Provjerite da li je mocotó masan ili da li ova hrana ne predstavlja rizik od izazivanja zdravstvenih problema povezanih s upalom kod onih koji ga konzumiraju.

Mocotó je naziv za noge, potkoljenice i stopala volovi, područje životinje gdje se nalaze hrskavica, tetive i srž – što je unutrašnji dio životinjske kosti. Može se koristiti, na primjer, u receptima za čorbe za hladnije dane ili u poznatom mocotó želeu za desert.

Koliko god izgledalo malo čudno konzumiranje ovih dijelova vola, to je vjeruje da su ove strukture izvori proteina i da srž, posebno, sadrži minerale i vitamine kao što su cink, kalcijum, magnezijum, fosfor, kalijum, vitamin A, vitamin D, vitamin E i vitamin K.

Ali da li je moguće da, iako je hranljiva, konzumacija ove regije vola ne zahteva neku vrstu nege? Da li ste ikada čuli da je mocotó nered?

Iskoristite priliku da detaljno shvatite da li goveđa srž goji i da li je štetna i da li mocotó čorba goji.

Za početak: šta je masna hrana?

Kada je naš cilj da shvatimo je li mocotó kremast, nužno moramo znati definiciju kremaste hrane. Dakle, idemo:

Prema rječniku, izraz remoso znači „sposoban štetiti zdravlju, što je štetno za zdravlje, posebno za krv[…]”. Termin može i dalje biti podvrgnut malim varijacijama i naziva se reimoso.

Izraz reimoso nije naučna klasifikacija, već je stari izraz, povezan s popularnom mudrošću, koja također može definirati hranu koja može uzrokovati upala kože kao posljedica alergijske reakcije.

Reima se popularno zove nešto što se može smatrati alergenom i kod nekih izaziva reakcije poput svraba, proljeva i ozbiljnijeg trovanja.

Crvena hrana je poznata i kao “napunjena hrana” i ova hrana obično sadrži velike količine proteina i životinjskih masti. Osim toga, masna ili masna hrana također može ometati proces zacjeljivanja.

Dakle, je li mocotó masan?

Nismo pronašli dovoljno informacija da zaključimo može li se mocotó klasificirati kao kremasta hrana ili ne. Međutim, nešto što možemo registrirati je važnost opreza s količinom natrijuma koja se može naći u ovom dijelu govedine.

Prema podacima o nutritivnim vrijednostima, porcija šoljice mocotóa može sadržavati 586 mg minerala.

Moguće je da ćete pronaći i druge mocotóe sa različitim (čak nižim) nivoima nutrijenata u svom sastavu.

Međutim, čak i ako nađete mocotó s manje natrijuma za svoje recepte, potrebno je uzeti u obzir da sadržaj minerala može biti visok kada se sastojak priprema u receptu za mocotó bujon koji prima dodatak soli i drugih sastojaka bogatih natrijumom, s ciljem začinjavanja i poboljšanja okusa jela.

Da bismo vam dali ideju, porcija od otprilike 250 g mocotó bujona može sadržati 612 mg natrijuma.

Iako je ljudskom tijelu potreban natrijum za pravilno funkcioniranje mišića i za kontrolu krvnog tlaka i volumena krvi, kako je izvijestio Medicinski centar Univerziteta Maryland u Sjedinjenim Američkim Državama, unos velike količine nutrijenata je nije dobro za organizam.

Kako upozoravaju iz ustanove, zdrave odrasle osobe ne bi trebale unositi više od 2.300 mg natrijuma dnevno, osobe sa hipertenzijom ne bi trebale unositi više od 1500 mg minerala svaki dan i one sa kongestivnu srčanu insuficijenciju, cirozu jetre i bolest bubrega možda će trebati konzumirati mnogo manje količine od ovih.

Prema Američkom udruženju za srce, odrasli bi trebali ograničiti unos natrijuma na 1.500 mg nutrijenata dnevno.

Nacionalna medicinska akademija Sjedinjenih Država je to utvrdilaAdekvatna potrošnja natrijuma tokom trudnoće je takođe 1.500 mg dnevno.

Ali zašto je potrebno tako izbjegavati višak natrijuma? Pa, Škola javnog zdravlja Univerziteta Harvard u Sjedinjenim Državama upozorila je da višak minerala može uzrokovati probleme kao što su zadržavanje tekućine, stvrdnjavanje krvnih žila, visoki krvni tlak, srčani udar, moždani udar i zatajenje srca.

Pitanje alergije

Iako je klasifikovano kao neuobičajeno stanje, moguće je prikazati alergijske reakcije na meso bilo koje vrste sisara, uključujući i govedinu, prema informacijama Američkog koledža za alergiju, astmu i Imunologija (ACAAI).

Prema organizaciji, istraživanje je već pokazalo da mali broj djece koja pate od alergije na mlijeko također ima alergiju na govedinu.

Ovo stanje može biti povezano sa simptomi kao što su koprivnjača, osip, mučnina, grčevi u želucu, probavne smetnje, povraćanje, dijareja, curenje ili začepljen nos, astma, kihanje i anafilaksija, dodaje ACAAI.

Važno je napomenuti da se anafilaksija opisuje kao teška i potencijalno opasna po život alergijska reakcija koja ograničava disanje i predstavlja hitnu medicinsku pomoć koja može dovesti tijelo u šok, osim što uključuje simptome kao što sugubitak svijesti, pad krvnog tlaka, osip, vrtoglavica, mučnina, povraćanje i ubrzan, slab puls, izvijestila je Mayo Clinic, organizacija u oblasti medicinskih usluga i medicinsko-bolničkih istraživanja u Sjedinjenim Državama.

Kome je već dijagnosticirana alergija na junetinu, potrebno je konzultirati se s liječnikom kako bi se utvrdilo da li je dozvoljena konzumacija mocotóa i recepata s tim dijelom životinje ili to može izazvati razvoj alergije reakcije.

I ako osjetite neki od gore navedenih simptoma ili neki drugi znak alergije kada jedete jelo s mocotóom, brzo potražite medicinsku pomoć, čak i ako ne vjerujete da je to tako ozbiljan simptom kao to.

Ovo je bitno da provjerite stvarnu ozbiljnost problema, dobijete odgovarajući tretman i saznate imate li alergiju ili ne.

Usput, uživajte i pogledajte video našeg nutricionista koji govori sve o bujonu od kostiju, mocotu i srži, tri korisna sastojka bogata kolagenom:

Dodatni izvori i reference

• // acaai.org/allergies/types/food-allergies/types-food-allergy /meat-allergy