Paradajz je voće bogato vitaminima A, kompleksom B i C. Pored folne kiseline, kalijuma, kalcijuma i minerala, takođe je veoma bogat izvor likopena, snažnog antioksidansa. U nastavku ćete naučiti o kalorijama paradajza, njihovim svojstvima, vrstama i savjetima kako ih konzumirati.

Uprkos tome što se smatra povrćem, paradajz je zapravo voće i, inače, najviše se konzumira na svijetu. Američkog porijekla, paradajz su kolonizatori odnijeli u Evropu i odatle se proširio po cijelom svijetu, stigavši ​​u Brazil na početku naše kolonizacije.

Za one na dijeti, malo salate je neodoljivo. Dodavanje zelene salate, paradajza, luka i maslinovog ulja klasik je u mnogim brazilskim kuhinjama. Ali da li je ovo dobar izlaz za vašu hranu? Morate saznati da li paradajz tov.

Osim toga, paradajz je prirodno kisela hrana. Postoje brojni izvještaji o povećanoj nelagodi u stomaku kod ljudi koji su konzumirali previše paradajza. Važno je da znate da li je paradajz loš za one sa gastritisom.

Hranjiv i svestran, paradajz se može pripremati na različite načine, bilo kao sos, punjen, pečen, sušen ili sirov u salatama. Kako se na tržištu prodaje nekoliko vrsta, upoznajmo se malo o nekima od njih i upoznajmo se s kalorijama paradajza prema svakoj od njih.

Paradajz je ukusan i potpuno svestran. Sa njima je moguće praviti salate, umake, pa čak i slatkiše. Bićete zapanjeni kada otkrijete 12 prednosti soka od paradajza za vaše zdravlje. Ali ako je ovo nešto vrlo neobično za vas, začinite stvari sa ovih 12 recepata za lagani sos od paradajza.

Svojstva paradajza

Da, osim što je ukusan, paradajz donosi mnoge zdravstvene prednosti, jer je bogat antioksidansima i fitonutrijentima, kao što su vitamin C, vitamin A i beta-karoten. Paradajz takođe sadrži dobru količinu mangana, hroma, kalijuma i vitamina E.

Međutim, najveći antioksidans u paradajzu je likopen, koji se povezuje sa prevencijom raka prostate i smanjenjem rizika srčanih bolesti. To je zato što likopen ima protuupalno djelovanje i također djeluje na kontrolu nivoa holesterola.

Paradižnik je takođe odlična hrana za one na dijeti, jer zadovoljavaju sa malo kalorija. Sastoji se od skoro 80% vode, paradajz je bogat vlaknima i daje u prosjeku 18 kalorija na 100 g. Malo je namirnica koje imaju tako veliku moć sitosti sa tako malo kalorija kao crveno voće.

Vrste paradajza

Od tri miliona tona koje Brazil proizvede svake godine, 77% se koristi u natura potrošnji , a ostatak ide na obradupulpa, koja se koristi kao sos ili sok.

Postoje mnoge varijante paradajza širom sveta, i generalno se razlikuju prema svojoj boji, konzistenciji, obliku i ukusu. U Brazilu su trenutno najviše kultivisane grupe paradajza: holandska, italijanska, Débora, Santa Cruz, Carmen, Cereja, Sweet Grape i Momotaro.

Pogledajte karakteristike nekih od njih i za koju svrhu su najbolje naznačene :

– Persimmon Paradajz

Idealna za konzumaciju u salatama, vinaigretima ili sendvičima, rajčica persimmon ima jači okus i intenzivno crvena. Unutrašnjost ploda je meke konzistencije, a njegova veličina je impresivna: neki paradajzi mogu težiti i do 500 g.

– Débora Tomato

Ovo je najčešće se koristi paradajz za pravljenje sosa ili u pripremi sušenih paradajza. Ima više vode i sjemenki od ostalih paradajza, ali i dalje ima čvrstu konzistenciju i duži period skladištenja.

– Italijanski paradajz

Dugačak i sa malo sjemenki, talijanski paradajz se može jesti sirov, a kada sazri koristiti za umake i pire. Dostiže 10 cm u dužinu.

