Le farine di castagne sono sempre opzioni più salutari per il consumo, oltre ad essere una buona opzione per chi segue una dieta a basso contenuto di carboidrati. Oltre alla noce del Brasile, ampiamente utilizzata e conosciuta nella cucina salutare, è possibile utilizzare la farina di anacardi nella preparazione di ricette.

Potete preparare facilmente la farina di anacardi in casa, frullando gli anacardi tostati e non salati in un frullatore fino a ottenere una farina, oppure acquistare i prodotti già pronti nei negozi di alimenti naturali.

Di seguito sono riportate ricette di piatti che utilizzano la farina di anacardi, come deliziosi biscotti, muffin, cupcake, torte, tortini, pancake e altre delizie. Guardatele, preparatele e buon appetito!

1. ricetta per la crostata con farina di anacardi

Ingredienti:

Massa

• 1 cucchiaio di zucchero demerara;
• 250 grammi di burro freddo a pezzetti;
• 500 grammi di farina di anacardi.

Riempimento

• 300 g di anacardi macinati;
• ½ tazza di dolcificante culinario;
• 2 albumi;
• 8 cucchiai di acqua;
• 1 cucchiaino di essenza di vaniglia.

Metodo di preparazione:

Mescolare la farina, lo zucchero e il burro a pezzetti con la punta delle dita fino a formare un composto soffice. Stendere su una teglia da forno e cuocere fino a doratura. Togliere e mettere da parte.

Mentre cuoce, preparate il ripieno: mescolate tutti gli ingredienti, tranne la vaniglia, e portatelo a fuoco medio finché non bolle, mescolando continuamente.

Spegnere il fuoco, aggiungere la vaniglia e lasciare raffreddare.

Versare questa crema sulla torta e mettere in frigo, decorare con pezzi di anacardi e servire.

2. ricetta della torta con farina di anacardi

Ingredienti:

• 1 tazza di latte di castagne;
• 1 1/2 tazze di zucchero di canna;
• 1 1/2 tazza di farina di anacardi;
• 1/2 tazza di amido di mais;
• 1 tazza di olio di cocco;
• 3 uova;
• 1 cucchiaio di lievito in polvere;
• 100 g di anacardi tritati;
• un pizzico di cannella.

Come prepararsi

Sbattere tutti gli ingredienti liquidi in un frullatore, rimuoverli, versarli in una ciotola e mescolarli delicatamente con gli ingredienti secchi. Quando il composto è omogeneo, versarlo in una tortiera unta e infarinata, cospargervi sopra la cannella e cuocere in forno medio per 50 minuti o fino a doratura. Lasciare raffreddare, sformare e servire!

3. ricetta dei pancake con farina di anacardi

Ingredienti:

• 1 uovo;
• 2 cucchiai pieni di anacardi macinati;
• 2 cucchiai di latte di cocco;
• 1 cucchiaino di lievito;
• sale o dolcificante a piacere.

Come prepararsi

Scaldare una padella antiaderente e ungerla con un po' di burro. Versare un po' di pastella nella padella calda e spalmarla fino a coprire tutto il fondo della padella. A fuoco basso, aspettare che il pancake si stacchi dalla padella. Girare il pancake e farlo dorare dall'altro lato. Ripetere l'operazione fino a quando la pastella è finita. Riempire con quello che si preferisce, arrotolare e servire.

4. ricetta per il pane con farina di anacardi

Ingredienti:

• 3 uova;
• 1 tazza di farina di anacardi;
• 3 cucchiai di yogurt naturale;
• 50 grammi di parmigiano grattugiato;
• 1 cucchiaio di lievito in polvere.

Come prepararsi

Versare in una tortiera unta, cospargere di parmigiano grattugiato e cuocere in forno preriscaldato a 180ºC per 25-30 minuti o fino a doratura. Lasciare raffreddare, sformare e servire a fette.

5. ricetta per una torta con farina di anacardi

Ingredienti:

• 5 cucchiai di farina di anacardi;
• 1 uovo;
• 2 cucchiai di burro poco profondi;
• sale a piacere.

Riempimento

• 1 tazza di pollo cotto sminuzzato, condito a piacere;
• 1 cucchiaio di formaggio cremoso leggero.

Come prepararsi

Cuocere il pollo, sminuzzarlo e condirlo a piacere. Se ne è rimasto un po' dal frigorifero, mescolarlo con la crema di formaggio e metterlo da parte.

Mescolare tutti gli ingredienti dell'impasto fino a renderlo omogeneo. Se è troppo liquido, aggiungere un po' di farina di anacardi. L'impasto è molto morbido. Rivestire le torte unte o in silicone con questo impasto, spalmandolo sui lati con un cucchiaio. Aggiungere il ripieno sopra. Infornare a 200 gradi fino a doratura. Lasciare raffreddare, sformare e servire.

