Հասկանալ, թե ինչ են օսլա պարունակող մթերքները և ինչ են դրանք, դրանց կալորիաները և արդյոք եգիպտացորենի օսլան սնձան ունի:

Օսլան համարվում է ածխաջրերի ամենասպառվող տեսակը և շատերի համար էներգիայի կարևոր աղբյուր:

Դրանք գյուղատնտեսական հումքից ստացված ածխաջրեր են, որոնք լայնորեն առկա են բառացիորեն հազարավոր ամենօրյա սննդի կիրառություններում:

Դասակարգվում են որպես բարդ ածխաջրեր, քանի որ դրանք բաղկացած են բազմաթիվ շաքարի մոլեկուլներից, որոնք միացված են իրար, դրանք ավանդաբար համարվում են առողջարար տարբերակներ:

Դա այն պատճառով է, որ ամբողջական հացահատիկի օսլան աստիճանաբար ազատում է արյան շաքարը, այլ ոչ թե արյան մեջ շաքարի մակարդակը արագորեն բարձրացնում, ինչը լավ չէ, քանի որ այն կարող է սովի, հոգնածության և ածխաջրերով հարուստ սննդի ցանկության պատճառ դառնալ:

Զտված օսլա

Այնուամենայնիվ, օսլաներից շատերը, որոնք մարդիկ այսօր ուտում են, խիստ զտված են, և չնայած դասակարգվում են որպես բարդ ածխաջրեր, դրանք կարող են արագ բարձրացնել արյան շաքարի մակարդակը:

Դա պայմանավորված է նրանով, որ խիստ զտված օսլաները զրկվել են գրեթե բոլոր սննդանյութերից և բջջանյութից, ինչը նշանակում է, որ դրանք պարունակում են դատարկ կալորիաներ և քիչ սննդային օգուտ են տալիս:

Այսպիսով, բազմաթիվ ուսումնասիրություններ ցույց են տվել, որ Ռաֆինացված օսլայով հարուստ սննդակարգի ընդունումը կապված է աքաշը:

Չնայած այն օսլա պարունակող բանջարեղեն է, եգիպտացորենը շատ սննդարար է և հիանալի հավելում ձեր սննդակարգին:

Այս հացահատիկը հարուստ է բջջանյութով, ի լրումն վիտամինների և հանքանյութերի, ինչպիսիք են ֆոսֆորը, ֆոլաթթուն և կալիումը: Եփած կանաչ եգիպտացորենը պարունակում է՝

• կալորիականություն՝ 80 կկալ
• Ընդհանուր ճարպեր՝ 0,63 գ
• ածխաջրեր՝ 19,14 գ
• Սպիտակուցներ՝ 2 ,67 g

Սպիտակ հաց

Ինչպես զտված ցորենի ալյուրը, ավանդական սպիտակ հացը նույնպես դասվում է օսլա պարունակող մթերքների շարքին, քանի որ այն պատրաստվում է գրեթե բացառապես էնդոսպերմային ցորենից և, հետևաբար, ունի օսլայի բարձր պարունակություն:

Սպիտակ հացի երկու կտորները պարունակում են 20,4 գրամ օսլա կամ դրա քաշի 40,8%-ը:

Սպիտակ հացը պարունակում է նաև մանրաթելեր, վիտամիններ և հանքանյութեր: Եթե ​​ցանկանում եք հաց ուտել, ընտրեք ամբողջական հացահատիկի տարբերակը:

Սննդային ամփոփում

1 կտոր սպիտակ հացը պարունակում է մոտավորապես.

