Er chilipeppersauce skadeligt for dit helbred?

Rose Gardner 04-06-2023
Rose Gardner

Se, om det er sandt, at pebersauce er dårligt for dit helbred, eller om der ikke er noget at bekymre sig om, hvis du kan lide at sætte ekstra krydderi på dine retter.

Se også: Vandmelonskal: fordele og hvordan man bruger

Vi ved ikke, om det er et kulturelt spørgsmål eller blot en smagssag. Men mens nogle mennesker vender sig bort fra peber og ikke kan tåle krydret mad, er der andre, der ikke sparer på det, når det kommer til at forstærke deres retter med gode doser af peber.

Fortsat efter offentliggørelse

Apropos det, hvad med at lære at lave hjemmelavet, let og sund chilisauce til dine retter?

Men er det ikke nødvendigt at have en vis kontrol og mådehold, når man krydrer mad med peber?

Har du nogensinde hørt, at pebersauce er dårligt for dig?

Det afhænger af det pågældende produkts sammensætning, og det kan være rigtigt. F.eks. er peberfrugtsauce dårlig, hvis den har et meget højt natriumindhold - det er tilfældet med de industrialiserede produkter, der købes på markederne.

Ifølge University of Maryland Medical Center i USA bør sunde voksne ikke indtage mere end 2,3 tusind mg natrium dagligt, personer med forhøjet blodtryk bør ikke indtage mere end 1,5 tusind mg af mineralet hver dag, og personer med hjerteinsufficiens, skrumpelever og nyresygdomme bør muligvis indtage meget mindre mængder end disse.

Se også: 10 fordele ved sesammælk - Hvordan man laver det og opskrifter

American Heart Association anbefaler i mellemtiden, at voksne begrænser deres natriumindtag til 1.500 mg af dette næringsstof dagligt.

Fortsat efter offentliggørelse

School of Public Health ved Harvard University i USA har advaret om, at for meget natrium kan forårsage problemer som væskeophobning, blodkarforkalkning, forhøjet blodtryk, hjerteanfald, slagtilfælde og hjertesvigt.

For eksempel er mærkets milde pebersauce Zaeli har 650 mg natrium i en spiseskefuld eller 10 g, mens peberfrugtsauce af mærket Maratá bærer 319 mg af mineralet i en spiseskefuld eller 15 ml og den mærkevarer peber sauce Kenko indeholder 182 mg natrium i en teskefuld eller 6 ml.

Den gode nyhed er, at det er muligt at finde peberfrugtsovs med et lavere natriumindhold. Når du køber din peberfrugtsovs, skal du derfor tjekke produktets næringsstoftabel og vælge den med det laveste natriumindhold i sin sammensætning.

Men selv med peberfrugtsaucer med mindre natrium er det nødvendigt at være moderat og ikke overdrive, da ophobning af portioner kan resultere i et betydeligt indtag af mineralet, for ikke at nævne det natrium, der sandsynligvis allerede er til stede i de andre fødevarer i den ret, der krydres med den pågældende peberfrugtsauce.

For dem med en følsom mave, halsbrand eller gastroøsofageal reflukssygdom

Når vi ønsker at vide, om peberfrugtsauce er dårligt for dig, må vi ikke glemme folk, der lider af en følsom mave, har hyppig halsbrand eller er blevet diagnosticeret med gastro-øsofageal reflukssygdom.

Det skyldes, at personer med disse problemer skal tænke sig om to gange, før de bruger et krydderi som f.eks. peberfrugtsauce, da stærke peberfrugter kan øge surhedsgraden og stimulere betændelse i mavesækken.

Fortsat efter offentliggørelse

Gastroenterolog Lisa Ganjhu forklarede, at f.eks. cayennepeber stimulerer syreproduktionen, hvilket kan resultere i hyperaciditet, der forårsager brændende fornemmelser i spiserøret.

