Tha na biadhan a bhios sinn ag ithe a h-uile latha air an dèanamh suas de mholacilean mòra a dh’ fheumar a bhriseadh sìos gu gràineanan nas lugha gus an tèid iad a-steach do na ceallan, far am bi diofar phròiseasan metabolach a’ gabhail àite. Tha enzyman cnàmhaidh nam pàirt den bhuidheann de stuthan air a bheil uallach airson a bhith a’ briseadh sìos nam prìomh bheathachadh a tha ann an gualaisg, pròtanan agus geir.

Faigh a-mach dè a th’ ann am pepsin, faigh a-mach carson a tha an stuth seo agus tuigidh sinn na tha ann. gnìomhan agus gnìomhan.

Dè a th' ann an enzyme?

Tha stuthan toinnte taobh a-staigh ceallan na bodhaig a tha nan catalyst airson diofar ath-bhualaidhean. Canar enzymes ris na stuthan sin agus faodar am mìneachadh mar stuthan organach a tha air an cruthachadh am broinn cheallan, ach a dh’ obraicheas san àrainneachd a-muigh.

Chaidh enzymes a lorg an toiseach san 19mh linn, a rèir choltais le Louis Pasteur, a dhearbh gun robh an chaidh coipeadh siùcair a-steach do dheoch làidir le beirm a bhrosnachadh le aiseagan anns a bheil enzyman.

Anns a’ bhuidheann de enzymes cnàmhaidh tha amylase an làthair, a bhios a’ cnàmh gualaisg (gualaisgean), lipases, a tha an urra ri briseadh sìos geir tron ​​​​phròiseas cnàmhaidh , agus proteases, a tha nan einnseanan a tha an urra ri briseadh sìos phrotainnean. Tha na enzymes sin rim faighinnbho saliva chun chnàimh, air a thoirt gu buil gu nàdarra leis a 'chorp daonna. Tha cuid de bhiadhan cuideachd nan stòran de dh’ einnseanan cnàmhaidh nàdarrach, a’ cuideachadh le bhith a’ leasachadh slàinte iomlan.

Tha proteinichean nam macronutrients agus is iad na macromolecules organach as pailte ann an ceallan, le iomadh gnìomh aca ann an cruthachadh structar cealla agus gnìomhan . Tha proteinichean air an seòrsachadh gu bunaiteach ann an dà bhuidheann mòr, a rèir an gnìomh sa bhodhaig, agus faodaidh iad a bhith anns a ’bhuidheann de phròtainean fiùghantach (a tha co-cheangailte ri gnìomhan dìon na bodhaig, còmhdhail stuthan, smachd metabolism) no anns a’ bhuidheann de phròtainean structarail. (aig a bheil prìomh dhleastanas structar cheallan agus nèapraigean ann am bodhaig an duine.)

Bidh proteinichean a’ coileanadh grunn ghnìomhan anns a’ bhodhaig, a’ cuideachadh le bhith a’ toirt seachad lùth, structar cheallan, còmhdhail agus stòradh stuthan, ann an riaghladh phròiseasan bith-eòlasach , a’ gabhail pàirt mar inneal-brosnachaidh airson gnìomhan bith-eòlasach, ag obair ann an dìon na bodhaig, ann a bhith a’ togail agus a’ càradh nèapraigean, ann a bhith a’ dèanamh hormonaichean agus neurotransmitters, a bharrachd air mòran ghnìomhan eile.

Tha na pròtanan sin nan air a chruthachadh le grunn amino-aigéid ceangailte ri chèile tro bhannan peptide a bhios, gu h-iomlan no ann am pàirt, a’ dol tro phròiseas hydrolysis rè ancnàmhadh gastric agus caolan. Tha am pròiseas hydrolysis seo a’ toirt a-steach a bhith a’ briseadh nan ceanglaichean sin, a’ brosnachadh sgaoileadh bhuidhnean amino agus buidhnean carboxyl bho na h-amino-aigéid a tha an sàs anns a’ cheangal. , a tha an làthair ann an sùgh gastric, agus erepsin, a tha an làthair ann an sùgh pancreatic.

