Zjistěte, zda diabetici mohou jíst chléb, nebo zda patří mezi potraviny, kterým je třeba se v jídelníčku diabetiků vyhnout.

Teplá houska, na které se rozpouští máslo, přírodní svačina z chleba plněného drceným kuřecím masem a zeleninou nebo plátky chleba opečené a potřené omáčkou a taveným sýrem jsou některé ze způsobů, jak můžeme konzumovat chléb v našem každodenním životě.

Protože je to běžná součást jídelníčku mnoha lidí, někteří lidé se začnou ptát, zda se tato potravina může objevit v jejich jídelníčku, nebo ne, prakticky až ve chvíli, kdy zjistí, že mají zdravotní potíže. Například, věděli byste, zda mohou diabetici jíst chléb?

Předtím se také podívejte, zda chléb nezvyšuje hladinu cholesterolu a triglyceridů, a podívejte se na recepty na chléb s nízkým obsahem sacharidů při cukrovce.

Diabetes

Abychom se posunuli dál a pochopili, zda diabetici mohou jíst chléb, nebo ne, musíme znát některé podrobnosti o této nemoci.

Tento stav se vyznačuje velmi vysokou hladinou glukózy (cukru) v krvi. Tato látka je hlavním zdrojem energie pro naše tělo a pochází z potravy, kterou jíme v době jídla.

Diabetes se u člověka vyvine, když jeho tělo není schopno produkovat dostatečné množství inzulínu nebo ho vůbec nedokáže správně využívat.

To způsobuje, že glukóza zůstává v krvi a nedostává se do tělesných buněk, protože právě inzulin je zodpovědný za to, aby se glukóza získaná stravou dostala do buněk a byla využita jako energie.

Po zjištění, že trpí tímto onemocněním, je nezbytné, aby pacient neztrácel čas a dodržoval všechny pokyny lékaře k léčbě.

Podle amerického Národního institutu pro diabetes a nemoci trávicího ústrojí a ledvin (NIDDK) může vysoká hladina glukózy v krvi časem vést k řadě komplikací, jako jsou srdeční choroby, mrtvice, onemocnění ledvin, oční problémy, onemocnění zubů, poškození nervů a problémy s nohama.

Mohou diabetici jíst chléb?

Když se řekne potravina bohatá na sacharidy, netrvá dlouho a vybaví se nám chléb. A když se řekne sacharidy, netrvá dlouho a vzpomeneme si na cukrovku, protože tato živina může být "bolavým" místem v jídelníčku lidí trpících touto nemocí.

Důvodem je, že sacharidy, které jsou hlavním zdrojem energie pro tělo, se v těle rozkládají na glukózu, jak vysvětluje Britská diabetická asociace ( Diabetes UK ).

Americká diabetologická asociace uvádí, že chléb může být i součástí plánu zdravého stravování při cukrovce. Je však nutné kontrolovat velikost porcí a doporučuje se dávat přednost celozrnné verzi potraviny, uvedla organizace.

Naopak bílému pečivu, jako je například francouzský chléb, by se diabetici měli vyhýbat.

Jinými slovy, místo omezování konzumace chleba se diabetici mohou naučit, které verze potravin jsou pro ně vhodnější.

Ve skutečnosti mohou diabetici jíst chléb, protože existuje mnoho zdravých možností. Celozrnný chléb, jako je celozrnný, žitný, naklíčený chléb a organické celozrnné druhy, je bohatý na vitaminy, minerály, vlákninu a bílkoviny. Tyto druhy chleba jsou lepší než rafinovaný a zpracovaný chléb, jako je bílý chléb.

Viz také: Mohou diabetici jíst celozrnné pečivo?

Zlatá rada při nákupu celozrnného chleba: podívejte se na seznam složek na obalu a zkontrolujte, zda jsou celozrnné složky popsány jako první. Pokud nejsou, je to známka toho, že daný výrobek není tak úplně celozrnný.

V seznamu složek výrobku musí být nejprve uvedeny položky, které se v receptuře vyskytují ve větším množství, takže pokud jsou celozrnné složky až vzadu, nemá dotyčný chléb ve svém složení tak významný obsah.

Některé značky mohou své chleby označovat jako "sedmizrnné" nebo "devítizrnné", nicméně tyto obiloviny se používají pouze v kůrce chleba, přičemž většina potravin je založena na rafinované bílé mouce.

Hledejte chléb, který je 100% celozrnný. To znamená, že chléb nebyl rafinován a zrno je stále neporušené. Celozrnný chléb obsahuje více vitamínů, minerálů a vlákniny. Aby se jednalo o celozrnný chléb, musí být na prvním místě uvedeno "celozrnný".

Další složky, které je třeba zkontrolovat

Vyhýbejte se celozrnnému pečivu, které má v seznamu složek položky jako kukuřičný sirup s vysokým obsahem fruktózy, částečně hydrogenované oleje (transmastné kyseliny), látky upravující těsto, jako je azodikarbonamid, emulgátor DATEM a umělá barviva.

