Hvordan man spiser græskarfrø - Opskrifter og tips!

Rose Gardner 17-06-2023
Rose Gardner

Se, hvordan du spiser græskarkerner, og hvordan du laver dine egne derhjemme ved at følge forskellige opskrifter og tips, der vil være gode for din kost!

Græskarkerner er en fødevare, der bliver mere og mere populær i Brasilien. Selv om græskarkerner er kalorietætte, har de adskillige sundhedsmæssige fordele, hvilket får flere og flere mennesker til at søge efter opskrifter med græskarkerner.

Fortsat efter offentliggørelse

Desuden er græskarkerner rige på fibre, selv om de er kalorietætte, og de kan mindske trangen til tomme kalorierige snacks og give den næring, der er nødvendig for optimal kropsfunktion.

Nyd at lære om alle fordelene ved græskarkerner i videoen nedenfor:

Er græskarkerneskaller sikre til konsum?

Mange mennesker, der ønsker at vide, hvordan man spiser græskarkerner, undrer sig over, om de kan spise skallerne af disse frø.

Hvis du åbner et helt græskar, vil du finde kernerne omgivet af et klæbrigt, orange frugtkød.

Derfor er der mange, der fjerner dem og rister dem med skal og alting for at spise frøene som en snack, men dem, der sælges i supermarkederne, er normalt skrællede.

Fortsat efter offentliggørelse

Det gør derfor, at de sorter, der findes, er forskellige i størrelse, form og farve fra dem, du tilbereder derhjemme.

Du skal dog ikke være bekymret, da græskarkerneskaller er sikre for langt de fleste mennesker, og de giver også endnu flere næringsstoffer end dem, der er skrællet.

Ernæringsmæssige oplysninger

O USDA (United States Department of Agriculture) giver følgende næringsoplysninger for 28 gram frø eller 85 hele ristede enheder tilberedt uden salt.

Se også: Er grønt bananmel Low Carb? Hvad med grøn bananbiomasse?
Kalorier 126
Proteiner 5,3 g
Kulhydrater 15,2 g
Fedtstoffer 5.5 g
Fibre 5.2 g
Natrium 5 mg
Sukkerstoffer 0

Kilde: USDA (Det amerikanske landbrugsministerium)

Sådan laver du ristede græskarkerner

Udbytte: 4 portioner á 1/4 kop hver.

Tilberedningstid: 20 minutter.

Ingredienser:

Fortsat efter offentliggørelse
  • En kop græskarkerner;
  • 1 spiseskefuld olivenolie (lige nok til at dække frøene);
  • 1 teskefuld salt eller efter smag.

Kørselsvejledning:

Forvarm ovnen til 180º C og beklæd en bageplade med bagepapir. Læg derefter græskarkernerne med olivenolie i en skål. Du skal kun bruge så meget olie, at den knap nok dækker kernerne, ellers bliver de fedtede.

Tilsæt derefter salt og bland igen. Fordel derefter frøene i et lag på den bageplade, du har forberedt.

Til sidst bages frøene i ca. 3-5 minutter, eller indtil de begynder at blive gyldne og duftende. Hvis du har mere tid, kan du bage frøene ved 120ºC i 45-60 minutter. Denne langsommere tilberedningstid vil give en lidt mindre brun smag.

Opskriftsvarianter med græskarkerner

Nu hvor du ved, hvordan du laver græskarkerner med denne grundopskrift, kan du lave dem i forskellige smagsvarianter ved at tilføje andre ingredienser.

Mulighederne for at krydre ristede græskarkerner er ubegrænsede. Det afhænger af de krydderier, du har derhjemme, og din egen fantasi.

Fortsat efter offentliggørelse

Så se nu seks opskrifter på, hvordan du spiser græskarkerner! I opskriften ovenfor bliver du ved med at tilføje nye ingredienser, når du blander dem med olivenolie og salt.

Hvis du foretrækker det, kan du erstatte olivenolien med f.eks. avocadoolie, kokosolie eller en anden olie, du foretrækker.

1. ristede græskarkerner Ranch-smag

For at lave græskarkerner med Ranch-smag skal du bruge følgende for hver halv kop rå kerner:

  • 1/4 teskefuld løgpulver;
  • 1/4 teskefuld hvidløgspulver;
  • 1 teskefuld olivenolie;
  • 1/4 teskefuld dild;
  • 1/8 teskefuld sellerifrø;
  • 1/8 teskefuld paprika;
  • 1/4 teskefuld persille;
  • 1/8 teskefuld tør sennep;
  • 1/2 teskefuld havsalt;
  • 1/8 teskefuld sort peber.

2. ristede græskarkerner "syltede" smag

Denne opskrift på græskarkerner minder om smagen af syltede agurker, da eddiken tilføjer et strejf af syrlig agurkesmag.

For at lave denne opskrift skal du bruge følgende for hver halv kop rå græskarkerner:

  • 1 teskefuld hvid eddike;
  • 1 teskefuld olivenolie;
  • 1/2 teskefuld hvidløgspulver;
  • 1 teskefuld dild;
  • 1/2 teskefuld havsalt;
  • 1/8 teskefuld sort peber.

3. bagt græskarkerner pizzasmag

Dette er en måde at spise græskarkerner på, hvor man bruger parmesanost, men hvis du ønsker at lave en vegansk version, skal du blot bytte osten ud med næringsgær.

Hvis du har lidt tomatpulver, kan du tilsætte en knivspids eller to til blandingen i denne opskrift.

