Quando si parla di spinaci, è normale che si pensi a un alimento sano, non è vero? Ma come molte cose in eccesso, mangiare troppi spinaci fa male alla salute?

Gli spinaci sono una fonte di numerosi nutrienti necessari al corretto funzionamento del nostro organismo, come fibre, ferro, potassio, magnesio, vitamina A, vitamina B6, vitamina B9 (folato), vitamina C, vitamina E e vitamina K.

Sono già stati attribuiti alla pianta benefici come l'azione antinfiammatoria, l'aiuto alla salute degli occhi, l'effetto antiossidante, la stimolazione dell'immunità dell'organismo, il contributo al mantenimento della salute delle ossa, la conservazione della salute della pelle e l'aiuto nel rallentare il processo di invecchiamento.

Cogliete l'occasione per scoprire tutti i benefici degli spinaci, i loro benefici e le loro proprietà, e per imparare a congelare gli spinaci per una dieta più pratica.

Ma mangiare troppi spinaci fa male alla salute?

Probabilmente avrete sentito dire che troppi spinaci fanno male, ma questo vale anche per gli spinaci? Mangiare troppi spinaci fa male alla salute?

Mangiare una quantità elevata di questo alimento può essere dannoso per la salute a causa degli ossalati, noti anche come acido ossalico, che si trovano nella composizione dell'ortaggio.

Le verdure a foglia, come gli spinaci, presentano livelli di ossalati abbastanza elevati da influire su alcune condizioni di salute. Un'elevata assunzione di ossalati è stata collegata, ad esempio, a un aumento del rischio di sviluppare calcoli renali in alcune persone.

Quando una persona mangia quantità molto elevate di alimenti ricchi di ossalati si verifica, in rari casi, la cosiddetta iperossaluria, in cui i cristalli di ossalato si combinano con il calcio nei reni e formano calcoli renali.

Anche gli spinaci fanno parte della lista dei nove alimenti in grado di aumentare l'ossalato nelle urine e di incrementare la formazione di calcoli renali. Il consiglio per chi ha avuto calcoli renali in passato o è a rischio di soffrirne è di evitare il consumo di questo ortaggio, almeno in eccesso.

Questo perché l'alimento può ridurre l'assorbimento del calcio da parte dell'organismo e, per chi soffre di calcoli renali, basse quantità di questo minerale aumentano le probabilità di formazione di calcoli renali di ossalato di calcio.

Alcuni dei sintomi della formazione di calcoli renali sono dolore alla parte bassa della schiena, ai genitali e all'interno della coscia, problemi urinari e gonfiore addominale.

Problemi digestivi

Possiamo anche dire che mangiare troppi spinaci fa male alla salute di chi soffre di alcuni tipi di problemi digestivi.

È stato infatti dimostrato che le persone che soffrono di disturbi digestivi, come la sindrome dell'intestino permeabile o la sindrome dell'intestino irritabile, possono essere vulnerabili al peggioramento dei sintomi quando consumano frequentemente alimenti con alti livelli di acido ossalico, come gli spinaci.

Ossalato e altre condizioni di salute

Alcuni esperti preferiscono che i pazienti affetti da patologie come l'asma, la fibrosi cistica, la fibromialgia, le malattie della tiroide o l'artrite non mangino alimenti con livelli molto elevati di acido ossalico.

Infatti, anche se gli spinaci possono essere un'alternativa alimentare sana per le persone che soffrono di queste patologie, è meglio consumarli con moderazione e includere altre verdure che contengono meno ossalati nella loro composizione, come il cavolo, la bietola e la lattuga romana.

La cottura degli spinaci può ridurne il contenuto di ossalato

Uno studio pubblicato nel 2005 su Giornale di Chimica Agraria e Alimentare hanno indicato che la bollitura degli spinaci riduce il contenuto di ossalato solubile dell'ortaggio dal 30% all'87%.

I ricercatori hanno anche scoperto che la cottura a vapore degli spinaci ha portato una riduzione dal 5% al 53%. L'esperimento ha anche rilevato che la cottura dell'ortaggio ha ridotto il contenuto di ossalato insolubile dell'alimento da zero al 74%.

Eccesso di fibre

Gli spinaci sono una fonte di fibre, un nutriente fondamentale per la salute dell'apparato digerente, ma che se ingerito in eccesso può causare problemi gastrointestinali come gas, coliche, gonfiore, stitichezza o diarrea.

Si consiglia di introdurre gli spinaci nella dieta più lentamente, mangiando porzioni più piccole fino a quando l'apparato digerente non si abitua alla fibra extra nella dieta.

Se i sintomi persistono, è meglio parlarne con il medico.

Assorbimento del ferro

Sebbene gli spinaci contengano un'elevata quantità di ferro, si tratta di ferro non eme, difficile da assorbire per l'organismo. Anche l'ossalato presente negli spinaci può legarsi al ferro, interferendo con la capacità dell'organismo di assorbirlo.

Per combattere questo problema, è opportuno consumare gli spinaci con agrumi o succhi di frutta, poiché la vitamina C può aumentare l'assorbimento del ferro da parte dell'organismo.

Allo stesso modo, gli alimenti ricchi di calcio e i cereali integrali non dovrebbero essere consumati insieme agli spinaci perché possono impedire all'organismo di assorbire il ferro non eme.

Denti sabbiosi

Un altro effetto associato al consumo di spinaci è la sensazione di avere i denti appiccicosi o grinzosi, che si verifica a causa dell'acido ossalico presente nell'ortaggio, che contiene piccoli cristalli che non si sciolgono in acqua.

Tuttavia, questa sensazione sabbiosa o appiccicosa sui denti è innocua e può essere rimossa facilmente con lo spazzolamento.

Gli spinaci sono dannosi se mangiati crudi?

A seconda del metodo di cottura degli spinaci, è possibile che l'alimento subisca una diminuzione del suo contenuto nutrizionale.

O Il New York Times ha citato una ricerca della Cornell University negli Stati Uniti, secondo la quale la cottura degli spinaci sul fornello può diminuire il contenuto di folato (vitamina B9) dell'alimento del 77%.

Tuttavia, lo studio ha anche dimostrato che quando la verdura è stata cotta nel microonde, il suo contenuto di nutrienti è rimasto praticamente inalterato, il tempo di cottura è stato più breve e il calore utilizzato è stato minore.

D'altra parte, nel caso degli spinaci crudi esiste il rischio di contaminazione batterica. E. coli che può contaminare vari tipi di alimenti, come carne e verdure, e può causare effetti come crampi allo stomaco, dolori addominali, diarrea e, in rari casi, persino la morte.

Il modo più efficace per evitare la contaminazione da batteri è cuocere accuratamente gli spinaci, ma lavare separatamente ogni foglia di spinaci crudi può ridurre i rischi per la salute.

Si raccomanda di conservare gli spinaci ben refrigerati e di non appoggiarli su superfici dove sono state precedentemente poste carni crude, mantenendo le carni e l'ortaggio in posizioni distanti nel frigorifero.

Avete mai sentito dire che mangiare troppi spinaci fa male alla salute per diversi motivi? Avete l'abitudine di consumare spesso questa verdura? Commentate qui sotto!