Probabilmente conoscete già la lenticchia, ma sapreste dire di cosa si tratta e quali sono i benefici della lenticchia rosa?

• Vedi anche: Benefici della lenticchia - A cosa serve e quali sono le sue proprietà.

Si tratta di un cereale che è una varietà di lenticchia separata e decorticata, priva di buccia e quindi di consistenza più morbida rispetto alle lenticchie di colore verde e marrone. In una porzione da 60 g o in una tazza di lenticchie rosa ci sono 194 calorie.

Inoltre, la lenticchia rosa possiede, in generale, proprietà simili a quelle della lenticchia tradizionale. Vediamo ora 6 benefici della lenticchia rosa per la salute e la forma fisica.

1. ad alto contenuto di proteine

La lenticchia rosa è un alimento altamente proteico: una porzione da 60 g o una tazza di tè contiene 15 g di proteine.

Il consumo di proteine è importante perché questo nutriente contribuisce alla costruzione dei muscoli e fornisce energia all'organismo, secondo quanto riportato dall'University of Maryland Medical Center.

Ma non è tutto: anche se le proteine sono presenti in ogni cellula del corpo umano, servono per riparare e costruire i tessuti, sono necessarie per la produzione di enzimi, ormoni e sostanze chimiche nell'organismo e costituiscono muscoli, ossa, cartilagine, pelle e sangue.

2. fonte di nutrienti

Un altro dei benefici della lenticchia rosa è che è una fonte di diversi nutrienti importanti per il nostro organismo.

Oltre alle proteine, i cereali contengono componenti come carboidrati, fibre, calcio, ferro, magnesio, fosforo, potassio, zinco, rame, manganese, selenio, vitamina A, vitamine del gruppo B e vitamina C.

3. aiuto al dimagrimento

Possiamo considerare la lenticchia rosa un alimento che può far parte di una dieta mirata alla perdita di peso grazie al fatto che è una buona fonte di fibre e proteine.

Come abbiamo visto, 60 g di lenticchie rosa apportano 15 g di proteine; allo stesso tempo, una porzione corrispondente agli stessi 60 g è composta da 5,8 g di fibre.

Le fibre dovrebbero far parte della dieta di chi vuole perdere peso perché contribuiscono a favorire il senso di sazietà nell'organismo. E una volta che l'organismo è sazio, è più facile controllare l'appetito, contenere il consumo di calorie e non mangiare dolci poveri di nutrienti e ricchi di calorie, inutili per la nostra salute.

Secondo le informazioni fornite dal Centro Medico dell'Università del Maryland, le proteine contribuiscono anche al senso di sazietà, ma non è solo in questo senso che questo nutriente contribuisce a una buona forma, poiché, come abbiamo visto, è importante per la costruzione dei muscoli.

Le ricerche hanno già dimostrato che l'aumento dei muscoli nel corpo comporta un aumento della combustione di grassi e calorie.

Naturalmente, per costruire i muscoli, oltre a seguire una dieta che favorisca l'apporto di proteine, è necessario fare esercizi che stimolino la crescita muscolare.

A questo proposito, per chi desidera perdere peso anche senza voler aumentare i muscoli, è bene ricordare che l'intera dieta deve essere incentrata sulla perdita di peso ed essere sana, controllata, equilibrata e nutriente.

Inoltre, l'esercizio fisico regolare contribuisce a stimolare un aumento della combustione di calorie.

4. Sistema digestivo

La fibra non è uno dei benefici della lenticchia rosa solo perché favorisce il senso di sazietà, ma è anche molto importante per la salute dell'apparato digerente.

Secondo il Centro Medico dell'Università del Maryland, questo nutriente aiuta a mantenere sano l'apparato digerente e favorisce la regolarità dei movimenti intestinali.

5. salute del cuore

Alcuni studi hanno dimostrato che le lenticchie, essendo ricche di fibre solubili, aiutano a ridurre il colesterolo e a prevenire le malattie cardiache.

I ricercatori hanno scoperto che le diete ricche di lenticchie prevengono l'ipertensione e tendono a contribuire a livelli di colesterolo più favorevoli rispetto alle diete povere di questo cereale. Il mantenimento di tassi di colesterolo sani riduce i danni alle arterie e previene l'accumulo di placche, riducendo il rischio di infarto o ictus.

6. aiuta a controllare i livelli di zucchero nel sangue

La ricerca ha già indicato che gli alti livelli di fibra solubile delle lenticchie legano il glucosio dei carboidrati e rallentano la digestione.

Ciò significa che le lenticchie possono contribuire a stabilizzare i livelli di zucchero nel sangue, il che è importante per prevenire i crolli di energia, gli sbalzi d'umore, l'ipoglicemia, l'insulino-resistenza e persino il diabete.

Le lenticchie rosa fanno ingrassare?

Il fatto che il cereale possa favorire la perdita di peso significa necessariamente che non può favorire l'aumento di peso? In realtà, tutto dipende dal modo in cui la lenticchia rosa viene consumata.

Sebbene sia una fonte di fibre e proteine, ha anche una notevole quantità di calorie (194 calorie per 60 g, come abbiamo già visto qui). Pertanto, una porzione moderata può non avere molta influenza sull'aumento di peso, ma una porzione più elevata ed esagerata può contribuire in questo senso offrendo un'elevata quantità di calorie all'organismo.

