3 Bedste grøntsager til diabetikere

Rose Gardner 12-07-2023
Rose Gardner

Se, hvilke grøntsager der er de bedste til diabetikere, hvilke egenskaber de har, der kan give sådanne fordele, og forstå tilstanden bedre.

Diabetes mellitus er en gruppe af sygdomme, der medfører, at mennesker ophober for meget sukker i blodet, dvs. at de har et højt niveau af glukose i blodet.

Fortsat efter offentliggørelse

Der findes flere typer diabetes: præ-diabetes, type 1, type 2 og graviditetsdiabetes, og det, der gør det meget vanskeligt for mange mennesker at kontrollere hver enkelt af dem, er den manglende bevidsthed og den sene diagnose.

Ernæringseksperter forsikrer dog, at en sund livsstil og kost kan hjælpe folk med at tage bedre vare på denne tilstand - selv folk rapporterer, at de efter at have taget alle de nødvendige forholdsregler var i stand til at vende deres diabetes.

En ideel kost for diabetikere er en kost, der kombinerer flere elementer, og hvor sukker bør undgås. Kulhydrater omsættes for hurtigt og får blodsukkeret til at stige. Sødede drikkevarer er heller ikke gode valg, og manglen på flydende kalorier og fibre gør det endnu sværere at styre blodsukkeret.

Det glykæmiske indeks, også kendt under forkortelsen GI, er en relativ rangordning af kulhydrater i fødevarer i forhold til, hvordan de påvirker dit blodsukkerniveau.

Kulhydrater med et lavt GI (lig med eller mindre end 55) fordøjes, absorberes og metaboliseres langsomt af kroppen, hvilket medfører en gradvis stigning i glukose, mens kulhydrater med et GI på over 70 medfører udsving i blodglukoseniveauet, hvilket er forbundet med type 2-diabetes.

Fortsat efter offentliggørelse

Derfor er det vigtigt at vide, hvilke fødevarer der er de bedste at have i kosten, når man har diabetes. Se derfor nu de 3 bedste grøntsager til diabetikere, så du kan behandle denne tilstand, der rammer tusindvis af mennesker verden over.

1. blomkål

Blomkål er grundlæggende et lager af vitale mineraler og næringsstoffer og er desuden fyldt med magnesium, mangan, protein, kalium og fosfor og har et højt fiberindhold.

Inflammation spiller en meget vigtig rolle i begyndelsen af type 2-diabetes, og når den er kronisk, resulterer den i insulinresistens, som igen har negative virkninger på den normale glukosetolerance, hvilket fører til udvikling af type 2-diabetes.

En undersøgelse offentliggjort i Archives of Internal Medicine viste, at personer med et lavt kaliumniveau i blodet havde en 64 procent højere risiko for type 2-diabetes, da kalium bruges af betacellerne i bugspytkirtlen til at identificere stigende blodsukkerniveauer. Det er disse celler, der derefter udskiller hormonet insulin for at regulere stigningen i glukose.

Se også: 9 mest næringsrige rodfrugter

Betacellerne har nedsat følsomhed hos personer med lavt kaliumniveau, og derfor stiger blodglukoseniveauet. Som følge heraf identificerer de ikke og iværksætter ikke den korrigerende handling for at øge insulinproduktionen, og med tiden forringer dette glukosetolerancen og øger risikoen for diabetes.

Som en rig kilde til kalium kan blomkål hjælpe dig med at regulere dit glukosestofskifte, plus at dets GI er beregnet mellem 5 og 15, hvilket er ideelt for folk, der lider af denne tilstand.

Fortsat efter offentliggørelse

Blomkål har også et højt fiberindhold, hvilket gør det endnu mere til en af de bedste grøntsager til diabetikere. Benyt lejligheden til at kende alle fordelene ved blomkål i detaljer.

2. broccoli

Denne potentielt næringsrige grøntsag har mange grunde til at blive betragtet som en af de bedste grøntsager for diabetikere. Ernæringsekspert Dr. Rupali Datta siger, at broccoli har et GI på 15, hvilket er meget lavt, og at den desuden er en fantastisk kilde til fibre.

