12 opskrifter til diabetikere - Frokost og aftensmad

Rose Gardner 02-06-2023
Rose Gardner

Hvem har diabetes skal undgå sukker og også fødevarer rige på kulhydrater, da dette stof omdannes til glukose i kroppen. Derfor har vi udvalgt nogle opskrifter til diabetikere, som kan spises uden frygt.

Desuden anbefales det stærkt af ernæringseksperter, at diabetikere har en afbalanceret og sund kost med et lavt indtag af kulhydrater og fedtstoffer. At være diabetiker betyder ikke, at du skal fjerne alt fra menuen eller tilberede kedelig og usmagelig mad. Men du skal vælge ingredienserne i dine opskrifter med omhu.

Fortsat efter offentliggørelse

Se nedenfor nogle opskrifter til diabetikere, som er lækre og nemme at lave. God appetit!

1. kale cigar opskrift

Ingredienser:

  • 6 store smørkålsblade.

Påfyldning

  • 200 g magert hakket oksekød;
  • ½ løg, revet;
  • ½ dåse grøn majs;
  • 1 spiseskefuld hakket persille;
  • 1 teskefuld salt.

Sauce

  • 1 ½ kop let grøntsagsbouillon;
  • ½ kop tomatpuré;
  • Hakket persille.

Sådan forbereder du dig :

Fortsat efter offentliggørelse
  1. Skær først hvert kålblad i to;
  2. Derefter skoldes bladene i kogende vand for at blødgøre dem lidt, hvorefter de afdryppes og stilles til side.
  3. Forbered derefter fyldet: Bland alle ingredienserne i en skål;
  4. Læg derefter lidt fyld på hver halvdel af kålbladene, og rul dem sammen som en cigar;
  5. For at lave saucen skal du blot blande alle ingredienserne i en skål;
  6. Tag derefter en gryde, læg charutinerne i den ved siden af hinanden, og dryp dem med saucen;
  7. Dæk derefter gryden til, og lad den koge ved svag varme i ca. 30 minutter;
  8. Derefter drysses persille over og serveres.

2. opskrift på grillet laks

Ingredienser:

  • 2 laksefileter;
  • 2 fed knust hvidløg;
  • Smag til med salt;
  • Hvid peber efter smag;
  • Olivenolie.

Sauce

  • 1 teskefuld hakket persille;
  • 2 spiseskefulde smør;
  • 2 spiseskefulde citronsaft.

Sådan forbereder du dig :

  1. Krydr fileterne med hvidløg, olivenolie, salt og peber og lad dem hvile i 1 time;
  2. Efter denne tid lægges fileterne i panden med olivenolie og steges;
  3. Når den ene side er brunet, vendes fileten, uden at skære i fisken, og den steges i yderligere et par minutter;
  4. Bland derefter ingredienserne til saucen sammen, og dryp den over laksen;
  5. Server derefter med en grøn salat eller grøntsager.

3. strogonoff opskrift for diabetikere

Ingredienser:

  • 300 g kyllingefilet skåret i strimler;
  • 1 spiseskefuld salt;
  • 1 knivspids hvid peber;
  • 1 teskefuld olivenolie;
  • 1 løg, hakket;
  • 1 mellemstor aubergine skåret i tern;
  • 1 spiseskefuld sennep;
  • 3 flåede og kerneløse tomater, hakket;
  • 2 spiseskefulde let ketchup;
  • 1 teskefuld engelsk sauce;
  • 1 karton lys fløde;
  • Hakket persille efter smag.

Kørselsvejledning:

Se også: Bodybuilders kost: hvordan det er, menu og tips
  1. Krydr først kyllingen med salt og peber;
  2. Smør derefter en pande med olivenolie og lad den varme lidt op;
  3. Brun derefter kyllingen, indtil den er gennemstegt;
  4. Tilsæt derefter løg og aubergine, og lad dem sautere, indtil de er bløde;
  5. Tilsæt derefter de øvrige ingredienser, undtagen fløde og persille, og bland lidt mere. Lad det koge i ca. 5 minutter;
  6. Sluk derefter for varmen, tilsæt fløde og persille, bland det hele godt og server!

4. opskrift på courgette nudler

Ingredienser:

Fortsat efter offentliggørelse
  • 200 g courgettenudler;
  • 1 teskefuld olivenolie;
  • 1 fed knust hvidløg;
  • 1 løg, skåret i skiver;
  • ½ teskefuld calabresa peberflager;
  • 700 g italiensk tomatsauce;
  • 225 g spinat;
  • 150 g ricottaost;
  • Smag til med salt;
  • Peber efter smag.