– Holstein paradajz

Manji od Débora i Persimmona, Holstein rajčica se prodaje u granama a karakteriše ga niska kiselost. Predviđeno za salate, ima nešto višu cijenuviši od ostalih sorti i nije ga lako naći u prodaji.

Plodovi su teški od 40 do 120 g, slatki su i mirisni. Iako su pogodniji za salate, mogu se koristiti i za pripremu umaka i pita.

– Cherry Paradajz

Pequenino e slatki, cherry paradajz u prosjeku je težak 12 grama i može se koristiti za salate i predjela. Ukusno, bez začina i može se jesti prirodno. A zbog svog lijepog izgleda, često se koristi i za ukrašavanje jela.

– Carmen Tomato

Ova je vrsta najviše konzumiranog paradajza u Brazilu, što čini do 75% ukupnog broja paradajza koji se prodaje u zemlji. U širokoj upotrebi u salatama, poznat je kao dug život, zbog prisustva dva gena koji produžavaju njegovu očuvanost. Unatoč tome, kuhari ga ne cijene mnogo, jer ga smatraju vodenim i bezukusnim.

– Slatko grožđe

Skuplje od većine paradajza, Slatko Grožđe je varijacija cherry paradajza i trenutno je u modi. Sladak i izuzetno ukusan, manje je vodenast od cherry paradajza i može se konzumirati sirov, u salatama ili uz druga hladna jela.

– Momotaro paradajz

Ima japanskog porijekla i ima ružičastu boju i mekanu konzistenciju. Blago slatkastog je ukusa i kuvari ga smatraju gurmanskim paradajzom.Kako ima ograničenu proizvodnju, teži da dođe na tržište sa višom cijenom.

Kalorije paradajza po porciji

Sve vrste paradajza imaju praktički istu količinu kalorija: 18 od 100 grama. Provjerite kalorije paradajza u najčešće korištenim porcijama (paradajz s kožicom i sjemenkama):

• 1 cijeli Carmen paradajz : 22 kalorije;
• 1 cijeli italijanski paradajz : 11 kalorija;
• 100 grama paradajza : 18 kalorija;
• 1 šolja seckanog persimmon paradajza : 32 kalorije ;
• 1 cherry paradajz : 3 kalorije;
• 1 tanka kriška : 3 kalorije;
• 1 srednja kriška : 4 kalorije;
• ½ paradajza : 11 kalorija.

Kalorije paradajza na različite načine pripreme

Osim toga do konzumiranja paradajza u sendvičima i salatama, moguće ih je pronaći i pripremljene na druge načine. Pogledajte kalorije od paradajza na različite načine pripreme:

• Pomarola sos od paradajza: 40 kalorija/100g ili 16 kalorija po kašiki;
• Paradajz pire: 34 kalorije/100g ili 14 kalorija po kašiki ;
• Pulpa od paradajza: 19 kalorija/100g;
• Sos za pizzu: 17 kalorija po žlici;
• Paradajz bez kore (konzerve): 33 kalorije po šoljici;
• Juha od paradajza: 36 kalorija/ 100g;
• Punjeni paradajz sa rikotom (jedinica): 156 kalorija;
• Sušeni paradajz (jedinica): 5 kalorija;
• Konzervirani sušeni paradajz:800 kalorija/ 100 g;
• Mocarela pizza sa sosom od svežeg paradajza: 190 kalorija/kriški;
• Salata od paradajza sa lukom i malo maslinovog ulja: 70 kalorija/zdela;
• Džem od paradajza: 56 kalorija po žlici;
• Sok od paradajza: 48 kalorija po čaši (200 ml);
• Kačap: 34 kalorija po žlici;
• Paradajz bez kože (limenka): 27 kcal po porciji (130g);
• Ekstrakt paradajza: 18 kalorija po žlici.

