Fordele ved valnødder - Hvad de bruges til og opskrifter

Rose Gardner 16-06-2023
Rose Gardner

Det fremmer kardiovaskulær sundhed, hjælper med vægttab og forbedrer søvnen: plus, lær om alle de fordele ved nødder og hvordan du bruger den!

Valnødder er sunde fødevarer og ægte kilder til mange næringsstoffer, rige på vitaminer og mineraler som f.eks. E-vitamin, C-vitamin og B-kompleks vitaminer samt protein, fibre, kobber, calcium, zink, kalium, mangan og L-arginin.

Fortsat efter offentliggørelse

Den mest næringsrige variant er pekannødden, og blandt fordelene ved pekannødder er f.eks. hjælp til vægttab, beskyttelse mod visse sygdomme og bedre mental sundhed.

Valnødder, der stammer fra en frugt fra valnøddetræet, er også rige kilder til omega 3 og omega 6 og kan spises i forskellige opskrifter, hvilket fremmer sundheden for forskellige organer og funktioner i kroppen.

Se vores ernæringseksperts video for at se, hvad valnødder er gode for, og hvordan du kan nyde godt af deres fordele.

Egenskaber og fordele ved valnødder

Vi vil nu se, hvad valnødder bruges til, forstå deres sundheds- og fitnessfordele og derefter nogle opskrifter og tips til brug.

Godt for hjertesundheden og forebyggelse af diabetes

Fordelene ved nødder gælder for hjerte-kar-sundhed, fordi de bidrager til at sænke niveauet af det dårlige kolesterol, LDL-kolesterol, og til at forbedre blodkvaliteten. De nedsætter også risikoen for overdreven koagulation og har antiinflammatoriske egenskaber.

Fortsat efter offentliggørelse

Ikke kun det, men en nyere undersøgelse fra 2019 viste, at det kan hjælpe med at sænke blodtrykket hos personer med risiko for hjerte-kar-sygdomme at spise nødder.

Forskning fra University of Toronto har vist, at spise oliefrø kan hjælpe med at kontrollere blodsukkerniveauet og sænke det dårlige kolesteroltal.

Desuden har en undersøgelse offentliggjort i tidsskriftet Journal of Nutrition (Nutrition Journal, fri oversættelse) viste, at kvinder, der indtog 28 g nødder to gange om ugen, nedsatte deres risiko for at udvikle diabetes med 24 %.

2. lette problemerne med metabolisk syndrom og sikre stærke knogler

Forskning har vist, at indtagelse af 1 g valnødder hver dag i to til tre måneder hjælper med at forebygge og reducere problemer i forbindelse med metabolisk syndrom, såsom fedme, for højt fedtindhold i blodet, forhøjet blodtryk og ukontrollerede niveauer af det gode kolesterol, HDL.

Der er forskning, der viser, at nødder har komponenter, der mindsker tabet af knoglemineral, hvilket sikrer sunde og stærke knogler.

Se også: Gør mozzarellaost mig fed?

3. fremme vægttab og muskelmasseforøgelse

Selv om nødder er en kalorie- og fedtrig fødevare, har nyere forskning vist, at et moderat forbrug af nødder ikke er fedende og endda fremmer vægttab takket være deres protein- og fiberindhold, som er med til at fremme mæthedsfornemmelsen i kroppen.

Fortsat efter offentliggørelse

Ved at indtage 100 g nødder indtager du 20 g protein, et grundlæggende næringsstof til opbygning og reparation af muskler. Derfor kan en kontrolleret portion nødder i din post-workout hjælpe dig med at få muskelmasse.

4. godt for mental sundhed, søvnkvalitet og bekæmpelse af stress

Valnødder er kilder til folat, et B-kompleks vitamin, der er vigtigt for hjernens funktion, og som virker på kognitiv, mental og følelsesmæssig kapacitet.

Derudover er andre fordele forbundet med folat den korrekte udvikling af babyer, der stadig befinder sig i moderens livmoder, styrkelse af immunsystemet, vækst af negle og hår samt hjælp til at bekæmpe fedtethed, acne og dermatitis på huden.

Valnødder er rige på et stof kaldet melatonin i deres sammensætning, et stof, der fremkalder søvn, så valnødder kan fremkalde trangen til at sove og gøre din nattesøvn af bedre kvalitet, ifølge en undersøgelse.