Eksperten advarede også om, at for folk, der lider af en tilstrækkelig slem gastritis, kan en stærk sauce forårsage mavesår. Ganjhu sagde dog, at dette ville ske for folk, der er modtagelige for denne form for reaktion.

En stærk sovs forårsager ikke nødvendigvis de ovennævnte tilstande, men den hjælper heller ikke på de symptomer, der allerede findes og er forårsaget af disse problemer.

Når det er sagt, hvis du allerede lider af et af de førnævnte problemer - følsom mave, halsbrand, gastroøsofageal reflukssygdom, gastritis og andre tilstande i samme kategori - skal du kontakte din læge for at finde ud af, om der er en sikker mængde af peberfrugtsauce, du kan indtage, eller om det er nødvendigt at fjerne ingrediensen fra din kost for altid, så dine symptomer ikke forværres.

Selv hvis du ikke har et af disse problemer, men føler dig syg efter at have spist en fødevare med pebersauce, er det værd at informere din læge om dette, så han kan undersøge, om reaktionen ikke kan være forbundet med en sygdom, som du har og ikke kendte til.

Der er ingen væsentlige ulemper ved at indtage stærk sauce eller krydret mad ofte, så længe det ikke medfører væsentlige bivirkninger.

Fortsat efter offentliggørelse

Hvis indtagelsen af disse produkter derimod forårsager bivirkninger som halsbrand, mavesmerter, diarré eller anorektal ubehag, anbefales det at lade være med at indtage dem.

Helbredelse af huden

Der er fødevarer, som ikke bidrager til hudens heling, hvilket er en vigtig proces for dem, der f.eks. har gennemgået et kirurgisk indgreb.

De ikke så behagelige nyheder for fans af peberfrugtsauce er, at chilipeber er en af disse fødevarer. Ifølge oplysninger er capsaicin, der findes i sammensætningen af chilipeber, ret aggressivt for huden, hvilket gør det nødvendigt at opgive forbruget af fødevaren, mens organet er i helingsprocessen.

Alle chilipepper indeholder capsaicin, især de røde og stærke peberfrugter.

Hvis du skal opereres, er vores råd at planlægge en samtale med din læge for at få en komplet liste over fødevarer, som du bør foretrække, og hvad du bør udelade præoperativt og postoperativt for at fremme din helingsproces.

Det er dog værd at vide med det samme, hvilke fødevarer der forringer helingen af sår, tatovering, piercing eller operation.

Husk venligst, at denne artikel kun er til information og aldrig kan erstatte professionel og kvalificeret rådgivning fra en læge.

Yderligere referencer:

  • //www.webmd.com/diet/peppers-health-benefits#1
  • //www.researchgate.net/publication/315718068_Oral_Capsaicin_Ingestion_A_Brief_Update_-_Dose_Tolerance_and_Side-Effects
  • //onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1002/jsfa.6942
  • //www.mdpi.com/1424-8247/9/4/66/htm
  • //www.webmd.com/vitamins/ai/ingredientmono-800/black-pepper-and-white-pepper

Rose Gardner

Rose Gardner er en certificeret fitnessentusiast og en passioneret ernæringsspecialist med over ti års erfaring i sundheds- og wellness-branchen. Hun er en dedikeret blogger, der har dedikeret sit liv til at hjælpe folk med at nå deres fitnessmål og opretholde en sund livsstil gennem kombinationen af ​​ordentlig ernæring og regelmæssig motion. Roses blog giver tankevækkende indsigt i verden af ​​fitness, ernæring og kost, med særlig vægt på personlige fitnessprogrammer, ren kost og tips til at leve et sundere liv. Gennem sin blog sigter Rose efter at inspirere og motivere sine læsere til at indtage en positiv holdning til fysisk og mental velvære og omfavne en sund livsstil, der er både behagelig og bæredygtig. Uanset om du ønsker at tabe dig, opbygge muskler eller blot forbedre dit generelle helbred og velvære, er Rose Gardner din go-to-ekspert inden for alt, hvad fitness og ernæring angår.