Chi vive in una regione costiera può sentirsi privilegiato nel consumare questo alimento più spesso, ma chi vive nelle aree urbane può trovare anche dei salutari gamberi surgelati da consumare.

È uno dei frutti di mare più consumati e preferiti dalla popolazione. A causa del suo costo elevato, non è sempre possibile preparare piatti con questa prelibatezza. Ma, quando vi avanza un po' di budget, preparare una ricetta con gamberi light per la famiglia o gli amici potrebbe davvero sorprendervi.

• Vedi altro: I gamberi fanno ingrassare? Analisi e consigli.

Qui di seguito troverete suggerimenti per diverse ricette di gamberi light, dalla zuppa, all'insalata, all'escondidinho, il tradizionale bobo di gamberi e altre ispirazioni creative, facili e deliziose. Buon appetito!

1. ricetta della zuppa di gamberi light

Ingredienti:

• 500 g di zucca, sbucciata e tagliata a cubetti;
• 700 ml di acqua;
• 1 cipolla tritata;
• 1 cucchiaio di brodo vegetale in polvere a 0% di grassi;
• 4 cucchiaini di formaggio cremoso leggero;
• 200 grammi di gamberetti rosa medi;
• 1 cucchiaio di olio d'oliva;
• 1 cucchiaio di prezzemolo tritato;
• 1 cucchiaio di scorza di limone siciliano.

Indicazioni:

Mettere in una pentola l'acqua, la zucca, la cipolla e il brodo e cuocere fino a quando la zucca sarà tenera. Lasciare raffreddare. Frullare il tutto con un frullatore a immersione fino a ottenere una crema. Scaldare una padella antiaderente e far soffriggere la cipolla nell'olio d'oliva. Aggiungere i gamberi e farli saltare. Aggiungere il prezzemolo e spegnere. Servire la zuppa di zucca con i gamberi interi, spolverare la scorza di limone siciliano e servire.

2. ricetta bobo di gamberi light

Ingredienti:

• ½ chilo di gamberetti freschi;
• 1 spicchio d'aglio tritato;
• 400 g di manioca, sbucciata e tagliata a fette;
• 1 cucchiaio di olio d'oliva;
• 1 dito di pepe di moça tritato;
• 3 cucchiai di pepe verde tritato;
• 3 cucchiai di peperone rosso tritato;
• 1 pomodoro maturo, pelato e privato dei semi;
• 100 ml di latte di cocco leggero;
• 250 ml di brodo di gamberi;
• 1 cucchiaio di succo di limone;
• 1 cipolla grattugiata;
• sale a piacere.

Metodo di preparazione:

Mettere i gamberi in una ciotola e condirli con il succo di limone, l'aglio schiacciato e il sale. Lasciarli marinare per 1 ora in frigorifero. In una pentola con acqua, cuocere la manioca fino a renderla molto morbida. Toglierla dal fuoco, lasciarla raffreddare un po' e frullarla con circa un litro del liquido di cottura.

In un'altra padella, scaldate l'olio d'oliva, soffriggete la cipolla e l'aglio, quindi aggiungete i gamberetti e fateli cuocere per circa 5 minuti, aggiungete la crema di manioca, il latte di cocco leggero e gli altri ingredienti, e fate cuocere a fuoco medio, mescolando continuamente fino a quando non si saranno addensati, aggiustate di sale e pepe, e servite!

3. spaghetti con gamberi light ricetta

Ingredienti

• 500 grammi di gamberetti sgusciati;
• 400 grammi di pasta integrale;
• 1 cipolla tritata;
• 1 peperone tritato;
• 2 spicchi d'aglio tritato;
• 1 cucchiaio di olio d'oliva;
• 5 pomodori tagliati a pezzetti;
• pepe a piacere;
• sale a piacere;
• 1/2 tazza di condimento verde tritato;
• 1/2 tazza di basilico.

Come prepararsi

Soffriggere la cipolla, il peperone e l'aglio in olio d'oliva. Aggiungere il pomodoro e lasciar cuocere. Aggiungere il prezzemolo, i gamberetti, il pepe e il sale. Nel frattempo, cuocere gli spaghetti in acqua bollente fino a quando non saranno al dente. Scolarli e disporli in un piatto da portata. Coprirli con la salsa e servirli con basilico fresco.

