Crki kruh može biti odlična zamjena za jednu od namirnica koje Brazilci najviše preferiraju za vrijeme doručka, osim što donosi mnoge zdravstvene prednosti.

Ove prednosti proizlaze iz činjenice da je verzija od cjelovitog zrna pšenice više hranljiv, a to je privuklo mnoge potrošače u potrazi za dobrom kondicijom i zdravljem.

U nastavku ćemo saznati više o prednostima integralnog hljeba, te ćemo vidjeti savjete za njegov odabir.

Šta je hleb od integralnog brašna?

Hleb od punog zrna je hleb koji se obavezno sastoji od pšeničnog brašna plus jedan od sledeća tri artikla:

• Pšenično brašno od celog zrna;
• Pšenična vlakna ;
• Pšenične mekinje, koje su krajnji sloj, bogate vlaknima.

Tako se očekuje da hljeb od cjelovitog pšeničnog zrna sadrži više dijetalnih vlakana od verzije napravljene samo od rafiniranog pšeničnog brašna.

Prednosti hljeba od integralnog brašna

1. Integralni hljeb pomaže u gubitku kilograma

Hljeb od cjelovitog zrna je hrana koja može donijeti koristi kada se uključi u dijetu za mršavljenje.

Prva od njih je njegova količina dijetalnih vlakana, koja pomažu u kontroli apsorpcija ugljikohidrata i masti, kao i doprinosi produžavanju sitosti, što smanjuje unos kalorija.

Osim toga, postoji vrlo jak psihološki problem povezan s konzumiranjem kruha: On čini diodoručak za veliki dio brazilske populacije, a njegovo isključivanje s jelovnika utječe na rutinu ishrane na nekoliko načina.

Stoga, zamjena običnog kruha njegovom varijantom od cjelovitog zrna može pomoći u pridržavanju dijeta za mršavljenje, i izbjegavajte da ih napuštate.

2. Garantuje energiju za trening

Mišići ne trebaju samo proteine ​​za rast, već postoje i drugi nutrijenti koji su neophodni za rast i jačanje.

To je slučaj s ugljikohidratima, kojima su izvor energije za izvođenje vježbi, od najjednostavnijih do najintenzivnijih.

Tako, integralni kruh može biti dobar dodatak jelovniku onih koji se bave fizičkim aktivnostima, kao što je bodybuilding npr. , budući da sadrži dobru količinu ugljikohidrata.

Osim toga, ovaj nutrijent se sporije apsorbira, zbog vlakana koja se nalaze i u kruhu, izbjegavajući skokove glukoze u krvi i inzulina koji mogu uzrokovati nakupljanje tjelesne masti.

3. Hleb od celog zrna pomaže u izbegavanju metaboličkog sindroma

Metabolički sindrom je kliničko stanje koje dovodi do razvoja niza zdravstvenih problema, uključujući dijabetes tipa 2 i kardiovaskularne bolesti.

I glavni faktori koji čine ovaj sindrom su insulinska rezistencija i dislipidemija ili povećanaloš holesterol (LDL) i smanjenje dobrog holesterola (HDL).

Dakle, konzumacija hrane bogate vlaknima pomaže u prevenciji i lečenju metaboličkog sindroma, jer u velikoj meri doprinosi poboljšanju nivoa holesterola, što se tiče kontrole glikemije.

4. Pomaže u prevenciji kardiovaskularnih bolesti

Studija objavljena u časopisu Current Atherosclerosis Reports pokazala je da konzumacija cjelovite hrane pomaže u prevenciji kardiovaskularnih bolesti, posebno onih povezanih s aterosklerozom.

Ovaj efekat je zbog svojstava dijetalnih vlakana da smanje nivo holesterola i glukoze u krvi, pored toga što pomažu u gubitku težine. Dakle, integralni kruh je saveznik i fitnesa i zdravlja srca.