6. ricetta per un biscotto con farina di anacardi

Ingredienti:

• 100 grammi di farina integrale;
• 125 grammi di anacardi tostati non salati;
• 100 grammi di burro non salato a temperatura ambiente e ammorbidito;
• 120 grammi di zucchero di canna;
• 50 grammi di zucchero cristallino;
• 1 uovo;
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia;
• 1 cucchiaino di lievito in polvere;
• 1 pizzico di sale.

Come prepararsi

Preriscaldare il forno a 150°C. Separare metà degli anacardi, metterli in un robot da cucina e lavorarli fino a ottenere una farina grossolana. Mettere da parte.

Tritare grossolanamente, su un tagliere, l'altra metà degli anacardi. Mettere da parte.

Nel mixer, sbattere il burro con gli zuccheri fino a ottenere una crema. Aggiungere la vaniglia e l'uovo e sbattere ancora. Setacciare la farina, il lievito e il sale e incorporarli alla crema con una spatola fino a ottenere un composto omogeneo.

Mettere l'impasto dei biscotti in frigorifero per 30 minuti. Foderare una teglia con carta da forno e distribuire l'impasto a cucchiaiate. Cuocere per 15 minuti o fino a doratura. Servire!

7. ricetta dei muffin con farina di anacardi

Ingredienti:

• 300 ml di latte di castagne;
• 1 uovo;
• 4 cucchiai di olio di cocco;
• 2 cucchiai di dolcificante da forno e da cucina;
• 1 cucchiaino di essenza di vaniglia;
• 2 tazze di farina di anacardi;
• 5 cucchiai di castagne tritate;
• 2 tazze di avena in fiocchi fini;
• 1 cucchiaino di bicarbonato;
• uvetta sultanina snocciolata a piacere.

Indicazioni:

In una ciotola mescolare la farina, le noci, l'avena e il bicarbonato. Frullare i primi cinque ingredienti. Versare questo composto liquido sugli ingredienti secchi e mescolare bene con un cucchiaio. Aggiungere l'uva sultanina e le noci tritate e mescolare bene. Versare il composto in tortiere unte o in silicone. Cuocere in forno medio per 25 minuti o fino a doratura. Servire.non stampata.

8. ricetta dei biscotti con farina di anacardi

Ingredienti:

• 1 tazza di farina di anacardi non salata;
• 1 tazza di farina integrale;
• 1 tazza di zucchero di canna;
• 200 g di burro ghee a temperatura ambiente;
• 1/2 tazza di latte vegetale;
• 1 tazza di anacardi tritati non salati.

Come prepararsi

Preriscaldare il forno a 200º C. In una ciotola, mettere le farine, lo zucchero di canna e il burro ghee. Mescolare bene con un cucchiaio. Quindi aggiungere il latte poco alla volta, sempre mescolando. Infine, aggiungere gli anacardi tritati. Disporre i biscotti sulla teglia unta e cuocere per 30 minuti, o fino a quando i biscotti sono leggermente dorati. Servire.

9. ricetta per cupcake con farina di anacardi

Ingredienti:

• 1 cucchiaio di yogurt naturale;
• 1 uovo;
• 1 cucchiaio di olio di cocco;
• 2 cucchiai di farina di anacardi;
• 3 cucchiai di dolcificante da cucina;
• 1 cucchiaino di cannella in polvere;
• 1 cucchiaino di lievito in polvere;
• anacardi tritati per la decorazione.

Come prepararsi

Mescolate tutti gli ingredienti, tranne gli anacardi tritati, in una ciotola con una spatola. Versate nei pirottini di silicone unti o non unti. Ricordate di lasciare uno spazio, perché la pastella lieviterà. Cospargete di anacardi tritati e cuocete in forno medio fino a doratura, circa 10 minuti. Sformate e servite!

10. ricetta del crumble con farina di anacardi

Ingredienti:

• 175 grammi di burro;
• 50 grammi di zucchero semolato;
• 25 grammi di zucchero di canna;
• 175 grammi di farina di anacardi;
• 75 grammi di anacardi non salati tagliati a pezzetti.

Indicazioni:

Mescolare a mano il burro con gli zuccheri in una ciotola, aggiungere la farina e infine gli anacardi tritati. Distribuire in una teglia antiaderente e infornare a 180° per 7 minuti o fino a quando non sarà croccante e dorata. Servire questa farofa dolce come accompagnamento a gelati, mousse, budini, ecc.

Cosa ne pensate di queste ricette con la farina di anacardi che abbiamo presentato qui sopra? Avete intenzione di imparare a realizzarle per dare una varietà alle preparazioni della vostra dieta? Commentate qui sotto!