4. ricetta gamberi light saltati in padella

Ingredienti:

• 1 kg di gamberi medi puliti;
• 4 pomodori a pezzi, pelati e privati dei semi;
• 1 cipolla media, tritata;
• 1 peperone giallo tritato;
• 1 mela tagliata a pezzetti;
• 2 cucchiai di succo di limone;
• 1 tazza di acqua;
• 50 g di olive nere tritate;
• sale a piacere;
• 1 cucchiaio di salsa inglese;
• 1 cucchiaino di senape;
• 1 spicchio d'aglio tritato;
• prezzemolo tritato a piacere;
• cipollotto a piacere.

Indicazioni:

Mescolare il succo di limone con la senape, l'acqua e la salsa inglese per ottenere una salsa emulsionata, quindi aggiungere la cipolla, il pomodoro, l'aglio, la mela, il prezzemolo e il cipollotto. Cuocere i gamberi in acqua bollente fino a renderli teneri, scolarli e disporli in una pirofila. Coprirli con la salsa, aggiungere le olive e metterli in frigo per 30 minuti. Servire!

5. ricetta strognoff di gamberi light

Ingredienti:

• 1 kg di gamberetti;
• 1/2 limone, spremuto;
• 2 cucchiai di margarina leggera;
• 1 cipolla grattugiata;
• 2 cucchiai di farina di frumento;
• 2 bicchieri di latte scremato;
• 3 cucchiai di ketchup;
• 1 lattina di panna leggera;
• 1 cucchiaio da dessert di senape;
• 3 cucchiai di olio d'oliva;
• 2 tazze di funghi in scatola;
• 2 spicchi d'aglio schiacciati;
• sale a piacere;
• pepe nero a piacere;
• odore di verde al gusto.

Metodo di preparazione:

Condire i gamberi con sale, pepe, limone e aglio schiacciato. Mettere da parte. Nel frattempo preparare la salsa: rosolare la cipolla nella margarina fusa e aggiungere la farina di grano. Aggiungere gradualmente il latte e far addensare. Aggiungere la panna, il ketchup e la senape. In una padella, aggiungere l'olio d'oliva, i gamberi conditi e farli brasare per circa 3 minuti. Insaporire con sale e pepe.Aggiungere i funghi e il profumo verde, unire i gamberi alla salsa, mescolare e servire.

6. ricetta per l'escondidinho di gamberi light

Ingredienti:

• 1 grande mazzo di cavolfiore;
• 1 bustina di brodo vegetale zero;
• 2 cucchiai di formaggio cremoso leggero;
• 1 cipolla tritata;
• 2 spicchi d'aglio schiacciati;
• 300 g di gamberetti;
• 1 pomodoro senza semi tagliato a pezzetti;
• pangrattato per gratinare;
• sale a piacere.

Indicazioni:

Cuocere il cavolfiore con il brodo vegetale fino a renderlo molto morbido. Scolare l'acqua e frullare il cavolfiore con ½ cipolla in un frullatore a impulsi. Aggiungere un po' di latte scremato fino a ottenere una crema densa. Trasferire questa crema di cavolfiore in una padella, aggiungere il formaggio cremoso e il sale a piacere. Frullare bene fino a formare una purea e mettere da parte.

In un'altra padella, soffriggere i gamberi con l'aglio e il resto della cipolla. Aggiungere il pomodoro tritato, condire a piacere e mettere da parte. In una pirofila da forno mettere un po' di purè di patate sotto, aggiungere il ripieno di gamberi e coprire con il resto del purè di cavolfiore. Aggiungere il pangrattato e cuocere in forno per una gratinatura veloce. Servire!

7. ricetta del risotto ai gamberi light

Ingredienti:

• 350 grammi di gamberetti senza guscio;
• ½ tazza di riso integrale;
• ½ cipolla tagliata a cubetti;
• 1 zucchina grande tagliata a cubetti;
• 3 tazze di acqua;
• 1 cucchiaio di formaggio cremoso leggero;
• sale a piacere;
• pepe nero a piacere;
• guscio dei gamberi, ritagli e brodo vegetale naturale.

