ドライフルーツは太りにくく、健康的?

Rose Gardner 28-09-2023
Rose Gardner

乾燥果実とは、生の果実から水分を取り除いたもので、自然乾燥と特殊な乾燥装置による乾燥がある。

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また、サルタナやプラムのように、生の果実を加工することで、色や食感、味を変えることも可能です。 脱水することで劣化しにくくなり、保存期間が長くなるため、季節を問わずさまざまな果実を手に入れることができるのです。

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水分を飛ばすと軽くなるため、生の果物に比べて食物繊維や栄養素、生理活性物質がより濃縮された状態で含まれています。

ドライフルーツとも呼ばれ、必須ビタミンや抗酸化物質を多く含んでいます。しかし、果物を脱水すると、ビタミンAやCの含有量が大幅に減少します。これは、加工時に高い温度を通過するためです。

しかし、ドライフルーツはフルーツと同じように健康的なのでしょうか 未処理 その摂取は体重増加の原因になるのでしょうか? その答えを以下で確認してみてください。

ドライフルーツは健康的

ドライフルーツは、消毒や皮むきの必要がなく、一年中手に入り、賞味期限も長いため、実用性に優れています。 また、食物繊維やビタミン、ミネラルが豊富で、以下のような健康上のメリットもあります:

  1. 栄養摂取量を増やす: 脱水した果物にはいくつかの栄養素が含まれているので、カリウム、マグネシウム、葉酸、カルシウム、鉄などの必須ミネラルや、抗酸化物質などの効果がより期待できます。
  2. 大腸の健康を増進する: 脱水した果物は、消化器の健康維持を担う健康なバクテリアの餌となるプレバイオティクス繊維化合物(人体で消化される繊維)を含んでいるため、大腸の健康にも役立つとされています。
  3. 病気のリスクを軽減する: に掲載された研究結果によると 食品科学ジャーナル を食べると、コレステロールや血糖値を下げ、糖尿病や心血管疾患の発症リスクを下げることができます。
  4. 血圧を下げる効果があります: 米国ケンタッキー大学の研究者は、加工食品の代わりにサルタナを食べると収縮期血圧が下がり、心血管障害のリスク低減や血糖値の上昇に寄与することを明らかにしました。

こうしたメリットのほかにも、脱水した果物はダイエットや体重維持を望む人の強い味方となります。

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ドライフルーツは太るの?

体重を維持したい人やダイエットしたい人は、これらの果物に含まれる糖分や炭水化物の量に注意することが大切です。 ドライフルーツは脱水することで糖分を含むすべての栄養素が凝縮されるため、カロリーが高くなります。 したがって、毎日食べる量に気をつけることが重要です。

ブルーベリーのように脱水すると糖分が2倍、3倍になる果物もあるので、カロリーや分量には注意が必要です。

しかし、だからといって、ドライフルーツを食事に加えることを妨げるものではありません。 適度に摂取すれば、脱水フルーツは太ることはなく、健康的で、食事の質を高めることさえあることを知っておく必要があります。 なぜなら、この食品を摂取する人は、より多くの栄養素を摂取し、脂肪、アルコール、追加の糖質を減らすからです。

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という研究結果が発表されました。 大学の健康ニュース つまり、ドライフルーツの摂取はやはり減量を促すという結論に達したのです。

イギリスの研究者によると、例えばプルーンは多くの薬よりも便秘を解消する効果があるそうです。 に掲載された研究です。 人間栄養学雑誌 2011年に行われたこの実験では、約100人の太り気味の人を対象に、通常の食事を続けるグループと、通常の食事に加え、1日に340キロカロリーのドライフルーツとシリアルが入ったバーを2本食べるグループを調査しました。

1日に340キロカロリーも余分に摂取すれば、体重が増えるはずだと思われるかもしれませんが、そうではありません。 繊維が豊富なスナックは、体重維持の手段になる" ドライフルーツにはこの栄養素が豊富に含まれています。

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干しリンゴについて行われた研究では、太る心配はなく、コレステロールを下げるのに適していると結論付けられています。 この研究は、約200人の更年期の女性を対象に、干しリンゴや干し梅を輪切りにして食べ、コレステロール値をモニターして行われました。

干しリンゴは、コレステロールを減らし、低レベルに保つのに3ヶ月しかかかりませんでした。 全体的に、プラムとリンゴは炎症を素早く抑えますが、リンゴはプラムより効果がありました。

また、ドライいちじくを使った研究では、1日300キロカロリーを5週間摂取しても、体重の増加は見られなかったという。 この期間中に1万キロカロリー以上摂取したことになるが、そのカロリーはどこに行ったのか。 それは、この果物の高い繊維質によって満腹感が得られ、その結果である。その結果、1日の摂取カロリーを減らすことができました。

ドライフルーツは、ナッツや栗と一緒に食べれば、栄養価の高い実用的なおやつになります。 しかし、糖分や炭水化物、カロリーが気になる場合は、その小ささゆえに、つい迷って食べ過ぎてしまうので、摂取量に気を配ることが大切です。カロリーを摂取することになり、体重が増加する可能性があります。

このタイプの脱水フルーツは本当に太るので、オーガニックブランドや保存料として使われる二酸化硫黄を含まないものを優先したほうがよいでしょう。

つまり、ドライフルーツが太るのは、過剰に摂取した場合や、糖分や脂肪分、追加カロリーを含む場合だけです。 それ以外は、健康的な食品であり、ダイエットのためのおやつの選択肢として最適なものです。

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出典と追加参考文献
  • ドライフルーツの化学的側面、 J. Agric. Food Chem. 1953, 1, 9, 610-612,発行:1953年7月1日、発売:2002年5月1日。
  • ドライフルーツは健康的か? 今日、いくつか食べるべき9つの理由!、大学健康ニュース
  • ドライフルーツの摂取は、米国成人の食事の質の向上と肥満の減少と関連する:National Health and Nutrition Examination Survey, 1999-2004, Nutrition Research, 2011 Jun;31(6):460-7.

Rose Gardner

ローズ ガードナーは、認定フィットネス愛好家であり、健康とウェルネス業界で 10 年以上の経験を持つ情熱的な栄養学のスペシャリストです。彼女は、適切な栄養と定期的な運動の組み合わせを通じて、人々がフィットネスの目標を達成し、健康的なライフスタイルを維持できるよう支援することに人生を捧げてきた熱心なブロガーです。ローズのブログでは、個人に合わせたフィットネス プログラム、クリーンな食事、より健康的な生活を送るためのヒントに特に重点を置き、フィットネス、栄養、食事の世界について思慮深い洞察を提供しています。ローズはブログを通じて、読者が身体的および精神的な健康に対して前向きな姿勢を持ち、楽しくて持続可能な健康的なライフスタイルを受け入れるよう刺激し、動機づけることを目指しています。体重を減らしたり、筋肉を増強したり、単に全体的な健康と幸福を改善したい場合でも、ローズ ガードナーは、フィットネスと栄養に関するすべての頼りになる専門家です。