En af de største bekymringer blandt mennesker med diabetes er skader på blodkarrene. I en undersøgelse offentliggjort i det videnskabelige tidsskrift " Diabetes "I 2008 opdagede et forskerhold, at sulforafan i broccoli beskytter mennesker mod denne type celleskader.

I en anden laboratorieundersøgelse fandt forskere fra Göteborgs Universitet i Sverige, at sulforaphan reducerede glukoseproduktionen i leverceller.

"Det er meget spændende og åbner nye muligheder for behandling af type 2-diabetes," siger Anders RRosengren, assisterende professor ved Göteborgs Universitet i Sverige.

Se også: Kan diabetikere spise tomater?

Få mere at vide om alle fordelene ved broccoli for sundhed og fitness.

Fortsat efter offentliggørelse

3. spinat

Den amerikanske diabetesforening betragter spinat som en "superfood" for diabetikere og anbefaler, at alle inddrager denne grøntsag i deres kost.

Der er mange fordele ved spinat, for ud over at være rig på vitaminer, fytokemikalier og mineraler har spinat også et lavt glykæmisk indeks, hvilket betyder, at det hjælper med at opretholde et sundt og stabilt blodsukkerniveau.

Denne fødevare er en god kilde til folat, A-, B-, C-, C-, E- og K-vitamin samt kostfibre, som bremser fordøjelsen og sikrer, at sukker ikke omsættes hurtigt og forårsager en stigning i blodsukkeret.

Spinat er også usædvanligt kaloriefattigt, idet en kop af denne råkost kun indeholder 7 kalorier, og det er meget gavnligt for personer med diabetes, da et af målene med en sund diæt for diabetes er at fremme en sund kropsvægt og forbedre blodsukkeret samt kolesterol- og blodtrykket.

Ligesom alle stivelsesfrie grøntsager har den også et lavt kulhydratindhold på kun 0,83 g pr. kop, hvilket igen gør den til et fremragende valg for diabetikere, da en begrænsning af kulhydratindtaget hjælper med at kontrollere dit glukoseindhold.

Ifølge American Diabetes Association indeholder et sundt måltid for en person med diabetes ca. 45-65 gram kulhydrater.

Når diabetes er ude af kontrol, stiger risikoen for forskellige alvorlige sygdomme, og ved at spise disse grøntsager og andre fødevarer, der også er effektive mod diabetes, holder du insulin, inflammation og blodsukker under kontrol, hvilket drastisk vil reducere risikoen for udvikling af komplikationer.

Kilder og yderligere referencer:
  • //www.eatingwell.com/article/288045/best-foods-for-diabetes/
  • //food.ndtv.com/food-drinks/5-grøntsager-du-må-inkludere-i-din-diabetes-diæt-1867012
  • //www.livestrong.com/article/499022-what-are-the-benefits-of-spinach-if-you-are-diabetic/
  • //www.diabeteshealth.co.in/blog/nutrition/396-cauliflower
  • //www.livescience.com/59489-broccoli-compound-sulforaphane-may-treat-type-2-diabetes.html

Rose Gardner

Rose Gardner er en certificeret fitnessentusiast og en passioneret ernæringsspecialist med over ti års erfaring i sundheds- og wellness-branchen. Hun er en dedikeret blogger, der har dedikeret sit liv til at hjælpe folk med at nå deres fitnessmål og opretholde en sund livsstil gennem kombinationen af ​​ordentlig ernæring og regelmæssig motion. Roses blog giver tankevækkende indsigt i verden af ​​fitness, ernæring og kost, med særlig vægt på personlige fitnessprogrammer, ren kost og tips til at leve et sundere liv. Gennem sin blog sigter Rose efter at inspirere og motivere sine læsere til at indtage en positiv holdning til fysisk og mental velvære og omfavne en sund livsstil, der er både behagelig og bæredygtig. Uanset om du ønsker at tabe dig, opbygge muskler eller blot forbedre dit generelle helbred og velvære, er Rose Gardner din go-to-ekspert inden for alt, hvad fitness og ernæring angår.