• Faic barrachd: Enzyman digestive - Dè th’ annta, seòrsaichean, dè a cheannaicheas agus ciamar a thoirt leo.

Dè a th’ ann am pepsin agus carson a tha e air a chleachdadh?

Is e pepsin am prìomh enzyme a bhios an stamag a’ dèanamh, a tha riatanach tron ​​phròiseas cnàmhaidh de phròtainean a tha an làthair ann am biadhan leithid uighean, feòil agus pròtanan glasraich, am measg eile.

Chaidh a sgrùdadh airson a' chiad uair ann an 1836, an dèidh don eòlaiche fiosaigeach Gearmailteach Theodor Schwann a bhith a' toirt air falbh balla stamag. Ann an 1929, thug am bith-cheimigear Ameireaganach John Howard Northrop aithris air criostalachadh agus nàdar pròtain an einnsein seo, a fhuair beagan bhliadhnaichean às deidh sin cuibhreann den Duais Nobel ann an Ceimigeachd ann an 1946 airson a chuid obrach air glanadh enzymes.

Pepsin tha e air a thoirt a-mach le ballachan an stamag agus tha a ghnìomhachd air a smachdachadh le gastrin, hormone a tha cuideachd air a dhèanamh leis an stamag. An toiseach, bidh fàireagan ann an lìnigeadh lìnigeadh na stamag a ‘toirt a-mach agus a’ stòradh cruth neo-ghnìomhach de phròtain ris an canar pepsinogen. cuid de bhrosnachadhBidh an siostam nearbhach agus secretions hormonal de gastrin agus secretin a’ brosnachadh sgaoileadh a’ phròtain neo-ghnìomhach seo anns an stamag. Is ann dìreach nuair a thig e an conaltradh ri searbhag hydrochloric a dh’ atharraicheas e gu bhith na chruth gnìomhach, ga thionndadh gu sgiobalta gu pepsin enzyme.

Tha cumhachd cnàmhaidh pepsin nas motha ann an àrainneachdan searbhagach, an làthair sùgh gastric le pH eadar 1.5 agus 2.5. Anns a 'bhroinn, nuair a thèid searbhagan gastric a neodachadh, faodaidh am pH luach 7 a ruighinn, a' fàgail na h-àrainneachd neodrach - agus anns a 'chùis seo, chan eil pepsin èifeachdach tuilleadh. Anns an t-slighe cnàmhaidh, chan eil buaidh aig an enzyme seo ach air truailleadh pàirt de phròtainean a tha an uairsin air an toirt a-steach don bhroinn agus a’ dol a-steach don fhuil fhuil.

Faodar an enzyme seo a thoirt a-mach à stamag crodh is mhucan, nas fhaide air adhart ga chleachdadh ann a bhith a’ dèanamh coagulants bainne agus luchd-tairgse feòil le gnìomhachas a’ bhidhe. Faodar Pepsin a chleachdadh cuideachd ann an làimhseachadh dhuilgheadasan cnàmhaidh a tha co-cheangailte ri dìth secretion gastric agus, anns a’ ghnìomhachas cungaidh-leigheis, faodar a chleachdadh ann a bhith a’ dèanamh antiulceratives.

Tha Pepsin cudromach leis gu bheil e a’ catalachadh an briseadh pròtainean ceangail peptide, a’ tionndadh moileciuilean mòra gu pròtanan slabhraidh peptide. Faodaidh am biadh fuireach suas ri 4 uairean anns an stamag a’ fulang le gnìomh an dà chuid pepsin agus amylase agus lipase.Às dèidh a' phròiseis seo, bidh am bolus bìdh a' tionndadh gu chyme agus a' dol chun a' ghalair bhig.

Dè na diofar chleachdaidhean a th' aig pepsin?

Tha cudromachd pepsin dhan fhàs-bheairt fìor mhòr. Thairis air na bliadhnaichean, faodar secretion hydrochloric a lughdachadh, ag adhbhrachadh gu bheil ìrean nàdarra pepsin a ‘dol sìos. Nuair a tha na h-ìrean sin ro ìosal, tha duilgheadas aig a’ bhodhaig cnàmhadh a dhèanamh gu tur agus gu ceart. Faodaidh an suidheachadh seo grunn dhuilgheadasan stamagach agus caolan adhbhrachadh, a’ toirt a-mach comharran losgadh-cridhe, mì-rianachd, gas, reflux, am measg mòran eile.

