Il formaggio cremoso è un ingrediente versatile e perfetto per comporre le ricette a basso contenuto di carboidrati. Inoltre, può essere utilizzato sia nelle ricette dolci che in quelle salate. Pertanto, abbiamo separato 6 ricette a basso contenuto di carboidrati con il formaggio cremoso per farvi divertire. Sono super gustose e possono essere consumate in qualsiasi momento della giornata. Buon appetito!

1. ricetta di zuppa di pollo a basso contenuto di carboidrati con crema di formaggio

Ingredienti:

• 3 tazze di acqua;
• 200 g di pollo sminuzzato;
• 120 g di formaggio cremoso
• 1 cipolla;
• 2 aglio;
• Erba cipollina;
• Erbe fini;
• Fiocchi d'aglio;
• Grani di pepe;
• Sale.

Indicazioni:

1. Per prima cosa, tritare l'aglio e la cipolla e farli soffriggere in una padella con olio d'oliva;
2. Quando sono rosolati, aggiungere il pollo tagliuzzato, condire con pepe e sale;
3. Quindi attendere che l'acqua rilasciata dal pollo si asciughi;
4. Quindi rosolare la carne per 2 minuti;
5. Aggiungere quindi l'acqua, insaporire con le erbe fini, le scaglie d'aglio, il pepe nero e il sale. Portare a ebollizione, quindi abbassare la fiamma e cuocere, con la pentola parzialmente coperta, finché il brodo si riduce un po' e si addensa;
6. Aggiungere quindi il formaggio cremoso, mescolare bene per integrarlo nella zuppa e renderla cremosa;
7. Quindi spegnere il fuoco, aggiungere i cipollotti tritati e servire.

2. ricetta escondidinho di cavolfiore e carne macinata a basso contenuto di carboidrati

Ingredienti:

• 1 confezione di cavolfiore;
• 300 g di carne macinata;
• ½ tazza di pancetta a dadini;
• 1 tazza di crema di formaggio;
• ½ tazza di parmigiano grattugiato;
• ½ tazza di salsa di pomodoro a basso contenuto di carboidrati;
• ½ cipolla;
• 1 spicchio d'aglio;
• Origano;
• Prezzemolo;
• Grani di pepe;
• Sale.

Indicazioni:

1. Per iniziare, tagliare il cavolfiore in cimette più piccole ed eliminare il gambo. Mettere il cavolfiore in una pentola, coprirlo d'acqua e aggiungere un pizzico di sale. Cuocere fino a quando non sarà molto tenero;
2. Quindi, togliere la verdura dall'acqua e portarla in un frullatore o in un robot da cucina fino a ridurla in purea (se si ritiene necessario, aggiungere un po' di acqua di cottura durante la frullatura). Mettere da parte;
3. Soffriggere la cipolla tritata e lo spicchio d'aglio con un po' d'olio d'oliva. Aggiungere i cubetti di pancetta e farli rosolare finché non diventano croccanti. Aggiungere la carne macinata, condire con origano, pepe nero, sale e prezzemolo;
4. Poi, aspettate che l'acqua nella carne si asciughi e mescolate finché non si rosola. Quando la carne è quasi pronta, aggiungete la salsa di pomodoro, mescolate bene e spegnete il fuoco quando inizia a bollire;
5. In seguito, foderare un piatto da portata con metà del purè di cavolfiore, aggiungere la carne e il sugo, la crema di formaggio e completare con il resto del purè. Spolverare con il parmigiano e aggiungere l'origano;
6. Quindi cuocere in forno preriscaldato a 180°C fino a quando il formaggio non sarà dorato.

3. ricette di pane al formaggio a basso contenuto di carboidrati con crema di formaggio

Ingredienti:

• 90 g di mozzarella grattugiata;
• 50 g di formaggio cheddar grattugiato;
• 60 g di formaggio cremoso;
• ⅓ di farina di cocco;
• 2 cucchiai di lievito in polvere;
• 1 uovo.

Indicazioni:

1. Per prima cosa, mettete la mozzarella e il formaggio cremoso in una ciotola e mettetela nel microonde per farla sciogliere. Impostate per 1 minuto, fermandovi ogni 20 secondi per mescolare;
2. Quindi, togliere il composto dal microonde e metterlo in un'altra ciotola. Aggiungere la farina di cocco, l'uovo sbattuto e il cheddar grattugiato. Mescolare fino a ottenere un impasto uniforme;
3. Coprite quindi la ciotola con pellicola trasparente e lasciate riposare l'impasto in freezer per 30 minuti;
4. Trascorso questo tempo, togliere l'impasto dal freezer e formare delle palline. Disporle su una teglia e cuocere in forno preriscaldato a 220 °C per 10-15 minuti, o finché gli involtini di formaggio non saranno dorati.

