Prednosti sjemenki suncokreta osvajaju sve više i više ljudi koji traže prirodnu i zdravu prehranu.

Lako se može pronaći na pijacama i specijalizovanim prodavnicama, bilo u ljusci, bez ljuske, sirove ili tosted. Osim toga, njegova cijena je niska, okus je delikatan i njegova nutritivna svojstva su vrlo bogata.

Dakle, hajde da saznamo nešto više o dobrobitima sjemenki suncokreta za zdravlje, kako da ih uključite u svoju ishranu.jelovnik i kako ih klijati.

Nutritivna svojstva

Sjemenke suncokreta su bogate dijetalnim vlaknima i raznim nutrijentima, kao što su proteini, minerali i vitamini, posebno folna kiselina .

To čini ove sjemenke važnim saveznicima za održavanje zdravlja i kondicije. Ali morate obratiti posebnu pažnju na količinu kalorija, jer su prilično kalorične.

U nastavku pogledajte sastav makronutrijenata na 100 g prženih i neslanih sjemenki suncokreta.

Prepečene i neslane sjemenke suncokreta

Ostali nutrijenti su u detaljnijoj tabeli na krajučlanak.

Prednosti sjemenki suncokreta

Sjemenke suncokreta u ljusci

1. Pomaže pri mršavljenju

Sjemenke suncokreta su bogate vlaknima koja povećavaju sitost i na taj način smanjuju osjećaj gladi i smanjuju unos kalorija.

Osim toga, bogate su i mono i polinezasićene masti, takozvane “dobre masti”. Ova vrsta masti pomaže kod mršavljenja, kao što je pokazala studija objavljena u časopisu Diabetology & Metabolički sindrom u 2015.

Istraživači su procijenili učinak konzumiranja nezasićenih masti na gubitak težine i postotak tjelesne masti i pronašli pozitivne rezultate u ova dva parametra.

dva. Održava zdravlje kože i očiju

Sjemenke suncokreta su bogate vitaminom E i selenom, koji imaju antioksidativno djelovanje i mogu pomoći u održavanju zdravlja kože i očiju.

To se događa jer ovi spojevi sprječavaju nastalu štetu slobodnim radikalima, pomažući u sprječavanju preranog starenja kože i pojave problema s vidom povezanih sa starenjem, kao što je makularna degeneracija.

3. Pomaže u sticanju mišićne mase

Još jedna prednost sjemenki suncokreta je njihov doprinos sticanju mišićne mase.

Ovo se događa tokom nizafaktori:

• visok sadržaj proteina , koji pomaže u izgradnji mišićnih vlakana;
• minerali , kao što su magnezijum i kalcijum, koji pomažu kod kontrakcija mišića;
• Dobre masti , koje, osim što služe kao zdrav izvor energije, pomažu u povećanju nemasne mase, kao što je pokazano u studiji objavljenoj u časopisu Diabetes u 2014.

4. Pomažu u održavanju zdravlja srca

Budući da su bogate vlaknima i antioksidansima, sjemenke suncokreta mogu biti odlični saveznici u održavanju zdravlja srca i krvnih žila.

To je zato što ova jedinjenja pomažu u kontroli nivoa holesterola u srcu i sprečavaju nakupljanje masti u zidovima arterija.

Ali da bi se ovi efekti javili, potrebno je održavati uravnoteženu ishranu i, kad god je moguće, prakticirati redovne fizičke vježbe.

5. Poboljšava crijevni tranzit

Sjemenke suncokreta su bogate dijetalnim vlaknima, koja pomažu u održavanju pravilnog funkcionisanja crijeva. Dakle, njegova konzumacija pomaže u prevenciji i liječenju zatvora.

Ali, da biste uživali u ovom efektu, konzumacija sjemenki mora biti praćena dobrom hidratacijom, jer sama vlakna, bez vode, mogu uzrokovati zatvor.

6. Ima protuupalni učinak

Antioksidansi prisutni u sjemenkama suncokretapomažu u regulaciji funkcioniranja imunološkog sistema, čime se izbjegavaju pretjerane reakcije, kao što su upale i autoimune bolesti.