5. Hleb od celog zrna sprečava nastanak žučnih kamenaca

Holelitijaza, odnosno kamen u žučnoj kesi, relativno je čest problem i pogađa ljude svih uzrasta. Osim toga, glavni faktor rizika povezan sa stvaranjem kamena u žučnoj kesi je neadekvatna ishrana.

Stoga, usvajanje zdrave prehrane, koja uključuje adekvatne količine dijetalnih vlakana, uglavnom iz cjelovitih namirnica, može doprinijeti prevenciji problema.

• Vidi također : Dijeta za kamen u žuči – šta jesti i savjeti

6 . on je dobar zacrijeva

Koristi integralnog kruha za crijeva su uglavnom zbog prisustva dijetalnih vlakana, uz pomoć dva glavna mehanizma:

• Ona pomažu u održavanju dobrog funkcioniranja crijeva, budući da ne -topiva vlakna sprječavaju i liječe zatvor, svojim djelovanjem na hidrataciju stolice;
• Održavaju zdravlje mikrobiote, jer vlakna, pošto se ne probavljaju i apsorbiraju tokom našeg procesa probave, služe kao hrana za korisne bakterije koje žive u našim crijevima.

7. Hleb od integralnog brašna pomaže u prevenciji raka

Još jedna korist od konzumiranja integralnog hleba je smanjen rizik od razvoja nekih vrsta raka. Najpoznatiji je rak crijeva ili kolorektalni rak, koji se može spriječiti ishranom bogatom vlaknima.

Ali postoji još jedan tip raka koji se može spriječiti jedenjem cjelovite hrane: rak dojke.

Studija objavljena u časopisu Nutrients pokazala je da je konzumacija cjelovitih žitarica i hrane napravljene od njih povezana sa smanjenim rizikom od razvoja raka dojke, uglavnom zbog prisustva fitokemikalija s antioksidativnim djelovanjem. .

• Pogledajte također : 5 jednostavnih načina za smanjenje rizika od raka dojke

8. Dobar je protiv astme

Studija objavljena u časopisu Thorax procijenila jeutjecaj prehrane na razvoj astme kod djece.

Rezultati su pokazali da je veći unos cjelovitih žitarica i ribe povezan sa manjom učestalošću problema, iako još uvijek treba pronaći tačna objašnjenja za ovaj efekat. bolje proučeno.

Odabir integralnog kruha

Bijelo brašno je konstanta u većini integralnog kruha, uglavnom zbog karakteristika koje daje kruhu: teksture i okusa.

A problem leži upravo u činjenici da ne postoji propis o tome koliko bijelog i integralnog brašna moraju imati različite vrste kruha.

Ali postoje načini da se barem garantuje da će kruh od punog pšenice biti odabran ima veću količinu integralnog pšeničnog brašna:

• Sastojci bilo koje hrane pojavljuju se na pakovanju prema opadajućem redoslijedu količine. Dakle, prva navedena stavka je ona koja se nalazi u većoj količini u receptu. Iz tog razloga, kao prvu navedenu stavku preferirajte kruh koji ima integralno brašno.
• A postoji i drugi način, malo precizniji, a to je da provjerite sadržaj vlakana u proizvodu, jer oni daju većinu prednosti hleba od celog zrna. Na primjer, kruh se smatra dobrim izvorom vlakana ako sadrži više od 3 g ove hranjive tvari na 100 g proizvoda.

Video: Hljebintegralni tov ili proređivanje?

U nastavku pogledajte nekoliko videa naših nutricionista o integralnom kruhu.

Video: Recepti za domaći kruh od integralnog brašna

Dodatni izvori i reference

• Trenutni izvještaji o aterosklerozi – Unos cjelovitih žitarica i kardiovaskularne bolesti: Pregled
• Hranljivi sastojci – Potrošnja cjelovitog zrna za prevenciju i liječenje raka dojke
• Toraks – Ishrana i astma kod holandske školske djece (ISAAC -2)

Jesu li vam se svidjeli savjeti?