Quindi, sia che si voglia perdere peso sia che si voglia ingrassare, vale la pena di parlare con un dietologo per capire come integrare al meglio questi alimenti nella propria dieta.

In ogni caso, può essere utilizzato in entrambi i casi, anche se in quantità diverse a seconda delle esigenze di ogni persona, tenendo presente che si tratta di un alimento sano che serve come fonte di nutrienti necessari per il corretto funzionamento dell'organismo.

La lenticchia rosa è glutinosa?

Le lenticchie naturali non contengono glutine nella loro composizione. Tuttavia, quando si acquistano le versioni confezionate e industrializzate del prodotto, è possibile che siano accompagnate da altri ingredienti che apportano glutine, ma in generale la quantità di glutine, anche in questi casi, è minima.

Vale sempre la pena di controllare la confezione delle lenticchie rosa per verificare che siano davvero prive di glutine.

Come cucinare la lenticchia rosa?

Scoprite la ricetta passo passo per cucinare la lenticchia rosa:

1. Mettete in ammollo le lenticchie per otto ore: questo è importante per ridurre i fitati presenti nel cereale, sostanze note per impedire all'organismo di assorbire alcuni minerali;
2. Scolare tutta l'acqua e mettere le lenticchie in una padella;
3. Coprite nuovamente le lenticchie con acqua e portate a ebollizione per cuocerle al dente, senza farle ammorbidire troppo fino a farle sfaldare;
4. Una volta che le lenticchie sono cotte, spegnere il fuoco e scolare l'acqua. A questo punto, basta utilizzare le lenticchie rosa in qualsiasi ricetta di vostro gradimento o condirle e consumarle così come sono.

Essendo più piccola della lenticchia tradizionale, la lenticchia rosa cuoce più velocemente, quindi vale la pena tenere d'occhio il fornello mentre la si prepara per non perdere il punto di cottura.

Ricette con la lenticchia rosa - Come si prepara

1. insalata di lenticchie rosa

• 90 g di lenticchie rosa precotte;
• 25 g di mais trebbiato;
• 50 g di pupuña in salamoia tagliata a cubetti;
• 35 g di pomodori a cubetti;
• 10 g di olive nere snocciolate;
• Olio extravergine di oliva;
• 1 manciata di foglie di menta;
• 1 manciata di aneto;
• 1 manciata di prezzemolo;
• 1 manciata di cipollotti;
• 1 manciata di cipollotti;
• Succo di limone;
• Sale a piacere;
• Pepe a piacere.
• Pesto di basilico.

Indicazioni:

Tritare le erbe e tagliare le olive; mescolare le lenticchie, l'olio d'oliva, le erbe e il pesto di basilico; condire con sale, pepe e succo di limone; aggiungere la pupunha, i pomodori, le olive e il mais, decorando a piacere. Servire e buon appetito.

2. zuppa di lenticchie rosa

Ingredienti:

• 2 tazze di lenticchie rosa lavate;
• 2 cucchiai di olio d'oliva;
• 2 tazze di cipolla tritata;
• 2 cucchiai di aglio tritato;
• 5 chiodi di garofano;
• 2 cucchiaini di cumino;
• 4 foglie di alloro;
• Succo e scorza di 1 limone siciliano;
• 1 tazza di prezzemolo tritato;
• ½ tazza di coriandolo tritato;
• Acqua;
• Sale a piacere;
• Pepe a piacere.

Metodo di preparazione:

In una padella, soffriggere la cipolla e l'aglio nell'olio d'oliva; aggiungere i chiodi di garofano, il cumino, l'alloro e le lenticchie nella padella e coprire con acqua; cuocere fino a quando le lenticchie sono molto morbide e aggiungere il limone, il prezzemolo e il centro; condire la zuppa con sale e pepe a piacere e servire.

3. risotto alle lenticchie rosa

Ingredienti:

• 2 tazze di riso cotto;
• 2 tazze di lenticchie rosa cotte;
• 1 ½ cipolla;
• 1 pomodoro;
• 1 peperone;
• Coriandolo a piacere;
• Erba cipollina a piacere;
• 300 g di formaggio cagliato;
• Pepe a piacere;
• 2 spicchi d'aglio;
• Olio d'oliva.

Indicazioni:

Soffriggere ½ cipolla in olio d'oliva; dopo averla rosolata, aggiungere le lenticchie rosa, il riso, l'aglio e un po' di pepe nero; mescolare per amalgamare bene il tutto e spegnere la padella; tagliare il formaggio a cubetti e il resto della cipolla, il pomodoro, il peperone, il coriandolo e il cipollotto a pezzetti molto piccoli; aggiungere il formaggio, le verdure, il coriandolo e il cipollotto alla padella e lasciare cuocere a fuoco lento,servire se stessi.

Video:

Vi sono piaciuti i suggerimenti?

Cosa ne pensate dei benefici della lenticchia rosa per la salute e la forma fisica? Conoscevate già questo alimento? Avete intenzione di provare alcune di queste ricette? Commentate qui sotto!