Anns na cùisean sin, faodaidh an dotair moladh pepsin a chleachdadh, a dh’ fhaodar a cheannach aig speisealaichte. bùthan-leigheadaireachd, air an reic ann an cruth capsalan no mar fhuasgladh beòil. Tha luach an toraidh seo timcheall air 30 reais, a dh ’fhaodadh a bhith eadar-dhealaichte a rèir a’ chompanaidh, taisbeanadh agus meud an toraidh.

San fharsaingeachd, thathas a’ moladh 1 gu 2 capsal a chleachdadh gach latha, às deidh na prìomh bhiadhan. biadh, no, ann an cùis fuasgladh beòil, thathas a’ moladh 30 gu 40 boinneagan a chaolachadh le uisge, às deidh na prìomh bhiadhan.

Tha cleachdadh pepsin air a chomharrachadh airson làimhseachadh neo-fhreagarrachd cnàmhaidh gastric, gastritis agus gastroenteritis leantainneach. Faodar a chleachdadh cuideachd gus gas caolan a lughdachadh agus ann an làimhseachadh cuideachaidh dyspepsia. 'S fhiach cuimhneachadh gur e stuth-leigheis a tha seo agus nach bu chòir a chleachdadh ach le stiùireadh adotair.

• Faic barrachd: A bheil leigheas ann airson gastritis? Dè a th’ ann, comharraidhean, cungaidh-leighis, dè a dh’itheas, seòrsaichean agus làimhseachadh.

Faodaidh cleachdadh neo-iomchaidh de phepsin cuid de bhuaidhean adhbhrachadh leithid crith, giorrad agus dizziness. Tha a chleachdadh cuideachd air a thoirmeasg airson euslaintich le hypersensitivity gu stuth gnìomhach no pàirt sam bith den fhoirmle. A bharrachd air an sin, cha bu chòir do bhoireannaich a tha trom le leanabh an stuth seo a chleachdadh às aonais comhairle dotair.

A bharrachd air an sin, dh’ fhaodadh cuid de thagraidhean a bhith aig pepsin ann an gnìomhachas a’ bhidhe. Bithear a’ cleachdadh mòran de na h-enzyman sin ann am bathar airson feòil tairgse, soilleireachadh sùgh mheasan, cinneasachadh syrups agus cinneasachadh alcol is derivatives, starches agus siùcaran, ola is geir, toraidhean bainne agus derivatives, bèicearachd, dèanamh fìon, sùgh mheasan, am measg mòran eile . Tha Pepsin cuideachd air a chleachdadh ann an gnìomhachas càise gus casein a uisgeachadh.

Co-dhùnadh

Anns a’ bhuidheann de enzymes cnàmhaidh tha amylase, a bhios a’ cnàmh gualaisg, lipases, a tha an urra ri briseadh sìos de gheir rè an cnàmhaidh pròiseas, agus proteases, a tha nan enzyman a tha an urra ri bhith a’ briseadh sìos phròtainean.

Tha pròtainean air an cruthachadh le grunn amino-aigéid ceangailte ri chèile a thèid tro phròiseas hydrolysis nuair a bhios iad a’ cnàmhadh gastric agus caolan. Tha Pepsincudromach leis gu bheil e a’ brosnachadh briseadh cheanglaichean peptide ann am pròtanan, ag atharrachadh moileciuilean mòra gu pròtanan slabhraidh peptide.

Stòran a bharrachd agus Tùsan:

/ gov/pmc/articles/PMC2143119/
• //www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/12089768
• //www.sciencedirect.com/topics/biochemistry-genetics- agus -molecular-biology/pepsin

An cuala tu mu dheidhinn pepsin agus carson a tha an stuth seo air a chleachdadh nar cuirp? Am feum thu a-riamh leas-phàipear a ghabhail leis an enzyme seo airson adhbhar sam bith? Thoir beachd gu h-ìosal!