Savjeti

• Likopen je liposolubilan, tj. bolje se apsorbuje u prisustvu masti. Stoga je savjet uvijek dodati malo maslinovog ulja u paradajz, bilo u salatu ili u pripremi umaka;
• Budući da je paradajz jedna od namirnica u prodaji s najvećom količinom pesticida ostataka, vrijedi potrošiti malo više i kupiti organski paradajz;
• Kad god je moguće, konzumirajte paradajz sos bez prosijavanja, kako biste iskoristili sva vlakna u voću;
• Povremeno dodajte cherry paradajz u popodnevnoj užini umjesto čokoladice. Osim što ćete smanjiti kalorije, i dalje ćete biti dobri za svoje zdravlje;
• Budite oprezni sa sušenim rajčicama, koje su naizgled zdrave, ali su zapravo bogate kalorijama. Osim toga, obično se čuva u običnom ulju, koje nije baš hranljivo i može biti štetno po zdravlje.

Laki recepti s paradajzom

Iako je kalorija u paradajzu malo, theproblem može biti zbog priloga koji mogu znatno povećati kalorijsku količinu jela. Pogledajte tri lagana savjeta za recept za uživanje u blagodatima paradajza bez ugrožavanja pokazivača na skali.

– Lagana supa od paradajza

Kalorije: 150 po šoljici.

Sastojci

• 1 šolja luka isečenog na kockice;
• 4 zrela italijanska paradajza;
• 2 čena belog luka oguljena;
• 2 kašike ekstra djevičanskog maslinovog ulja;
• peršun i bosiljak po ukusu;
• 100 g tofua nasjeckanog na male kockice (po želji možete zamijeniti rikotom) ;
• So i crni biber po ukusu.

Priprema

• Na 1 žlici maslinovog ulja prodinstajte češnjak i luk;
• Dodajte paradajz, biber i sol i kuhajte na laganoj vatri 15 minuta;
• Voda nije potrebna, jer će paradajz i luk pustiti vodu tokom kuhanja ;
• Isključite kada paradajz omekša;
• Dodajte bosiljak i ostavite da se malo ohladi;
• Stavite u blender i blendajte dok se ne pretvori u pire;
• Vratite na vatru i dodajte još jednu kašiku ulja i prilagodite začin;
• Stavite tofu i isključite vatru;
• Na vrh rasporedite vlasac i poslužite odmah.

– Ricotta punjena rajčica

Kalorije: 156 po paradajzu.

Sastojci

• 200 g ricotte;
• 10 komada paradajzapo želji (samo treba da bude zreo);
• 2 čena belog luka;
• 3 kašike seckanog vlasca;
• 2 kašike seckanog brazilskog oraha ;
• 2 kašike ekstra djevičanskog maslinovog ulja;
• Rendani sir (dovoljno da pospite paradajz);

Način pripreme

• Operite paradajz;
• Odrežite poklopac i uklonite pulpu sa svih paradajza;
• Odrežite drugi kraj paradajza tako da stoji uspravno. Rezerva;
• Stavite tiganj na vatru sa uljem i belim lukom. Pirjajte dok bijeli luk ne dobije zlatnu boju;
• Dodajte kestene i miješajte dok ne porumeni;
• Ugasite vatru i dodajte ricottu i vlasac. Dobro izmiješajte;
• Napunite paradajz i svaki pažljivo stavite u podmazanu posudu;
• Preko svakog paradajza premažite malo rendanog sira;
• Stavite u prethodno zagrijanu rernu zagrejanu i ostaviti dok sir ne porumeni;
• Isključiti rernu i posipati paradajz sa malo peršuna.

– Lagana salata od paradajza slatkog grožđa sa sirom i zelena jabuka

Kalorije: 78 na 100 g ili 140 u malom tanjiru.

Sastojci

• 2 šolje slatkog Paradajz grožđa, isječen na pola;
• 1 srednje zelena jabuka (sa korom) narezana na kockice;
• 1 šolja rikote narezane na kockice ili svijetlog bijelog sira;
• peršun i vlasac po ukusu;
• 1 kašikamaslinovo ulje;
• Sok od 1 limuna;
• Soli po ukusu.

Kako napraviti

• Pomiješajte paradajz i jabuku;
• Dodajte limun, začine i sir;
• Nježno promiješajte i poslužite odmah.

Video:

Da li su vam se svidjeli savjeti?

Kolike su kalorije u paradajzu na način na koji ih obično konzumirate? Kakvu pripremu najčešće pravite sa paradajzom? Komentirajte ispod.