Pulver med højt kulhydratindhold? og Gluten? typer, variationer og tips

Rose Gardner 24-07-2023
Rose Gardner

Vi kan finde polvilho i opskrifter på kager, kiks, ostebrød, pizzadej, majsbrød, donuts, tærter, brød, tærter, saucer og crepe. Ingrediensen er også kendt som goma eller cassavastivelse, da den udvindes af denne fødevare.

Polvilho er en kilde til vigtige næringsstoffer for vores organismers funktion, såsom: magnesium, mangan, kobber, vitamin B9 (folinsyre/folat) og vitamin C.

Se også: Fedtmager - Kalorier, lette opskrifter og tips Fortsat efter offentliggørelse

Den findes i de sure og søde varianter. Mens produktionen af sur stivelse omfatter en fermenteringsfase, gennemgår sød stivelse ikke denne proces.

Har tapiokamel kulhydrater i sin ernæringsmæssige sammensætning eller ej?

Kulhydrater er kendt som en af de vigtigste energikilder for menneskekroppen og er også vigtige for hjernens funktion.

Der findes dog kostprogrammer med fokus på vægttab, som er baseret på måltider med et lavt indhold af kulhydrater. For dem, der følger disse metoder - en beslutning, der bør træffes efter en god samtale med lægen og/eller ernæringseksperten - er det vigtigt at vide, hvilke fødevarer der indeholder kulhydrater, og hvor meget af næringsstoffet de indeholder.

Så er det sandt, at tapiokamel indeholder kulhydrater? Ja, det er det, og det betragtes desuden som en fødevare, der er rig på kulhydrater.

Men hvor mange kulhydrater er der i de forskellige versioner og portioner af tapiokapulver? Det vil vi finde ud af i den følgende liste:

Fortsat efter offentliggørelse

Mængden af kulhydrater i tapiocamel

- Majsmel af sød majsmel

Yokis majspulver indeholder 18 g kulhydrater for hver portion af en spiseskefuld eller 20 g. Derfor beregner vi, at 100 g af dette majspulver indeholder 90 g af dette næringsstof.

Hvis vi taler om Amafil-mærket sødt pulver, har vi et produkt med et lidt lavere kulhydratindhold - fødevaren har 17 g i hver en spiseskefuld eller 20 g portion.

Hvis produktet vejer 100 g, beregner vi, at kulhydratindholdet svarer til 85 g.

- Sød polvilho-kiks

Biscoitones søde pulverkiks indeholder 9,3 g kulhydrater for hver portion med syv enheder eller 20 g. Men hvis vi taler om en portion på 50 g med 17,5 enheder, beregner vi, at værdien stiger til ca. 23,25 g kulhydrater.

Fortsat efter offentliggørelse

Den søde pulverkiks af mærket Peta Caseira indeholder 18 g kulhydrater i en portion på 10 enheder eller 25 g. Det betyder, at en portion på 50 g eller 20 enheder af produktet indeholder 36 g kulhydrater.

Vi har også den søde pulverkiks af mærket Qualitá, som indeholder 23 g kulhydrater i en portion på 30 g eller 23 enheder. Vi beregner således, at en portion på 50 g eller ca. 38 enheder indeholder ca. 38 g kulhydrater.

- Sur stivelse

To og en halv spiseskefuld eller 20 g af Yoki-mærket sur tapiokapulver indeholder 17 g kulhydrater. Hvis en portion af fødevaren svarer til 100 g, vil værdien af kulhydrater i portionen derfor være 85 g.

Den sure mastiks fra Hikari-mærket indeholder 18 g kulhydrater i en portion på 20 g eller to spiseskefulde, hvilket betyder, at hvis portionen af produktet er på 100 g, vil resultatet være et kulhydratindhold på 90 g.

Det sure tapiokapulver fra Kisabor har lidt flere kulhydrater end sine kolleger - 20 g af næringsstoffet findes i en 20 g portion eller en spiseskefuld af produktet. Dermed beregner vi, at en 100 g portion af fødevaren indeholder 100 g kulhydrater.

