Kari je začin vrlo karakterističnog okusa, koji se sve više širi u kuhinji nekoliko zemalja.

To je zbog ne samo okusa i arome koju daje hrani, već i zbog njene sposobnost smanjenja potrošnje soli i njene neosporne zdravstvene prednosti.

Zato upoznajmo prednosti karija, shvatimo čemu služi ovaj poznati začin i naučimo o svim njegovim važnim svojstvima.

Šta je kari?

Kri u prahu

Kari je tipičan začin iz Indije, koji se široko koristi u raznim azijskim jelima, dodaje puno ukusa, arome i živih boja za hranu.

Primjena ovog začina proširila se širom svijeta tokom perioda velikih plovidbe i postao je jedan od najkorišćenijih i najpoželjnijih začina od strane Engleza.

I, iako postoji tradicionalna U receptu za ovaj začin, sastojci koji se nalaze u njegovom sastavu mogu se jako razlikovati ovisno o regiji ili mjestu.

Ali tradicionalna mješavina začina karija sastoji se od sastojaka kao što su:

• Kurkuma
• Kurkuma
• Cimet
• Crni biber
• Alem začin
• đumbir
• kardamom
• Kim
• Sjeme murdard
• Sjemenke korijandera
• Koromač
• Začinjena paprika
• Karanfilić.

Ne zaboravite da ovaj začin može sadržavatiostale sastojke, ovisno o porijeklu, i lako se može naći u prodavnicama začina i supermarketima.

Obiluje antioksidansima

Kri je bogat sa nekoliko antioksidansa, koji su glavni je kurkumin.

Prema studijama, poput one objavljene u časopisu 2017. Kritički pregledi u nauci o hrani i ishrani , konzumacija karija pomaže u suzbijanju štete uzrokovane slobodnim radikalima, što je korisno u prevenciji nekoliko zdravstvenih problema, kao što su:

• Rak , zbog svog zaštitnog učinka, koji sprječava oštećenje ćelijskog DNK uzrokovano slobodnim radikalima. Istraživanja pokazuju da hrana sa antioksidativnim svojstvima može pomoći u prevenciji, pa čak i u borbi protiv različitih vrsta raka. Šafran, prisutan u kariju, jedan je od najproučavanijih sastojaka u tom pogledu.
• Upalni i autoimuni problemi , jer pomaže u regulaciji imunološkog sistema, izbjegavajući pretjerane reakcije;
• Kardiovaskularne bolesti , zbog njegovog efekta u sprečavanju nakupljanja masti u zidovima arterija;
• Dijabetes tipa 2 , jer poboljšava insulinsku rezistenciju i pomaže kod kontroliraju glikemiju;
• Neurodegenerativne bolesti, s obzirom da mnoge od njih imaju izloženost slobodnim radikalima kao faktor rizika. Stoga, upotreba karija može pomoći da se izbjegnu ova neurološka oštećenja;
• Prerano starenje

Može pomoći u liječenju probavnih bolesti

Upotreba karija, tačnije kurkumina, može donijeti dobrobiti probavnom sistemu, kao što je prikazano u studiji objavljenoj u 2013. u World journal of gastroenterology .

Ali ovaj efekat je uočen samo u malim studijama, najčešće na laboratorijskim životinjama. Stoga će i dalje biti potrebna veća istraživanja na ljudima kako bismo bolje razumjeli kako nam ovo svojstvo može koristiti.

Pileći kari je tipično azijsko jelo

Pomaže u liječenju depresija

Depresija je bolest koju je teško liječiti, koja obično uključuje upotrebu lijekova, psihoterapije i, ponekad, komplementarne terapije.

Tako su istraživači Talijani sproveli studija o efektima upotrebe kurkumina kod ljudi s dijagnozom depresije.

Rezultati su objavljeni u članku u časopisu Kritički pregledi nauke o hrani i ishrani 2020. U njemu istraživači navode da upotreba kurkumina može pomoći u poboljšanju simptoma depresija, kada je povezana s konvencionalnim tretmanima.

Pomaže u procesu mršavljenja

Među bezbrojnim dobrobitima karija, ovo je jedna od najboljih i najtraženijih. Ovaj začin ima sastojke koji sadrže svojstvatermogeni, odnosno pomažu u aktiviranju metabolizma i na taj način pospješuju povećanje potrošnje kalorija u tijelu.

Na taj način će tijelu trebati više energije da nadoknadi ovu razliku, a zatim će koristiti masnoće pohranjeni kao izvor energije, pomažući na taj način da se smanji težina i mjere. Među termogenim sastojcima karija, glavni su biber i cimet.

Savjeti i njega

Iako male količine karija, a posebno kurkumina, mogu donijeti nekoliko zdravlja koristi, upotreba većih količina može biti toksična.

Dakle, već postoje izvještaji o hepatitisu povezanim s visokim dozama ovog začina, kao što je predstavljeno u članku objavljenom u časopisu BMJ case reports u 2018.

Osim toga, upotreba suplemenata kurkumina, dostupnih na brazilskom tržištu, opasna je jer sadrže velike količine supstance.

Pogledajte video ispod o prednostima karija.

Sviđa vam se ovi savjeti?

Dodatni izvori i reference

• Science Direct
  • Model postmenopauzalne osteoporoze kod zrelih štakora sa ovariektomijom: Procjena efekata kurkumina koji štede kosti
  • Modulatorno djelovanje kardamoma na crijeva, snižavanje krvnog tlaka, diuretičko i sedativno djelovanje
• Journal of Neuroscience Research – Curcuminsmoćni antiamiloidogeni efekti na Alchajmerove β-amiloidne fibrile in vitro
• Istraživanje raka – hemopreventivni efekat kurkumina, prirodnog antiinflamatornog agensa, tokom faza promocije/progresije raka debelog creva
• Microbiology Society – Eterično ulje korijandera ( Coriandrum sativum L.): njegova antibakterijska aktivnost i način djelovanja procijenjen protočnom citometrijom
• Časopis alternativne i komplementarne medicine – sigurnost i protuupalno djelovanje kurkumina: Komponenta kurkume ( Curcuma longa )
• Springer Link – Molekularni ciljevi i terapeutska upotreba kurkumina u zdravlju i bolesti