¿Por qué deberíamos aprender a cultivar brócoli en casa? Merece la pena recordar por qué incluir este alimento en las comidas es una elección muy acertada.

El brócoli es fuente de una serie de nutrientes importantes para el funcionamiento de nuestro organismo, como fibra, hierro, potasio, manganeso, vitamina B9, vitamina C y vitamina K. Compruebe en detalle todos los beneficios del brócoli para la salud y la forma física.

Además, es interesante aprender cómo cultivar brócoli en casa para consumir la verdura de forma 100% ecológica, ya que existen varias enfermedades causadas por los pesticidas en los alimentos, como veremos a continuación.

Sobre agroquímicos

La Ley brasileña presenta los plaguicidas como "productos y agentes de procesos físicos, químicos o biológicos, destinados al uso en los sectores de producción, almacenamiento y procesamiento de productos agrícolas, en pastos, en la protección de bosques, nativos o establecidos, y otros ecosistemas y también en ambientes urbanos, hídricos e industriales, cuya finalidad es alterar la composición...".de la flora o la fauna para preservarlas de la acción nociva de seres vivos considerados dañinos; sustancias y productos utilizados como defoliantes, desecantes, estimulantes e inhibidores del crecimiento", según la página web del Ministerio de Sanidad.

Estas sustancias también tienen mala fama, lo que motiva que algunas personas decidan no consumir alimentos que puedan contener algún tipo de agrotóxico en su composición.

Una alternativa para asegurarse de que las comidas están realmente libres de estos compuestos es responsabilizarse de cultivar los alimentos que formarán parte de sus comidas, es decir, plantarlos en su propia casa.

Con esto en mente, aprendamos a cultivar brócoli en casa.

Entonces, ¿cómo cultivar brócoli en casa?

Echa un vistazo a las siguientes instrucciones paso a paso sobre cómo cultivar brócoli en una maceta:

1 - Para empezar, es importante saber que el brécol produce mejor en suelos pesados o limosos, siempre que sean ricos en materia orgánica. El suelo también debe ser fértil, tener un alto contenido en materia orgánica, estar bien drenado y tener un pH entre 6 y 7.

2 - El brócoli prefiere un clima suave: la variedad de brócoli de cabeza apenas crece bien donde la temperatura es superior a 23º C. Aunque puede tolerar temperaturas más bajas durante breves periodos, este tipo de brócoli prefiere un clima entre 6º C y 23º C. El llamado brócoli ramificado, en cambio, soporta mejor el calor y puede crecer bien en climas más cálidos, hasta 28º C. No obstante, es posible encontrarsemillas específicas para verano e invierno en tiendas agrícolas, mercados municipales y supermercados;

3 - La planta también necesita una gran luminosidad para crecer, con luz solar directa durante al menos unas horas al día. Si las plántulas no reciben suficiente luz solar, se volverán muy delgadas y blandas;

4 - Como el brécol es exigente en relación con los micronutrientes boro y molibdeno, es necesario utilizar abonos orgánicos y fertilizantes químicos que contengan estas sustancias si el suelo es deficiente en ellas. Sin embargo, hay que tener cuidado al aplicar soluciones al suelo o a las hojas de la planta porque el exceso de boro también puede ser perjudicial;

5 - Se recomienda plantar una sola planta de brécol en cada maceta con una capacidad aproximada de 20 ml, mientras que en macetas con una capacidad de unos 55 ml se pueden cultivar de dos a tres plantas. Estas macetas deben tener agujeros de 25,4 a 30,48 cm de diámetro en la base para que el agua pueda drenar y tener una altura de entre 20,32 cm y 40,48 cm. El cultivo en macetas requiere tener cuidado conPor lo tanto, se recomienda no utilizar macetas negras porque pueden calentarse mucho al sol, mientras que el recipiente en el que se ha plantado el brécol no debe superar unos 27º C. Otra pauta es colocar las macetas de modo que queden completamente a la sombra y el brécol a sombra parcial;

6 - Otros materiales necesarios para plantar brócoli en maceta son: abono orgánico en bolsas, tierra o sustrato orgánico para macetas, guantes, pulverizador de jardinería, espátula, semillas, bandeja de germinación y filtros de café;

7 - Mezcle el compost orgánico y la tierra o sustrato orgánico a partes iguales en la maceta en cantidad suficiente para llenar una bandeja de germinación. A continuación, llene la bandeja de germinación con la mezcla obtenida;

8 - Coloca tres o cuatro semillas de brécol en la superficie de la mezcla. Cubre las semillas con una pequeña capa de mezcla de tierra para macetas. Riega la tierra sólo un poco, para mantenerla húmeda, sin encharcarla;

9 - No pierdas de vista el desarrollo: las semillas empiezan a germinar pocos días después de la siembra y en cuatro o seis semanas las plántulas ya están lo suficientemente maduras para ser trasplantadas. A medida que las plántulas crezcan, tendrás que ir raleando cada lote para que en cada maceta sólo quede la plántula más fuerte. Y no tiene por qué ser la más alta, pero sí la que tenga el tallo más fuerte...más grueso y con más hojas;

10 - Antes de trasplantar, cubra el fondo de la maceta con el filtro de café. Mezcle la tierra o el sustrato orgánico en bolsas para macetas y el sustrato orgánico en bolsas en una proporción de una parte de sustrato orgánico por tres de tierra o sustrato orgánico. Remueva la mezcla a mano para eliminar los grumos. Por último, llene la maceta con el preparado, que debe quedar suelto (no endurecido).en el recipiente, y deje unos 2,5 cm de espacio en el borde superior de la maceta;

11 - Apriete suavemente el lateral de la bandeja de germinación, gire la taza hacia un lado y deslice con cuidado todo el bloque de tierra con la mano, para no dañar el plantón de brócoli. A continuación, coloque todo el bloque en el centro de la maceta más grande. Para ello, haga un agujero justo en el centro de la mezcla de tierra de la maceta, más o menos del mismo tamaño que el bloque de tierra con el plantón de brócoli y colóqueloCon la ayuda de la espátula, volver a poner la tierra alrededor del bloque.

