Scoprite se è vero che la salsa di peperoni fa male alla salute o se non c'è nulla di cui preoccuparsi se vi piace dare un tocco di piccantezza in più ai vostri piatti.

Non sappiamo se si tratti di una questione culturale o semplicemente di una questione di gusto, ma mentre alcuni si allontanano dal pepe e non sopportano i cibi piccanti, altri non lesinano quando si tratta di arricchire i loro piatti con buone dosi di salsa al pepe.

A questo proposito, che ne dite di imparare a preparare una salsa al peperoncino fatta in casa, leggera e sana, da gustare nei vostri piatti?

Tuttavia, non è forse necessario avere un po' di controllo e di moderazione quando si condisce il cibo con il pepe?

Avete mai sentito dire che la salsa di peperoni fa male?

A seconda della composizione del prodotto in questione, questo può essere vero. Per esempio, la salsa di peperoni è cattiva quando ha una quantità molto elevata di sodio - questo accade con i prodotti industrializzati acquistati nei mercati.

Secondo l'University of Maryland Medical Center negli Stati Uniti, gli adulti sani non dovrebbero consumare più di 2,3 mila mg di sodio al giorno, i soggetti con ipertensione non dovrebbero assumere più di 1,5 mila mg di questo minerale ogni giorno e quelli con insufficienza cardiaca congestizia, cirrosi epatica e malattie renali potrebbero aver bisogno di consumare quantità molto inferiori a queste.

L'American Heart Association, invece, raccomanda agli adulti di limitare l'assunzione di sodio a 1.500 mg al giorno.

La School of Public Health dell'Università di Harvard, negli Stati Uniti, ha avvertito che l'eccesso di sodio può causare problemi come ritenzione di liquidi, indurimento dei vasi sanguigni, pressione alta, infarto, ictus e insufficienza cardiaca.

Per esempio, la salsa di peperoni del marchio Zaeli ha 650 mg di sodio in un cucchiaio o 10 g, mentre la salsa di peperoni a marchio Maratà apporta 319 mg di minerale in un cucchiaio da tavola o 15 ml e la salsa di peperoni marchiata Kenko ha 182 mg di sodio in un cucchiaino o 6 ml.

La buona notizia è che è possibile trovare salse al pepe con un contenuto di sodio inferiore. Pertanto, al momento dell'acquisto, controllate la tabella nutrizionale del prodotto e scegliete quello con la minore quantità di sodio nella sua composizione.

Tuttavia, anche con le salse al pepe con meno sodio è necessario essere moderati e non esagerare, poiché l'accumulo di porzioni può comportare una notevole ingestione del minerale, senza contare il sodio che probabilmente sarà già presente negli altri alimenti del piatto che verrà condito con la salsa al pepe in questione.

Per chi soffre di stomaco sensibile, bruciori di stomaco o malattia da reflusso gastroesofageo

Quando vogliamo sapere se la salsa di peperoni fa male, non possiamo dimenticare le persone che soffrono di stomaco sensibile, che hanno frequenti bruciori di stomaco o a cui è stata diagnosticata la malattia da reflusso gastro-esofageo.

Chi soffre di questi problemi deve pensarci due volte prima di usare un condimento come la salsa di peperoni, perché il peperoncino può aumentare l'acidità e stimolare l'infiammazione della mucosa gastrica.

La gastroenterologa Lisa Ganjhu ha chiarito che, ad esempio, il pepe di Cayenna stimola la produzione di acido, il che può provocare un'iperacidità che causa sensazioni di bruciore nell'esofago.

L'esperto ha anche avvertito che per le persone che soffrono di una gastrite abbastanza grave, una salsa piccante può causare alcune ulcerazioni allo stomaco. Tuttavia, Ganjhu ha precisato che ciò accadrebbe alle persone che sono suscettibili a questo tipo di reazione.

Una salsa piccante non provoca necessariamente le condizioni sopra citate, ma non aiuta nemmeno a risolvere i sintomi già esistenti e causati da questi problemi.

Detto questo, se già soffrite di uno dei problemi sopra citati (stomaco sensibile, bruciore di stomaco, malattia da reflusso gastroesofageo, gastrite e altre condizioni della stessa categoria), consultate il vostro medico per sapere se esiste una quantità sicura di salsa di peperoni che potete ingerire o se è necessario eliminare definitivamente questo ingrediente dalla vostra dieta per non aggravare i vostri sintomi.

Anche se non soffrite di uno di questi problemi, ma vi sentite male dopo aver consumato un alimento con salsa di peperoni, vale la pena di informare il vostro medico in modo che possa verificare se la reazione non sia associata a qualche malattia che avete e che non conoscete.

Non ci sono svantaggi significativi nel consumare frequentemente salsa piccante o cibi speziati, a patto che ciò non provochi effetti collaterali significativi.

D'altra parte, nei casi in cui l'ingestione di questi prodotti provochi reazioni avverse come bruciore di stomaco, dolori addominali, diarrea o disturbi ano-rettali, il consiglio è di lasciarli da parte.

Guarigione della pelle

Ci sono alimenti che non contribuiscono alla guarigione della pelle, un processo importante per chi ha subito un intervento chirurgico, ad esempio.

Secondo le informazioni, la capsaicina presente nella composizione del peperoncino è piuttosto aggressiva per la pelle, rendendo necessario abbandonare il consumo di questo alimento mentre l'organo è in fase di guarigione.

Tutti i peperoncini contengono capsaicina, soprattutto quelli rossi e piccanti.

Se dovete sottoporvi a un intervento chirurgico, vi consigliamo di fissare un colloquio con il vostro medico per conoscere l'elenco completo degli alimenti da preferire e di quelli da evitare prima e dopo l'intervento per favorire il processo di guarigione.

Tuttavia, è bene conoscere subito gli alimenti che compromettono la guarigione di ferite, tatuaggi, piercing o interventi chirurgici.

Tenete presente che questo articolo è solo a scopo informativo e non può mai sostituire la consulenza professionale e qualificata di un medico.

Ulteriori riferimenti:

• //www.webmd.com/diet/peppers-health-benefits#1
• //www.researchgate.net/publication/315718068_Oral_Capsaicin_Ingestion_A_Brief_Update_-_Dose_Tolerance_and_Side-Effects
• //onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1002/jsfa.6942
• //www.mdpi.com/1424-8247/9/4/66/htm
• //www.webmd.com/vitamins/ai/ingredientmono-800/black-pepper-and-white-pepper