Fonte di antiossidanti, vitamine del gruppo B e grassi monoinsaturi (un tipo di grasso buono): le arachidi sono un alimento nutriente, ma mangiare arachidi fa ingrassare o dimagrire?

Anche se contengono molte calorie e grassi, è un errore sostenere che mangiare arachidi faccia ingrassare. Scoprite perché in questo articolo.

La nocciolina ingrassa o dimagrisce?

Nessun alimento, da solo, può far ingrassare. Quando si parla di aumento di peso, è una questione di quante calorie si consumano.

Come ogni altro alimento ipercalorico e ricco di grassi (anche se buoni), mangiare molte arachidi fa ingrassare, in quanto i grassi sono più del doppio delle calorie delle proteine e dei carboidrati. Quindi, se volete mangiare arachidi, fatelo con moderazione.

Vediamo ora in dettaglio quali fattori la influenzano, in quali situazioni le arachidi fanno ingrassare o dimagrire e alcuni dei benefici delle arachidi per la salute.

Arachidi tostate

Effetto sul peso: sazietà prolungata

Le arachidi aiutano a frenare la fame e sono quindi un'ottima scelta se si tiene sotto controllo l'apporto calorico, soprattutto grazie alle proteine e alle fibre presenti nella loro composizione.

Uno studio pubblicato nel 2002 su "International Journal of Obesity and Related Metabolic Disorders" (Giornale internazionale dell'obesità e dei disturbi metabolici correlati) ha inoltre confermato che le arachidi hanno un alto valore di sazietà, controllando l'appetito più a lungo dopo il loro consumo.

Un altro articolo del 2008, pubblicato su "The Journal of Nutrition Questo perché le arachidi sono ricche di grassi insaturi (monoinsaturi e polinsaturi), oltre a contenere proteine e fibre. .

Ricette con arachidi

Ecco alcune deliziose ricette con le arachidi:

• Ricetta del latte di arachidi;
• Ricette low carb con farina di arachidi;
• Ricette a basso contenuto di carboidrati con burro di arachidi;
• Ricette per caramelle di arachidi a basso contenuto di carboidrati;
• Ricette di torte di arachidi vegane.

Fare delle sostituzioni per perdere peso

Se l'obiettivo è la perdita di peso, il consumo di arachidi può essere utile, soprattutto se si tratta di alimenti sostitutivi di quelli meno salutari, come le opzioni elaborate come i cracker e gli snack industrializzati. Ma attenzione, per questo obiettivo le arachidi devono essere consumate pure.

Tuttavia, è sempre bene ricordare l'importanza di rimanere entro il limite di calorie giornaliere.

Attenzione alle arachidi salate e ai prodotti derivati

Mentre le arachidi pure non fanno necessariamente ingrassare, alcune varietà come le arachidi giapponesi, ad esempio, nella versione salata o speziata, possono causare ritenzione di liquidi a causa dell'eccesso di sodio.

Il consumo di 400 mg di sodio in più comporta un aumento di peso di 1 kg di liquidi e una porzione di arachidi salate contiene quasi 200 milligrammi di sodio. Limitate quindi il consumo di arachidi salate e preferite quelle tostate non salate.

Fate attenzione anche all'assunzione di prodotti a base di arachidi. Ad esempio, la pasta di arachidi fa ingrassare, poiché la maggior parte di essi contiene zuccheri in eccesso e altri grassi nella loro composizione. Un solo cucchiaio può raggiungere più di 200 kcal.

Il grasso di arachidi fa ingrassare?

L'aumento di peso è di solito il risultato dell'assunzione di più calorie di quante se ne consumino, indipendentemente dall'alimento, quindi evitate di ingrassare calcolando il vostro dispendio calorico giornaliero e consumando ogni giorno quel numero di calorie o meno.

Una formula rapida per il mantenimento del peso consiste nel moltiplicare il peso per 15. In base a questa misura, una donna di 70 chili ha bisogno di circa 2100 calorie al giorno per mantenere il suo peso, e di meno se vuole perdere peso.

Secondo la Harvard School of Public Health, i soggetti che consumano grassi moderati, come quelli contenuti nelle arachidi, hanno tre volte più probabilità di rimanere a dieta rispetto a quelli che seguono una dieta a basso contenuto di grassi.

Benefici delle arachidi per la salute del cuore

Le arachidi contribuiscono inoltre a migliorare la salute del cuore senza contribuire all'aumento di peso, in quanto sono ricche di grassi monoinsaturi che contribuiscono anche a ridurre il colesterolo cattivo.

Secondo i risultati di uno studio pubblicato nel 2004 su "American Journal of Clinical Nutrition I partecipanti a una dieta ricca di grassi monoinsaturi (grassi buoni) provenienti dalle arachidi hanno ridotto il rischio di malattie cardiovascolari e non sono aumentati di peso.

Inoltre, in uno studio condotto nel 2003 presso la Purdue University, i partecipanti hanno ridotto l'apporto di grassi di 500 calorie al giorno, sostituendoli con 500 calorie di arachidi. Dopo 8 settimane, i partecipanti non erano aumentati di peso e avevano ridotto i trigliceridi fino al 24%.

Video: Il burro di arachidi fa ingrassare o dimagrire?

Anche i video seguenti forniscono analisi sulle arachidi, quindi non perdeteveli!

Video: Benefici delle arachidi

Informazioni nutrizionali

Controllare la tabella nutrizionale con le sostanze nutritive presenti in 100 grammi di arachide cruda senza aggiungere sale o altri ingredienti.

Fonte: Tabella brasiliana di composizione degli alimenti - TBCA

Fonti e riferimenti aggiuntivi

• The Journal of Nutrition: Noci e arachidi come componenti di una dieta sana
• Consumer Reports: Evitare gli alimenti "salutari" non salutari
• International Journal of Obesity and Related Metabolic Disorders: Effetti del consumo cronico di arachidi sul bilancio energetico e sull'edonismo
• The Journal of Nutrition: Impatto delle arachidi e della frutta a guscio sul peso corporeo e sulla perdita di peso negli adulti