Er Miojo virkelig dårligt for dit helbred?

Rose Gardner 10-06-2023
Rose Gardner

I lyset af den travle rutine er instant nudler en del af mange menneskers rutine. Snart opstår spørgsmålet, om nudler virkelig er dårlige for dit helbred.

Selv om nudler er et produkt, der forbruges over hele verden, er mange mennesker stadig i tvivl om de skadelige virkninger, som nudler kan have på sundheden på grund af deres lave næringsindhold og høje natriumindhold.

Fortsat efter offentliggørelse

Derfor vil vi i denne artikel bringe information om sammensætningen og ernæringsoplysningerne for denne mad og vise, om nudlerne er dårlige for dit helbred, og om de kan indtages ofte eller ej.

Hvad er nudler, og hvad indeholder de?

Instantnudler er en type forkogte nudler, der gennemgår en stegningsproces, inden de pakkes. Derfor kan de tilberedes og spises på få minutter.

Nudler er grundlæggende en fødevare med et lavt fiber- og proteinindhold og et højt indhold af kulhydrater, fedtstoffer og natrium. De ingredienser, der indgår i nudler, er normalt de ingredienser, der er typiske for nudler, såsom mel, salt og vegetabilsk fedt.

I nogle tilfælde kan melet være beriget med ingredienser som jern og folinsyre. Desuden indeholder forarbejdede nudler forskellige forbindelser som f.eks. stabilisatorer, farvestoffer og surhedsregulerende stoffer.

Desuden består krydderierne, der følger med nudlerne i pakken, af salt, forskellige krydderier, smagsstoffer og nogle smagsforstærkere, hvoraf det vigtigste er mononatriumglutamat (GMS eller MSG som forkortelse på engelsk). mononatriumglutamat).

Fortsat efter offentliggørelse

Mononatriumglutamat

FDA ( Fødevare- og lægemiddelstyrelsen ), som er det organ, der er ansvarligt for at regulere fødevarer, lægemidler og kosttilskud i USA, anerkender GMS som sikkert til konsum.

Se også: 5 fordele ved æggehvide for sundhed og fitness

Undersøgelser om MSG er dog stadig kontroversielle og ufyldestgørende, og det ser ud til, at det er hyppigheden og/eller mængden af MSG, der er afgørende for de negative sundhedsvirkninger.

Nedenfor har vi opdelt nogle af de mulige negative sundhedsvirkninger i forbindelse med et overdrevent forbrug af MSG:

  • Vægtforøgelse;
  • Forhøjet blodtryk;
  • Hovedpine;
  • Kvalme;
  • MSG-associeret symptomkompleks: hovedpine, muskelstivhed, følelsesløshed og prikken;
  • Det kan påvirke nervesystemet;

Selv om undersøgelserne ikke er entydige, er det derfor bedst at være på den sikre side og reducere indtaget af forarbejdede fødevarer med et højt indhold af GMS, såsom nudler, snacks og dåsemad.

Ernæringsmæssige oplysninger om nudler

Omtrentlige oplysninger for en portion på 85 gram (80 gram nudler + 5 gram krydderier):

Komponenter Antal
Kalorier 374 kcal
Kulhydrater 49 g
Proteiner 8,5 g
Fedt i alt 16 g
Mættede fedtstoffer 7,1 g
Transfedtsyrer 0 g
Kostfibre 2,2 g
Natrium 1.522 mg

Kilde: producentens websted

Se også: Injicerbar vitamin B12: hvad det er til, hvordan det skal bruges og bivirkninger

Ifølge det brasilianske sundhedsministerium er den maksimale anbefalede daglige mængde natrium 2 g eller 2.000 mg. Mange brasilianere overskrider dog denne grænse hver dag, hvilket øger risikoen for at udvikle forhøjet blodtryk og dermed hjertesygdomme.

Fortsat efter offentliggørelse

En pakke nudler har f.eks. et meget højt indhold af natrium. Nogle typer nudler kan indeholde op til 1.700 milligram natrium, hvilket svarer til ca. 85 % af den daglige mængde, der anbefales af sundhedsmyndighederne.

Derfor er der allerede nogle producenter, der har reduceret natriumindholdet i et forsøg på at gøre fødevarerne mere acceptable for offentligheden.

Er Miojo virkelig dårligt for dit helbred?

Som allerede nævnt er nudler generelt ikke en næringsrig mad, men de indeholder også stoffer, der, når de indtages i overskud, kan skade vores helbred.

Nedenfor har vi skilt nogle af de vigtigste negative punkter i forbindelse med forbruget af nudler fra hinanden:

1. højt natriumindhold

Den store mængde natrium i nudler er dårligt for dit helbred, især for folk, der i forvejen er mere følsomme over for saltindtag.

Blandt de vigtigste skadelige virkninger af et overdrevent indtag af natrium er således en stigning i blodtrykket, som kan medføre udvikling af hjerte-kar-sygdomme.

Fortsat efter offentliggørelse

2. risiko for metabolisk syndrom

Forskning har vist, at kvinder, der spiste nudler to gange om ugen eller mere, havde en højere risiko for at udvikle metabolisk syndrom end kvinder, der spiste mindre eller slet ikke spiste nudler.

Et sådant syndrom består af en række tilstande, der øger risikoen for f.eks. hjerte-kar-sygdomme, diabetes og slagtilfælde.

3. indeholder maidamel

Maida er en type raffineret og bleget hvedemel, der anvendes til fremstilling af instant nudler.

