Mocotó er en rolig størrelse?

Rose Gardner 07-07-2023
Rose Gardner

Kontroller, om mocotó er rowdy, eller om denne mad ikke risikerer at forårsage problemer for helbredet hos dem, der indtager den, relateret til inflammation.

Mocotó er betegnelsen for okseben, skinneben og fødder, hvor brusk, sener og marv er placeret, og kan f.eks. anvendes i opskrifter på bouillon til kolde dage eller den berømte mocotó-gelé til dessert.

Fortsat efter offentliggørelse

Selv om det kan virke mærkeligt at spise disse dele af oksen, mener man, at disse strukturer er proteinkilder, og at især marven indeholder mineraler og vitaminer som zink, calcium, magnesium, fosfor, kalium, A-vitamin, D-vitamin, E-vitamin og K-vitamin.

Men selv om den er næringsrig, kræver forbruget af denne okseart så ikke en vis form for forsigtighed? Har du nogensinde hørt, at mocotó'en er en råbølle?

Benyt lejligheden til at forstå i detaljer, om oksemarv er fedende og dårligt for dig, og om mocotó-bouillon er fedende.

Til at begynde med: Hvad er "rowdy foods"?

Når vores mål er at forstå, om mocotó er en råvare, er vi nødt til at kende definitionen af råvarer, så lad os komme i gang:

Ifølge ordbogen betyder udtrykket remoso "i stand til at skade sundheden, skadelig for sundheden, især for blodet [...]". Udtrykket kan stadig have en lille variation og kaldes reimoso.

Fortsat efter offentliggørelse

Udtrykket rancid er ikke en videnskabelig klassifikation, men det er et gammelt udtryk, der er forbundet med folkelig visdom, og som også kan definere fødevarer, der kan forårsage betændelse i huden som følge af en allergisk reaktion.

Noget, der kan betragtes som et allergen, og som forårsager reaktioner som kløe, diarré og mere alvorlige forgiftninger hos nogle mennesker, kaldes populært for reima.

Rå eller erindringsfødevarer er også kendt under tilnavnet "lastede fødevarer", og disse fødevarer indeholder normalt store mængder protein og animalsk fedt. Desuden kan rå eller erindringsfødevarer også forstyrre helingsprocessen.

Og er mocotó så støjende?

Vi har ikke fundet nok oplysninger til at konkludere, om mocotó kan klassificeres som en råkost eller ej. En ting kan vi dog fastslå, nemlig at det er vigtigt at være forsigtig med den mængde natrium, der kan findes i denne del af oksekødet.

Ifølge næringsoplysningerne kan en portion mocotó på én kop indeholde 586 mg af mineralet.

Du kan finde andre mocotós med andre (eller endda lavere) niveauer af næringsstoffet i deres sammensætning.

Fortsat efter offentliggørelse

Men selv om du finder en mocotó med mindre natrium til dine opskrifter, skal du være opmærksom på, at mineralindholdet kan være højt, når ingrediensen tilberedes i en opskrift på mocotó-bouillon, der tilsættes salt og andre ingredienser med et højt natriumindhold for at krydre og øge smagen af retten.

For at give dig en idé, kan en portion på ca. 250 g mocotó-bouillon indeholde 612 mg natrium.

Selv om menneskekroppen har brug for natrium for at musklerne kan fungere korrekt og for at kontrollere blodtryk og blodvolumen, som rapporteret af University of Maryland Medical Center i USA, er det ikke godt for kroppen at indtage en stor mængde af dette næringsstof.

Som institutionen advarede om, bør sunde voksne ikke indtage mere end 2,3 tusind mg natrium dagligt, personer med forhøjet blodtryk bør ikke indtage mere end 1,5 tusind mg af mineralet hver dag, og personer med hjerteinsufficiens, skrumpelever og nyresygdomme kan have brug for at indtage meget mindre mængder end disse.

Ifølge American Heart Association bør voksne begrænse deres natriumindtag til 1,5 tusind mg af dette næringsstof om dagen.

US National Academy of Medicine har fastslået, at et passende natriumindtag under en graviditet også er 1,5 tusind mg pr. dag.

Fortsat efter offentliggørelse

Men hvorfor er det så vigtigt at undgå et overskud af natrium? School of Public Health på Harvard University i USA har advaret om, at et overskud af dette mineral kan forårsage problemer som væskeophobning, blodkarforkalkning, forhøjet blodtryk, hjerteanfald, slagtilfælde og hjertesvigt.

Allergispørgsmålet

Selv om det er klassificeret som en ualmindelig tilstand, er det ifølge American College of Allergy, Asthma and Immunology (ACAAI) muligt at få allergiske reaktioner over for kød fra alle typer pattedyr, herunder oksekød.

Se også: Tung hovedet - Hvad det kan være, og hvad man skal gøre

Ifølge organisationen har forskning allerede vist, at et lille antal børn, der lider af mælkeallergi, også har oksekødsallergi.

Tilstanden kan være forbundet med symptomer som nældefeber, udslæt, kvalme, mavekramper, fordøjelsesbesvær, opkastning, diarré, løbende eller tilstoppet næse, astma, nysen og anafylaksi, tilføjede ACAAI.

Det er vigtigt at bemærke, at anafylaksi beskrives som en alvorlig og potentielt dødelig allergisk reaktion, der begrænser vejrtrækningen og er en medicinsk nødsituation, der kan sende kroppen i chok, og indebærer symptomer som tab af bevidsthed, fald i tryk, udslæt, svimmelhed, kvalme, opkastning og en hurtig, svag puls, rapporterede Mayo Clinic, enmedicinske tjenester og forskning på hospitaler i USA.

For dem, der allerede er blevet diagnosticeret med en allergi over for oksekød, er det nødvendigt at konsultere en læge for at finde ud af, om det er tilladt at spise mocotó og opskrifter med denne del af dyret, eller om det kan udløse udvikling af allergiske reaktioner.

Og hvis du oplever et af de ovennævnte symptomer eller andre tegn på allergi, når du spiser en ret med mocotó, skal du hurtigt søge lægehjælp, selv om du ikke tror, at det er et så alvorligt symptom.

Det er afgørende for at kunne fastslå problemets alvor, få den rette behandling og finde ud af, om du har en allergi eller ej.

I øvrigt kan du benytte dig af videoen med vores ernæringsekspert, der fortæller alt om knoglebuljong, mocotó og marv, tre ingredienser, der er rige på kollagen og fulde af fordele:

Se også: Taber nelliker virkelig vægt?
Kilder og yderligere referencer
  • //acaai.org/allergies/types/food-allergies/types-food-allergy/meat-allergy/meat-allergy

Rose Gardner

Rose Gardner er en certificeret fitnessentusiast og en passioneret ernæringsspecialist med over ti års erfaring i sundheds- og wellness-branchen. Hun er en dedikeret blogger, der har dedikeret sit liv til at hjælpe folk med at nå deres fitnessmål og opretholde en sund livsstil gennem kombinationen af ​​ordentlig ernæring og regelmæssig motion. Roses blog giver tankevækkende indsigt i verden af ​​fitness, ernæring og kost, med særlig vægt på personlige fitnessprogrammer, ren kost og tips til at leve et sundere liv. Gennem sin blog sigter Rose efter at inspirere og motivere sine læsere til at indtage en positiv holdning til fysisk og mental velvære og omfavne en sund livsstil, der er både behagelig og bæredygtig. Uanset om du ønsker at tabe dig, opbygge muskler eller blot forbedre dit generelle helbred og velvære, er Rose Gardner din go-to-ekspert inden for alt, hvad fitness og ernæring angår.