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Il couscous è un piatto molto popolare nella regione nord-orientale del nostro Paese e rappresenta una buona fonte di energia. Questa ricetta può essere preparata a partire da una miscela di farina di mais precotta, farina di mais o cornflakes, con acqua e sale in un apparecchio chiamato couscoussiera.
È ricco di vitamina A, un nutriente che fa bene alla pelle e alla vista, oltre ad avere buone quantità di vitamine del gruppo B e di fibre, che contribuiscono al senso di sazietà dell'organismo.
Continua dopo la pubblicitàIl cuscus non è ricco di sodio, grassi saturi o colesterolo, tuttavia, essendo ricco di carboidrati, un consumo elevato di questo alimento può causare un aumento dei trigliceridi nel sangue.
Scoprite quindi il modo ideale per consumare il couscous senza che influisca sulla vostra salute e capite anche se il couscous fa ingrassare o dimagrire e consultate una lista di alimenti che aumentano il colesterolo e che dovreste evitare di mangiare in eccesso.
Couscous e colesterolo
Il colesterolo è un tipo di grasso presente nel sangue e nelle cellule ed è molto importante per la produzione di ormoni, vitamine e per il corretto funzionamento degli organi.
Esistono due tipi di colesterolo: quello buono e quello cattivo. Il colesterolo "buono", HDL, è responsabile del trasporto del colesterolo in eccesso dalle arterie al fegato, impedendone l'ostruzione. LDL, considerato il colesterolo "cattivo", trasporta il colesterolo alle cellule e, quando circola in eccesso, può accumularsi nelle arterie e formare placche grasse nel cuore, aumentando il rischio di aterosclerosi.(un pericoloso accumulo di colesterolo e altri depositi sulle pareti delle arterie che può rallentare il flusso sanguigno attraverso le arterie), infarto e ictus.
La maggior parte del colesterolo è prodotta dal nostro organismo, ma una parte proviene dall'alimentazione, per cui è necessario fare molta attenzione a controllarne i tassi nel nostro organismo, poiché più sono alti, maggiore è il rischio di soffrire di complicazioni di salute.
Guarda anche: Cosa fare con le patate dolci? Continua dopo la pubblicitàMa, come abbiamo detto, non è necessario abbandonare il proprio piatto preferito, perché il couscous non aumenta il colesterolo. Il couscous deve essere eliminato dal menu solo in caso di restrizioni mediche dovute all'aumento dei trigliceridi o quando la persona soffre di allergie alimentari. In questi casi, è necessario regolare il consumo con il nutrizionista.
Tuttavia, un'alimentazione sana è fondamentale per controllare i livelli di colesterolo nel sangue, così come una regolare attività fisica e l'adozione di una dieta equilibrata per perdere peso e mantenersi in salute.
Occhi puntati sui contorni
Molte persone usano spesso altri ingredienti per accompagnare il couscous, ma chi ha livelli elevati di colesterolo nel sangue deve evitare di includere nel piatto alcuni alimenti che possono aumentare il colesterolo.
Margarina, burro, carne rossa, latticini integrali, pancetta, cibi fritti, salsicce e insaccati sono alcuni esempi di alimenti che possono aumentare il colesterolo e che dovrebbero essere evitati come accompagnamento a un piatto di couscous.
Guarda anche: Le donne in gravidanza possono assumere il paracetamolo?Se il livello di colesterolo nel sangue è elevato, è essenziale seguire tutti i trattamenti indicati dal medico per affrontare questa comorbidità, e si possono anche seguire alcuni consigli dietetici per abbassarlo.
Ricordate che questo articolo è solo a scopo informativo e non può mai sostituire le opinioni e le raccomandazioni del vostro medico e del vostro nutrizionista.
Continua dopo la pubblicitàCogliete l'occasione per conoscere nel seguente video i 10 migliori alimenti per abbassare il colesterolo velocemente e i consigli, secondo il nostro nutrizionista:
Il couscous aumenta e i trigliceridi
Livelli elevati di trigliceridi sono un fattore di rischio per l'indurimento e l'ispessimento delle pareti delle arterie, aumentando le probabilità di sviluppare malattie cardiovascolari. Livelli elevati di questo carboidrato sono di solito anche sintomo di altre malattie come l'obesità e la sindrome metabolica.
La sindrome metabolica corrisponde a un insieme di malattie alla cui base c'è l'insulino-resistenza, e queste condizioni principali sono: obesità centrale (circonferenza vita elevata), pressione arteriosa elevata, trigliceridi elevati, alti livelli di zucchero nel sangue (iperglicemia) e tassi di colesterolo anormali.
Secondo i nutrizionisti, le fonti di carboidrati fanno parte del gruppo di alimenti che favoriscono l'aumento dei trigliceridi nel sangue e, come abbiamo visto sopra, il couscous è ricco di carboidrati.
- Vedi anche: Dieta e menu per abbassare i trigliceridi
Ma quale potrebbe essere il problema dei carboidrati?
Una delle possibili cause dello sviluppo di alti livelli di trigliceridi è proprio l'assunzione di molti cibi e bevande ricchi di carboidrati, come cereali raffinati, dolci e bevande zuccherate.
Gli alimenti amidacei (ricchi di amido) vengono scomposti nel nostro organismo sotto forma di zuccheri che, una volta consumati in eccesso, possono essere trasformati in trigliceridi.
Continua dopo la pubblicitàMa cosa c'entra il couscous con tutto questo? Perché il mais, la materia prima di questo piatto tipicamente nord-orientale, è considerato una verdura amidacea.
Pertanto, per coloro ai quali è già stato diagnosticato un alto livello di trigliceridi, è essenziale consumare il couscous con moderazione. Se sapete già di soffrire di questa condizione, consultate il vostro medico e/o il vostro nutrizionista per scoprire come includere il couscous nei vostri pasti, tenendo sotto controllo i livelli di trigliceridi.