Selv om dette mel forbedrer madens smag, medfører den høje forarbejdningsgrad, at det mister sine ernæringsmæssige egenskaber og kun beholder kalorierne, hvilket gør det skadeligt for sundheden.

4. fedtstoffer

Nudler har mange dårlige fedtstoffer i deres sammensætning, f.eks. mættede fedtstoffer, som i overskud kan være meget skadelige for helbredet.

5. mononatriumglutamat (GMS)

Ud over alle de allerede nævnte mulige skader ved indtagelse af MSG er der beviser for, at denne kemiske forbindelse kan være vanedannende.

Derfor kan hyppigheden, hvormed du spiser fødevarer med et højt indhold af GMS, blive højere og højere, hvilket i det lange løb kan skade dit helbred betydeligt.

6. dårlig kost

Ud over at nudler har et lavt indhold af kostfibre og protein, hvilket forringer mæthedsfornemmelsen, kan de også forårsage mangel på vigtige næringsstoffer for kroppen, især A-vitamin, C-vitamin, D-vitamin, calcium, fosfor og jern, hvis de spises ofte.

Så selv om nogle instant nudler er tilberedt med beriget hvedemel og derfor indeholder nogle mikronæringsstoffer, er mængden ikke nok til at holde vores kroppe sunde.

Derudover er det altid vigtigt at huske, at mængden af natrium og fedt er meget højere end mængden af disse mikronæringsstoffer, hvilket gør indtagelsen af nudler til langt mere skade end sundhedsmæssige fordele,

7. simple kulhydrater

På grund af de simple kulhydrater i sammensætningen er nudler en fødevare med højt glykæmisk indeks, hvilket betyder, at de skaber en energispids kort efter indtagelse, hvilket kan øge blodsukkeret midlertidigt.

Hvis organismen desuden ikke bruger al den energi, der produceres, ender kroppen med at lagre overskydende glukose i fedtcellerne, hvilket kan skabe fedtophobning og forårsage vægtøgning.

Vanskeligheder med at optage næringsstoffer

Ud over at nudler er en næringsfattig fødevare, kan de også påvirke optagelsen af næringsstoffer fra andre måltider.

En undersøgelse viste, at selv om børn optog mikronæringsstoffer fra nudler, var der en betydelig reduktion i deres indtag af vigtige næringsstoffer som protein, calcium, C-vitamin, fosfor, jern, niacin og A-vitamin fra andre fødevarer.

9. tilstedeværelse af propylenglycol

Instantnudler indeholder propylenglycol, som er et frostbeskyttelsesmiddel, der forhindrer, at nudelstrengene tørrer ud, og som bevarer madens fugtighed og gør den længere holdbar.

Kroppen absorberer dog let dette stof, som kan ophobes i hjerte, nyrer og lever og også skade immunsystemet.

Tips til, hvordan du spiser nudler

Selv om nudler ikke er en sund fødevare, er det muligt at spise dem med måde som en del af en afbalanceret kost, men selv når de indtages sporadisk, er det muligt at bruge sin sunde fornuft til at gøre dem mindre skadelige for helbredet.

Her er nogle gode råd:

  • I stedet for at spise hele pakken med nudler kan du dele dine nudler med nogen og på denne måde, reducere natrium-, fedt- og kalorieindtaget .
  • Vælg den nudler fremstillet af fuldkorn eller ellers light-version som indeholder mindre natrium og fedt.
  • Det ideelle er tilføje næringsrige fødevarer til din nudelret såsom grøntsager eller en proteinkilde.
  • Brug kun én en lille mængde af krydderierne der ledsager nudlerne, så du reducerer dit natriumindtag.
Kilder og yderligere referencer
  • Ernæringsforskning og praksis - Forbrug af instant nudler er forbundet med kardiometaboliske risikofaktorer blandt universitetsstuderende i Seoul
  • The Journal of Nutrition - Indtagelse af instant-nodler og kostmønstre er forbundet med forskellige kardiometaboliske risikofaktorer i Korea
  • Electronic Journal of Biology - Instantnudler: Er de virkelig gode for sundheden? En gennemgang
  • Harvard School of Public Health - Forbruget af instant nudler er forbundet med kvinders risiko for hjerteproblemer
  • Compreehensive Reviews in Food Science and Food Safety - En gennemgang af de påståede sundhedsrisici ved mononatriumglutamat

Har du nogensinde troet, at nudler var dårlige for dit helbred? Hvor ofte spiser du dem? Kommentér nedenfor!

Rose Gardner

Rose Gardner er en certificeret fitnessentusiast og en passioneret ernæringsspecialist med over ti års erfaring i sundheds- og wellness-branchen. Hun er en dedikeret blogger, der har dedikeret sit liv til at hjælpe folk med at nå deres fitnessmål og opretholde en sund livsstil gennem kombinationen af ​​ordentlig ernæring og regelmæssig motion. Roses blog giver tankevækkende indsigt i verden af ​​fitness, ernæring og kost, med særlig vægt på personlige fitnessprogrammer, ren kost og tips til at leve et sundere liv. Gennem sin blog sigter Rose efter at inspirere og motivere sine læsere til at indtage en positiv holdning til fysisk og mental velvære og omfavne en sund livsstil, der er både behagelig og bæredygtig. Uanset om du ønsker at tabe dig, opbygge muskler eller blot forbedre dit generelle helbred og velvære, er Rose Gardner din go-to-ekspert inden for alt, hvad fitness og ernæring angår.