For hver halv kop rå græskarkerner skal du bruge:

Se også: Testosteron hos kvinder: hvordan man ved, om det er lavt, og hvordan man øger det
  • 1 spsk. revet parmesanost eller næringsgær;
  • 1 teskefuld olivenolie;
  • 1/2 teskefuld tørret basilikum;
  • 1/2 teskefuld tørret oregano;
  • 1/8 teskefuld hvidløgspulver;
  • 1/4 teskefuld havsalt.

4. græskarkerner med sukker og kanel

Dette er en af de søde opskrifter på græskarkerner, som er sprøde og søde.

Da brunt sukker har tendens til at brænde på i ovnen, skal du holde øje med dem, mens de bages.

Du kan springe saltet over, hvis du vil, men det er med til at udvikle smagen og sødmen og gør ikke frøene salte. Det giver bare en god dybde til smagen.

For at lave græskarfrø med sukker og kanel skal du bruge for hver halv kop rå frø til hver halv kop rå frø:

  • 1/2 teskefuld kanel;
  • 1 spiseskefuld brunt sukker;
  • 1 teskefuld olivenolie;
  • Et knivspids salt.

5. græskarkernesmør

Ud over ristede græskarkerner kan du også lave et cremet, hjemmelavet smør.

Udbytte: 16 portioner.

Tilberedningstid: 10 minutter.

Ingredienser:

  • 2 kopper rå, uskrællede græskarkerner;
  • 1-2 spiseskefulde drueolie eller din foretrukne olie efter behov;
  • 1/4 teskefuld havsalt.

Valgfrit

  • 1 vaniljeske;
  • 1/4 teskefuld kanel;
  • 2 spiseskefulde honning eller ahornsirup;

Kørselsvejledning:

Forvarm ovnen til 180 grader C. Fordel frøene på en bageplade og bag dem i ca. 7 til 10 minutter, indtil de er let brunede.

Lad frøene køle af i ca. 5 minutter, og kom dem derefter i en foodprocessor, og pulser dem i ca. 4-5 minutter, indtil de begynder at blive til smør. Stop og skrab siderne ned.

Fortsæt med at piske i ca. 2-5 minutter mere, indtil frøene er helt bløde, og tilsæt lidt olie efter behov. Tilsæt evt. de krydderier, du ønsker, men bearbejd dem ikke.

Endelig opbevares den i en lufttæt beholder for at opnå en bedre holdbarhed.

Hvordan man spiser græskarfrø: flere tips!

Græskarkerner kan spises alene som en snack eller tilsættes til retter for at give dem ekstra smag og en sprød konsistens. Se også flere tips til at spise dem:

  1. Lav hjemmelavet granola med en blanding af nødder, græskarkerner og tørret frugt;
  2. Tilsæt hakkede græskarkerner til dine foretrukne varme eller kolde cornflakes;
  3. Drys græskarkerner på din salat;
  4. Lav dit eget græskarkernesmør, og spis det f.eks. sammen med brød, kiks og toastbrød;
  5. Drys græskarkerner på dine pasta- og risotto-opskrifter;
  6. Bland f.eks. med olivenolie og citronsaft til en lækker salatdressing;
  7. Tilsæt græskarkerner til de sauterede grøntsager;
  8. Mal græskarkerner med friske hvidløgsblade, persille og koriander og brug dem som krydderi;
  9. Tilføj græskarkerner til din opskrift på kiks;
  10. Næste gang du laver burgere, uanset om det er grøntsager, kalkun eller oksekød, skal du tilføje nogle malede græskarkerner.

Brug din kreativitet!

Hvordan du vælger og opbevarer

Når de købes, fås græskarkerner normalt i færdigpakkede beholdere og i bulkbeholdere.

Som med alle andre fødevarer, du køber i løs vægt, skal du sørge for, at kasserne med græskarkerner er tildækkede, og at butikken har en god omsætning af varer for at sikre, at frøene er så friske som muligt.

Uanset om du køber græskarkerner i løs vægt eller i en emballeret beholder, skal du kontrollere, at der ikke er tegn på fugt eller insektskader, eller at de ikke er visne.

Hvis det er muligt at lugte til græskarkernerne, skal du gøre det for at sikre dig, at de ikke er rancede eller mugne.

Pleje

Græskarkerner har et højt fedtindhold og er derfor tilbøjelige til at blive rancede.

For at undgå dette skal du opbevare dem køligt, mørkt og tørt for at forlænge deres holdbarhed. Hvis de opbevares korrekt, kan græskarkerner holde sig i 3-4 måneder.

Små børn bør kun spise nødder eller frø med en plejer i nærheden, da de kan forårsage kvælning.

Kilder og yderligere referencer:
  • American Heart Association - Græskarkerner har en sund effekt
  • Cleveland Clinic - Simple ristede græskarfrø: 7 måder

Rose Gardner

Rose Gardner er en certificeret fitnessentusiast og en passioneret ernæringsspecialist med over ti års erfaring i sundheds- og wellness-branchen. Hun er en dedikeret blogger, der har dedikeret sit liv til at hjælpe folk med at nå deres fitnessmål og opretholde en sund livsstil gennem kombinationen af ​​ordentlig ernæring og regelmæssig motion. Roses blog giver tankevækkende indsigt i verden af ​​fitness, ernæring og kost, med særlig vægt på personlige fitnessprogrammer, ren kost og tips til at leve et sundere liv. Gennem sin blog sigter Rose efter at inspirere og motivere sine læsere til at indtage en positiv holdning til fysisk og mental velvære og omfavne en sund livsstil, der er både behagelig og bæredygtig. Uanset om du ønsker at tabe dig, opbygge muskler eller blot forbedre dit generelle helbred og velvære, er Rose Gardner din go-to-ekspert inden for alt, hvad fitness og ernæring angår.