• Կալորիաներ՝ 66 կկալ
• Ընդհանուր ճարպեր՝ 0,82 գ
• Ածխաջրեր՝ 12,65 գ
• Սպիտակուցներ՝ 1,91 գ

Մակարոնեղեն

Մակարոնը, օրինակ, մակարոնեղենի այն տեսակն է, որը սովորաբար պատրաստվում է զտված ալյուրից:

Դուք այն կարող եք գտնել տարբեր ձևերով, օրինակ՝ սպագետտի, ֆետուչին, պենե և շատ այլ ձևերով:

Ինչպես բրնձը, մակարոնեղենն էլ եփելիս ավելի քիչ օսլա ունի, քանի որ այն ժելատինանում է շոգից և ջերմաստիճանից: ջուր.

Օրինակ, չոր սպագետտին պարունակում է 62,5%օսլա, մինչդեռ եփած սպագետտին պարունակում է ընդամենը 26% օսլա:

Սննդային ամփոփում

Մեկ բաժակ եփած սպագետին պարունակում է մոտավորապես՝

• Կալորիականություն 220 կկալ
• Ընդհանուր ճարպեր՝ 1,29 գ
• Ածխաջրեր՝ 42,95 գ
• Սպիտակուցներ՝ 8,06 գ

Տորտիլյա

Ծագումով Մեքսիկայից տորտիլյաները եգիպտացորենից կամ ցորենից պատրաստված բարակ, հարթ հացի տեսակ են։

Մեկ տորտիլլան (49 գրամ) պարունակում է 19,7 գրամ օսլա կամ իր քաշի 40,2%-ը և, հետևաբար, օսլայով հարուստ մթերքներից է:

Վերացական սննդային

Միջին տորտիլյան պարունակում է մոտավորապես՝

• կալորիականություն՝ 101 կկալ
• Ընդհանուր ճարպեր՝ 2,01 գ
• Ածխաջրեր՝ 18,24 գ
<9 9>Սպիտակուց՝ 2,66 գ

Օսլայով հարուստ շատ մթերքներ կան, սրանք ընդամենը մի քանիսն են, որոնք համարվում են ամենաշատ պարունակող մթերքները, որպեսզի դուք, եթե ցանկանում եք նվազեցնել այս սննդանյութի սպառումը, ավելի շատ վճարեք։ ուշադրություն ուտելիս.

Աղբյուրներ և հղումներԼրացուցիչ՝

• //www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4597475/
• //www.ncbi.nlm.nih.gov/ pubmed/20497786
• //pediatrics.aappublications.org/content/103/3/e26.short
• //www.ncbi.nlm.nih.gov/books/NBK218559/
• //www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/23803881
• //www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/15113714
• //www. ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/22422870/
• //www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/26376619
• //www.ncbi.nlm.nih.gov /pubmed/2921306
• //www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/24158434/

Տեսեք հիմա, թե որ մթերքներն են հարուստ օսլայով:

Դրանցից յուրաքանչյուրի սննդային տեղեկատվությունը կարող է տարբեր լինել՝ կախված արտադրողից:

Վարսակ

Վարսակը ամենաառողջ հացահատիկներից է, որը դուք կարող եք ուտել, քանի որ այն ապահովում է մեծ քանակությամբ բջջանյութ, սպիտակուց և ճարպ, ինչպես նաև վիտամինների և հանքանյութերի լայն տեսականի:

Բացի այդ, ուսումնասիրությունները ցույց են տվել, որ վարսակը կարող է օգնել ձեզ նիհարել, նվազեցնել արյան շաքարի մակարդակը, նվազեցնել սրտի հիվանդությունների ռիսկը, ի թիվս այլ օգուտների:

Սակայն, թեև այն ամենաառողջ մթերքներից է և հիանալի հավելում: ձեր սննդակարգում վարսակի հատիկները նույնպես օսլա պարունակող մթերքներ են:

Մեկ բաժակ վարսակի ալյուրը (81 գրամ) պարունակում է 46,9 գրամ օսլա կամ իր քաշի 57,9%-ը:

Սննդային ամփոփում

Յուրաքանչյուրը 30 գրամ (2 ճաշի գդալ) վարսակը պարունակում է․ Սպիտակուցներ՝ 4,3 գ

Բրնձի ձավարեղեն

Բրնձի հացահատիկները խրթխրթան հացահատիկ են, որոնք լայնորեն սպառվում են նախաճաշին:

