Frugtsalat - Er det fedende?

Rose Gardner 05-06-2023
Rose Gardner

Når du hører om en ret som frugtsalat, hvad er så det første, du tænker på? Et sundt måltid, ikke sandt? Vidste du, at denne antagelse ikke nødvendigvis er korrekt, og at frugtsalat i nogle tilfælde er fedende.

Selv om den er lavet af frugt, som normalt har færre kalorier, fedt og natrium end andre fødevarer og er rig på vigtige næringsstoffer for vores krop såsom vitaminer, fibre og antioxidanter, kan denne ret overstige mængden af kulhydrater og sukker, da frugter naturligt allerede har sukker, og da nogle mennesker har tendens til atTilsæt sødt tilbehør som solbær, fløde og kondenseret mælk for at øge smagen af retten.

Se også: Hvilken type ost skal jeg vælge? Fortsat efter offentliggørelse

Skal jeg udelukke frugtsalat fra min kost?

Hvis opskriften derimod laves på en forsigtig og afbalanceret måde og indtages sporadisk af en person, der har for vane at spise sundt og dyrke motion, vil frugtsalat bestemt ikke skade vægttabsprocessen så meget og behøver ikke at blive udelukket fra kosten en gang for alle.

Problemet er ikke selve frugtsalaten, men den måde, den er tilberedt på. For at hjælpe dig med at fortsætte med at spise den, men uden at tage på i vægt, vil vi give dig nogle vigtige oplysninger om valg af frugt til din salat.

Antal kalorier i frugt

Hvis du har brug for at tabe et par kilo, skal du altid være opmærksom på antallet af kalorier, du indtager i løbet af en dag. Det hjælper meget, hvis du kender den ideelle mængde, du skal indtage dagligt, og planlægger dine måltider, så de ikke overstiger dette antal.

En frugtsalat kan indeholde fra 74 til over 220 kalorier i hver portion, alt efter hvilken frugt der er valgt, og netop derfor er det vigtigt at kende det nøjagtige antal kalorier i hver enkelt frugt.

Tabellen nedenfor viser antallet af kalorier i en 100 g portion af den mest populære frugt blandt brasilianerne:

Fortsat efter offentliggørelse
Frugt

(100 g portion)

Antal kalorier
Banan 89
Vandmelon 30
Orange 47
Citron 29
Pære 58
Jordbær 32
Guava 68
Drue 69
Ananas 48
Papaya 39
Mandarin 53
Apple 52

Sukker i frugt

I henhold til American Hearth Association (AHA, American Heart Association) er den maksimale mængde sukker, som kvinder bør indtage, 25 g. For mænd er dette tal lidt højere: 37,5 g.

Ud over at bidrage til vægtøgning er et overdrevent sukkerforbrug og forhøjelsen af niveauet af stoffet i blodet en risikofaktor for udvikling af diabetes og for forhøjelsen af insulinsatsen, som er relateret til den øgede risiko for forekomst af hjertesygdomme, kræft og polycystisk ovariesyndrom hos kvinder.

For ikke at overskride disse mængder og for at opretholde en sund kost er det derfor nødvendigt at kende kaloriemængden i hver enkelt fødevare i din frugtsalat, men også at kende sukkerindholdet i hver enkelt af dem, for når din frugtsalat er fyldt med sukkerholdige fødevarer, bliver den fedende og kan endda have andre skadelige virkninger.

Nedenfor finder du en tabel med mængden af sukker i en gennemsnitlig portion i de populære frugter fra Brasilien, som er nævnt i den foregående tabel:

Frugt Mængde sukker pr. portion
Banan 14,43 g
Vandmelon 9,42 g
Orange 12,25 g
Citron 1,45 g
Pære 16,27 g
Jordbær 7,08 g
Guava 4,91 g
Drue 0,77 g
Ananas 14, 35 g
Papaya 8,97 g
Mandarin 7,41 g
Apple 14,34 g

Glykæmisk indeks

En anden vigtig oplysning, der bør tages i betragtning, når du vælger ingredienser og forstår, om din frugtsalat er fedende - eller enhver anden type opskrift - er det glykæmiske indeks.

Denne hastighed måler, hvor hurtigt visse fødevarer når blodbanen og får blodsukkeret til at stige. Det er nyttigt at kende disse data for at undgå problemer i forbindelse med diabetes og fedme.

Fortsat efter offentliggørelse

Når den er mindre end eller lig med 55, betragtes fødevarens glykæmiske indeks som lavt, når den går fra 56 til 69, klassificeres den som middel, og hvis den er lig med eller større end 70, betragtes den som høj.

