Sazon è una linea di condimenti e brodi di Ajinomoto. La categoria di condimenti è composta da 11 gusti: riso, carne, fagioli, pollo, verdure, pasta, sapori del Nord-Est, insalate, tocco di rosmarino, tocco di aglio e tocco di limone.

La linea di brodi ha otto gusti diversi: pancetta affumicata, manzo, manzo e pomodoro, costine, pollo con un tocco di salsa di soia, pollo, verdure e picanha alla griglia.

I prodotti promettono di rendere i piatti più gustosi, oltre a facilitare e velocizzare la preparazione delle ricette. Ma il prodotto fa male alla salute? Ed è vero o no che Sazon fa ingrassare? Scopriamolo subito!

Sazon fa ingrassare?

Una porzione da 5 g di condimento Sazon ha circa 10 calorie.

A prima vista può sembrare che, da un punto di vista calorico, i condimenti e i brodi non facciano ingrassare perché il valore calorico non è così elevato, ma è importante tenere presente il motivo per cui si è usato tanto condimento. Si stanno preparando troppi piatti calorici?

Un altro punto a favore dell'affermazione che Sazon fa ingrassare è il fatto che il prodotto è composto da glutammato monosodico, un ingrediente utilizzato come esaltatore di sapidità e che è già stato associato all'obesità.

• Vedi anche: Il glutammato monosodico fa male alla salute?

Una corrente di ricercatori sostiene che l'ingrediente agisce come un blocco delle trasmissioni nervose dall'ipotalamo, che agisce nella regolazione dell'appetito. Il risultato è che la fame aumenta, la persona mangia di più e, di conseguenza, rischia di ingrassare.

Il problema maggiore di Sazon è forse l'elevata quantità di sodio presente nella sua composizione. Questo non fa ingrassare direttamente, ma provoca un accumulo di liquidi nel corpo, un aumento di peso e la comparsa di gonfiore. Vedremo di seguito maggiori dettagli su questo aspetto.

Il Sazon fa male?

Ora che abbiamo capito che il Sazon fa ingrassare, cerchiamo di capire se e come fa male alla salute.

Il problema del sodio

Un problema serio relativo ai prodotti della linea è che sono molto ricchi di sodio: una porzione da 5 g di spezie contiene tra 940 e 1030 mg di questo minerale, mentre ogni mezza bustina di brodo ha tra 940 e 1057 mg di sodio.

• Vedi anche: Il consumo di sodio fa ingrassare?

Si raccomanda che un adulto sano non ingerisca più di 2,3 mila mg di questo nutriente al giorno, mentre chi soffre di ipertensione non dovrebbe superare il limite di assunzione di 1,5 mila mg.

Se ingerito nella giusta quantità, il sodio aiuta l'organismo in vari aspetti: nella contrazione muscolare e nella trasmissione degli impulsi nervosi, nella regolazione della pressione sanguigna, nell'equilibrio dei liquidi corporei e nel mantenimento di livelli regolari di pH del sangue, che è un indicatore di buona salute.

Tuttavia, se consumato in eccesso, questo minerale è molto dannoso per la salute: aumenta il rischio di sviluppare problemi come l'ipertensione, la ritenzione idrica, l'aumento del volume del sangue - che fa lavorare di più il cuore per movimentarlo e crea una maggiore pressione nelle arterie - le malattie cardiache, l'ictus e l'insufficienza cardiaca.

Come abbiamo visto, il contenuto di sodio presente in una sola porzione di brodo o di condimento Sazon è molto elevato e copre gran parte del limite massimo giornaliero, quindi quando si condisce il cibo con questi prodotti, probabilmente si finisce per superare il valore e per avere troppo sodio nel corpo.

Confronto con gli ingredienti naturali

Se confrontiamo i condimenti e le bouillons Sazon con altri ingredienti naturali che possono essere utilizzati per esaltare il sapore dei cibi, ci rendiamo conto che sono svantaggiosi. E non solo in termini di calorie, ma anche dal punto di vista nutrizionale: i prodotti non hanno altri nutrienti oltre ai carboidrati, alle proteine e al sodio.

Ad esempio, un cucchiaino di aglio ha quattro calorie, molti più nutrienti e una quantità di sodio inferiore rispetto ai condimenti e ai brodi industrializzati. L'aglio apporta componenti come potassio, proteine, fibre, calcio, ferro, magnesio, vitamina A, vitamina B6 e vitamina C.

• Vedi anche: Benefici dell'aglio per la salute e la forma fisica.

Un altro ingrediente che possiamo prendere in considerazione è lo zenzero: la radice piccante ha quattro calorie per ogni porzione da 5 g, non è ricca di sodio ed è una fonte di nutrienti come potassio, fibre, proteine, calcio, ferro, magnesio e vitamina C.