12 - Riego: el riego debe realizarse de forma que la tierra esté siempre húmeda, pero sin llegar a empaparse. El brécol requiere una humedad constante, por lo que, para empezar, hay que regar la maceta hasta que empiece a salir agua por los agujeros de drenaje. Vuelve a regar cuando la tierra de la superficie de la maceta empiece a secarse;

13 - Revisa tu planta de brócoli con regularidad para detectar cualquier signo de enfermedad o plaga. Si cultivas brócoli en el exterior, es posible que las mariposas pongan huevos en la hortaliza, que es uno de sus alimentos favoritos. El problema es que las orugas pueden hacer mucho daño a la planta. Para solucionar el problema, puedes eliminarlas a mano. Otra posibilidad es impedir que las mariposas pongan sus huevos:Simplemente cubra las plantas con una tela de malla fina y translúcida y átela sin apretar alrededor del tallo de la planta por encima de la línea del suelo, pero asegúrese de ajustar la tela a medida que la planta crece;

14 - Hay que tener especial cuidado cuando aparecen las cabezas de brécol. Cuando esto ocurra, hay que vigilarlas de cerca y cosecharlas cuando las cabezas empiecen a tener entre 10 cm y 17,7 cm de ancho. Si se observa un matiz amarillo en la cabeza de brécol, hay que cosecharla inmediatamente. El amarillo indica que están floreciendo las florecillas y el brécol se vuelve amargo después de florecer;

Otros consejos

1. Cuando llegue el momento de cosechar el brécol, elija un punto situado aproximadamente 12 cm por debajo de la cabeza de la hortaliza y corte con cuidado y rápidamente con un cuchillo afilado. Sin embargo, evite el movimiento de sierra, ya que puede causar daños innecesarios a las plantas. No deje la planta cortada a un lado y siga cuidándola, ya que crecerán nuevos brotes en ella;
2. Ten cuidado con la composición de los sustratos, la tierra y los abonos que utilizas para cultivar brécol: demasiado nitrógeno puede dañar el tallo de la planta;
3. El cultivo del brécol también puede sufrir la invasión de babosas, caracoles y gusanos que se alimentan de las plantas y deben eliminarse inmediatamente, ya que pueden dañarlas.

¿Y cuál es el gran problema de los pesticidas?

El portal del Ministerio de Sanidad informa que el uso continuado, indiscriminado e inadecuado de estas sustancias se considera un problema ambiental y de salud pública relevante.

Según la publicación, "los efectos sobre la salud humana derivados de la exposición directa o indirecta a plaguicidas pueden variar en función (de) la toxicidad, el tipo de ingrediente activo, la dosis, el tiempo de exposición y la vía de exposición.

Estudios realizados por el doctorando en Salud Pública y Medio Ambiente de la Escuela Nacional de Salud Pública de la Fundación Oswaldo Cruz (Ensp/Fiocruz), Cleber Cremonese, indicaron que parte de los plaguicidas pueden perturbar el sistema endocrino, alterando los niveles de hormonas sexuales y causando efectos nocivos, especialmente para el aparato reproductor.

Estas reacciones pueden incluir riesgos de cáncer de mama, cáncer de ovarios, cáncer de testículos, cáncer de próstata, desregulación del ciclo menstrual, infertilidad, menor calidad del semen y malformación de los órganos reproductores.

En su investigación, Cremonese evaluó a residentes de Farroupilha (RS) - en un primer estudio, trabajó con hombres y mujeres adultos, trabajadores rurales y sus familias, con edades comprendidas entre los 18 y los 69 años; en el segundo analizó a jóvenes de zonas rurales y urbanas con edades comprendidas entre los 18 y los 23 años.

Para llegar a los resultados señalados, el doctorando recogió muestras de sangre y semen y aplicó cuestionarios.

Concluyó que sus estudios sugieren que la exposición crónica a los pesticidas interfiere en la regulación de las hormonas sexuales en los adultos y en la calidad del semen de los jóvenes de las regiones donde se realizó el estudio.

Cleber también señaló que el uso de pesticidas se ha asociado a otros problemas de salud como enfermedades neurodegenerativas como el Parkinson, trastornos cognitivos, trastornos psiquiátricos, trastornos respiratorios e inmunológicos, problemas hepáticos y renales y complicaciones en el embarazo como abortos, malformaciones congénitas y bajo peso al nacer.

El doctorando defiende intervenciones a corto, medio y largo plazo para disminuir o minimizar los problemas causados a la salud, por los alimentos con agroquímicos, de los colectivos de riesgo en relación con los efectos de estas sustancias.

Vídeo: Beneficios del brócoli

Vea el vídeo a continuación y conozca aún mejor el brócoli.

¿Te han gustado los consejos?

Fuentes y referencias adicionales:

• //portalms.saude.gov.br/vigilancia-em-saude/vigilancia-ambiental/vigipeq/contaminantes-quimicos/agrotoxicos
• //www.brasil.gov.br/noticias/saude/2014/11/estudo-mostra-que-agrotoxicos-podem-causar-disturbios-reprodutivos
• //www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/11101467
• //www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/23830380