Il curry è una spezia dal sapore molto caratteristico, che sta guadagnando spazio nella cucina di diversi Paesi.

Ciò è dovuto non solo al gusto e all'aroma che conferisce ai cibi, ma anche alla sua capacità di ridurre l'assunzione di sale e ai suoi innegabili benefici per la salute.

Conosciamo quindi i benefici del curry, capiamo a cosa serve questa famosa spezia e impariamo tutte le sue importanti proprietà.

Che cos'è il curry?

Curry in polvere

Il curry è una spezia tipica dell'India, ampiamente utilizzata in diversi piatti asiatici, che aggiunge molto sapore, aroma e colori vivaci ai cibi.

L'uso di questa spezia si espanse in tutto il mondo durante il periodo delle grandi navigazioni e divenne una delle spezie più utilizzate e ambite dagli inglesi.

Anche se esiste una ricetta tradizionale per questo condimento, gli ingredienti che lo compongono possono variare molto a seconda della regione o del luogo.

Ma la tradizionale miscela di spezie per il curry è composta da ingredienti come:

• Zafferano
• Curcuma
• Cannella
• Grani di pepe
• Pimento
• Zenzero
• Cardamomo
• Cumino
• Semi di senape
• Semi di coriandolo
• Finocchio
• Paprika piccante
• Chiodi di garofano.

Ricordate che questo condimento può contenere altri ingredienti, a seconda della sua origine, ed è facilmente reperibile nei negozi di spezie e nei supermercati.

È ricco di antiossidanti

Il curry è ricco di diversi antiossidanti, il principale dei quali è la curcumina.

Secondo alcuni studi, come questo pubblicato sulla rivista Recensioni critiche in scienza dell'alimentazione e nutrizione del 2017, il consumo di curry aiuta a contenere i danni dei radicali liberi ed è utile per prevenire una serie di problemi di salute, come ad esempio:

• Cancro Gli studi dimostrano che gli alimenti con proprietà antiossidanti possono aiutare a prevenire e persino a combattere diversi tipi di cancro. Lo zafferano, presente nel curry, è uno degli ingredienti più studiati in questo senso.
• Problemi infiammatori e autoimmuni poiché aiuta a regolare il sistema immunitario, evitando reazioni esagerate;
• Malattie cardiovascolari per il suo effetto nel prevenire l'accumulo di grassi nelle pareti delle arterie;
• Diabete di tipo 2 Migliora la resistenza all'insulina e aiuta a controllare la glicemia;
• Malattie neurodegenerative, poiché molti di essi hanno come fattore di rischio l'esposizione ai radicali liberi, per cui l'uso del curry può aiutare a prevenire questi danni neurologici;
• Invecchiamento precoce della pelle.

Può aiutare a trattare le malattie dell'apparato digerente

L'uso del curry, e più precisamente della curcumina, può avere benefici per l'apparato digerente, come dimostrato da uno studio pubblicato nel 2013 sulla rivista Rivista mondiale di gastroenterologia .

Ma questo effetto è stato osservato solo in piccoli studi, per lo più su animali da laboratorio, per cui sono ancora necessari studi più ampi sull'uomo per capire meglio come questa proprietà possa essere utile a noi.

Il pollo al curry è un piatto tipico dell'Asia

Aiuta il trattamento della depressione

La depressione è una malattia difficile da trattare, che di solito comporta l'uso di farmaci, psicoterapia e talvolta terapie complementari.

Per questo motivo, ricercatori italiani hanno condotto uno studio sugli effetti dell'uso della curcumina su persone con diagnosi di depressione.

I risultati sono stati pubblicati in un articolo della rivista Recensioni critiche in scienza dell'alimentazione e nutrizione In esso i ricercatori affermano che l'uso della curcumina può contribuire a migliorare i sintomi della depressione se associato ai trattamenti convenzionali.

Aiuta il processo di perdita di peso

Tra i numerosi benefici del curry, questo è uno dei migliori e più ricercati: questa spezia ha ingredienti che contengono proprietà termogeniche, ovvero che aiutano ad attivare il metabolismo, favorendo così un aumento del dispendio calorico dell'organismo.

In questo modo, l'organismo avrà bisogno di più energia per compensare questa differenza e utilizzerà quindi il grasso immagazzinato come fonte di energia, contribuendo così a ridurre il peso e le misure. Tra gli ingredienti termogenici del curry, il pepe e la cannella sono i principali.

Consigli e cura

Sebbene piccole quantità di curry, e in particolare di curcumina, possano avere diversi benefici per la salute, l'uso di quantità maggiori può essere tossico.

Per questo motivo, sono già stati segnalati casi di epatite associati a dosi elevate di questa spezia, come presentato in un articolo pubblicato nella rivista Rapporti di caso del BMJ nel 2018.

Inoltre, l'uso di integratori di curcumina, disponibili sul mercato brasiliano, è pericoloso, poiché contengono grandi quantità di questa sostanza.

Guardate il video qui sotto che tratta dei benefici del curry.

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Fonti e riferimenti aggiuntivi

• Scienza diretta
  • Modello di ratto maturo ovariectomizzato di osteoporosi postmenopausale: valutazione degli effetti di risparmio osseo della curcumina
  • Attività di modulazione intestinale, abbassamento della pressione sanguigna, diuretica e sedativa del cardamomo
• Journal of Neuroscience Research - La curcumina ha potenti effetti anti-amiloidogenici per le fibrille di β-amiloide dell'Alzheimer in vitro
• Ricerca sul cancro - Effetto chemiopreventivo della curcumina, un agente antinfiammatorio naturale, durante le fasi di promozione/progressione del cancro al colon
• Società di microbiologia - Coriandolo ( Coriandrum sativum L.) olio essenziale: la sua attività antibatterica e la sua modalità d'azione valutata mediante citometria a flusso
• The Journal of Alternative and Complementary Medicine - Sicurezza e attività antinfiammatoria della curcumina: un componente del tumore ( Curcuma longa )
• Springer Link - I bersagli molecolari e gli usi terapeutici della curcumina nella salute e nella malattia