Kada čujete za jelo kao što je voćna salata, šta vam prvo padne na pamet? Zdrav obrok, zar ne? Zato što sam znao da ova pretpostavka nije nužno tačna i da u nekim slučajevima voćna salata goji.

Uprkos tome što se pravi od voća, koje obično ima manju količinu kalorija, masti i natrijuma od ostalih namirnica i koje su bogato važnim nutrijentima za naš organizam kao što su vitamini, vlakna i antioksidansi, ovo jelo može premašiti količinu ugljikohidrata i šećera, s obzirom na to da voće prirodno već ima šećera i da neki ljudi imaju tendenciju da dodaju slatke preljeve poput ribizle, vrhnja i kondenzovanog mlijeka da pojačam ukus jela.

Da li da isključim voćnu salatu iz svoje ishrane?

S druge strane, ako se recept pravi pažljivo i uravnoteženo i konzumira se sporadično od strane osobe koja ima naviku zdrave prehrane i bavljenja fizičkim vježbama, voćna salata sigurno neće toliko štetiti procesu mršavljenja i neće je treba isključiti iz prehrane.

Problem je ne u samoj voćnoj salati, već u načinu na koji se priprema. Kako bismo vam pomogli da nastavite da ga konzumirate, ali bez debljanja, donijet ćemo vam nekoliko važnih informacija o odabiru voća za vaševaša salata.

Količina kalorija u voću

Oni koji treba da eliminišu nekoliko kilograma nikada ne moraju da obrate pažnju na broj kalorija unesenih u toku dana. Nešto što mnogo pomaže je poznavanje idealne količine koju treba dnevno unositi i planiranje obroka kako ne bi prelazili taj broj.

U zavisnosti od voća koje odaberete, voćna salata može imati od 74 do više od 220 kalorija u svakoj porciji. Upravo zbog toga je važno znati tačnu količinu kalorija koja se nalazi u svakom voću.

Tabela ispod pokazuje broj kalorija prisutnih u porciji od 100 g najpopularnijeg voća među Brazilcima:

Šećer u voću

Prema American Hearth Association (AHA,Američko udruženje za srce, besplatni prijevod), maksimalna količina šećera koju žene trebaju konzumirati je 25 g. Kod muškaraca je ovaj broj malo veći: 37,5 g.

Osim što doprinosi debljanju, prekomjerna konzumacija šećera i povišeni nivoi te tvari u krvi su faktor rizika za razvoj dijabetesa i za povišenje razine inzulina, što je povezano s povećanom šansom za razvoj srčanih bolesti, raka i sindroma policističnih jajnika kod žena.

Stoga, kako ne bi prekoračili ove količine i održali zdravu ishranu, osim toga da biste znali količinu kalorija koja je prisutna u svakoj namirnici u vašoj voćnoj salati, morate znati i sadržaj šećera koji svaka od njih nosi, jer kada je puna namirnica napunjenih šećerom, vaša voćna salata se deblja i može čak donijeti druge štetno dejstvo.

U nastavku možete videti tabelu sa količinom šećera, u prosečnoj porciji, prisutnog u popularnom voću Brazila, navedenom u prethodnoj tabeli:

Glikemijski indeks

Druge važne informacije koje treba uzeti u obzir pri odabiru sastojaka i razumijevanju da li vaša voćna salata deblja – ili bilo koja druga vrsta recepta – je glikemijski indeks.

Ova stopa mjeri koliko brzo određene namirnice dospiju u krvotok, uzrokujući porast nivoa šećera u krvi. Poznavanje ovih podataka je korisno za izbjegavanje problema povezanih s dijabetesom i gojaznošću.

Kada je stopa manja ili jednaka 55, glikemijski indeks hrane se smatra niskim, kada se kreće od 56 do 69, već je klasifikovan kao srednji i ako je jednak ili veći od 70, smatra se visokim.

Pogledajte donju tabelu sa vrijednostima glikemijskog indeksa nekog voća:

* Nije bilo moguće pronaći tačnu vrijednost, ali guava ima vrijednost glikemijskog indeksa nižu od 45.

Ugljikohidrati

Pored kalorija i šećera, ne možemo a da ne istaknemo da voće u svom sastavu ima i prisustvo ugljenih hidrata, supstance koja iako je izvor energije za ljudski organizam, kada se preterano konzumira, doprinosi debljanju. Postoji još jedan razlog zašto se prekomjerna konzumacija voćne salate ugoji.

Ovo se događa jer čim ugljikohidrati uđu u tijelo i pretvore se u glukozu, sva zaostala energija koja je prisutna pretvara se u polisaharid naziva glikogen. Ova supstanca će tada biti pohranjena u jetri i mišićima kao izvor energije i vratit će se u oblik glukoze čim bude potrebno.

Oproblem u ovom procesu je taj što glikogen stimulira mišićno tkivo da zadrži veće količine tekućine, što, posljedično, također doprinosi debljanju.

Drugi problem je da kada se ugljikohidrati transformišu u glukozu i šire po cijelom tijelo, gušterača automatski oslobađa inzulin, koji će također pomoći da se glukoza transformiše u glikogen, što rezultira povećanjem ove supstance u tijelu.

Kada u tijelu ima previše glikogena i posljedično , nedostatak prostora za njegovo skladištenje, ovaj višak je rezervisan kao masnoća, što može podstaći debljanje tokom vremena.

Da ne bi preterali sa unosom ugljenih hidrata, kojih dnevno mora biti između 225 i 325 g. na dijeti od 2000 kalorija, morate naučiti provjeriti količinu tvari koju svaka hrana ima. Zato smo, da vam pomognemo, pripremili i listu sa količinom ugljikohidrata, u gramima, koja se nalazi u voću koji je već spomenut u prethodnim nutritivnim kartama:

Recept za laganu voćnu salatu

Sada kada već znamo količine kalorija i šećera prisutnih u voću, hajde da naučimo kako pripremiti recept za laganu voćnu salatu. Provjerite upute u nastavku:

Sastojci:

• 1 guava;
• 1 papaja;
• 1 breskva;
• 3 izdašne kriške dinje;
• 10 jagoda;
• 1/4 lubenice;
• 4 mandarine.

Način pripreme:

Voće narežite na male komadiće i stavite u zdjelu. Iskoristite malo mandarina tako što ćete iscijediti njihov sok na voćnu salatu. Nemojte dodavati nikakve arome poput vrhnja, kondenzovanog mlijeka ili ribizle, jer to može značajno povećati broj kalorija i šećera u receptu.

Upozorenje

Kao što smo vidjeli ovdje, voće sadrži šećera, kalorija i ugljikohidrata i njihova pretjerana i neuravnotežena konzumacija može dovesti do debljanja i zbog toga od prekomjerne konzumacije voćne salate postajete deblji. Stoga, uvijek imajte na umunutritivne podatke namirnica odabranih za vaš recept za salatu i nemojte pretjerivati.

Video:

Sviđa vam se ovi savjeti?

Jeste li ikada zamišljali da prekomjerna konzumacija salate tov voća? Imate li naviku da često jedete voćne salate? Komentirajte ispod!