Scoprite quali sono le verdure migliori per i diabetici, quali sono le loro proprietà che possono apportare tali benefici e capire meglio la condizione.

Il diabete mellito è un gruppo di malattie che causano l'accumulo di una quantità eccessiva di zucchero nel sangue, ovvero un livello elevato di glucosio nel sangue.

Esistono diversi tipi di diabete: il pre-diabete, il tipo 1, il tipo 2 e il diabete gestazionale, e ciò che rende il controllo di ciascuno di essi molto difficile per molte persone è la mancanza di consapevolezza e la diagnosi tardiva.

Tuttavia, i nutrizionisti assicurano che uno stile di vita e una dieta sani possono aiutare le persone a prendersi cura di questa condizione: addirittura alcune persone riferiscono che dopo aver preso tutte le precauzioni necessarie sono riuscite a far regredire il loro diabete.

Una dieta ideale per le persone con diabete è quella che combina diversi elementi e in cui lo zucchero dovrebbe essere evitato. I carboidrati vengono metabolizzati troppo rapidamente e causano un aumento dei livelli di zucchero nel sangue. Anche le bevande zuccherate non sono una buona opzione, mentre la mancanza di calorie liquide e di fibre rende ancora più difficile la gestione dei livelli di zucchero nel sangue.

L'indice glicemico, noto anche con l'abbreviazione GI, è una classificazione relativa dei carboidrati presenti negli alimenti in base al loro impatto sui livelli di glucosio nel sangue.

I carboidrati con un IG basso (pari o inferiore a 55) vengono digeriti, assorbiti e metabolizzati lentamente dall'organismo, causando un aumento graduale del glucosio, mentre i carboidrati con un IG superiore a 70 causano fluttuazioni dei livelli di glucosio nel sangue, che sono correlate al diabete di tipo 2.

Per questo motivo è importante sapere quali sono gli alimenti migliori da inserire nella propria dieta quando si soffre di diabete. Per questo motivo, vediamo ora le 3 migliori verdure per diabetici, in modo da poter curare questa condizione che colpisce migliaia di persone in tutto il mondo.

1. cavolfiore

Il cavolfiore è fondamentalmente un deposito di minerali e nutrienti vitali, oltre a essere ricco di magnesio, manganese, proteine, potassio e fosforo e ad avere un alto contenuto di fibre.

L'infiammazione svolge un ruolo molto importante nell'insorgenza del diabete di tipo 2 e, quando si cronicizza, provoca insulino-resistenza, che a sua volta ha effetti negativi sulla normale tolleranza al glucosio, portando allo sviluppo del diabete di tipo 2.

Uno studio pubblicato su Archivi di Medicina Interna ha dimostrato che le persone con bassi livelli di potassio nel sangue hanno un rischio del 64% più elevato di diabete di tipo 2. Il potassio, infatti, viene utilizzato dalle cellule beta del pancreas per identificare l'aumento dei livelli di zucchero nel sangue. Sono queste cellule a secernere l'ormone insulina per regolare l'aumento del glucosio.

Le cellule beta hanno una sensibilità ridotta nelle persone con bassi livelli di potassio e di conseguenza si verifica un aumento dei livelli di glucosio nel sangue. Di conseguenza, non identificano e non avviano l'azione correttiva per aumentare la produzione di insulina e, con il tempo, questo compromette la tolleranza al glucosio e aumenta il rischio di diabete.

Essendo una ricca fonte di potassio, il cavolfiore può aiutare a regolare il metabolismo del glucosio, inoltre il suo indice glicemico è calcolato tra 5 e 15, ideale per chi soffre di questa condizione.

Il cavolfiore ha anche un elevato contenuto di fibre, che lo rende ancora di più una delle migliori verdure per i diabetici. Cogliete l'occasione per conoscere in dettaglio tutti i benefici del cavolfiore.

2. broccoli

Questo ortaggio potenzialmente nutritivo ha numerosi motivi per essere considerato uno dei migliori ortaggi per i diabetici. La dottoressa Rupali Datta, nutrizionista, afferma che i broccoli hanno un indice glicemico pari a 15, molto basso, oltre a essere un'ottima fonte di fibre.

Una delle principali preoccupazioni delle persone con diabete riguarda i danni causati ai vasi sanguigni. In uno studio pubblicato sulla rivista scientifica " Diabete "Nel 2008, un gruppo di ricercatori ha scoperto che il sulforafano contenuto nei broccoli protegge le persone da questo tipo di danno cellulare.

In un altro studio di laboratorio, i ricercatori dell'Università di Göteborg in Svezia hanno scoperto che il sulforafano riduce la produzione di glucosio nelle cellule epatiche.

"È molto eccitante e apre nuove possibilità per il trattamento del diabete di tipo 2", ha dichiarato Anders RRosengren, professore assistente presso l'Università di Göteborg in Svezia.

Scoprite tutti i benefici dei broccoli per la salute e la forma fisica.

3. spinaci

L'American Diabetes Association considera gli spinaci un "superalimento" per i diabetici e raccomanda a tutti di includere questo ortaggio nella propria dieta.

I benefici degli spinaci sono numerosi: oltre a essere ricchi di vitamine, sostanze fitochimiche e minerali, hanno anche un basso indice glicemico, il che significa che mangiarli aiuta a mantenere sani e stabili i livelli di glucosio nel sangue.

Questo alimento è un'ottima fonte di folati, vitamine A, B, C, E, K e fibre alimentari, che rallentano la digestione e fanno sì che lo zucchero non venga metabolizzato rapidamente, causando un aumento dei livelli di zucchero nel sangue.

Gli spinaci sono anche eccezionalmente poveri di calorie: una tazza di questo alimento crudo contiene solo 7 calorie, e questo è molto vantaggioso per le persone affette da diabete, poiché uno degli obiettivi di una dieta sana per il diabete è quello di promuovere un peso corporeo sano e migliorare i livelli di glucosio nel sangue, così come il colesterolo e la pressione sanguigna.

Come tutte le verdure prive di amido, è anche povera di carboidrati: ne contiene solo 0,83 grammi per tazza, il che la rende un'ottima scelta per i diabetici, in quanto limitare l'apporto di carboidrati aiuta a controllare il glucosio.

Secondo l'American Diabetes Association, un pasto sano per una persona con diabete comprende circa 45-65 grammi di carboidrati.

Quando il diabete è fuori controllo, aumenta il rischio di varie malattie gravi; consumando queste verdure, così come altri alimenti potenti per il diabete, si terranno sotto controllo l'insulina, l'infiammazione e la glicemia, riducendo così drasticamente il rischio di sviluppare complicazioni.

Fonti e riferimenti aggiuntivi:

• //www.eatingwell.com/article/288045/best-foods-for-diabetes/
• //food.ndtv.com/food-drinks/5-vegetables-you-must-include-in-your-diabetes-diet-1867012
• //www.livestrong.com/article/499022-what-are-the-benefits-of-spinach-if-you-are-diabetic/
• //www.diabeteshealth.co.in/blog/nutrition/396-cauliflower
• //www.livescience.com/59489-broccoli-compound-sulforaphane-may-treat-type-2-diabetes.html