Fortsat efter offentliggørelse

Chinezinho sour mastic har derimod lidt færre kulhydrater end de andre mærker, nemlig 16,2 g kulhydrater i hver portion på 20 g eller en spiseskefuld.

Vi forstår således, at en portion på 100 g sur mastiks fra Chinezinho har et kulhydratindhold på 81 g.

En anden mulighed for sur mastiks på markedet er den, der er produceret af mærket Pinduca, som indeholder 42 g kulhydrater i en portion på 50 g eller ½ kop.

På baggrund af disse tal har vi beregnet, at en skefuld på 20 g af produktet indeholder 16,8 g kulhydrater, mens en portion på 100 g af fødevaren indeholder 84 g af næringsstoffet.

- Sure moskiks kiks

Den sure pulverkiks af mærket Chimanguinho har 27,5 g kulhydrater i en portion med 10 enheder eller 40 g.

Se også: 10 fordele ved azukibønner - Hvad de bruges til og deres egenskaber

Vi har således beregnet, at en portion på 50 g eller 12,5 enheder af pulverkiks af mærket Chimanguinho består af ca. 34,4 g kulhydrater.

Har tapiocamel gluten?

Nu hvor vi har set, at tapioka indeholder kulhydrater, og i hvilke mængder næringsstoffet findes i fødevarens sammensætning, skal vi finde ud af, om produktet indeholder gluten.

Svaret er nej - både sød og sur tapioka stivelse er glutenfri, så de kan spises af personer, der lider af cøliaki, har allergi, overfølsomhed eller intolerance over for gluten eller blot har valgt at fjerne det fra deres kost.

Du kan f.eks. bruge sødt majsmel kombineret med rismel og kartoffelstivelse til at lave glutenfri pasta eller lasagne-nudler.

Du kan også lave glutenfri pasta på basis af kartoffelstivelse, majsmel, rismel og quinoa i flager.

Nogle tips til glutenfrie salater, der kan tilberedes med sødt og surt tapiokamel, er:

  • Den glutenfri trommestikkel, som er fremstillet af en blanding af kassava, yams, kartoffel eller kassava med sød polvilho og rismel
  • Den glutenfri esfiha, som kan laves med glutenfrit mel, sød-syrlig papirmasse og malet sesam.

Det er også muligt at lave glutenfri opskrifter som f.eks. vegansk gulerodskage, græskartærte, hvid sovs, tærter, almindeligt brød, bananbrød og majsmelbrød med majsmel som en af ingredienserne.

Video: Er pulverkiks fedende?

Lær endnu mere om polvilho-kiks med følgende video!

Kunne du lide tipsene?

Vidste du, at polvilho indeholder kulhydrater? Bruger du det i opskrifter i dit køkken? Hvilke? Kommentér nedenfor!

Rose Gardner

Rose Gardner er en certificeret fitnessentusiast og en passioneret ernæringsspecialist med over ti års erfaring i sundheds- og wellness-branchen. Hun er en dedikeret blogger, der har dedikeret sit liv til at hjælpe folk med at nå deres fitnessmål og opretholde en sund livsstil gennem kombinationen af ​​ordentlig ernæring og regelmæssig motion. Roses blog giver tankevækkende indsigt i verden af ​​fitness, ernæring og kost, med særlig vægt på personlige fitnessprogrammer, ren kost og tips til at leve et sundere liv. Gennem sin blog sigter Rose efter at inspirere og motivere sine læsere til at indtage en positiv holdning til fysisk og mental velvære og omfavne en sund livsstil, der er både behagelig og bæredygtig. Uanset om du ønsker at tabe dig, opbygge muskler eller blot forbedre dit generelle helbred og velvære, er Rose Gardner din go-to-ekspert inden for alt, hvad fitness og ernæring angår.