Elämä luo elämää... Valitettavasti Brasiliassa tiedetään hyvin vähän, että itäneiden jyvien kautta saatava ravinto on yksinkertaisesti ihanaa!

Kun syömme vihanneksia, hedelmiä, palkokasveja ja kaikkea muuta maasta peräisin olevaa, syömme terveellistä ruokaa. Kuitenkin siitä hetkestä lähtien, kun ne on poimittu, ne alkavat kuolla. Tosiasia on, että muutaman päivän kuluttua ne kuihtuvat ja mätänevät.

Päivä päivältä ne menettävät ravinteita, vitamiineja ja kaikkia ominaisuuksiaan ajan myötä.

Paikan päällä poimittu ja syöty hedelmä on ravitsemuksellisesti paljon rikkaampi kuin hedelmä, joka on ollut supermarketissa useita päiviä.

Elävä ruoka

Mikään ei ole elävämpää kuin itävä siemen. Se on elämää, joka itää sisältä, murtautuu kuoren läpi ja alkaa kasvaa, synnyttäen uuden kasvin, uuden elämän. Itäneet jyvät ovat elävää ravintoa.

Itämisprosessi

Idätetyt kikherneet

Siemen on elämää piilevässä tilassa. Se voi säilyä pitkään ja säilyttää itsessään energiaa, joka on varastoitu uuden kasvin kehittymistä varten.

Tämä siemen tarvitsee ärsykkeen aloittaakseen kehityksensä, ja heti kun se laitetaan veteen, se alkaa imeä sitä osmoosin avulla sisuksiinsa.

Vesi on ravintoa, jota siemen tarvitsee kehittyäkseen. Siemenet alkavat pidättää tätä vettä meille vielä huomaamattomalla tavalla, kunnes yhtäkkiä näemme, että ne kasvavat.

Samaan aikaan tämän siemenen sisällä elämä on jo alkanut ilmetä, ja pian se antaa merkin läsnäolostaan murtautumalla kuoren läpi.

Tämän prosessin aikana siementen ravintoaineet voivat kolminkertaistua, minkä vuoksi itäneet siemenet ovat niin terveellisiä.

Mitä voidaan itää

Itse asiassa lähes kaikki siemenet, jyvät, palkokasvit ja öljykasvit voidaan itää.

Joillakin pavuilla on korkea myrkyllisyys, eikä niitä pitäisi itää, minkä vuoksi tähän prosessiin tarkoitettu papu on atsuki, joka on jopa terveellisempi kuin perinteiset pavut.

Miten se tehdään kotona

Siementen itämisprosessi on melko yksinkertainen. Se ei vaadi harjoittelua, ei taitoa, vain kärsivällisyyttä. Ei tarvita kehittyneitä laitteita eikä edistynyttä teknologiaa.

Tässä alkuvaiheessa siemenet imevät itseensä vettä ja kasvavat, ja jotkut niistä ovat saattaneet jopa alkaa itää.

Kuorellisten siementen on käytävä läpi kaikki alla olevat vaiheet. Kuorellisten siementen (saksanpähkinät, hasselpähkinät, maapähkinät, auringonkukansiemenet, mantelit jne.) käsittely päättyy vaiheeseen 8.

10 askelta itää jyvät kotona

Tarvitset papuja, siemeniä ja vettä, mieluiten suodatettua.

1. Valitse lasipurkki, joka on puhdas, sillä siemenet syödään eikä niitä istuteta;
2. Täytä noin 30 % ruukun tilavuudesta haluamillasi, aiemmin pestyillä siemenillä;
3. Täytä ruukku 80-prosenttisesti suodatetulla vedellä ja sulje kansi, joka voi olla muovinen ja jossa on itse tekemäsi reiät. Tärkeää on, että ilma pääsee läpi;
4. Peitä ruukku liinalla. Siemenet itävät parhaiten pimeässä;
5. Säilytä tätä pulloa noin 8-12 tuntia;
6. Poista kattilan kansi ja korkki tämän jälkeen;
7. Pese siemenet huolellisesti, sillä on tärkeää, että kaikki siemenissä olevat myrkyt, bakteerit ja lika poistuvat;
8. Käännä peitetty kattila ylösalaisin pesun jälkeen, jotta kaikki vesi valuu pois. On erittäin tärkeää, että ylimääräinen vesi poistetaan kokonaan;
9. Jätä kattila kallelleen, valuta ja peitä uudelleen liinalla. Odota vielä 8-12 tuntia;
10. Kun löydät ruukun tämän ajanjakson jälkeen, satoja siemeniä itää, ja ne pursuavat elämää ja energiaa. Voit syödä ne nyt!

Alla olevalla videolla on perusoppitunti, jota on hyvin helppo seurata ja ymmärtää.