Այս մթերքը հիմնականում փքված բրնձի և շաքարի մածուկի համադրություն է, որը վաճառվում է խրթխրթան բրնձի հատիկների տեսքով:

Դրանք հաճախ հարստացված են վիտամիններով և հանքանյութերով:և մեկ ունցիայի չափաբաժինը պարունակում է թիամինի, ռիբոֆլավինի, ֆոլաթթվի, երկաթի և B12 և B6 վիտամինների ձեր ամենօրյա կարիքների ավելի քան մեկ երրորդը:

Հացահատիկի այս տեսակը, սակայն, շատ վերամշակված է և աներևակայելի օսլայով: . 28 գրամ չափաբաժինը պարունակում է 20,2 գրամ օսլա կամ իր քաշի 72,1%-ը:

Եթե դուք հաճախ եք օգտագործում այս մթերքը, մտածեք նախաճաշի համար ավելի առողջ հացահատիկի այլընտրանք ընտրել:

Սննդային ամփոփագիր

Մեկ բաժակ հարստացված բրնձի հացահատիկը պարունակում է մոտավորապես. 0,07 գ

Եգիպտացորենի ալյուր

Եգիպտացորենի ալյուրը պատրաստվում է եգիպտացորենի սերմերը մանրացնելով։ , շատ սննդարար հացահատիկային խումբ է, բայց այն օսլա պարունակող մթերքների ցանկում է, քանի որ մեկ բաժակ (119 գրամ) եգիպտացորենի ալյուրը պարունակում է 83 գրամ օսլա կամ դրա քաշի 70%-ը։

Եգիպտացորենի ալյուրը նույնպես բնական սնձան է։ - ազատ և հարուստ մագնեզիումով, ֆոսֆորով, մանգանով և սելենով:

Եթե երբևէ մտածել եք, թե արդյոք եգիպտացորենի օսլան սնձան ունի, ապա կարևոր է ասել, որ մաքուր եգիպտացորենի օսլան սնձան չի պարունակում:

Ինչպես պարզվեց, շուկայում եգիպտացորենի օսլայի ոչ բոլոր ապրանքանիշերն են համարվում անվտանգ առանց գլյուտենի դիետայի այն մարդկանց համար, ովքեր ունեն ցելյակիա և ոչ ցելյակային սնձան զգայունություն:

Ամփոփում:սննդային

Մեկ բաժակ եգիպտացորենի ալյուրը պարունակում է մոտավորապես. 116,83 գ

English Muffins

English muffins-ը հարթ, շրջանաձև հացի տեսակ է, որը սովորաբար տապակվում և մատուցվում է կարագով։

Անգլերենի լրիվ չափի կեքսը պարունակում է 23,1 գրամ օսլա կամ իր քաշի 44,4%-ը:

Սննդային ամփոփում

Անգլիական կեքսը պարունակում է մոտավորապես՝

• Կալորիա՝ 132 կկալ
• Ընդհանուր ճարպ՝ 0,98 գ
• Ածխաջրեր՝ 25,62 գ
• Սպիտակուցներ՝ 5,14 գ

Salt Crackers

Աղի կոտրիչները կամ ջրային կոտրիչները բարակ են և քառակուսի, պատրաստված են զտված ցորենի ալյուրից, խմորիչից և/կամ նատրիումի բիկարբոնատից:

Մարդիկ սովորաբար դրանք ուտում են ապուրի կողքին կամ կարագի, ջեմի, սերուցքային պանրի հետ և այլն:

Չնայած կրեկերը ցածր կալորիականություն ունի, կրեկերը նույնպես պարունակում է քիչ վիտամիններ և հանքանյութեր և շատ մեծ քանակությամբ օսլա:

Օրինակ, հինգ ստանդարտ կրեկեր (15 գրամ) պարունակում է 11 գրամ օսլա, կամ դրա քաշի 67,8%-ը:

Եթե սիրում եք կոտրիչ, ընտրեք 100% սերմերով և ամբողջական ձավարեղենով պատրաստվածները:

Սննդային ամփոփում

մոտ 10 գրամ կշռող 2 կրեկերը պարունակում է`

• կալորիականություն` 42 կկալ
• Ընդհանուր ճարպեր` 1 գ
• Ածխաջրեր` 7 գ
• Սպիտակուցներ : 1.4g

Սպիտակ ալյուր / Զտված ալյուր

Ամբողջ ցորենն ունի երեք հիմնական բաղադրիչ՝ արտաքին շերտը, որը հայտնի է որպես թեփ, բողբոջ, որը հացահատիկի վերարտադրողական մասն է և էնդոսպերմը, որը հացահատիկի սննդի մատակարարն է:

Սպիտակ ալյուրը ստացվում է ամբողջական ցորենի թեփից և բողբոջներից հանելով, որոնք լցված են մանրաթելով և սննդարար նյութերով, թողնելով միայն էնդոսպերմը, որը փոշիացվում է սպիտակ ալյուրի:

Այն հիմնականում պարունակում է քիչ սննդանյութեր և պարունակում է հիմնականում դատարկ կալորիաներ:

Բացի այդ, էնդոսպերմը սպիտակ ալյուրի մեջ դարձնում է օսլայի բարձր պարունակություն: Մեկ բաժակ (120 գրամ) սպիտակ ալյուրը պարունակում է 81,6 գրամ օսլա կամ իր քաշի 68%-ը:

Սննդային ամփոփում

1 ճաշի գդալ սպիտակ ալյուրը պարունակում է՝

• Կալորիա՝ 28 կկալ
• Ընդհանուր ճարպ՝ 0.08 գ
• Ածխաջրեր՝ 5.96 գ
• Սպիտակուցներ՝ 0. 81 գ

Ամբողջ ցորենի ալյուրը

Համեմատ զտված ալյուրի հետ՝ ամբողջական ցորենի ալյուրն ավելի սննդարար է և պարունակում է ավելի քիչ օսլա, ինչը այն դարձնում է ավելի լավ տարբերակ՝ համեմատած ալյուրի սպիտակի հետ:

Օրինակ, 1 բաժակ (120 գրամ) ամբողջական ցորենի ալյուրը պարունակում է 69 գրամ օսլա կամ դրա քաշի 57,8%-ը:

Չնայած ալյուրի երկու տեսակներն էլ պարունակում են ընդհանուր ածխաջրերի քանակություն: , ամբողջական ցորենն ունի ավելի շատ բջջանյութ և ավելի սննդարար է, ինչը այն դարձնում է շատ ավելի առողջարար տարբերակձեր բաղադրատոմսերը:

Սննդային ամփոփագիր

Յուրաքանչյուր 100 գրամ ամբողջական ցորենի ալյուրը պարունակում է մոտավորապես՝

• Կալորիականություն՝ 339 կկալ
• Ընդհանուր ճարպեր՝ 1,87 գ
• Ածխաջրեր՝ 72,57 գ
• Սպիտակուցներ՝ 13,7 գ

Բեյգել

Բագելը հացի տեսակ է, որը ծագել է Լեհաստանից և առկա է նաև Բրազիլիայի մի շարք հացաբուլկեղեններում և շուկաներում:

Դրանք օսլայի մեծ պարունակություն ունեն՝ յուրաքանչյուր միջին չափի թխվածքի համար ապահովում է 38,8 գրամ, կամ նրանց քաշի 43,6%-ը օսլա պարունակող մթերքներից մեկն է:

