Tabla de contenido
Las carnes rojas magras son buenas para la salud, pero ¿es la falda una de ellas? Las carnes magras más conocidas son el pollo y el cerdo, pero la carne roja también puede ser magra, dependiendo del corte.
La diferencia entre la carne grasa y la carne magra es precisamente el contenido de grasa. Mientras que la carne magra contiene menos de un 10% de grasa total, la carne grasa puede tener un porcentaje de grasa mucho mayor.
Continúa después de la publicidadEl problema es que el exceso de grasa en la dieta, especialmente la grasa saturada que se encuentra en la carne roja, puede aumentar el colesterol malo (LDL) y provocar enfermedades cardiovasculares.
La fraldinha es un corte bovino extraído de los músculos abdominales o de la parte inferior del tórax del animal, por lo que contiene menos grasa que cortes como la costilla, por ejemplo. Por eso, sepa a continuación si la fraldinha es una carne magra y si puede formar parte de una dieta saludable.
¿Es la Fraldinha una carne magra?
El pañal es un corte bovino extraído de los músculos abdominales o de la parte inferior de la mama
En general, el filete se considera una carne magra, ya que tiene un bajo contenido en grasas saturadas.
Para que una carne se considere magra, debe tener menos de 10 g de grasa total y un máximo de 4,5 g de grasa saturada por cada 100 g, es decir, la carne debe tener menos de un 10% de grasa total en su composición.
Además de contener poca grasa, el solomillo tiene nutrientes importantes para la salud, como proteínas, vitaminas como la B6 y la B12 y minerales como el selenio, el fósforo, el hierro, el magnesio y el zinc. También es una carne ligera, tierna y jugosa, muy fácil de preparar.
Ver también: ¿Realmente adelgaza la simvastatina? Continúa después de la publicidadInformación nutricional sobre la fraldinha
A saber, una porción de 100 g de chuleta asada tiene unas 199 calorías, 5 g de grasa total y 1,72 g de grasa saturada. Sin embargo, algunos trozos de carne pueden contener más o menos grasa y calorías que otros dependiendo de la forma en que se haya hecho el corte.
Consejos
Aunque el filete tenga menos grasa que carnes como la picanha, por ejemplo, es importante tener cuidado al elegir la carne. Por eso, al comprar, pida al carnicero una pieza que tenga poca grasa infiltrada.
Cuando compres una pieza congelada o envasada, mira la tabla nutricional del envase para ver cuánta grasa total, grasa saturada y calorías contiene la chuleta.
Además, al prepararlo, elimine cualquier exceso aparente de grasa de la carne para que el plato resulte menos grasiento y más sano.
Recetas
El solomillo es una carne deliciosa que puedes utilizar de varias formas en la cocina
Ahora que ya sabes cómo identificar si la chuleta que compras es realmente magra, consulta algunas recetas para hacer la prueba.
Ensalada de pisto con filete de pollo
Ingredientes
Continúa después de la publicidad- 600 g de solomillo cortado en tiras anchas
- 1 berenjena cortada en dados pequeños
- 2 tomates cortados en dados pequeños
- 2 calabacines cortados en dados
- 2 cebollas cortadas en dados
- 1 pimiento verde pequeño cortado en daditos
- 1 pimiento amarillo cortado en dados pequeños
- 12 dientes de ajo pelados
- 1 trozo pequeño de pimiento rojo picado
- Aceite de oliva al gusto
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
- 1 ramita de tomillo
- 1 ramita de romero
- Perejil o perejil picado al gusto
Cómo prepararse
Comience la receta precalentando el horno a 200ºC. A continuación, salpimiente el filete. Seguidamente, añada aceite de oliva a una sartén y cocine el filete, reservándolo.
Ver también: Dieta baja en carbohidratos - Cómo funciona, menú y consejosA continuación, coloque las verduras y las hierbas en una bandeja de horno, salpimiéntelas al gusto e introdúzcalas en el horno precalentado hasta que las verduras estén blandas. Remuévalas de vez en cuando si es necesario.
Una vez que todo esté listo, saque las verduras del horno y añada el pollo. Mezcle bien y hornee durante otros cinco minutos. Por último, apague el horno y espolvoree perejil o perejil sobre las verduras antes de servir el pisto.
Fraldinha a la mostaza con ensalada de lentejas
Ingredientes
- 1 kg de filete de pollo
- 4 cucharadas de mantequilla
- 2 dientes de ajo picados
- 1 taza de mostaza
- 1 pizca de sal
- Pimienta al gusto
- 1 taza de lentejas cocidas
- ½ taza de perejil
- 1 cebolla roja en rodajas
- 1 diente de ajo picado (para la ensalada de lentejas)
- 1 taza de tomates cherry cortados por la mitad
- 150 g de queso blanco cortado en dados pequeños
- Condimentos al gusto
Cómo prepararse
Continuación después de la publicidadEn primer lugar, precaliente el horno a 200 ºC y haga agujeros en el filete para sazonarlo con sal. A continuación, coja una bandeja de horno y añada la mantequilla, la mostaza, la pimienta y el ajo picado. Mézclelo todo hasta obtener una pasta.
A continuación, coja el filete sazonado con sal y extienda esta pasta por toda su superficie. Cubra la bandeja de asar con papel de aluminio y métalo en el horno durante 30 minutos.
Mientras tanto, prepare la ensalada de lentejas. Para ello, en un bol, mezcle las lentejas previamente cocidas con el perejil, la cebolla roja, el ajo picado, el tomate cherry, el queso blanco y los condimentos de su elección y refrigere.
Cuando la carne esté asada, apague el horno y corte el filete en rodajas finas. Por último, sirva con la ensalada de lentejas, que ya debe estar fría y refrescante para acompañar el plato.