Diversi alimenti che consumiamo quotidianamente sono considerati radici commestibili, in quanto la parte mangiata si sviluppa sotto la superficie della terra. Scoprite quali sono le 9 più nutrienti.

Questi alimenti sono molto importanti per la salute umana e per il mantenimento di alcune funzioni e organi, oltre a contribuire ad alleviare alcuni sintomi e malattie.

I bulbi, i tuberi e le tuberose sono le tipologie di questi alimenti che nascono all'interno della terra. La principale distinzione tra queste categorie sta nel modo in cui accumulano i nutrienti. Per saperne di più!

Quali sono le radici commestibili?

Per radice si intende una parte della pianta che si sviluppa sotto il livello della superficie terrestre. Molti ortaggi che consumiamo quotidianamente nascono in questo contesto.

Tipi

Le radici tuberosa Carote, barbabietole e rape, ad esempio, sono alcune di queste.

Per quanto riguarda il tuberi e il lampadine Nel caso dei tuberi, come la manioca, la patata e il ravanello, ad esempio, il fusto inizia nella parte sotterranea ed è per lo più di forma rotonda.

Sebbene anche il bulbo abbia un fusto sotterraneo, la sua forma è particolare, più eretta e sottile. Alcuni esempi comuni sono le cipolle, l'aglio e i porri. Gli ortaggi identificati come bulbi non hanno sostanze nutritive nel fusto.

Radici commestibili più nutrienti

Sebbene carote, cipolle e patate siano alcune delle radici commestibili più conosciute, esistono altre eccellenti opzioni ricche di vitamine e minerali che potete adottare e godere dei loro benefici!

1. patata dolce

Diversi studi attribuiscono alla patata dolce la caratteristica di essere un alimento molto ricco di nutrienti e ricco di benefici per la salute. Inoltre, aiuta a raggiungere o mantenere una buona forma fisica.

Le patate dolci sono una radice tuberosa ricca di vitamina C, un importante antiossidante che agisce bloccando gli effetti dei radicali liberi. Altri antiossidanti presenti nelle patate dolci sono il betacarotene, gli antociani e l'acido clorogenico.

Inoltre, questo alimento è ricco di fibre, che aiutano il funzionamento dell'intestino, di manganese e di vitamina A, che protegge dalla perdita della vista e favorisce la salute della pelle.

Uno dei vantaggi del consumo di questo ortaggio a radice è la sua versatilità, in quanto possiamo consumarlo al forno, bollito, fritto o fritte. Ecco come preparare le patatine dolci al forno.

2. zenzero

Lo zenzero è un tubero ricco di antiossidanti, in particolare di gingerolo, che è stato associato a un ampio elenco di benefici per la salute.

Inoltre, in una revisione degli studi pubblicati nella rivista BMC Giornale nutrizionale È stato dimostrato che lo zenzero è un alimento naturale efficace per combattere la nausea e il malessere mattutino nelle donne in gravidanza.

Il consumo di questo tubero è anche associato a una diminuzione del dolore e dell'infiammazione. Lo zenzero può anche aiutare ad alleviare i crampi mestruali e a ridurre i sintomi dell'osteoartrite.

Può essere utilizzato come complemento di tè, zuppe, succhi, frullati e insalate, oltre che come condimento per la carne.

3. aglio

L'aglio, appartenente al genere Allium, è un bulbo che possiede una buona quantità di diversi nutrienti importanti, come ad esempio il manganese, la vitamina B6 e la vitamina C.

Inoltre, è ben noto per le sue proprietà medicinali, attribuite principalmente al composto allicina, che viene rilasciato quando gli spicchi d'aglio vengono schiacciati, masticati o tritati.

Diversi studi attribuiscono all'aglio la funzione di promuovere la salute cardiovascolare, riducendo la pressione sanguigna e i livelli di colesterolo totale e trigliceridi.

L'aglio è una delle principali radici commestibili e la sua versatilità fa sì che venga utilizzato dalla maggior parte dei brasiliani come condimento di vari cibi, come ad esempio il classico riso e fagioli.

