Dehydreret banan fedning? Kalorier, hvordan man laver og fordele

Rose Gardner 29-06-2023
Rose Gardner

Ud over at indtage frugt i frisk form er det muligt at finde dem i dehydreret eller tørret form, en frugt, der har fået fjernet stort set alt sit vandindhold gennem en proces, der resulterer i, at frugten skrumper. En af de frugter, der kan dehydreres, er bananen, og det er netop om dette, vi vil tale nedenfor, idet vi forsøger at forstå, om den dehydrerede banan fedter, eller om dendet er bare endnu en myte.

Er dehydreret banan fedende?

Et relevant aspekt for at forstå, om den dehydrerede banan er fedende, er at kende mængden af kalorier, som maden kan indeholde.

Se også: Armhuleknude: mulige årsager og behandlinger Fortsat efter offentliggørelse

Ifølge Adda Bjarnadottir, der er ekspert i human ernæring, kan vi forvente, at mængden af kalorier i dehydreret banan ikke er lav, fordi processen med at dehydrere en frugt også resulterer i en energitæt (kalorietæt) fødevare.

For at finde ud af, hvor mange kalorier en portion tørret banan kan indeholde, besluttede vi at konsultere nogle portaler, der giver næringsdata om en række fødevarer og drikkevarer (vi har ikke analyseret de tørrede bananer, vi har blot gengivet oplysningerne).

Se også: Er appelsin under graviditet godt for dig? Kan gravide kvinder alligevel spise appelsin?

Som vi fandt ud af, indeholder en portion med 18 stykker eller 55 g dehydreret banan af Presea-mærket 190 kalorier, mens en pakke med 55 g dehydreret banan af Taek-mærket indeholder 98 kalorier, og en kop eller 50 g dehydreret banan af Crokan-mærket indeholder 89 kalorier.

På baggrund af disse tal kan det beregnes og anslås, at en 100 g portion dehydreret banan kan indeholde mellem 178 og 345,45 kalorier. For at få en idé, indeholder en 100 g portion frisk banan 89 kalorier.

Med andre ord, når vi sammenligner den samme mængde, i gram, er den friske banan betydeligt mindre kalorielet end den dehydrerede banan. Processen med at dehydrere frugt medfører, at dens naturlige sukker koncentreres, hvilket kan tredoble madens kalorier. Set fra dette synspunkt er den dehydrerede banan faktisk mere fedende end frisk frugt.

Fortsat efter offentliggørelse

Derfor er det ideelle for dem, der ønsker at spise tørrede bananer, men som har brug for og/eller ønsker at tabe sig, eller i det mindste ikke tager på, at moderere deres portioner af maden, så de ikke risikerer at indtage for mange kalorier.

Spørgsmålet om sukker

Et andet spørgsmål vedrørende tørret frugt, som man skal forstå, hvis dehydreret banan er fedende, og som kræver, at forbruget af dem skal være moderat, er, at de kan indeholde en betydelig mængde sukker.

Når vandet er blevet fjernet fra frugten, koncentreres alt sukker og alle kalorier på et meget mindre rum (volumen og vægt), og derfor har tørret frugt et højt indhold af kalorier og sukker.

For at gøre dehydrerede frugter sødere og mere attraktive dækker nogle producenter også frugterne med tilsat sukker, inden de tørres.

Tilsat sukker har vist sig at have en skadelig indvirkning på sundheden og øger risikoen for fedme, hjertesygdomme og endda kræft. En måde at undgå frugt med tilsat sukker på er at læse ingredienserne og næringsoplysningerne på emballagen.

Når der indtages for meget sukker, skal alt dette sukker lagres et sted, og det ender i fedtcellerne.

Fortsat efter offentliggørelse

Når det overskydende sukker indtages og kommer ind i kroppen, ender det i blodbanen. Når bugspytkirtlen opdager, at blodsukkeret er for højt, udskiller den hormonet insulin, som får sukkeret til at forlade nogle celler, primært leveren og muskelcellerne, for at blive brugt som energi.

Denne overskydende energi bliver ikke brugt, men skal lagres et sted. Hvis det høje blodsukker ikke bruges på en eller anden måde, ender det med at blive omdannet til fedtdepoter i kroppen.

Når leveren overbelastes af overskudssukker, ophobes der fedt i levercellerne, da de forsøger at tilpasse sig til alt det ekstra fedt, der kommer ind i kroppen. Denne proces er ikke kun forbundet med vægtproblemer, men også med diabetes og fedtleversygdom.

For at undgå overdrevent sukkerforbrug med dehydrerede bananer er et alternativ at vælge den version af produktet, der har det laveste sukkerindhold, eller at tilberede din egen dehydrerede banan uden tilsat sukker derhjemme, som i opskriften, du vil se i slutningen af denne artikel.

