Upečatljiva i očigledna karakteristika vegetarijanske hrane je da isključuje meso iz obroka. Osoba može biti lakto-ovo vegetarijanac i konzumirati jaja i mliječne proizvode; budi lakto vegetarijanka i izostavi jaje, međutim, jedi mliječne proizvode ili budi vegan i ne jedi ništa što je životinjskog porijekla.

Ali činjenica je da ako je ona stvarno vegetarijanka, meso se nikada neće naći na tvojoj ploča. Stoga, oni koji se odluče pridržavati se vegetarijanstva moraju pronaći alternativu ishrani koja može zamijeniti meso, ne samo u smislu okusa, već i u smislu pružanja hranjivih tvari tijelu.

U današnjem članku, We odlučio da ovim momcima pruži ruku pomoći: hajde da pričamo o nekim vegetarijanskim mesnim opcijama.

7 ukusnih i zdravih vegetarijanskih mesnih opcija

Koristite raznovrsnost ispod u svom danu i dodaćete proteine ​​i puno ukusa u vašoj hrani.

1 – Seitan (glutensko meso)

Predlog dolazi od osoblja One Green Planet, koji su rekli da je to zamjena za meso koje predstavlja teksture najsličnije hrani i koja je pogodna za one koji nemaju problema sa unosom glutena, jer se dobija preradom pšeničnog glutena. Toliko da je poznato i pod imenom glutensko meso.

Ovo lažno meso je odličan izvor proteina. Međutim, premaDoktor. Axe seitan nije klasifikovan kao potpuni protein jer ne obezbjeđuje sve esencijalne aminokiseline, uprkos tome što obezbjeđuje hranjive tvari i ima slične količine proteina u odnosu na nemasno meso.

Prema One Green Planet, ovisno o način na koji je začinjen, može biti sličan piletini, svinjetini ili govedini, a njegova gusta tekstura osigurava da proizvod može izdržati pečenje na roštilju, prženje ili dinstanje. Livestrong, zauzvrat, preporučuje pripremu gulaša sa mesom bez glutena.

Livestrong je također objavio da seitan također služi kao izvor vlakana, dok ima malo ugljikohidrata i malo masti. Međutim, njegova konzumacija bi trebala biti umjerena jer je hrana bogata natrijem, pogotovo ako je riječ o gotovim verzijama proizvoda, upozorava se na stranici.

Evo nekoliko upozorenja u vezi sa visokim konzumacija seitana :

Prema publikaciji, porcija mesa bez glutena od 85 g može sadržavati između 170 mg i 320 mg natrijuma.

Iako je natrijum neophodan organizmu funkcionira kao kontrola krvnog tlaka i volumena krvi i za pravilno funkcioniranje mišića, kako je izvijestio Medicinski centar Univerziteta Maryland, unos velike količine nutrijenata nije dobar za tijelo.

The CentarDoktor sa Univerziteta Merilend takođe je upozorio da zdrave odrasle osobe ne bi trebalo da unose više od 2.300 mg natrijuma dnevno, osobe sa visokim krvnim pritiskom ne bi trebalo da unose više od 1.500 mg ovog minerala i one sa kongestivnom srčanom insuficijencijom, cirozom jetre i bubrega bolest će možda morati konzumirati mnogo manje količine od ovih.

Pored toga, Dr. Ax je naveo da seitan daje vrlo visoku dozu pšeničnog glutena. Prema stranici, postavljena je hipoteza da konzumiranje hrane bogate ovim proteinom može povećati alergiju na gluten i simptome netolerancije na tu supstancu. Potrebno je vidjeti kako se svaki organizam ponaša.

Dr. Axe je nagovijestio da čak i ako već nemate bolesti ili stanja povezane s glutenom, ove vrste hrane mogu promovirati ove probleme.

Doktorat i savjetnik za ishranu Mike Roussel također smatra da velika konzumacija seitana može izazvati više teška intolerancija na proteine.

Međutim, baš kao i dr. Axe, priznao je da ne postoji istraživanje koje povezuje seitan s povećanom prevalence alergije ili netolerancije na gluten.

2 – Leća

Za jednu zelenu planetu, sočivo se može koristiti u receptima umjesto mljevena junetina. Pomažu u snabdijevanju tijela proteinima – obezbjeđuju 9 g nutrijenata u svakoj porciji½ šolje – a služe i kao izvor vlakana, rekla je nutricionistkinja i doktorica znanosti Janet Brill na web stranici Runner's World.

Mahunarke također nude i druge važne nutrijente za naše tijelo kao što su fosfor, bakar, kalij, mangan , magnezijum, cink, gvožđe, vitamin B1, vitamin B5, vitamin B6 i vitamin B9, izvještava dr. Axe.

Brill je također rekao da se sočivo može dodati u recepte za salate i umake za tjesteninu ili jesti kao prilog.