4. ricette di muffin alle fragole a basso contenuto di carboidrati ripieni di crema di formaggio

Ingredienti:

Massa

• 70 g di farina di cocco;
• 190 g di dolcificante xilitolo;
• ½ tazza di burro fuso non salato;
• 4 uova;
• 4 cucchiaini di estratto di fragola;
• 1 cucchiaino di bicarbonato;
• 1 cucchiaino di cremor tartaro (bitartrato di potassio);
• ¼ di cucchiaino di sale.

Riempimento

• 90 g di formaggio cremoso;
• 1 cucchiaio di panna;
• 1 cucchiaino di dolcificante xilitolo;
• ½ cucchiaino di estratto di vaniglia;
• 2 fragole a pezzetti;
• Fragole per decorare.

Indicazioni:

1. Per iniziare, sbattere le uova con il burro fuso e l'estratto di fragola;
2. Aggiungere quindi la farina, il dolcificante, il cremor tartaro, il bicarbonato e il sale. Mescolare fino a ottenere un impasto omogeneo;
3. Poi mettete tutti gli ingredienti del ripieno nel robot da cucina e frullate fino a ottenere una crema rosa e uniforme;
4. Quindi, foderare il fondo e i lati delle teglie per muffin in silicone con un po' di pasta, riempire con la crema al formaggio e coprire ogni muffin con la pasta rimanente;
5. Quindi cuocere in forno preriscaldato a 175°C per 25-30 minuti.

5. ricetta della cheesecake al cioccolato e frutto della passione

Ingredienti:

Massa

• 250 g di farina di cocco;
• 90 ml di olio di cocco.

Riempimento

• 600 g di formaggio cremoso;
• Polpa di 2 frutti della passione;
• 240 ml di acqua;
• 4 uova;
• 3 cucchiai di dolcificante xilitolo;
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia;

Copertura

• 1 tazza di cioccolato semi-dolce tritato;
• 240 g di panna pesante.

Indicazioni:

1. Per prima cosa, preparare la base di questa cheesecake low carb: mescolare bene la farina di cocco con l'olio di cocco fino a ottenere un impasto;
2. Quindi, foderare una teglia rotonda con carta da forno e stendere l'impasto, ricoprendo tutto il fondo. Cuocere per 10 minuti a una temperatura di 180 °C;
3. Preparare quindi il ripieno: mettere la polpa del frutto della passione e l'acqua in un frullatore, frullare fino a ottenere un succo;
4. Quindi, sbattere in un frullatore il formaggio cremoso, il succo del frutto della passione, la vaniglia e il dolcificante fino a formare una crema omogenea;
5. Aggiungere quindi un uovo alla volta, sbattendo per incorporarlo prima di aggiungere il successivo;
6. Quindi, disporre il ripieno sopra la pasta nello stampo. Rimettere in forno per altri 45 minuti, alla stessa temperatura di prima;
7. Per la copertura: sciogliere il cioccolato fondente a bagnomaria e mescolarlo con la panna. Quando si toglie la cheesecake dal forno, ricoprirla con la ganache e metterla in frigo per 2 ore prima di servirla.

6. ricette low carb con crema di formaggio

Ingredienti:

• 1 ¼ di tazza di farina di mandorle;
• 100 g di formaggio cremoso a temperatura ambiente;
• 4 cucchiai di burro;
• 1 cucchiaio di xilitolo;
• 4 uova;
• 2 cucchiaini di lievito in polvere;
• ½ cucchiaino di sale.

Indicazioni:

1. Per iniziare, sbattere il burro con il dolcificante fino ad ottenere un composto omogeneo;
2. Aggiungere quindi il formaggio cremoso e mescolare bene. Aggiungere le uova, una alla volta, mescolando bene ogni volta che si aggiunge un uovo;
3. Quindi mescolare fino a ottenere un impasto omogeneo;
4. Dopo questo passaggio, aggiungere i 3 ingredienti secchi. Mescolare fino a ottenere un impasto liscio e uniforme;
5. Versare quindi l'impasto in una tortiera inglese unta e cuocere per 30-40 minuti a 175°C;
6. Servire quando è caldo.