Et forslag til at mindske virkningen af sukker fra den dehydrerede frugt på kroppen er at spise den tørrede frugt, f.eks. dehydreret banan, sammen med solsikke- eller græskarkerner.

For at opnå det samme mål, nemlig at reducere den hastighed, hvormed sukker fra tørret frugt frigives til kroppen, anbefaler ernæringseksperter, at tørret frugt som f.eks. tørret banan også ledsages af et fedtfattigt protein som f.eks. yoghurt eller lys ost eller et sundt fedtstof som paranødder, valnødder eller mandler.

Fortsat efter offentliggørelse

Vigtigere end at vide, om dehydreret banan er fedende

Det er vigtigt at forstå, at for at tabe sig eller undgå at øge kropsvægten er det afgørende at bekymre sig om hele kosten, ikke kun om en enkelt fødevare, og sørge for, at den er sund, næringsrig, kontrolleret og afbalanceret.

Selv fordi en enkelt fødevare ikke kan betragtes som den skyldige i vægtøgning eller løsningen på et vægttab, er det bedste at vide, hvordan man kan inkludere hver enkelt fødevare i kosten, så den ikke skader vægtproblemet.

For at finde ud af, hvordan man opretholder en afbalanceret, sund, kontrolleret og nærende kost og forstår, om dehydreret banan er fedende, blandt andre utallige andre fødevarer, kan du regne med hjælp fra en ernæringsekspert.

Hvad er fordelene ved dehydreret banan?

En af fordelene ved tørrede frugter, som f.eks. dehydrerede bananer, er, at de er rige på antioxidanter, fibre og andre næringsstoffer.

"Et stykke tørret frugt indeholder omtrent den samme mængde næringsstoffer som frisk frugt, men koncentreret på et meget mindre areal. I vægt indeholder tørret frugt op til 3,5 gange flere fibre, vitaminer og mineraler end frisk frugt. Der er dog nogle undtagelser. For eksempel er indholdet af C-vitamin væsentligt reduceret, når frugten er dehydreret", forklarer Master ofhuman ernæring Adda Bjarnadottir.

Bjarnadottir sagde også, at tørret frugt normalt er en god kilde til antioxidanten polyfenoler, som er forbundet med sundhedsfordele såsom forbedret blodgennemstrømning, forbedret fordøjelsessundhed, nedsat oxidativ skade og reduceret risiko for sygdom.

Master of Nutrition fremhævede også, at tørret frugt som f.eks. dehydreret banan kan opbevares i længere tid end frisk frugt og kan fungere som en snack, som du kan have med i din taske eller rygsæk på lange rejser, hvor der f.eks. ikke er køleskab til rådighed.

Hvordan man laver tørret banan uden sukker

Ingredienser:

  • 4 mellemmodne bananer - de må ikke være bløde;
  • Saft af ½ citron;
  • Vand;
  • Drys med kanel, kakao eller salt - valgfrit.

Kørselsvejledning:

Tænd ovnen på 90º C; Beklæd to bageplader med bagepapir; Kom saften fra ½ citron med lidt vand i en skål; Skær bananerne i meget tynde skiver, for jo tyndere de er, jo sprødere bliver de i slutningen af opskriften.

Skyl bananskiverne i vand med citronsaft. Læg bananskiverne side om side på bagepladerne. Drys evt. bananskiverne med kanel, kakao eller salt.

Sæt dem i ovnen i ca. 1½ time, vend derefter bananskiverne og sæt dem i ovnen igen i yderligere 1½ time. Dehydrerede bananer er færdige, når bananskiverne er meget tørre. Du må dog ikke lade dem riste; når de er færdige, slukker du ovnen og venter, til de er kølet af. Tag derefter bananskiverne ud af bagepladerne og opbevar dem i krukker.

Rose Gardner

Rose Gardner er en certificeret fitnessentusiast og en passioneret ernæringsspecialist med over ti års erfaring i sundheds- og wellness-branchen. Hun er en dedikeret blogger, der har dedikeret sit liv til at hjælpe folk med at nå deres fitnessmål og opretholde en sund livsstil gennem kombinationen af ​​ordentlig ernæring og regelmæssig motion. Roses blog giver tankevækkende indsigt i verden af ​​fitness, ernæring og kost, med særlig vægt på personlige fitnessprogrammer, ren kost og tips til at leve et sundere liv. Gennem sin blog sigter Rose efter at inspirere og motivere sine læsere til at indtage en positiv holdning til fysisk og mental velvære og omfavne en sund livsstil, der er både behagelig og bæredygtig. Uanset om du ønsker at tabe dig, opbygge muskler eller blot forbedre dit generelle helbred og velvære, er Rose Gardner din go-to-ekspert inden for alt, hvad fitness og ernæring angår.