Pogledajte neke recepte od vegetarijanskog mesa sočiva:

• 7 recepata za knedle od lagane pečene sočive
• 8 recepata za hamburgere od leće

3 – Tempê

To je još jedan prijedlog vegetarijansko meso koje su doneli ljudi sa jedne zelene planete. Prema stranici, tempeh se pravi od fermentacije sojinog zrna, čvršći je od tofua, ima zrnatiju teksturu i ima aromu sličnu onoj od orašastih plodova.

Kao što je izvijestio dr. Axe, tempê služi kao izvor hranljivih materija kao što su proteini, kalcijum, gvožđe, kalijum, magnezijum, mangan, vitamin B6, vitamin B9 i vitamin B12, između ostalih komponenti. Prema One Green Planet, ova vrsta vegetarijanskog mesa se takođe sastoji od vlakana.

Prema Spoon University, šolja hrane sadrži 31 g proteina po porciji što odgovara jednoj šoljici.

Tipiz One Green Planet je korištenje proizvoda za zamjenu ribe u receptima koji koriste sastojak ili mljeveno meso u jelima u kojima se pojavljuje. Za one kojima je tempeh okus malo gorak, savjet na stranici je da proizvod malo prokuhaju prije upotrebe.

Sa svoje strane, ljudi sa Univerziteta Spoon također savjetuju korištenje tempe u receptima za salatu .

Pogledajte neke recepte za vegetarijansko tempeh meso:

• 7 Tempeh laganih recepata

4 – Teksturirana soja

To je hrana koja ima nutritivni profil sličan mesu i koja se, nakon hidratacije vrućom vodom, može koristiti u receptima za ćufte, hamburgere i lazanje, na primjer.

Prema informacijama sa Federalnog univerziteta Rio Grande do Sul (UFRGS), sadržaj proteina u hrani je veći od 50%, a teksturirana soja se također sastoji od drugih hranjivih tvari kao što su ugljikohidrati, vlakna, kalcij, fosfor i željezo .

Pogledajte neke vegetarijanske recepte za sojino meso:

• 10 laganih recepata za burger od sojine govedine
• 7 recepata sa sojinim mesom – lagani i ukusni
• 5 recepata za soy Beef Stroganoff Light

5 – Jackfruit

Da, jackfruit se može koristiti kao zamjena za meso za vegetarijance. Prema One Green Planet, da bi dobio tvrđu teksturu, način je da se ispeče.u pećnici oko 15 minuta.

Kao što stranica kaže, okus voća je neutralan, tako da se može povećati različitim začinima i začinima prema ukusu osobe. Ovdje u Brazilu se džekfrut koristi u pripremi veganske koksinje, kao zamjena za nadjev za piletinu, što se lako uočava u internet pretraživanjima po pojmovima „veganska koksinja i džekfrut“.

Osim toga, džekfrut je i džekfrut. izvor nutrijenata potrebnih ljudskom tijelu kao što su vlakna, mangan, željezo, kalijum, vitamin A, vitamin B2, vitamin B3 i vitamin C, osim što obezbjeđuje antioksidanse.

Pogledajte neke recepte za vegetarijance zeleno meso džekfruta:

• 5 recepata za meso zelenog džekfruta – kako ga napraviti i prednosti

6 – tofu

tofu je hrana pripremljena od soje, koja je generacijama bila osnovna namirnica u azijskoj kuhinji i bogata je nutrijentima kao što su proteini i kalcijum.

Ako ne volite vrlo mekanu hranu, savjet je da kupite ekstra čvrstu hranu tofu. Da bi hrana bila ukusnija, preporučljivo je obratiti pažnju na začine, jer proizvod dobro upija aromu začina i marinada.

Pogledajte nekoliko recepata za vegetarijansko meso tofua:

• 10 recepata za lagane tofu hamburgere

7 – Meso kvinoje

Kvinoja se može koristiti za pripremu recepata kao što su kibbeh, hamburgeri i ćufte. hrana jemnogi ističu kao jednu od najboljih zamjena za meso za potpuni profil esencijalnih aminokiselina.

Prema publikaciji, nutricionistkinja i doktorica znanosti Janet Brill objasnila je da šolja kvinoje sadrži 9 g prirodnih biljnih proteina . Za Brill, hrana je sjemenka koja bi trebala biti dio jela ljudi koji traže zdravu alternativu mesu.

Pogledajte nekoliko recepata za vegetarijansko meso kvinoje:

• 10 recepata za lagano pečeni kolač od kvinoje
• 10 recepata za hamburger od kvinoje
• 10 recepata za lagani kebab od kvinoje

Savjet

Prije nego što se odlučite za vegetarijanstvo, vrijedi se posavjetovati s nutricionistom i zamoliti ga da vam pomogne u prelasku na našu ishranu. Ovo je važno jer je profesionalac kvalifikovan da vas nauči kako odabrati namirnice koje će zamijeniti one koje su isključene iz obroka, kako ne bi došlo do gubitka nutrijenata i da promjena ne šteti tijelu.

Koje od ovih vegetarijanske mesne opcije još niste jeli? Koji ti se najviše sviđa? Komentirajte ispod!