Takket være deres fibre, antioxidanter og omega-3-fedtsyrer har valnødder stressbekæmpende egenskaber. Videnskabelig forskning har f.eks. konkluderet, at indtagelse af valnødder og valnøddeolie i kosten hjælper kroppens adfærd i stressede situationer.

Sådan bruger du den: Se tips, opskrifter og nyd fordelene ved nødder!

Til frokost kan du f.eks. putte nødderne i salater for at give dem struktur og sprødhed.

Se også: Væskeophobning under graviditeten - Hvad skal man gøre, og hvordan man undgår det Fortsat efter offentliggørelse

Stort set alle nødder og frø fungerer godt, men disse er særligt lækre: valnødder, mandler, græskarkerner, solsikkefrø, jordnødder, pistacienødder, sesamfrø og chiafrø.

Se mere om, hvordan du kan bruge nødder i alle måltider.

Desuden er valnødder fremragende ingredienser til en række forskellige opskrifter, som omfatter hele valnøddekage med æble, med banan og mange andre ingredienser. Du vil nyde at kende disse 8 opskrifter på hele valnøddekage til at hjælpe din kost.

Endelig er der også muligheder for dig, der er på en low carb-diæt. Husk at tjekke listen over de 10 lækreste og sundeste low carb valnøddekager, du kan lave.

Ernæringsmæssige egenskaber

100 g valnødder i en portion på 100 g

Komponenter Mængde pr. 100 g
Kalorier 741 kcal
Kulhydrat i alt 13,6 g
Protein 9,5 g
Fedtstoffer 74,3 g
Mættede fedtstoffer 6,28 g
Enkeltumættede fedtstoffer 46 g
Flerumættede fedtstoffer 20,6 g
Transfedtsyrer 0 g
Kostfibre 9,4 g
Ask 1,56 g
Kolesterol 0 mg
Calcium 72 mg
Jern 2,8 mg
Natrium 1 mg
Magnesium 132 mg
Phosphor 293 mg
Kalium 424 mg
Zink 5,07 mg
Kobber 1,17 mg
Selen 4 mcg
Vitamin A 7 mcg
Alpha-tocopherol (E-vitamin) 1,3 mg
Thiamin 0,45 mg
Riboflavin 0,11 mg
Niacin 1,17 mg
B6-vitamin 0,19 mg
C-vitamin 0,7 mg
Folatækvivalent 16 mcg

Kilde: Brasiliansk tabel over fødevaresammensætning (TBCA)

Faktisk gør det høje indhold af godt fedt valnødder til en fantastisk mad for hjernen og fordøjelsessystemet. Men lad dig ikke narre til at tro, at enhver mængde er gavnlig for dit helbred. Derfor er det værd at vide alt om kalorierne i valnødder.

Kilder og yderligere referencer
  • Verdens sundeste fødevarer
  • Nøddeforbrug og vægtøgning i en middelhavskohorte: SUN-undersøgelsen
  • Akutte virkninger af fedtrige måltider beriget med valnødder eller olivenolie på den postprandiale endotelfunktion
  • Struktureret kostrådgivning med valnødder giver optimal fedt- og energibalance hos patienter med type 2-diabetes mellitus
  • En stigning i n-3-fedtsyrer i kosten nedsætter en markør for knogleresorption hos mennesker
  • Melatonin i valnødder: indflydelse på melatoninniveauer og den samlede antioxidantkapacitet i blodet
  • Inddragelse af valnødder i en fedtfattig/modificeret fedtkost forbedrer forholdet mellem HDL-kolesterol og det samlede kolesteroltal hos patienter med type 2-diabetes

Rose Gardner

Rose Gardner er en certificeret fitnessentusiast og en passioneret ernæringsspecialist med over ti års erfaring i sundheds- og wellness-branchen. Hun er en dedikeret blogger, der har dedikeret sit liv til at hjælpe folk med at nå deres fitnessmål og opretholde en sund livsstil gennem kombinationen af ​​ordentlig ernæring og regelmæssig motion. Roses blog giver tankevækkende indsigt i verden af ​​fitness, ernæring og kost, med særlig vægt på personlige fitnessprogrammer, ren kost og tips til at leve et sundere liv. Gennem sin blog sigter Rose efter at inspirere og motivere sine læsere til at indtage en positiv holdning til fysisk og mental velvære og omfavne en sund livsstil, der er både behagelig og bæredygtig. Uanset om du ønsker at tabe dig, opbygge muskler eller blot forbedre dit generelle helbred og velvære, er Rose Gardner din go-to-ekspert inden for alt, hvad fitness og ernæring angår.