Er oksekødsknippe fedende og sundt? Kalorier og tips

Rose Gardner 06-07-2023
Rose Gardner

Før vi ved, om oksekødsknibber er fedende, skal vi vide, hvad denne fødevare er, hvilke egenskaber den har, og hvor den kan bruges.

Kvægets mave består hovedsagelig af de to første dele af dyrets mave, kendt som rumen og reticulum.

Fortsat efter offentliggørelse

Det er en god proteinkilde og indeholder desuden andre vigtige næringsstoffer, der er nødvendige for at vores organisme kan fungere korrekt, såsom fosfor og kalium.

I madlavningen kan oksekødskinderne anvendes i opskrifter som "dobradinha", gryderet, gryderet med løg, i sauce, paneret, stegt, braiseret og ledsaget af ingredienser som kartofler, polenta, bacon, pølser og endda som snack.

Men er oksekødskarmaer fedende, og er deres indtagelse gavnlig for vores sundhed? Se nedenfor de ernæringsmæssige oplysninger om denne usædvanlige fødevare, så du kan få bedre kontrol over dit daglige kalorieindtag og dermed undgå at overdrive din kost.

Kalorier i oksekødskinder

Ifølge den brasilianske tabel over fødevaresammensætning (TACO) fra Unicamp har en portion på 100 g kogt oksekødsknippe 127 kalorier, hvilket får os til at konkludere, at kalorieværdien af denne fødevare ikke er så høj, ikke sandt? Men hvis forbruget overdrives, ændres denne historie.

Hvis du er den type person, der elsker denne ret, vil du næppe være tilfreds med at spise blot en lille kogt portion af denne mad. En portion okse-tri-tip på 300 g indeholder f.eks. 381 kalorier. For ikke at nævne, at en opskrift på okse-tri-tip tilberedes med forskellige krydderier, krydderier og tilbehør, hvilket vil tilføje kalorier til den endelige opskrift.

Fortsat efter offentliggørelse

Derfor er det ideelle for dem, der ønsker og/eller har brug for at tabe sig, eller i det mindste ikke ønsker at tage på i vægt, at indtage det med måde.

Natrium og oksemørbrad

En portion på 100 g oksekødskinderpunge indeholder 217 mg natrium. Selv om kroppen har brug for natrium til at kontrollere blodtryk og blodvolumen og til at få musklerne til at fungere korrekt, er det ikke godt for organismen at indtage en stor mængde af dette næringsstof.

Ifølge WHO (Verdenssundhedsorganisationen) bør sunde voksne indtage mindre end 5 gram salt dagligt (hvilket svarer til 2 gram natrium), og personer med højt blodtryk og andre sundhedsproblemer bør indtage endnu mindre mængder end dette.

American Heart Association anbefaler i mellemtiden, at voksne begrænser deres natriumindtag til 1,5 g af næringsstoffet om dagen.

School of Public Health ved Harvard University i USA advarede om, at et af de problemer, som overskud af natrium forårsager, er væskeophobning, hærdning af blodkarrene (åreforkalkning), forhøjet blodtryk, hjerteanfald, slagtilfælde og hjertesvigt.

Desuden er et overforbrug af dette mineral også forbundet med udvikling af diabetes.

Fortsat efter offentliggørelse

Oksemørbrad og kolesterol

Til trods for at oksekødskinderne indeholder de næringsstoffer, der er gavnlige for vores organisme, et højt kolesterolindhold. Der er 244 mg kolesterol i hver portion på 100 g af denne ret.

Overskuddet af LDL i blodet fremmer forekomsten af hjerte-kar-sygdomme, fordi det aflejres på arteriernes indervæg og efterhånden danner en plak kaldet aterom. Disse ateromer tilstopper efterhånden arterierne og kan ende med at forårsage akut myokardieinfarkt og slagtilfælde.

Pas på med kosten som helhed

Det er vigtigt at forstå, at det ikke er forbruget af en enkelt fødevare, der er årsag til vægttab, opretholdelse eller vægtøgning, men derimod en hel kost.

For at undgå at tage på i vægt er det vigtigt, at al mad er afbalanceret, næringsrig, kontrolleret og sund.

Noget, der hjælper i denne henseende, især for dem, der har svært ved at følge en kost inden for de beskrevne parametre, er at regne med støtte fra en ernæringsekspert, som er kvalificeret til at angive et regime, der hjælper med at nå målene, samtidig med at det giver de næringsstoffer og den energi, som organismen har brug for for at fungere korrekt.

Hvordan - Oksekød tripe opskrift

Ingredienser:

Se også: Kan gravide kvinder tage solbad? Pleje og tips Fortsat efter offentliggørelse
  • 1 kg rensede oksekødskinder;
  • 2 citroner;
  • 2 spiseskefulde eddike;
  • Hvidløg i tern med salt efter smag;
  • Farvestof efter smag;
  • Spidskommen efter smag;
  • Paprika efter smag;
  • Løg efter smag;
  • Grønne krydderier efter smag;
  • Vand.

Kørselsvejledning:

Efter rensning skæres oksehalen i små stykker og bringes i kog i en gryde med vand og eddike; oksehalen afdryppes og bringes i kog igen, denne gang med vand og citron, og afdryppes; derefter bringes den i kog igen i en gryde med vand, hvidløg, spidskommen og farvestof og koges i 30 minutter;

Sluk for varmen, tilsæt resten af krydderiingredienserne og varm igen for at give smag. Sluk for varmen, og server oksekødet varmt.

Ernæringsoplysninger

Se nedenstående tabel for en detaljeret analyse af alle de næringsstoffer, der er indeholdt i oksekødskondyrer i en portion på 100 gram:

Komponent Pr. 100 g
Kalorier 127 kcal
Kulhydrater 0 g
Protein 21,5 g
Kolesterol 244 mg
Fødevarefibre 0 g
Folat 2.99 mcg
Niacin 2,17 mg
Mættede fedtsyrer 2,39 g
Lipider 4,48 g
B12-vitamin 0,48 mcg
E-vitamin 0,06 mg
Natrium 217 mg
Kalium 69,5 mg
Calcium 13,3 mg
Kobber 0,05 mg
Jern 0,58 mg
Magnesium 7,38 mg
Selen 40,1 mcg
Zink 2,48 mg

Kilde: Brasiliansk tabel over fødevaresammensætning (TACO) fra Unicamp

Se også: Lær om det bedste vitamin til svagt og skørt hår

Har du nogensinde forestillet dig, at oksekødskinder er fedende, hvis de spiser for meget? Spiser du ofte denne ret? Kommentér nedenfor!

Rose Gardner

Rose Gardner er en certificeret fitnessentusiast og en passioneret ernæringsspecialist med over ti års erfaring i sundheds- og wellness-branchen. Hun er en dedikeret blogger, der har dedikeret sit liv til at hjælpe folk med at nå deres fitnessmål og opretholde en sund livsstil gennem kombinationen af ​​ordentlig ernæring og regelmæssig motion. Roses blog giver tankevækkende indsigt i verden af ​​fitness, ernæring og kost, med særlig vægt på personlige fitnessprogrammer, ren kost og tips til at leve et sundere liv. Gennem sin blog sigter Rose efter at inspirere og motivere sine læsere til at indtage en positiv holdning til fysisk og mental velvære og omfavne en sund livsstil, der er både behagelig og bæredygtig. Uanset om du ønsker at tabe dig, opbygge muskler eller blot forbedre dit generelle helbred og velvære, er Rose Gardner din go-to-ekspert inden for alt, hvad fitness og ernæring angår.