Sururu: hvad det er, de vigtigste fordele og opskrifter

Rose Gardner 06-08-2023
Rose Gardner

Sururu er en bløddyr af arten Mytella falcata Faktisk har den også stor betydning for økonomien og ernæringen i Alagoas' befolkning, og derfor blev den i 2014 erklæret for en immateriel arv i Alagoas.

Den kan findes i kolonier i lavvandede områder i laguner. Dens størrelse kan nå op på 50 mm, og den har en skalform med en blålig sort farve.

Fortsat efter offentliggørelse

Det har et højere jernindhold (23 mg/kg) end rødt kød, så sururu kan have mange fordele i forbindelse med ernæringsmæssig behandling af blodmangel.

De vigtigste fordele omfatter:

Hjælper med at bekæmpe blodmangel

En undersøgelse af børn i Alagoas bekræftede, at inddragelse af sururu i kosten bidrog til at reducere anæmi hos underernærede patienter på grund af dette bløddyrs jernrige næringsværdi.

Derfor fremmer indtagelse af sururu sammen med naturlig jerntilskud en bedre udvikling, især hos børn og gravide kvinder, ud over at styrke immunforsvaret og forbedre det kognitive system.

Jern spiller en meget vigtig rolle i dannelsen af hæmoglobin, som er det protein, der er ansvarligt for at transportere ilt i blodet. Ved underernæring og jernmangel reduceres mængden af hæmoglobin i blodet, hvilket resulterer i jernmangelanæmi. Denne tilstand kan behandles med et tilstrækkeligt jerntilskud.

Se også: 6 mest berømte japanske bodybuildere Fortsat efter offentliggørelse

Se også 9 opskrifter på juice mod blodmangel.

God kilde til zink

Østers eller skaldyr som sururu er også gode kilder til zink, et vigtigt mineral for flere mekanismer i menneskekroppen, herunder cellevækst, heling, styrkelse af immunsystemet og proteindannelse.

Se også: Hvordan man vælger en klar til at spise vægttabssuppe

Da zink spiller en meget vigtig rolle i cellevæksten, er det yderst nødvendigt at opretholde et regelmæssigt zinkniveau i stofskiftet, især i livsfaser som barndom, ungdomsårene og under graviditet.

Rørt stegt Sururu opskrift

Ingredienser:

  • 500 g sururu
  • ½ citron
  • 1 løg, hakket
  • ½ kvist koriander
  • 3 spiseskefulde olivenolie
  • Salt efter smag
  • Sort peber efter smag

Kørselsvejledning:

  1. Start med at krydre sururukødet med salt, sort peber og citronsaft.
  2. Lad det marinere i 30 minutter.
  3. Sautér derefter løget med olivenolie på en pande i en stegepande.
  4. Når løget er blevet brunet, tilsættes sururu og koriander.
  5. Rør i 20 minutter, indtil alle skaldyrene er gennemstegt og stegt.
  6. Servér denne opskrift med ris og andre grøntsager efter eget valg.

Oplev 6 andre lette opskrifter på skaldyrssuppe.

Fortsat efter offentliggørelse

Sururu bouillon opskrift

Ingredienser:

  • 100 gram frisk sururu
  • 1 stort løg, hakket
  • 1 bundt grøn lugt
  • 3 hakkede tomater
  • 3 fed hvidløg, hakket
  • 3 citroner
  • 1 liter rejefond
  • 1 gul peberfrugt, hakket
  • 1 hakket rød peberfrugt
  • 3 spiseskefulde olivenolie
  • Salt efter smag
  • Sort peber efter smag

Kørselsvejledning:

  1. Krydr først sururukødet med salt, sort peber og citronsaft.
  2. Lad det derefter marinere i 30 minutter.
  3. Sauter løg, tomat, hvidløg og peberfrugter i en gryde med olivenolie.
  4. Tilsæt sururukødet i gryden, og lad det stege i ca. 20 minutter.
  5. Til sidst tilsættes rejebouillon, og det hele koger i 10 minutter, hvorefter du slukker for varmen og serverer.
Kilder og yderligere referencer
  • Effektivitet af sururu (Mytella falcata) i forbindelse med genopretning af underernærede børn, der bor i slummen i Maceió, Alagoas.Rev. Bras. Saude Mater. Infant. 18 (1). jan-mar, 2018.
  • Mikrobiologisk evaluering og koncentrationen af vitamin A, jern og zink i præparater af bløddyret sururu (Mytella falcata).Demetra; 2014; 9(3); 811-822.
  • Fødevaresundhedsrisikoanalyse: mikrobiologisk kvalitet af bløddyret sururu (Mytella sp.).Revista Saúde e Desenvolvimento. Vol. 10, n.5, juli - dec - 2016.
  • Zink. Harvard T.H. Chan School of Public Health.

Rose Gardner

Rose Gardner er en certificeret fitnessentusiast og en passioneret ernæringsspecialist med over ti års erfaring i sundheds- og wellness-branchen. Hun er en dedikeret blogger, der har dedikeret sit liv til at hjælpe folk med at nå deres fitnessmål og opretholde en sund livsstil gennem kombinationen af ​​ordentlig ernæring og regelmæssig motion. Roses blog giver tankevækkende indsigt i verden af ​​fitness, ernæring og kost, med særlig vægt på personlige fitnessprogrammer, ren kost og tips til at leve et sundere liv. Gennem sin blog sigter Rose efter at inspirere og motivere sine læsere til at indtage en positiv holdning til fysisk og mental velvære og omfavne en sund livsstil, der er både behagelig og bæredygtig. Uanset om du ønsker at tabe dig, opbygge muskler eller blot forbedre dit generelle helbred og velvære, er Rose Gardner din go-to-ekspert inden for alt, hvad fitness og ernæring angår.