Se nedenstående tabel med værdierne for glykæmisk indeks for nogle frugter:

Frugt Glykæmisk indeks
Banan 83
Vandmelon 72
Orange 62
Citron 20
Pære 30
Jordbær 25
Guava Mindre end 45*
Drue 45
Ananas 66
Papaya 100
Mandarin 35
Apple 30

* Det har ikke været muligt at finde den nøjagtige værdi, men guava har et glykæmisk indeks på under 45.

Kulhydrater

Ud over kalorier og sukker må vi ikke undlade at nævne, at frugter også indeholder kulhydrater i deres sammensætning, et stof, der, selv om det er en energikilde for den menneskelige organisme, bidrager til vægtøgning, når det indtages i overdreven grad. Dette er endnu en grund til, at overdreven indtagelse af frugtsalat får os til at tage på i vægt.

Det skyldes, at når kulhydratet kommer ind i kroppen og omdannes til glukose, omdannes den resterende energi, der er til stede, til et polysaccharid kaldet glykogen. Dette stof vil derefter blive lagret af leveren og musklerne som energikilde og vil vende tilbage til glukoseformen, så snart der er brug for det.

Se også: Agurk har kulhydrat? Kalorier og tips

Problemet i denne proces er, at glykogen stimulerer muskelvævet til at tilbageholde større mængder væske, hvilket derfor også bidrager til vægtøgning.

Fortsat efter offentliggørelse

Et andet problem er, at når kulhydratet omdannes til glukose og spredes i hele kroppen, frigiver bugspytkirtlen automatisk insulin, som også hjælper glukosen med at omdanne glukosen til glykogen, hvilket resulterer i en stigning af dette stof i kroppen.

Når der er for meget glykogen i kroppen, og der derfor ikke er plads til at lagre det, bliver det overskydende glykogen reserveret som fedt, hvilket kan føre til vægtøgning med tiden.

For ikke at overdrive indtaget af kulhydrater, som bør ligge mellem 225 og 325 g dagligt i en 2000-kaloriekost, er det nødvendigt at lære at kontrollere, hvor mange kulhydrater de enkelte fødevarer indeholder. Derfor har vi også udarbejdet en liste med mængden af kulhydrater i gram, som findes i de frugter, der allerede er nævnt i de foregående ernæringstabeller, for at hjælpe dig:

Frugt Kulhydratmængde pr. portion
Banan 26,95 g
Vandmelon 11,48 g
Orange 15,39 g
Citron 5,41 g
Pære 25, 66 g
Jordbær 11,67 g
Guava 7,88 g
Drue 0,9 g
Ananas 19,58 g
Papaya 14,91 g
Mandarin 9,34 g
Apple 19, 06 g

Lys frugtsalat opskrift

Nu hvor vi kender mængden af kalorier og sukker i frugt, kan vi lære at lave en opskrift på en let frugtsalat. Se nedenstående vejledning:

Ingredienser:

  • 1 guava;
  • 1 papaya;
  • 1 fersken;
  • 3 store skiver melon;
  • 10 jordbær;
  • 1/4 vandmelon;
  • 4 mandariner.

Kørselsvejledning:

Skær frugten i små stykker og læg dem i en skål. Brug nogle mandariner ved at presse deres saft ud over frugtsalaten. Tilsæt ikke krydderier som fløde, kondenseret mælk eller ribs, da du risikerer at øge antallet af kalorier og sukker i opskriften betydeligt.

Opmærksomhed

Som vi har set her, indeholder frugt sukker, kalorier og kulhydrater, og et overdrevet og ubalanceret forbrug af dem kan faktisk få en person til at tage på i vægt, og det er derfor, at et overdrevent forbrug af frugtsalat er fedende. Husk derfor altid på næringsdataene for de fødevarer, der er valgt til opskriften på din salat, og overdriv ikke forbruget.

Video:

Kunne du lide tipsene?

Har du nogensinde tænkt på, at overdreven indtagelse af frugtsalat er fedende? Er du vant til at spise frugtsalat ofte? Kommentér nedenfor!

Rose Gardner

Rose Gardner er en certificeret fitnessentusiast og en passioneret ernæringsspecialist med over ti års erfaring i sundheds- og wellness-branchen. Hun er en dedikeret blogger, der har dedikeret sit liv til at hjælpe folk med at nå deres fitnessmål og opretholde en sund livsstil gennem kombinationen af ​​ordentlig ernæring og regelmæssig motion. Roses blog giver tankevækkende indsigt i verden af ​​fitness, ernæring og kost, med særlig vægt på personlige fitnessprogrammer, ren kost og tips til at leve et sundere liv. Gennem sin blog sigter Rose efter at inspirere og motivere sine læsere til at indtage en positiv holdning til fysisk og mental velvære og omfavne en sund livsstil, der er både behagelig og bæredygtig. Uanset om du ønsker at tabe dig, opbygge muskler eller blot forbedre dit generelle helbred og velvære, er Rose Gardner din go-to-ekspert inden for alt, hvad fitness og ernæring angår.