Svako zainteresovan za zdravu ishranu čuo će za kvercetin, moćan antioksidans povezan sa mnogim zdravstvenim prednostima.

Kvercetin se može naći u mnogim namirnicama i trenutno postoji veliki izbor dodataka prehrani koji nude dobre doze ove supstance.

Ako još uvijek ne znate njene prednosti, u nastavku ćemo razjasniti vaše nedoumice o tome šta je ova supstanca i za šta se koristi, koje su njene prednosti i u kojoj se hrani može mi ga nalazimo.

Šta je kvercetin?

Kvercetin, je najčešći flavonoid koji se nalazi u hrani i predstavlja oko 95% svih flavonoida koji se konzumiraju iz povrća.

To je vrsta prirodnog pigmenta koji se lako nalazi u hrani kao što su zeleni čaj, jabuke, luk, grožđe, pa čak i crno vino. Općenito, vrlo jako obojena hrana je bogata ovim flavonoidom.

Koristi kvercetina

U nastavku pogledajte neke od prednosti kvercetina za zdravlje.

1. Moćan je antioksidans

Kvercetin je tvar iz grupe flavonoida, sa snažnim antioksidativnim djelovanjem. Stoga pomaže u sprječavanju oštećenja uzrokovanih slobodnim radikalima.

Kada se pravilno koristi i povezuje sa zdravim načinom života, predstavljasljedeća svojstva:

• Protuupalno: Jedan od glavnih efekata kvercetina, prema studiji objavljenoj 2016. godine, je njegovo protuupalno djelovanje. To se događa jer djeluje u regulaciji imunološkog sistema i pomaže u izbjegavanju pretjeranih reakcija, poput upale.
• Zaštita od raka: Neke studije sugeriraju da je jedan od faktora koji dovode razvoju raka je oksidativni stres, koji je uzrokovan djelovanjem slobodnih radikala. Stoga bi konzumacija antioksidanata mogla pomoći i u prevenciji i u liječenju bolesti.
• Zaštita srca: Konzumacija flavonoida, kao što je kvercetin, povezana je s manjim rizikom od razvoja kardiovaskularnih bolesti. To je, prema istraživanjima u ovoj oblasti, zbog protuupalnog i antioksidativnog djelovanja, koje bi štitilo zidove krvnih žila, kako od djelovanja upale tako i od nakupljanja masti.
• Protiv starenja: Još jedan učinak antioksidansa, prema studiji objavljenoj 2007. u Brazilskom časopisu za farmaceutske nauke, je da pomaže u borbi protiv znakova preranog starenja uzrokovanog djelovanjem slobodnih radikala.

2. Pomaže u smanjenju krvnog pritiska

Pored kardioprotektivnih efekata antioksidanata, kvercetin deluje i na regulaciju krvnog pritiska.

Ovaj efekat, demonstriran u japanskoj studiji, akozahvaljuje svom djelovanju na nekoliko faktora koji kontroliraju krvni tlak, kao što su elastičnost krvnih žila, kontrola volumena krvi, pored njegovog protuupalnog djelovanja.

3. Poboljšava respiratorni sistem

Efekti kvercetina na upalu i imunološki sistem mogu pomoći u liječenju nekih respiratornih problema, kao što su astma i upala pluća.

Još jedan njegov učinak , što se vidi u studiji sprovedenoj u Kini 2018. godine, je poboljšanje plućne fibroze. Ali, pošto je ovo studija na životinjama, još su potrebna dalja istraživanja kako bi se osiguralo da će ovaj efekat koristiti i ljudima.

4. Smanjuje simptome artritisa i drugih upalnih bolesti

Protuupalni efekti kvercetina i flavonoida općenito pomažu u poboljšanju simptoma upalnih bolesti kao što je artritis.

Deluje direktno na upalu, poboljšava opštu kliničku sliku i, osim toga, pomaže u smanjenju boli.

Hrana bogata kvercetinom

Hrana bogati kvercetinom su oni koji imaju jaku crvenu, ljubičastu i zelenu boju. Zato uvijek čujemo da crno vino može biti korisno za naše zdravlje, jer ova korist ima mnogo veze s prisustvom ovog flavonoida u njegovom sastavu.

Međutim, tačna količina tvari u svakoj hrani moguteško je definisati, jer zavisi od nekoliko faktora, kao što su uslovi zemljišta u kojem je uzgajan i đubrivo, kao i način pripreme hrane.

Najbolji izvori kvercetina su :

• Crno vino;
• Crni čaj;
• Voće, kao što su jabuke, grožđe i jagode;
• Povrće, kao što je luk, kupus, mahune i brokula;
• Zitarice;
• Orasi;
• Sjemenke, kao što su bundeva i suncokret;
• Začini.

Koja je preporučena doza?

Idealnu količinu dnevnog kvercetina je teško definirati, budući da potrebe za hranjivim tvarima mogu uvelike varirati od osobe do osobe. Zbog toga se preporučuje da se namirnice bogate ovim flavonoidom unose u obroke, kako bi se održala njegova redovna konzumacija.

Postoji i mogućnost upotrebe suplemenata kvercetina, iako nema velikih studija koje bi garantuje njegovu upotrebu, efikasnost i sigurnost.

Dakle, idealno je koristiti prirodne izvore, koji su bogati ne samo ovim flavonoidom, već i drugim nutrijentima.

Dodatni izvori i reference

• Berkeley Wellness – informacije o kvercetinu
• Nacionalna medicinska biblioteka
  • Pharmacology and Biochemistry kvercetina
  • Uloga kvercetina, flavonoli i flavoni u moduliranju upalne funkcije stanica
  • Flavonoidi u hrani i njihove zdravstvene prednosti
  • Quercetinkao potencijalni antialergijski lijek: koje perspektive?
  • Uloga kvercetina (prirodnog biljnog jedinjenja) u alergijama i upalama
  • Kvercetin je efikasniji od kromolina u blokiranju oslobađanja citokina u ljudskim mastocitima i inhibira kontaktni dermatitis i fotosenzitivnost kod ljudi
• WebMD
  • Informacije o kvercetinu
  • Sastojak kvercetina