Er Couscous fedende eller slankende?

Rose Gardner 02-06-2023
Rose Gardner

Kilde til proteiner, fibre og vitaminer. Find ud af, om den gør couscous dig fed eller slank og lær at bruge det i opskrifter!

Couscous er en pasta lavet af semulje, en hvedeart, der giver kroppen vigtige næringsstoffer og er en energikilde. Den stammer fra Afrika og er almindelig i det mellemøstlige køkken. Her i Brasilien er couscous en traditionel ret i den nordøstlige del af landet.

Fortsat efter offentliggørelse

En portion majscouscous på 100 gram indeholder kun 112 kalorier, 0,6 gram fedt, 25 gram kulhydrater, 2 gram fibre og 2 gram protein.

Den ernæringsmæssige kvalitet af en ret kan forbedres eller forringes afhængigt af, hvad den serveres med. Forarbejdet kød og stegt mad er nogle af de ingredienser, der øger kalorieindholdet og er ikke gode for dit helbred.

Så sammenfattende kan man sige, at couscous er lige så fedende som andre fødevarer, der er en kilde til kulhydrater, såsom kartofler, søde kartofler, ris, yams og franskbrød, så reglen er ikke at overdrive forbruget af couscous.

Der er dog nogle tips til at afbøde virkningerne af kulhydratforbrug og undgå pludselige ændringer i blodsukkeret, som fører til øget sult og ophobning af fedt i kroppen.

Man bør altid forsøge at spise fiberrige og/eller proteinrige fødevarer sammen med kulhydrater, fordi disse næringsstoffer sænker madens glykæmiske indeks, som er den hastighed, hvormed kulhydrater optages og omdannes til glukose i blodet.

Fortsat efter offentliggørelse
  • Se også: 20 fiberfødevarer, der er gode til diæter

Her er de næringsstoffer, der er indeholdt i couscous, og de fordele, det kan give for sundhed og fitness.

Se også: 12 fordele ved mallow - Hvad det bruges til og dets egenskaber

God kilde til protein

Denne fødevare er en god kilde til magert vegetabilsk protein. 100 g kogt couscous indeholder 2,16 g protein. Protein er vigtigt for hudens, musklernes, organernes og andre vævers sundhed.

Magre proteinkilder hjælper dig med at opfylde dit daglige proteinbehov uden at indtage for meget fedt. En portion couscous indeholder mindre end 0,5 gram fedt, hvilket gør den meget mager.

  • Se også: Liste over magert kød - Hvordan man bruger, opskrifter og tips

Kilde fra fibre fødevarer

Det er en kilde til fibre, som hjælper med at kontrollere vægten ved at sikre en mæthedsfornemmelse, og det hjælper også fordøjelsessystemet med at fungere, forebygger forstoppelse og hjælper med at kontrollere kolesterolniveauet i blodet. 100 g couscous indeholder 2,05 g fibre.

For at opnå større fordele anbefales det dog at spise fuldkornscouscous, som er rigere på fibre, men hvis det ikke er tilfældet, er det en god mulighed at tilsætte havreklid, hørfrø, hørfrømel eller chiafrø, før man sætter det på bålet.

Indeholder vigtige vitaminer

Couscous er rig på B-vitaminer, som er meget vigtige for kroppen, da de bidrager til at omsætte energi, opretholde sunde røde blodlegemer og forebygge misdannelser hos fostre.

Fortsat efter offentliggørelse

Fuldkornsprodukter indeholder generelt flere næringsstoffer end raffinerede kornprodukter og er rige på komplekse kulhydrater. Couscous findes både i raffineret og fuldkornsform.

Indeholder mineraler

En portion couscous giver 61 % af det daglige behov for selen, et næringsstof, der spiller en vigtig rolle for reproduktiv sundhed, korrekt skjoldbruskkirtelfunktion, proteinsyntese og forebyggelse af skader forårsaget af frie radikaler, ifølge US National Institute of Health (NIH).

En kop couscous indeholder også magnesium, calcium, jern, zink, kalium og andre mineraler, som er vigtige for knogler, blod, hormoner og hjerne samt for regulering af stofskifte og blodsukker.

Andre ernæringsmæssige overvejelser

Couscous har færre kalorier end brune ris og lidt mere protein, men brune ris indeholder flere vigtige vitaminer og mineraler, hvilket gør den ernæringsmæssigt bedre end couscous.

Sådan bruger du den: Nyd fordelene ved couscous

Lær at tilberede opskrifter på let couscous, opskrifter på let tapioca-couscous, opskrifter på let vegansk couscous og opskrifter på let couscous-salat.

Se også: Kost til gastritis - Fødevarer, menuer og tips

Tips

Man kan ikke sige, at couscous er fedende, men der findes andre muligheder og kornsorter, som også indeholder vigtige næringsstoffer, f.eks. kikærter, linser, bønner, ris (helst brune ris) m.m. Hver af dem har specifikke ernæringsmæssige egenskaber, som er vigtige for sundheden.

Fortsat efter offentliggørelse
  • Se også: Opskrift på let kornsalat: nærende og velsmagende

Video

Se vores ernæringseksperts videoer, hvor hun går i detaljer for bedre at forstå, om couscous er fedende eller slankende, samt nogle vidunderlige måder at spise couscous på:

Næringsindholdstabellen for couscous

Næringsindholdet for majs Couscous, kogt, med salt er vist nedenfor:

Komponent Værdi pr. 100 g
Energi 112 kcal
Fugtighed 71,1 g
Kulhydrat i alt 25,3 g
Protein 2,16 g
Lipider 0,68 g
Kostfibre 2,05 g
Kolesterol ON
Mættede fedtsyrer 0,2 g
Enkeltumættede fedtsyrer 0,2 g
Flerumættede fedtsyrer 0,3 g
Transfedtsyrer ON
Calcium 1,54 g
Jern 0,17 g
Natrium 247 g
Magnesium 2,72 g
Phosphor 23,2 g
Kalium 10,9 g
Zink 0,2 g
Selen 1,18 g
A-vitamin (RE) 9,22 g
A-vitamin (RAE) 4,61 g
Alpha-tocopherol (E-vitamin) 0,07 g
B6-vitamin 0,06 g
Folatækvivalent 65,7 g

Kilde: Brasiliansk tabel over fødevaresammensætning (TACO)

Kilder og yderligere referencer
  • Selen, National Institute of Health (NIH)

Rose Gardner

Rose Gardner er en certificeret fitnessentusiast og en passioneret ernæringsspecialist med over ti års erfaring i sundheds- og wellness-branchen. Hun er en dedikeret blogger, der har dedikeret sit liv til at hjælpe folk med at nå deres fitnessmål og opretholde en sund livsstil gennem kombinationen af ​​ordentlig ernæring og regelmæssig motion. Roses blog giver tankevækkende indsigt i verden af ​​fitness, ernæring og kost, med særlig vægt på personlige fitnessprogrammer, ren kost og tips til at leve et sundere liv. Gennem sin blog sigter Rose efter at inspirere og motivere sine læsere til at indtage en positiv holdning til fysisk og mental velvære og omfavne en sund livsstil, der er både behagelig og bæredygtig. Uanset om du ønsker at tabe dig, opbygge muskler eller blot forbedre dit generelle helbred og velvære, er Rose Gardner din go-to-ekspert inden for alt, hvad fitness og ernæring angår.