Սննդային ամփոփում

Սովորական չափի թխուկը պարունակում է մոտավորապես. 1,7 գ

Պետզել

Պետցելը ավանդական գերմանական խմորեղենի տեսակ է, որը թխվում է և պատրաստվում է հացի խմորից, որը սովորաբար ձևավորվում է հանգույցի մեջ:

10 պրետզելի (60 գրամ) ստանդարտ չափաբաժինը պարունակում է 42,8 գրամ օսլա կամ դրանց քաշի 71,3%-ը:

Ցավոք, պրետզելները սովորաբար պատրաստվում են զտված ցորենի ալյուրից և այս տեսակի ալյուրից: կարող է արյան շաքարի բարձրացում առաջացնել և ձեզ հոգնեցնել և քաղց պատճառել:

Ամենակարևորը, արյան շաքարի հաճախակի աճը կարող է նվազեցնել ձեր մարմնի կարողությունը արյան մեջ շաքարի մակարդակը նվազեցնելու, արյան շաքարը արդյունավետորեն և նույնիսկ հանգեցնել 2-րդ տիպի շաքարախտի:

Շուկայում առկա է պրետզելի լայն տեսականի, ինչպիսիք են քաղցր, կծուծ ախորժակը,պանրով, շոկոլադով, բանանով և այլն։ և ըստ դրանց բազմազանության՝ յուրաքանչյուրում առկա օսլայի քանակությունը տարբեր կլինի։

Սննդային ամփոփում

Սովորական չափսի (մեծ) կծուծ ախորժակ պարունակող թխվածքաբլիթը պարունակում է մոտավորապես՝

• կալորիականություն՝ 483 կկալ
• Ընդհանուր ճարպեր` 4,43 գ
• Ածխաջրեր` 99,23 գ
• Սպիտակուցներ` 11,73 գ

Կարտոֆիլի

Որպես կարտոֆիլ կամ ինչպես կոչվում են նաև Անգլիական կարտոֆիլը ավանդական դեղին կարտոֆիլն է:

Դրանք աներևակայելի բազմակողմանի են և շատ տներում հիմնական մթերքներից են և հաճախ առաջին մթերքներից են, որոնք մտքում են գալիս, երբ մտածում եք օսլա պարունակող մթերքների մասին:

Հետաքրքիր է, որ կարտոֆիլն այդքան օսլա չի պարունակում: ինչպես ալյուրը, այնպիսի ապրանքներ, ինչպիսիք են հացը, տորթերը, կոտրիչները կամ հացահատիկները, բայց պարունակում են ավելի շատ օսլա, քան մյուս բանջարեղենները:

Օրինակ, միջին չափի թխած կարտոֆիլը (138 գրամ) պարունակում է 24,8 գրամ օսլա կամ 18%: Կարտոֆիլը հավասարակշռված սննդակարգի հիանալի բաղադրիչ է, քանի որ այն վիտամին C-ի, ֆոլաթթվի, վիտամին B6-ի, մանգանի և կալիումի հարուստ աղբյուր է:

Սննդային ամփոփում

Յուրաքանչյուր 100 գրամ կարտոֆիլը պարունակում է մոտավորապես՝

• կալորիականություն՝ 82 կկալ
• Ընդհանուր ճարպ՝ 0,127 գ
• Ածխաջրեր՝ 19 գ
• Սպիտակուց. 2 գ

Բրինձ

Բրինձն աշխարհի ամենաշատ սպառվող հիմնական մթերքն է, և դա ոչնչով չի տարբերվում Բրազիլիայում:

Բայց այն ունի նաև բարձր բովանդակությունօսլայից՝ հիմնականում չեփած վիճակում։

Օրինակ, 100 գրամ չեփած բրինձը պարունակում է 80,4 գրամ ածխաջրեր, որից 63,6%-ը օսլա է։

Սակայն երբ բրինձը եփում են, օսլայի պարունակությունը կտրուկ նվազում է։

0>Ջերմության և ջրի առկայության դեպքում օսլայի մոլեկուլները կլանում են ջուրը և ուռչում, և այս այտուցը կոտրում է օսլայի մոլեկուլների միջև կապերը ժելատինացման գործընթացի միջոցով:

Հետևաբար, 100 գրամ եփած բրինձը պարունակում է ընդամենը 28,7% օսլա: , դա պայմանավորված է նրանով, որ եփած բրինձը շատ ավելի շատ ջուր է պարունակում:

Սննդային ամփոփում

Մեկ ճաշի գդալ եփած սպիտակ բրինձը պարունակում է մոտավորապես՝

• կալորիականություն 32 կկալ
• Ընդհանուր ճարպեր՝ 0,06 գ
• Ածխաջրեր՝ 7,05 գ
• Սպիտակուցներ՝ 0,63 գ

Սորգի ալյուր

Շորգոն շատ սննդարար հացահատիկ է, որը մանրացնում են սորգոյի ալյուր ստանալու համար:

Մեկ բաժակ (121 գրամ) սորգո ալյուրը պարունակում է 82 գրամ օսլա կամ իր քաշի 68%-ը:

Բայց թեև այն օսլա է, սորգո ալյուրը շատ ավելի լավ ընտրություն է, քան ալյուրի շատ տեսակներ, քանի որ այն առանց սնձան է և սպիտակուցի և մանրաթելերի հիանալի աղբյուր, բացի առողջության համար շատ այլ օգուտներ ունենալուց:

Մեկ բաժակը պարունակում է 10,2 գրամ սպիտակուց և 8 գրամ մանրաթել:

Բացի այդ, սորգոն հակաօքսիդանտների հիանալի աղբյուր է: Ուսումնասիրությունները ցույց են տվել, որ այս հակաօքսիդանտները կարող են օգնել նվազեցնելինսուլինային դիմադրողականություն, նվազեցնում է արյան խոլեստերինը և ունեն հակաքաղցկեղային հատկություն:

Սննդային ամփոփում

15 գրամ սորգո ալյուրով ճաշի գդալը պարունակում է մոտավորապես.

• Կալորիա՝ 47 կկալ
• Ընդհանուր ճարպ՝ 0,5 գ
• Ածխաջրեր՝ 9 գ
• Սպիտակուց՝ 1,4 գ

Կարճ թխվածքաբլիթներ կամ Կարճ թխվածքաբլիթներ

Կարճ թխվածքաբլիթները դասական շոտլանդական ճաշատեսակներ են, որոնք ավանդաբար պատրաստվում են երեք բաղադրիչներից՝ շաքարավազ, կարագ և ալյուր, այսինքն՝ դրանք ավանդական թխվածքաբլիթներ են:

Դրանք նաև շատ հարուստ են օսլայով, մեկ 12 գրամանոց թխվածքաբլիթով, որը պարունակում է 4,8 գրամ օսլա, այսինքն՝ իր քաշի 40,5%-ը: դրանք կարող են պարունակել արհեստական ​​տրանս ճարպեր, որոնց օգտագործումը կապված է սրտի հիվանդության, շաքարախտի և որովայնի ճարպի բարձր ռիսկի հետ:

Սննդային ամփոփագիր

5,6 սմ տրամագծով թխվածքաբլիթ պարունակում է մոտավորապես՝

• Կալորիա՝ 212 կկալ
• Ընդհանուր ճարպ՝ 9,78 գ
• Ածխաջրեր՝ 26,76 գ
• Սպիտակուցներ՝ 4,2 գ

Եգիպտացորեն

Եգիպտացորենն աշխարհում ամենաշատ սպառվող հացահատիկներից մեկն է մի քանի մշակույթների կողմից, սակայն այն ունի ամենաբարձր օսլայի պարունակությունը ցանկացած բանջարեղենի մեջ:

Օրինակ. 1 բաժակ (141 գրամ) եգիպտացորենի միջուկը պարունակում է 25,7 գրամ օսլա կամ դրա 18,2%-ը։