Probabilmente sapete già che la lenticchia è considerata un alimento nutriente, in quanto fonte di diversi nutrienti necessari al corretto funzionamento del nostro organismo.

Questo elenco comprende: proteine, fibre, ferro, manganese, potassio, fosforo, magnesio, zinco, rame, selenio, vitamina B1, vitamina B2, vitamina B3, vitamina B5, vitamina B6 e vitamina B9.

Ma le persone che seguono diete limitate ai carboidrati o prive di glutine possono consumare la lenticchia senza problemi, oppure la lenticchia contiene carboidrati?

Le lenticchie contengono carboidrati?

Una delle principali fonti di energia per l'organismo umano sono i carboidrati. Tuttavia, ci sono casi in cui alcune persone limitano o riducono l'apporto di questo nutriente nei loro pasti, sia per motivi di salute, sia con l'obiettivo di favorire un processo di perdita di peso.

Per tutti loro vale la pena di sapere se le lenticchie contengono carboidrati, no? Ebbene, secondo quanto abbiamo scoperto, una porzione da 100 g di lenticchie cotte contiene 20,13 g di carboidrati, di cui 7,9 g di fibre e 1,8 g di zuccheri.

La fibra, pur essendo un tipo di carboidrato, è un nutriente noto per rallentare la digestione dei carboidrati.

I legumi, come le lenticchie, sono alimenti nutrienti che offrono molti benefici per la salute. Tuttavia, sebbene siano ricchi di fibre, hanno anche una quantità significativa di carboidrati nella loro composizione.

La maggior parte dei nutrizionisti sostiene che è possibile includere piccole quantità di legumi come le lenticchie in una dieta a basso contenuto di carboidrati, a seconda del limite giornaliero di carboidrati.

Se state seguendo una dieta con carboidrati limitati, parlate con il vostro medico o dietologo per scoprire come fornire all'organismo i nutrienti necessari riducendo l'apporto di carboidrati.

Nel seguente elenco, elaborato a partire dai dati nutrizionali disponibili su Internet, troverete la quantità di carboidrati che possono essere presenti in diverse porzioni e tipi di preparazione della lenticchia:

NOTA: È bene ricordare che circa 1/3 dei carboidrati delle lenticchie è costituito da fibre, che possono variare a seconda del tipo di lenticchia e della marca. Controllate sempre l'etichetta per sapere esattamente quante fibre contiene. Ciò significa che dei carboidrati che compaiono sulla confezione delle lenticchie, 1/3 non deve essere considerato un carboidrato classico, nel senso che non viene assorbito e non provoca aumenti della glicemia.

1. lenticchie cotte (generico)

• 30 g: circa 5,6 di carboidrati;
• 100 g: circa 18,75 g di carboidrati.

2. lenticchie di cammello

• 30 g: 9,5 g di carboidrati;
• 1/3 di tazza o 60 g: 19 g di carboidrati;
• 100 g: circa 31,5 g di carboidrati.

3. lenticchie al vapore di Yoki

• 30 g: 4,2 g di carboidrati;
• ½ tazza o 50 g: 7 g;
• 100 g: 14 g.

4. zuppa di lenticchie (generica)

• 30 g: circa 3,2 g di carboidrati;
• 100 g: circa 10,75 g di carboidrati;
• 1 tazza: circa 26,6 g di carboidrati;
• 1 lattina da 30 g pronta da servire: circa 32 g di carboidrati.

5. riso con lenticchie (generico)

• 30 g: 7,56 g di carboidrati;
• 100 g: 25,2 g di carboidrati;
• 1 tazza: circa 60,5 g di carboidrati.

6. lenticchie in scatola di Bonduelle

• 30 g: circa 4,15 g di carboidrati;
• 100 g: circa 13,8 g di carboidrati;
• ½ tazza o 130 g: 18 g di carboidrati.

7. lenticchie mediterranee del marchio Liv Up

• 30 g: circa 4,2 g di carboidrati;
• 100 g: circa 17,3 g di carboidrati;
• 1 confezione da 110 g: 19 g di carboidrati.

Attenzione

I tipi e le porzioni di lenticchie presentati non sono stati sottoposti ad analisi nutrizionale per verificarne il contenuto di carboidrati; abbiamo semplicemente riprodotto le informazioni fornite online.

In altre parole, i valori servono come stima per avere un'idea di quanti grammi di carboidrati può contenere la lenticchia.

Poiché i valori nutrizionali possono variare a seconda della marca di lenticchie, si consiglia di controllare sempre la tabella nutrizionale sulla confezione del prodotto per verificare il contenuto di carboidrati per porzione.

Inoltre, quando si realizzano ricette con la lenticchia, ricordate che gli ingredienti utilizzati accanto al legume nella preparazione influiscono sulla quantità finale di carboidrati presenti nel piatto.

E la lenticchia contiene glutine?

Ora che abbiamo visto se le lenticchie hanno carboidrati, è il momento di affrontare la questione della presenza o meno del glutine.

Questo perché alcune persone escludono il glutine dalla loro dieta perché soffrono di problemi di salute come la celiachia o l'intolleranza/sensibilità al glutine o semplicemente scelgono di eliminare questa sostanza dalla loro dieta.

Secondo quanto abbiamo scoperto, la lenticchia non contiene glutine nella sua composizione, ma questa informazione si riferisce alla lenticchia pura e naturale.

"Alcune versioni confezionate possono includere il frumento (che contiene glutine) nei condimenti. Le zuppe di lenticchie in scatola possono contenere pasta a base di frumento e le zuppe di lenticchie disidratate possono includere amido di frumento nei condimenti. È buona abitudine leggere la lista degli ingredienti di tutti gli alimenti confezionati per assicurarsi che non contengano ingredienti che contengono glutine", ha avvertito ilchef Andrea Cespedes.

Leggere l'intera confezione delle confezioni di lenticchie o dei prodotti che si acquistano, per assicurarsi che il glutine non vi si trovi davvero, è importante anche se il prodotto non contiene condimenti o l'aggiunta di ingredienti contenenti glutine.

Questo perché potrebbe esserci un rischio di contaminazione incrociata con il glutine se la lenticchia viene prodotta, confezionata o conservata nelle stesse attrezzature o nello stesso ambiente di altri prodotti o alimenti contenenti glutine.

Sapevate che le lenticchie contengono carboidrati? Le consumate spesso nella vostra dieta? Commentate qui sotto!