Tilberedningsmetode:

  1. Til at begynde med koger du courgetten i tynde skiver, drypper den godt af og skærer skiverne i nudelformede stykker;
  2. Varm olien op i en gryde, tilsæt hvidløg og løg, og lad dem brune i 4 minutter;
  3. Tilsæt derefter den flækkede calabresa-peber i flager og brun den i endnu et minut;
  4. Tilsæt derefter den italienske tomatsauce, og kog i 2 minutter;
  5. Tilsæt derefter spinat og ricotta, bland, indtil spinaten er lunken, og kog i yderligere 3 minutter;
  6. Bland derefter pastaen med saucen, smag til med salt og peber, og server.

5. fyldte courgette opskrift

Ingredienser:

  • 2 courgetter;
  • 2 fed hvidløg, hakket;
  • 1 spiseskefuld olivenolie;
  • 2 hakkede tomater;
  • 1 kop strimlet kylling;
  • ½ revet gulerod;
  • 1 teskefuld salt;
  • Oregano til at drysse over.

Kørselsvejledning:

  1. Kog først courgetterne, indtil de er bløde, skær dem i halve, fjern noget af frugtkødet og læg dem til side;
  2. Smør derefter en gryde med olivenolie, brun hvidløg og sauter tomaterne;
  3. Tilsæt derefter den reserverede courgettemasse, kylling, gulerod og salt. Dryp et par dråber vand og lad det koge;
  4. Fyld derefter courgetterne og drys med oregano, sæt dem i ovnen og brun dem, og server dem straks.

6. opskrift på kødboller til diabetikere

Ingredienser:

  • 1 mellemlangt løg, hakket;
  • 2 fed hvidløg, hakket;
  • 2 spiseskefulde olivenolie;
  • 300 g magert hakket oksekød;
  • 2 teskefulde oregano;
  • ¼ kop hakket persille;
  • 2 teskefulde salt;
  • Peber efter smag;
  • 3 spiseskefulde revet minasost;
  • 2 æg;
  • 2 spiseskefulde havregryn.

Kørselsvejledning:

  1. Smør først en gryde med olivenolie og brun løg og hvidløg, tilsæt det hakkede kød, og lad det sautere godt;
  2. Tilsæt derefter oregano, persille, halvdelen af saltet og peber. Tag det hele af varmen, læg det i et smurt ovnfast fad og tilsæt osten;
  3. Pisk derefter æggene sammen med æggehviderne, indtil de har dobbelt volumen;
  4. Tilsæt derefter havregryn og resten af saltet, hæld det over kødet og bag det i en forvarmet ovn på mediumhøjde i 15 minutter, eller indtil det er gyldent brunt;
  5. Servér straks.

7. diabetisk gryderet opskrift

Ingredienser:

Fortsat efter offentliggørelse
  • 2 fed hvidløg;
  • 1 spiseskefuld olivenolie;
  • 1 løg, hakket;
  • 150 g kyllingebryst;
  • 1 kop kogte hvide bønner;
  • 1 chayote skåret i tern;
  • 1 gulerod i tern;
  • 1 hakket tomat;
  • 1 teskefuld salt;
  • Hakket persille.

Kørselsvejledning:

  1. Svits først hvidløg i olivenolie, tilsæt løg og pølser og rør rundt, indtil de er gyldne;
  2. Tilsæt derefter bønner, chayote, gulerødder, tomat og salt;
  3. Tilsæt derefter lidt vand, og kog ved svag varme, indtil grøntsagerne er bløde;
  4. Drys derefter persille over og server.

8. aubergintærte opskrift

Ingredienser:

  • 4 æg;
  • 1 ½ kop mælk;
  • 4 spiseskefulde olie;
  • 50 g revet parmesanost;
  • 2 kopper fuldkornsmel;
  • Smag til med salt;
  • Peber efter smag;
  • 1 spiseskefuld bagepulver.

Tilberedningsmetode:

  1. Start med fyldet: steg løg og peberfrugt i olivenolie på en pande i 3 minutter. Tilsæt aubergine, tomat, salt og peber og steg i yderligere 3 minutter. Sluk og sæt til side;
  2. Derefter piskes ingredienserne til dejen i en blender, undtagen gæren, indtil der opnås en homogen blanding;
  3. Tilsæt derefter gæren, og bland den med en ske;
  4. Hæld derefter dejen i en smurt og melet medium stor bageform, læg fyldet i og bag den i en forvarmet medium ovn i 40 minutter;
  5. Efter denne tid serveres den i skiver.

9. roastbeef i sauce opskrift

Ingredienser:

  • 1 stykke brystkød;
  • 1 teskefuld salt;
  • 2 fed knust hvidløg;
  • 1 spiseskefuld olivenolie.

Urtesauce

  • 2 spiseskefulde basilikum;
  • 2 spiseskefulde persille;
  • 2 spiseskefulde timian;
  • 1 kop grøntsagsbouillon;
  • 1 spiseske majsstivelse;
  • ½ pakke let fløde.

