Imparate a coltivare il cavolfiore in casa con una guida passo passo, dalla semina alla coltivazione e al raccolto, oltre a consigli e cure per ottenere i migliori risultati.

È una soluzione per chi non si fida a comprare questa e altre verdure nei negozi di strada, per il timore che siano piene di agrotossici. A proposito, guardate quali sono gli alimenti più agrotossici in Brasile.

Ma qual è il grande problema di queste agrotossine? Ebbene, il portale del Ministero della Salute informa che l'uso continuo, indiscriminato e inadeguato di queste sostanze è considerato un rilevante problema ambientale e di salute pubblica.

Secondo il portale, "gli effetti sulla salute umana, derivanti dall'esposizione diretta o indiretta ai pesticidi, possono variare in base alla tossicità, al tipo di ingrediente attivo, alla dose, al tempo di esposizione e alla via di esposizione.

Gli studi condotti dal dottorando in Salute Pubblica e Ambiente presso la Scuola Nazionale di Salute Pubblica della Fondazione Oswaldo Cruz (Ensp/Fiocruz), Cleber Cremonese, hanno indicato che una parte dei pesticidi può disturbare il sistema endocrino, alterando i livelli degli ormoni sessuali e causando effetti dannosi, soprattutto per il sistema riproduttivo.

Queste reazioni possono includere cancro al seno, cancro alle ovaie, cancro ai testicoli, cancro alla prostata, disregolazione del ciclo mestruale, infertilità, riduzione della qualità dello sperma e malformazione degli organi riproduttivi.

Nella sua ricerca, Cremonese ha valutato i residenti di Farroupilha (RS) - in un primo studio ha lavorato con uomini e donne adulti, lavoratori rurali e le loro famiglie, di età compresa tra i 18 e i 69 anni; nel secondo ha analizzato i giovani delle aree rurali e urbane di età compresa tra i 18 e i 23 anni.

Per arrivare ai risultati evidenziati, il dottorando ha raccolto campioni di sangue e di sperma e ha applicato dei questionari.

Il ricercatore ha concluso che i suoi studi suggeriscono che l'esposizione cronica ai pesticidi interferisce con la regolazione degli ormoni sessuali negli adulti e con la qualità dello sperma nei giovani delle regioni in cui è stato condotto lo studio.

Cleber ha inoltre affermato che l'uso di pesticidi è stato associato ad altri problemi di salute, come malattie neurodegenerative come il Parkinson, disturbi cognitivi, disturbi psichiatrici, disturbi respiratori e immunologici, problemi epatici e renali e complicazioni in gravidanza come aborto, malformazioni congenite e basso peso alla nascita.

Vale la pena ricordare anche tutte le malattie causate dai prodotti agrochimici presenti negli alimenti.

Come coltivare il cavolfiore in casa?

Date un'occhiata alle seguenti istruzioni passo passo su come coltivare il cavolfiore in vaso:

1. Scegliete un vaso adatto per piantare il cavolfiore, che sia grande, alto più di 40 cm e che abbia dei fori sul fondo, importanti per il drenaggio. In caso di dubbi, chiedete al venditore dello stabilimento dove acquisterete il vaso;
2. Preparare il substrato: deve contenere due parti di compost, due parti di torba e deve essere mescolato con la terra nera che verrà utilizzata per la piantagione;
3. Posizionare due o tre semi di cavolfiore nel vaso, con una profondità tre volte superiore alla dimensione che si vuole ottenere;
4. Dopo aver piantato il seme, innaffiatelo, facendo attenzione a non esagerare con la quantità d'acqua.
5. Posizionate un piccolo piatto sotto il vaso, in modo che l'acqua venga assorbita anche dalla radice della pianta. Per evitare un'epidemia di zanzare dengue dovuta all'acqua stagnante nel piatto, mettete della sabbia nell'utensile. Un'altra indicazione è quella di cambiare spesso l'acqua;
6. Durante l'irrigazione è importante fare attenzione che le foglie del cavolfiore non si bagnino, perché questo può provocare la comparsa di funghi che danneggiano la piantagione;
7. In primavera, aggiungete un po' di fertilizzante organico al substrato per rendere la pianta più forte. Un altro consiglio è quello di utilizzare il fertilizzante organico al momento della crescita e di aggiungerlo nuovamente ogni 40 giorni;
8. Tenete d'occhio il vaso per sapere qual è il momento giusto per la raccolta: quando il cavolfiore presenta un colore verde leggermente grigiastro. Tuttavia, è bene sapere che finché le gemme sono chiuse, il cavolfiore non è ancora pronto per il consumo. Inoltre, è sconsigliabile raccogliere in giornate molto calde per evitare che il cavolfiore che deve ancora crescere soffra di disidratazione;
9. Dopo aver raccolto il cavolfiore, immergerlo immediatamente in una ciotola di acqua e ghiaccio per tre minuti. Successivamente, conservare l'ortaggio ben chiuso in frigorifero. Questi passaggi sono importanti per far durare più a lungo il cavolfiore prima dell'uso.

Altri suggerimenti

1. Il terreno considerato ideale per la coltivazione del cavolfiore è pesante, profondo, argilloso, ben drenato e con un'umidità equilibrata. Non accetta terreni acidi e richiede anche un terreno con un alto contenuto di sostanza organica. Il pH consigliato è compreso tra 6,5 e 7.
2. Il boro e il molibdeno sono micronutrienti essenziali per la coltivazione del cavolfiore, che necessita anche di azoto, potassio, calcio e sodio;
3. Nelle coltivazioni estive, la testa del cavolfiore deve essere protetta dal sole;
4. Si consiglia di piantare il cavolfiore in un periodo che permetta alla pianta di essere esposta al freddo durante la sua maturazione. La maggior parte delle varietà dell'ortaggio ha bisogno di circa un mese e mezzo o tre mesi di clima fresco per maturare correttamente. È considerato ideale che la temperatura durante il processo di maturazione del cavolfiore rimanga intorno ai 15,5º C;
5. D'altra parte, il cavolfiore deve essere piantato in un luogo che riceva almeno sei ore di luce solare intensa e che abbia una circolazione d'aria, ma senza l'ombra di alberi, erba alta o altre piantagioni;
6. Le irrigazioni devono essere frequenti, in modo che il terreno sia sempre umido, poiché i cavolfiori sono molto sensibili alla mancanza d'acqua, ma il terreno non deve ristagnare.

I nutrienti del cavolfiore

Impegnarsi per imparare a coltivare il cavolfiore in casa e avere sempre a disposizione questo ortaggio vale la pena, perché è una fonte di nutrienti importanti per l'organismo.

Una tazza di cavolfiore crudo fornisce potassio, fibre, manganese, magnesio, fosforo, vitamina B5, vitamina B6, vitamina B9, vitamina C e vitamina K. I benefici del cavolfiore per la salute e la forma fisica sono numerosi e si possono gustare in diverse ricette salutari a base di cavolfiore.

Ulteriori riferimenti:

• //www.webmd.com/food-recipes/health-benefits-cauliflower#1
• //www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3793502/
• //www.cancer.gov/about-cancer/causes-prevention/risk/diet/cruciferous-vegetables-fact-sheet