Come se non bastasse, lo zenzero è anche classificato come alimento termogenico. Gli alimenti termogenici aumentano la temperatura corporea, con conseguente accelerazione del metabolismo che, come abbiamo visto, migliora il processo di combustione di grassi e calorie.

La menta è un altro ingrediente che funge da spezia naturale. Contiene solo 3,5 calorie per 5 g ed è una fonte di potassio, fibre, proteine, vitamina A, vitamina B6, vitamina C, vitamina E, vitamina K, calcio, ferro e magnesio.

L'erba apporta effetti di riduzione del gonfiore nell'organismo e di controllo dell'appetito, poiché contiene fibre, un nutriente che collabora con la promozione del senso di sazietà dell'organismo.

• Vedi anche: Benefici della menta per la forma fisica e la salute.

Inoltre, uno studio della NASA ha rilevato che le persone che odoravano di menta vedevano ridursi del 20% i livelli di stanchezza e del 25% i livelli di frustrazione. Questo effetto di rilassamento è rilevante per la perdita di peso perché quando un individuo è stressato, i livelli dell'ormone cortisolo aumentano, il che può danneggiare il metabolismo e, di conseguenza, il processo di dimagrimento.di bruciare grassi e calorie.

Senza contare che l'erba stimola gli enzimi digestivi responsabili della trasformazione dei grassi in energia da impiegare per il lavoro e favorisce la digestione rendendola più veloce. Poiché la digestione è più rapida, si evitano indigestioni, gas e l'indesiderato effetto di gonfiore.

La controversia sul glutammato monosodico

Questo esaltatore di sapidità è già stato al centro di alcune controversie: oltre all'obesità, il glutammato monosodico è stato collegato ad altri problemi come danni agli occhi, depressione, stanchezza e disorientamento.

Senza contare che il 21% della sua composizione corrisponde al sodio, un minerale che, come abbiamo già visto, è dannoso per la salute se ingerito in eccesso.

Sindrome da ristorante cinese

Ma non è tutto: un'altra condizione attribuita all'ingrediente è la cosiddetta sindrome da ristorante cinese o complesso sintomatico da glutammato monosodico.

La condizione comprende effetti collaterali quali mancanza di sensibilità, palpitazioni cardiache, cefalea, sudorazione, sonnolenza, difficoltà respiratorie, vampate di calore, pressione o tensione al viso, intorpidimento, bruciore o formicolio al viso, al collo e ad altre regioni del corpo, dolore al petto, nausea e debolezza.

Tuttavia, è importante sapere che il numero di persone che hanno sperimentato questi effetti a seguito del consumo dell'ingrediente è stato esiguo e la ricerca scientifica non è stata in grado di dimostrare l'esistenza di un legame tra l'additivo e tali problemi.

Inoltre, nei casi in cui sono state osservate reazioni avverse, queste sono state lievi e non hanno richiesto un trattamento medico. In ogni caso, va notato che, anche se minima, esiste la possibilità che il prodotto possa causare questi sintomi spiacevoli.

Problemi neurologici

Un altro problema attribuito all'uso del glutammato monosodico negli alimenti è stato verificato da uno studio condotto dal neurochirurgo Russel Blaylock, che ha individuato nell'additivo un'eccitotossina.

Ciò significa che la sostanza provoca un'eccitazione eccessiva delle cellule dell'organismo, che vengono danneggiate e possono addirittura morire. Il risultato può essere l'insorgenza o il peggioramento di difficoltà di apprendimento e l'insorgenza del morbo di Alzheimer, del morbo di Parkinson e della sclerosi laterale amiotrofica, nota anche con il nome di morbo di Lou Gehrig, che degenera il sistema nervoso,causando una paralisi motoria progressiva e irreversibile.

Blaylock ha spiegato che quando si consuma un eccesso di alimenti con eccitotossine, come nel caso del glutammato monosodico e quindi del Sazon, i recettori del glutammato vengono sovrastimolati e causano aritmie cardiache.

La situazione è ancora più grave se il consumatore soffre di basse dosi di magnesio nell'organismo: in questo caso, i recettori diventano molto sensibili e anche piccole dosi di eccitotossine possono scatenare tale reazione.

D'altra parte, le conclusioni degli scienziati sono controverse: si ritiene che il glutammato utilizzato come additivo alimentare abbia un effetto minimo o nullo sul cervello umano perché non è in grado di rompere la barriera ematica del cervello, almeno non in grandi quantità.

Tuttavia, anche se non ci sono certezze sugli effetti del glutammato monosodico, il fatto che il Sazon faccia ingrassare, sia ricco di sodio e povero di sostanze nutritive lo rende già di per sé un'opzione poco salutare. Un'alternativa migliore è quindi quella di sostituirlo con condimenti naturali realizzati con ingredienti sani.

Avete mai pensato che consumare prodotti Sazon faccia ingrassare e faccia male alla salute? Utilizzate spesso questi condimenti nella vostra dieta? Commentate qui sotto!