Metodo di preparazione:

Preparare il brodo di base per il risotto utilizzando le bucce e le guarnizioni dei gamberi e alcune verdure per insaporire. Lasciare sobbollire e ridurre il brodo e metterlo da parte.

In una padella soffriggere la cipolla e il riso con un po' d'acqua per evitare che si bruci e si attacchi. Aggiungere tutto il brodo di gamberetti e cuocere finché il liquido non si asciuga, mescolando ogni tanto.

Aggiungere la zucchina tagliata a fettine e aggiungere un'altra mezza tazza di acqua calda. Mescolare bene fino a quando il riso sarà al dente. Aggiungere i gamberetti sgusciati nella padella e mescolare delicatamente. Lasciare cuocere per circa 5 minuti. Regolare di sale e pepe, aggiungere la crema di formaggio, mescolare e servire con mandorle a fette.

8. ricetta dell'insalata di gamberi light

Ingredienti:

• 2 tazze di quinoa a grani misti;
• 1 tazza di cetriolo tagliato a dadini con la buccia;
• 1/2 tazza di peperone rosso tagliato a dadini;
• 1 lattuga iceberg tagliata a pezzetti;
• 1 cucchiaio di prezzemolo;
• 1 cucchiaio di cipollotto;
• 30 gamberetti rosa saltati.

Salsa

• 250 ml di olio d'oliva;
• 3 cucchiai di semi di lino dorati;
• 2 spicchi d'aglio schiacciati;
• succo di 1/2 limone;
• sale a piacere;
• prezzemolo tritato a piacere;
• cipollotto tritato a piacere.

Indicazioni:

Aggiungere tutti gli ingredienti della salsa e riporre in frigorifero. Cuocere la quinoa in acqua secondo le indicazioni della confezione fino a renderla morbida. Scolare e mettere da parte. Saltare i gamberi in un po' d'olio d'oliva fino a quando sono appena cotti. Mettere i gamberi in un'insalatiera con la quinoa e gli altri ingredienti. Mescolare con la salsa e servire.

9. ricetta dei gamberi in salsa alle erbe

Ingredienti:

• ½ spicchio d'aglio;
• 1 cucchiaio da dessert di olio d'oliva;
• 1 cucchiaino di prezzemolo;
• 1 cucchiaio di vino bianco secco;
• 4 gamberetti senza guscio;
• 1 pizzico di pepe rosa;
• 1 cucchiaino di prezzemolo;
• 1 cucchiaino di origano.

Indicazioni:

Soffriggere l'aglio in olio d'oliva e aggiungere il prezzemolo, il vino e i gamberi sgusciati. Quando i gamberi diventano rosa, aggiungere un pizzico di pepe rosa, il prezzemolo e l'origano. Mescolare bene e servire.

10. ricetta dei gamberi alla crema leggera

Ingredienti:

• 400 g di gamberetti;
• 3 cucchiai di crema di ricotta leggera;
• 1/4 di cipolla, tritata;
• 1 cucchiaio di olio d'oliva;
• limone a piacere;
• sale a piacere;
• pepe nero a piacere;
• prezzemolo tritato a piacere.

Indicazioni:

Pulire bene i gamberi e sgusciarli. Metterli in una ciotola e aggiungere il limone, il sale e il pepe nero e lasciarli marinare per 20-30 minuti. In una padella con olio d'oliva, soffriggere la cipolla finché non si ammorbidisce. Aggiungere i gamberi e lasciarli soffriggere per 5-10 minuti a fuoco basso. Quando il brodo si riduce, aggiustare di sale. Aggiungere la crema di ricotta e mescolare bene. Servire con riso integrale e insalata.

Video:

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Cosa ne pensate di queste ricette light a base di gamberi che abbiamo separato qui sopra? Avete intenzione di prepararne qualcuna per dare una svolta alla vostra dieta? Commentate qui sotto!