Počítání sacharidů ve stravě diabetika

Podle Americké diabetické asociace je počítání sacharidů jednou z několika alternativních diet, které lze použít ke kontrole hladiny glukózy v krvi u diabetiků a které nejčastěji využívají lidé, kteří si dvakrát nebo vícekrát denně podávají inzulin.

Metoda spočívá v počítání množství sacharidů v gramech v každém jídle v kombinaci s dávkou inzulínu, vysvětlila organizace. Podle charitativní organizace může počítání sacharidů při správné rovnováze fyzické aktivity a užívání inzulínu pomoci kontrolovat hladinu glukózy v krvi.

Sdružení však zdůraznilo, že množství sacharidů, které může každý diabetik zkonzumovat v každém jídle, by mělo být stanoveno společně s lékařem odpovědným za léčbu. To znamená, že limit je individuální a určuje ho zdravotník podle potřeb každého pacienta.

Zná-li diabetik limit sacharidů, které může přijmout v jednom jídle, může (a měl by) tuto informaci použít jako základ pro výpočet porce chleba, kterou může sníst najednou, aniž by při tomto výpočtu zapomněl zohlednit obsah sacharidů ve zbytku jídla. Samozřejmě vždy pod vedením lékaře a dietologa.

Další živiny, které si zaslouží pozornost

Kromě toho, že diabetik zkontroluje nutriční tabulku chleba, aby zjistil, kolik obsahuje sacharidů, měl by věnovat pozornost i dalším informacím, které jsou v ní uvedeny.

Jedním z těchto dalších údajů je množství kalorií: ideální je zvolit chléb, který má přibližně 90 kalorií na krajíc, zejména pokud se jedná o konzumaci dvou krajíců.

Chléb obsahující ořechy a semínka může být dobrou volbou, protože obsahuje zdravé tuky, bílkoviny a vlákninu, ale je více kalorický.

Pokud jste si vybrali chléb, který je pro vás vhodný a má vysoký obsah kalorií, omezte svou porci na jeden krajíc.

Je důležité si uvědomit, že váha je rizikovým faktorem pro vznik cukrovky, protože čím více má člověk tukové tkáně, tím jsou jeho buňky odolnější vůči inzulínu, což podporuje rozvoj onemocnění.

Udržování zdravé hmotnosti je navíc součástí strategií léčby tohoto onemocnění: u osob s nadváhou může snížení tělesné hmotnosti o 5 % již znamenat rozdíl v kontrole hladiny cukru v krvi v případě pre-diabetu nebo diabetu 2. typu. Informace jsou z webu Klinika Mayo americká organizace poskytující lékařské služby a výzkum.

- Vlákna

Vláknina je důležitá pro všechny, zejména pro diabetiky - pomáhá zpomalit rychlost zvyšování hladiny glukózy v krvi, zvyšuje pocit sytosti, udržuje cholesterol v dostatečné vzdálenosti od srdce a pomáhá udržovat pravidelnost střev.

Snažte se najít chléb, který je dobrým zdrojem rostlinné vlákniny a obsahuje alespoň 3 g ve dvou krajících.

- Tuky

Existují různé druhy tuků - nasycené, nenasycené a trans-tuky. Lidé s cukrovkou by měli jíst stravu s nízkým obsahem nasycených a trans-tuků a s dostatečným množstvím nenasycených tuků, které jsou zdravé pro srdce.

Většina chlebů neobsahuje mnoho tuku, pokud neobsahují semínka nebo ořechy. Vyberte si chléb, který obsahuje 0 g transmastných tuků a méně než 1,5 nasycených tuků.

- Sodík

Vybírejte si chléb, který obsahuje 150 mg nebo méně sodíku na krajíc, protože strava bohatá na sodík může přispívat k vysokému krevnímu tlaku, zejména u lidí citlivých na sůl.

Je třeba si uvědomit, že nadměrná konzumace sodíku škodí všem: podle School of Public Health na Harvardově univerzitě může ve Spojených státech nadbytek tohoto minerálu způsobit problémy, jako je zadržování tekutin, kornatění cév, vysoký krevní tlak, srdeční infarkt, mrtvice a srdeční selhání.

Jak si možná vzpomínáte, výše jsme již zmínili, že některé z těchto problémů patří do skupiny komplikací, které mohou být způsobeny cukrovkou.

Sestavení pokrmů s chlebem

Požádejte o pomoc svého diabetologa, který vám nejlépe poradí, jaký druh a množství chleba a jaké druhy pečiva k němu patří.

Je třeba mít na paměti, že každý diabetik má odlišný obraz svého onemocnění, což znamená, že potřeby a doporučení pro každého pacienta nejsou stejné. Jinými slovy, individuální sledování zdravotníků je skutečně nezbytné.

Nezapomeňte také, že tento článek má pouze informativní charakter a nikdy nemůže nahradit doporučení a informované názory vašeho lékaře a odborníka na výživu.

Video:

Líbily se vám tipy?

Další odkazy:

• //www.diabetes.org.uk/guide-to-diabetes/enjoy-food/carbohydrates-and-diabetes
• //www.diabetes.org/diabetes-basics/myths/
• //www.mayoclinic.org/diseases-conditions/diabetes/symptoms-causes/syc-20371444