4. carota

La carota è sicuramente una delle radici commestibili più nutrienti: contiene betacarotene, un antiossidante che apporta numerosi benefici alla pelle, ed è anche ricca di vitamina K, responsabile del miglioramento della circolazione sanguigna e della salute delle ossa.

Secondo il Istituto Nazionale del Cancro Negli Stati Uniti, l'assunzione regolare di carotenoidi come il beta-carotene, abbondantemente presente nelle carote, può essere associata a un minor rischio di alcuni tipi di cancro.

Le carote possono essere consumate crude, in insalata, saltate o cotte, oltre a essere un ottimo ingrediente per le salse, ad esempio.

5. curcuma

Conosciuta anche come curcuma, la curcumina è una radice simile allo zenzero. Queste radici commestibili appartengono alla stessa famiglia, che comprende anche il cardamomo.

La curcuma contiene un composto chiamato curcumina che, secondo alcuni studi, può prevenire la formazione di coaguli di sangue, abbassare i livelli di colesterolo e ridurre l'infiammazione.

Le ricerche condotte sull'uomo suggeriscono inoltre che la curcumina può alleviare i dolori articolari, stabilizzare i livelli di zucchero nel sangue e ridurre i sintomi della depressione.

Questa radice si trova sotto forma di spezie e polveri e può essere aggiunta a ricette dolci e salate o anche a bevande.

6. ravanello

I ravanelli sono radici commestibili molto nutrienti, con un basso contenuto di carboidrati e calorie; inoltre, la quantità di fibre e di vitamina C è significativa e quindi sono ottimi alimenti da consumare per migliorare l'immunità e la salute dell'intestino.

Inoltre, secondo il Rivista di microbiologia molecolare, Il ravanello è ricco di proprietà antimicotiche.

7. rapa

Anche se la rapa non è così popolare nella cucina brasiliana come la carota o l'aglio, ad esempio, le sue radici e le sue foglie sono molto nutrienti.

Secondo alcuni studi, questo alimento può favorire la salute dei polmoni, oltre a contribuire al funzionamento dell'apparato digerente, delle ossa e del sistema cardiovascolare. Inoltre, la rapa può contribuire ad alleviare i sintomi dell'asma e a combattere l'invecchiamento precoce.

8. cipolla

Come l'aglio, quasi tutti i brasiliani utilizzano quotidianamente la cipolla per preparare il cibo per la famiglia. Si tratta di un bulbo che è fonte di fibre, vitamina C e antiossidanti, cioè aiuta a proteggere le cellule dal danno ossidativo e a prevenire alcune malattie.

Secondo alcuni studi, il consumo quotidiano di cipolle crude aiuta a ridurre i livelli glicemici nel sangue ed è quindi particolarmente benefico per i diabetici.

Inoltre, altre ricerche pubblicate da Società americana di nutrizione clinica hanno osservato che le cipolle possono avere potenti proprietà antitumorali.

9. barbabietola

La barbabietola è una delle radici commestibili con la più alta quantità di fibre, folati e manganese per porzione. La pianta è anche ricca di nitrati, composti vegetali benefici che possono contribuire ad abbassare la pressione sanguigna e migliorare la salute del cuore.

Inoltre, alcuni studi dimostrano che il consumo regolare di barbabietola può migliorare le prestazioni fisiche e aumentare il flusso sanguigno al cervello.

La barbabietola può essere consumata cotta, arrostita, stufata o anche cruda, in insalata o sottaceto. Ecco alcune idee per l'insalata di barbabietola.

Fonti e riferimenti aggiuntivi:

• Diabetes Care - Efficacia dell'Ipomoea batatas (Caiapo) sul controllo del diabete in soggetti diabetici di tipo 2 trattati con la dieta
• Nutrition Journal - Una revisione sistematica e una meta-analisi dell'effetto e della sicurezza dello zenzero nel trattamento della nausea e del vomito associati alla gravidanza
• Journal of the National Cancer Institute - Carotenoidi circolanti e rischio di cancro al seno: analisi congiunta di otto studi prospettici
• Food & Nutrition Research - Vitamina K: gli effetti sulla salute oltre la coagulazione - una panoramica