Kan diabetikere spise søde kartofler?

Rose Gardner 29-07-2023
Rose Gardner

Diabetes er en sygdom, der rammer flere mennesker hvert år, så der opstår altid spørgsmål om, hvilke fødevarer diabetikere kan spise, og en af dem er den søde kartoffel.

Men denne tvivl vedrører ikke kun søde kartofler, og det er almindeligt at høre de samme spørgsmål om andre fødevarer, som f.eks. kartofler, gulerødder og græskar.

Fortsat efter offentliggørelse

Så lad os nu finde ud af, om diabetikere kan spise søde kartofler eller ej, og lad os forstå lidt mere om sygdommen.

  • Se også : 12 bedste frokost- eller middagsopskrifter til diabetikere

Hvad er diabetes?

En person diagnosticeres med diabetes, når kroppen ikke er i stand til at producere insulin (type 1) eller ikke kan bruge det hormon, som kroppen producerer, korrekt (type 2).

Se også: Er sojasaft dårligt eller godt for dig?

Og som det brasilianske diabetesforbund forklarer, er hormonet og dets virkning vigtig for, at kroppen kan bruge glukose fra de fødevarer, der indtages i kosten, som energikilde.

Når der er tale om ukontrolleret diabetes, stiger glukoseniveauet i blodet, hvilket med tiden kan skade organer, blodkar og nerver i kroppen.

Det er derfor af største vigtighed, at personer med diabetes får ernæringsmæssig overvågning for at sikre en god tilførsel af næringsstoffer, samtidig med at de undgår indtagelse af simple kulhydrater.

Fortsat efter offentliggørelse
  • Se også : Forskelle mellem simple og komplekse kulhydrater

Indflydelse af det glykæmiske indeks

Fødevarer med lavt glykæmisk indeks, der består af komplekse kulhydrater, er et godt valg til diæten for personer med diabetes.

Men for at forstå, hvordan det fungerer, skal du vide, at kulhydrater, ud over at levere energi til kroppen, nedbrydes til sukkerform, når de fordøjes.

Og mens simple kulhydrater med et højt glykæmisk indeks absorberes meget hurtigt af kroppen, hvilket hurtigt øger blodsukkeret, absorberes komplekse kulhydrater med et lavt glykæmisk indeks langsommere, hvilket betyder, at sukkerniveauet ikke stiger i vejret.

Personer med diabetes bør derfor vælge fødevarer med et lavt glykæmisk indeks, som gør det lettere at kontrollere blodsukkeret.

  • Se også: Forskelle mellem simple og komplekse kulhydrater

Kan diabetikere spise søde kartofler?

Søde kartofler har et glykæmisk indeks på 54, hvilket ikke betragtes som højt, og derfor ændrer forbruget af dem ikke blodsukkeret så meget.

Så ja, en person med diabetes kan godt spise søde kartofler, hvis de indgår i en afbalanceret kost.

Fortsat efter offentliggørelse

Fibrernes rolle

Et andet vigtigt aspekt, der gør en fødevare egnet til diabetespatienters kost, er mængden af kostfibre.

Det skyldes, at fibre regulerer glukoseoptagelsen under fordøjelsen og hjælper med at kontrollere blodsukkerniveauet.

Se også: 14 Dårlige fødevarer for kredsløbet

Og det er vigtigt at huske, at de fleste fibre i søde kartofler er koncentreret i kartoffelskallen.

Beløbet

Selv om det glykæmiske indeks er lavt, og den søde kartoffel har et højt fiberindhold, betyder det ikke, at vi skal ignorere mængden af kulhydrater i roden.

Dette er vigtigt, fordi der i 100 g mad er 23 g kulhydrater, og denne mængde bør tages i betragtning, når menuen planlægges.

Se også : Kulhydrattælling for diabetikere - Tabel og hvordan man gør

Fortsat efter offentliggørelse

Ledsagere

Det ideelle er at have tilbehør, der hjælper med at bremse fordøjelsen af kulhydrater, f.eks. salater og andre fiberkilder.

Desuden bremser gode fedtstoffer, som f.eks. dem, der findes i olivenolie og laks, også optagelsen af sukker.

Vær opmærksom på, hvordan du forbereder den søde kartoffel

Den måde, den tilberedes på, kan påvirke den måde, den påvirker diabetes på, da den kan forårsage ændringer i fødevarens glykæmiske indeks.

Derfor er det ideelle at dampe kartoflen eller bruge ekstra jomfruolivenolie, fordi det er en kilde til sunde fedtstoffer (enkeltumættede og flerumættede), som er de typer fedtstoffer, der giver sundhedsmæssige fordele, især for dem med diabetes.

Tip om tidsplan

Det er værd at huske på, at et godt tidspunkt at indtage fødevarer med flere kulhydrater eller med et højere glykæmisk indeks er lige efter fysisk aktivitet, da det vil have mindst mulig indvirkning på blodsukkeret.

Tips og pleje

Vigtigere end at vide, om diabetikere kan spise søde kartofler eller andre fødevarer, er det at forstå, hvordan hele diabeteskosten skal fungere.

Det skyldes, at den person, der har diabetes, ligesom alle andre mennesker også skal følge en afbalanceret kost, der giver alle næringsstoffer i de rigtige mængder for at opfylde kroppens behov.

Når du får konstateret diabetes, skal du derfor straks få at vide af den læge, der er ansvarlig for din behandling, hvordan din kost skal se ud fremover.

Du kan også søge hjælp hos en diætist til at sammensætte en menu, der passer til dit tilfælde, og bede ham/hende om en liste over fødevarer, du kan spise, og dem du bør undgå.

  • Se også: Kostråd til diabetikere

Hvis du kan lide disse tips, kan du se videoerne nedenfor om dette emne.

Kilder og yderligere referencer
  • Det brasilianske selskab for diabetes - Hvad er diabetes?

Rose Gardner

Rose Gardner er en certificeret fitnessentusiast og en passioneret ernæringsspecialist med over ti års erfaring i sundheds- og wellness-branchen. Hun er en dedikeret blogger, der har dedikeret sit liv til at hjælpe folk med at nå deres fitnessmål og opretholde en sund livsstil gennem kombinationen af ​​ordentlig ernæring og regelmæssig motion. Roses blog giver tankevækkende indsigt i verden af ​​fitness, ernæring og kost, med særlig vægt på personlige fitnessprogrammer, ren kost og tips til at leve et sundere liv. Gennem sin blog sigter Rose efter at inspirere og motivere sine læsere til at indtage en positiv holdning til fysisk og mental velvære og omfavne en sund livsstil, der er både behagelig og bæredygtig. Uanset om du ønsker at tabe dig, opbygge muskler eller blot forbedre dit generelle helbred og velvære, er Rose Gardner din go-to-ekspert inden for alt, hvad fitness og ernæring angår.