Prije nego saznamo da li goveđe tripice tov, moramo znati koja je to hrana, njena svojstva i gdje se može koristiti.

Goveđa tripica se uglavnom sastoji od prva dva dijela životinjskog želuca, poznatog po nazivu buraga i retikuluma.

Služi kao dobar izvor proteina, osim što u svom sastavu ima i druge važne nutrijente za pravilno funkcioniranje našeg organizma, poput fosfora i kalija.

U kulinarstvu, goveđe tripice se mogu koristiti u receptima kao što su tripice, gulaš, gulaš sa lukom, u sosu, pohani, prženi, dinstani i popraćeni sastojcima kao što su krompir, palenta, slanina, kobasica pa čak i kao grickalice, na primjer.

Ali tove li se goveđe tripice? Da li je njegova konzumacija korisna za naše zdravlje? U nastavku provjerite nutritivne podatke ove neobične namirnice kako biste imali bolju kontrolu nad dnevnim kalorijskim unosom i tako izbjegli pretjerivanje u prehrani.

Kalorije u volovskim tripicama

Prema Prema Unicampovoj Brazilskoj tabeli sastava hrane (TACO), porcija od 100 g kuhanih goveđih tripica ima 127 kalorija, što nas navodi na zaključak da kalorijska vrijednost ove namirnice nije tako visoka, zar ne? Međutim, ako je potrošnja pretjerana, ova priča već mijenja sliku.

Ako ste tipOsoba koja voli ovo jelo teško da će biti zadovoljna da pojede samo malu kuvanu porciju ove hrane. Porcija od 300 g goveđih tripica, na primjer, sadrži 381 kaloriju. Da ne spominjemo da se recept za volovske tripice priprema sa različitim začinima, začinima i dodacima, koji će u konačni recept dodati kalorije.

Stoga, za one koji žele i/ili trebaju smršaviti ili, barem, ne žele dobiti na težini, idealno je da ga konzumiraju umjereno.

pitanje natrijuma i volovskih tripica

Porcija od 100 grama volovskih tripica ima 217 mg natrijuma. Iako je ljudskom tijelu potreban natrij za kontrolu krvnog tlaka i volumena krvi te za pravilno funkcioniranje mišića, unos velike količine hranjivih tvari nije dobar za tijelo.

Prema SZO (Svjetska zdravstvena organizacija), zdrave odrasle osobe treba da konzumiraju manje od 5 grama soli dnevno (što je ekvivalentno 2 grama natrijuma), a osobe s visokim krvnim tlakom i drugim zdravstvenim stanjima trebaju konzumiraju čak i manje količine od ovih.

Američka asocijacija za srce preporučuje odraslima da ograniče unos natrijuma na 1,5 g nutrijenata dnevno.

Škola za javno zdravlje na Univerzitetu Harvard, u Sjedinjene Američke Države upozorile su da je jedan od problemauzrokovano viškom natrijuma je zadržavanje tekućine, otvrdnjavanje krvnih sudova (arterioskleroza), hipertenzija, srčani udar, moždani udar i zatajenje srca.

Osim toga, prekomjerna konzumacija ovog minerala također je povezana s razvojem dijabetesa.

Volovske tripice i holesterol

Unatoč tome što imaju korisne hranjive tvari za naše tijelo, volovske tripice sadrže visok sadržaj holesterola. Svaka porcija od 100 grama ovog jela sadrži 244 mg holesterola.

Višak LDL-a u našem krvotoku pogoduje nastanku kardiovaskularnih bolesti jer se taloži na unutrašnjem zidu arterija i postepeno formira plak koji se zove ateroma. Ovi ateromi postepeno opstruiraju arterije i mogu na kraju uzrokovati akutni infarkt miokarda i moždani udar.

Budite pažljivi s prehranom u cjelini

Važno je shvatiti da to nije konzumacija pojedinačna hrana koja će uzrokovati gubitak težine, održavanje ili debljanje, ali cijela dijeta.

Da biste izbjegli debljanje, bitno je da svaka ishrana bude uravnotežena, hranjiva, kontrolirana i zdrava.

Nešto što u tom smislu pomaže, posebno onima kojima je teško da prate dijetu u okviru opisanih parametara, jeste podrška nutricioniste, koji je kvalifikovan da preporuči režim koji pomažeza postizanje ciljeva, uz istovremeno obezbjeđivanje nutrijenata i energije potrebnih tijelu za pravilno funkcioniranje.

Kako napraviti – recept za volovske tripice

Sastojci:

• 1 kg čistih goveđih tripica;
• 2 limuna;
• 2 kašike octa;
• Potopljeni beli luk sa solju po ukusu ;
• Boja po ukusu;
• Kim po ukusu;
• Biber po ukusu;
• Luk po ukusu;
• Zeleni začin za ukus;
• Voda.

Način pripreme:

Nakon što očistite goveđe tripice, narežite ih na male komadiće i stavite kuhati u lonac tiganj sa vodom i sirćetom; Ocijedite tripice i ponovo ih prokuhajte, ovaj put sa vodom i limunom i ocijedite; Nakon toga tripice ponovo stavite na vatru u šerpu sa vodom, belim lukom, kimom i bojom i ostavite da se kuva 30 minuta;

Ugasite vatru, dodajte ostale sastojke za začin i uzmite ponovo na vatru da dobije ukus. Isključite vatru i poslužite bucho de ox vruću.

Informacije o nutritivnim vrijednostima

Pogledajte donju tabelu za detaljnu analizu svih nutrijenata sadržanih u bucho de oxu, u porciji od 100 grama :

Izvor: Brazilska tablica sastava hrane (TACO) iz Unicamp

Jeste li ikada zamišljali da goveđe tripice debljaju ako se konzumira u prekomjernoj količini? Jedete li često ovo jelo? Komentirajte ispod!