Prednosti koje još treba bolje proučiti

Unatoč brojnim prednostima koje suncokret već dokazao sjemenke , neke su još u fazi proučavanja i treba ih bolje procijeniti.

To su:

• Ublažavanje simptoma menopauze, zbog fitosterola;
• Pomoć kod raka preventiva, zbog sadržaja selena.

Kako uključiti sjemenke suncokreta u ishranu?

Izuzetno ugodnog okusa, sjemenke suncokreta su hrskave i mogu se koristiti kao prilog raznim jelima, kao što su salate, grickalice, granola i jogurt.

Klice suncokretovih sjemenki

Proklijale klice su drugačiji, ali zdrav način uključivanja sjemenki suncokreta u svoju ishranu.

Klijanje sjemenki suncokreta je jednostavno:

1. Odaberite šaku sjemenki, oguljenih, neprženih , i dobro oprati;
2. Zatim prebaciti u čašu, tako da ⅔ ostane slobodna;
3. Zatim napunite preostali kapacitet čaše vodom;
4. Zatim , ostaviti da odstoji 8 sati, poklopljeno, na hladnom mestu, zaklonjeno od svetlosti;
5. Nakon tog perioda vodu dobro ocediti i klice upotrebiti u zeljene posude;
6. Idealno je ne čuvati ostatke za sljedeći dan, dakako bi se izbjegla kontaminacija.

Ulje suncokretovih sjemenki

Još jedan način uključivanja hranjivih sastojaka sjemenki suncokreta je kroz njegovo ulje.

Ali uvijek treba dati prednost nerafiniranom ulju, koji je bez otapala i hranljiviji od njegove rafinirane verzije.

Kako posaditi sjemenke suncokreta

Osušeni cvijet suncokreta

Sjemenke suncokreta se lako pronađu, ali ništa sprečava nas da ih uzgajamo kod kuće, garantujući na taj način da će biti bez pesticida.

To je vrlo jednostavan proces: sve što vam treba je vaza sa dobrom šakom zemlje, u kojoj iskopajte rupu 3 do 4 cm dubine. Zatim posadite 3 sjemenke, prekrijte sa još zemlje i zalijte dva puta sedmično.

U kratkom vremenu biljka raste i pojavljuje se cvijet. Ostavite da se osuši i uklonite sjemenke iz njegove jezgre.

Recepti

Čaj od sjemenki suncokreta

Čaj od sjemenki suncokreta

Sastojci:

• Jedna litra vode
• 2 kašike prženih suncokretovih sjemenki.

Kako pripremiti preparat:

1. Dodajte sjemenke u vodu i zakuhajte;
2. Zatim, nakon ključanja, pričekajte 10 minuta i skinite s vatre;
3. Držite poklopljeno, namakanje 20 minuta;
4. Zatim procijedite i konzumirajte do 3 do 4 šolje čaja dnevno.

Vegetarijanska pašteta od suncokretovih sjemenki

Sastojci:

• 250 g suncokretovih sjemenki oljuštenih, tostiranih
• 100 g susamove paste (tahini)
• 2 kašike soja sosa
• 4 kašike limunovog soka
• Posolite po ukusu.

Način pripreme :

• Sve ove sastojke zajedno miješati u kuhač, mutiti dok ne dobijete gustoću paštete;
• Po potrebi dodajte još tahinija ili soja sosa, da bude vrlo homogeno;
• Čuvajte u zatvorenoj posudi u frižideru do dva dana.

Savjeti i njega

• Sjemenke suncokreta su vrlo kalorične. Stoga se njegova konzumacija mora vršiti umjereno, uvijek vodeći računa o ukupnoj količini dnevnih kalorija;
• S obzirom da su bogate fosforom, sjemenke suncokreta moraju s velikim oprezom konzumirati oni koji imaju neku vrstu insuficijencije bubrega;
• Klijanje sjemena za konzumaciju klica mora se obaviti s velikom pažnjom, kako bi se izbjegla kontaminacija.

Video: Prednosti sjemenki suncokreta

Pogledajte video ispod kako biste saznali više o dobrobitima sjemenki suncokreta.

Tabela ishrane

porcija od 100 g pečenih, neslanih sjemenki suncokreta.