Kørselsvejledning:

Se også: Polyfattenguinho opfedning? kalorier og analyse
  1. Krydr først maminha'en med salt og hvidløg. Varm olivenolien op i en trykkoger og brun kødet på begge sider. Tilsæt lidt vand og kog det i ca. 20 minutter;
  2. Efter denne tid slukker du for varmen, venter på, at trykket forsvinder, og skærer kødet i mellemstore skiver;
  3. Tilbered derefter saucen: Pisk urter, grøntsagsbouillon og stivelse i en blender;
  4. Hæld derefter denne blanding i en gryde, og varm den op, indtil den tykner;
  5. Sluk derefter for varmen, tilsæt fløden, og bland det hele;
  6. Derefter serveres den sammen med kødet.

10. roastbeef opskrift for diabetikere

Ingredienser:

  • 2 spiseskefulde sojasovs (shoyu);
  • 1 kg mørbrad ;
  • 2 spiseskefulde sorte peberkorn;
  • 2 spiseskefulde sennepsfrø;
  • 2 spiseskefulde hakket rosmarin;
  • 2 spiseskefulde hakket timian;
  • 2 spiseskefulde hakket forårsløg;
  • 2 spiseskefulde hakket salvie.

Kørselsvejledning:

  1. Først pensles kødstykket med sojasauce;
  2. Bland derefter peber, sennep, rosmarin, timian, forårsløg og salvie i en skål;
  3. Derefter pakkes kødet ind i denne krydderiblanding;
  4. Læg derefter kødet i en pande uden klæbemiddel, smurt med olivenolie, og brun kødet til det ønskede punkt;
  5. Når den er færdig, slukker du for ovnen og lader den hvile i 5 minutter;
  6. Server derefter kødet i skiver med salat eller grøntsager.

11. salat opskrift for diabetikere

Ingredienser:

  • 1 æble med skræl skåret i små tern;
  • Salatblade efter smag;
  • 1 mellemstor gulerod, groft revet;
  • 3 kopper hakket kål;
  • 2 spiseskefulde let mayonnaise.

Kørselsvejledning:

  1. Først blandes æbler, gulerødder og kål sammen i en stor skål;
  2. Tilsæt derefter mayonnaisen, rør godt rundt og sæt den til side;
  3. Læg salatbladene i en salatskål eller en stor tallerken, og dæk den reserverede blanding over med den reserverede blanding. Server straks.

12. fisk risotto opskrift

Ingredienser:

  • 1 spiseskefuld olivenolie;
  • 200 g hvillingfilet skåret i strimler;
  • 1 lille løg, revet;
  • ½ kop brune ris;
  • ½ kop hvidvin;
  • 2 kopper let kyllingefond;
  • ½ kop lys fløde;
  • 1 kop kogt og hakket broccoli;
  • 1 teskefuld safranpulver;
  • 1 spiseskefuld let revet parmesanost.

Kørselsvejledning:

  1. Start med at opvarme olivenolien i en pande uden klæbemiddel og brun fiskestrimlerne;
  2. Når de er færdige, tages de ud og stilles til side;
  3. Sauter derefter løget i samme gryde, tilsæt brune ris, vinen og halvdelen af hønsefonden, og bring det i kog;
  4. Sænk derefter varmen, og kog risene, mens du drypper med den resterende bouillon fra tid til anden, indtil væsken er fordampet, og risene er møre;
  5. Tilsæt derefter fløde, fisk, broccoli og safran, og bland det hele godt sammen;
  6. Sluk derefter for varmen, tilsæt parmesan og server!

Ekspertvideo

Se videoen nedenfor for at se flere opskrifter til diabetikere:

Rose Gardner

Rose Gardner er en certificeret fitnessentusiast og en passioneret ernæringsspecialist med over ti års erfaring i sundheds- og wellness-branchen. Hun er en dedikeret blogger, der har dedikeret sit liv til at hjælpe folk med at nå deres fitnessmål og opretholde en sund livsstil gennem kombinationen af ​​ordentlig ernæring og regelmæssig motion. Roses blog giver tankevækkende indsigt i verden af ​​fitness, ernæring og kost, med særlig vægt på personlige fitnessprogrammer, ren kost og tips til at leve et sundere liv. Gennem sin blog sigter Rose efter at inspirere og motivere sine læsere til at indtage en positiv holdning til fysisk og mental velvære og omfavne en sund livsstil, der er både behagelig og bæredygtig. Uanset om du ønsker at tabe dig, opbygge muskler eller blot forbedre dit generelle helbred og velvære, er Rose Gardner din go-to-ekspert inden for alt, hvad fitness og ernæring angår.