Itäneiden jyvien edut

1. Ne lisäävät immuniteettia;
2. Suurempi ravintoainepitoisuus kuin alkuperäisessä muodossaan kypsennyksen jälkeen;
3. Vähäiset kalorit, paljon proteiinia, paljon kuitua (liukoista ja liukenematonta). Täydellinen yhdistelmä niille, jotka haluavat laihtua. Itäneet jyvät laihduttavat, koska suurempi kuitumäärä lisää kylläisyyden tunnetta;
4. Idätetyt palkokasvit eivät aiheuta ilmavaivoja, joita esiintyy usein keittämisen jälkeen;
5. Sisältää runsaasti B-, A- ja C-vitamiineja, proteiineja, rautaa, entsyymejä, kivennäisaineita ja aminohappoja;
6. Korkea antioksidanttipitoisuus;
7. Ne parantavat suoliston toimintaa ja helpottavat sen tyhjenemistä;
8. Ne helpottavat ruoansulatusta;
9. Auttaa torjumaan dyslipidemiaa (muuttunut kolesteroli);
10. Ne parantavat kehon yleistä mielialaa, sekä fyysistä että emotionaalista.

Vinkkejä

• Joidenkin palkokasvien, kuten kikherneiden, kuori voidaan poistaa itämisen jälkeen puristamalla sitä varovasti sormien välissä. Tämä prosessi poistaa kuoressa olevan ylimääräisen selluloosan ja helpottaa ruoansulatusta;
• Itämisaika vaihtelee siementen koon mukaan. Tässä tapauksessa linssit ja atsukipavut itävät hyvin 8 tunnissa. Suurempien siementen, kuten mantelin, itämisaika on 10-12 tuntia;
• Jos olet itänyt suuren määrän siemeniä, älä heitä niitä pois, vaan laita ne pussiin ja laita jääkaappiin. Kylmässä ilmassa siemenet hidastavat itämisprosessia, jolloin ne voidaan käyttää muutamassa päivässä;
• Erittäin kuumissa paikoissa asuvien on todennäköisesti lyhennettävä itämisaikaa, kun taas kylmissä paikoissa asuvien on pidennettävä sitä;
• Liian paljon itäneet ja jo liian suuret jyvät ja siemenet eivät ole yhtä hyviä kuin nuoremmat, jotka ovat terveempiä ja täynnä energiaa;
• Kuivattuja idätettyjä jyviä on jo myynnissä, mutta on paljon yksinkertaisempaa ja terveellisempää valmistaa niitä kotona! On selvää, että kuivausprosessin aikana tuoreen idätetyn jyvän korkea ravintoarvo häviää.

Miten ja missä syödä idätettyjä jyviä?

Idätetyt jyvät tulisi syödä mieluiten raakana, salaateissa, mehuissa ja vitamiineissa, sillä mikä tahansa menetelmä, jossa niitä kuumennetaan, poistaa suuren osan niiden ravitsemuksellisista ominaisuuksista, aivan kuten mikä tahansa muu tuore ruoka, joka on kypsennetty, paahdettu tai paistettu.

Itäneet siemenet ja jyvät ovat osa raakaruokavaliota.

Mistä löytää itämispurkkeja?

Menetelmän vähäisen levinneisyyden vuoksi siementen itämiseen soveltuvia pulloja on saatavilla internetissä, eivätkä ne ole halpoja, mutta tavallisia pulloja on mahdollista mukauttaa, jolloin saadaan samat tulokset.

Tärkeää on, että vesi valuu hyvin pois, siksi ammattilaisruukussa on kanteen kiinnitetty kalteva sivu. Kallista ruukkua tai aseta se astianpesukoneeseen. Sitä on jätettävä kahdeksasta kahteentoista tuntiin, jotta ylimääräinen vesi valuu pois.

Miten tehdä oma ruukku jyvien itämistä varten?

Jotkut ihmiset saattavat aluksi suhtautua vastahakoisesti idätettyihin jyviin, koska he ovat tottuneet niiden makuun kypsennyksen jälkeen. Tämä vastustus voidaan voittaa syömällä niitä esimerkiksi tämän kaltaisissa resepteissä:

Ananasmehun resepti itäneiden siementen kanssa

Ainesosat:

• 3 viipaletta ananasta;
• 2 ruokalusikallista idätettyjä auringonkukansiemeniä ilman kuorta;
• kylmää vettä, kunnes se saavuttaa halutun koostumuksen;
• agave-hunajaa maun mukaan.

Miten valmistautua :

• Sekoita tehosekoittimessa ja juo heti.

Tämä on helpompi tapa aloittaa idätettyjen jyvien käyttö, ja kun otetaan huomioon niiden hyödyt, kannattaa voittaa vastustus ja ennakkoluulot!