Nonostante siano molto nutrienti, le patate dolci fanno aumentare il colesterolo e i trigliceridi e possono creare problemi a chi soffre di queste complicazioni?

Non solo chi è in forma può godere dei benefici delle patate dolci: vale la pena ricordare che il tubero è una fonte di nutrienti importanti per qualsiasi organismo umano, come carboidrati, fibre, vitamina A, vitamina B5, vitamina B6, vitamina C, vitamina E, potassio e manganese.

La patata dolce fa aumentare il colesterolo?

Le patate dolci, infatti, sono conosciute come un alimento che può aiutare a ridurre il colesterolo, grazie al fatto che sono una fonte di fibra idrosolubile.

Queste fibre idrosolubili si legano agli acidi biliari, aiutando l'organismo a espellere il colesterolo. Allo stesso modo, la nutrizionista Joy Bauer ha presentato la patata dolce come uno dei migliori alimenti ricchi di fibre solubili che rappresentano una buona alternativa per la dieta di chi deve ridurre i livelli di colesterolo.

Secondo il nutrizionista, le fibre solubili possono contribuire alla riduzione del colesterolo intrappolando la sostanza e accompagnandola attraverso l'apparato digerente fino all'uscita dall'organismo. Le fibre solubili possono anche diminuire l'assorbimento intestinale del colesterolo.

A Cuore Regno Unito In altre parole, non è vero che le patate dolci aumentano il colesterolo, anzi, il contrario.

Anche il modo in cui si prepara la patata dolce è importante

Va notato che la rimozione della buccia della patata dolce diminuisce il contenuto di fibre dell'alimento, sebbene l'ortaggio continui a essere una fonte di fibre anche senza la buccia.

Tuttavia, più che mangiare la patata dolce con o senza buccia, quando l'obiettivo è controllare i livelli di colesterolo, bisogna fare attenzione agli ingredienti utilizzati nella ricetta con l'ortaggio.

Ad esempio, le porzioni pesanti di ingredienti come burro, panna pesante, latte intero, panna acida e/o formaggio cremoso che possono essere mescolati alla patata nella maggior parte delle ricette di purè di patate dolci, soprattutto quelle consumate nei ristoranti, trasformano il piatto in una bomba di grassi saturi.

Secondo la nutrizionista Joy Bauer, "diversi studi hanno dimostrato che sostituendo i grassi saturi con quelli monoinsaturi è possibile ridurre il colesterolo LDL (quello cattivo) in misura significativa".

A Cuore Regno Unito Ha presentato il burro e il latte intero come alimenti ricchi di grassi saturi e ha affermato che il consumo eccessivo di questi grassi aumenta i livelli di colesterolo. Ordinate una semplice patata da giacca e accompagnatela con verdure e prezzemolo, per esempio.

Le patate dolci aumentano i trigliceridi?

Ora che abbiamo analizzato se le patate dolci aumentano il colesterolo, possiamo verificare: possono aumentare i livelli di trigliceridi nell'organismo?

Per chi soffre di alti livelli di trigliceridi, vale la pena di ridurre il consumo di patate.

Questo perché mangiare troppi alimenti amidacei (un tipo di carboidrato) come patate, pasta o cereali può indurre l'organismo a trasformare questi alimenti in trigliceridi.

Ma perché? Secondo il documento Linee guida alimentari per abbassare i trigliceridi (Dietary Guidelines for Lowering Triglycerides) dell'Università del Wisconsin negli Stati Uniti, gli alimenti amidacei vengono scomposti nell'organismo sotto forma di zucchero.

A loro volta, questi zuccheri possono essere trasformati in trigliceridi se consumati in eccesso, aggiunge il documento.

In un articolo pubblicato, la nutrizionista e Master in Nutrizione Arielle Kamps ha affermato che le fibre solubili presenti nella composizione delle patate dolci possono influire positivamente sui livelli di trigliceridi.

"Così come possono contribuire ad abbassare i livelli di colesterolo, le fibre solubili possono anche aiutare a ridurre i livelli di trigliceridi, riducendo e rallentando l'assorbimento di grassi e zuccheri. Attenzione, però, perché consumare troppe calorie, anche se provenienti da alimenti sani, può aumentare i livelli di trigliceridi", ha spiegato la nutrizionista.

Per lei, in piccole porzioni, le patate dolci non fanno male. Tutto dipende dai livelli di trigliceridi e dall'eventuale assunzione di farmaci.

In altre parole, chi ha bisogno di abbassare i trigliceridi deve consumare la patata dolce con moderazione e, se gli è già stato diagnosticato un alto livello di trigliceridi, deve parlare con il proprio medico e/o nutrizionista per conoscere la porzione appropriata di questo ortaggio nella propria dieta.

Più importante che sapere se le patate dolci aumentano il colesterolo e i trigliceridi

Si tratta di capire come dovrebbe funzionare l'intera dieta e il trattamento per coloro che hanno problemi con questi.

Pertanto, se vi è stato diagnosticato un livello elevato di una o di entrambe le sostanze, parlate con il vostro medico e con il dietologo per chiarire tutti i dubbi sul trattamento e sulla dieta per queste condizioni e rispettate tutte le raccomandazioni che vi vengono trasmesse da loro.

Ricordate che questo articolo è solo a scopo informativo e non può mai sostituire la diagnosi, il parere e la guida del vostro medico e del vostro nutrizionista.

Video: Benefici delle patate dolci

Guardate il video qui sotto per saperne di più sulle patate dolci:

Fonti e riferimenti aggiuntivi:

• //www.webmd.com/cholesterol-management/features/9-surprising-foods-that-may-raise-your-cholesterol#1
• //heartuk.org.uk/colesterolo-e-dieta/basso-colesterolo-diete-e-cibo
• //www.webmd.com/cholesterol-management/ss/slideshow-triglyceride-foods-to-avoid
• //www.uwhealth.org/healthfacts/nutrition/361.pdf