Pored toga što je veoma raznovrsna hrana koju vole Brazilci, manioka ima i svoje zdravstvene prednosti. Da ne spominjemo da je ukusna kuhana ili pečena vrlo topla, kao prilog uz ručak ili roštilj.

S druge strane, postoji određena zabrinutost zbog činjenice da se kasava može ugojiti. Zato smo danas prikupili neke podatke o hrani koju ne smijete propustiti:

Informacije o nutritivnoj vrijednosti

U 100 grama ima 125 kalorija, 29 grama ugljikohidrati, 1,4 grama vlakana, 1 gram proteina i bez masti. Drugim riječima, manioka je hrana bogata ugljikohidratima.

Osim toga, pošto ima puno ugljikohidrata, malo vlakana, malo proteina i nema masti, glikemijski indeks manioke je prilično visok.

O glikemijskom indeksu

Glikemijski indeks je mjera koja procjenjuje brzinu kojom tijelo apsorbira ugljikohidrate i koliko brzo raste nivo šećera (glukoze) u krvi.

Dok hrana s niskim glikemijskim indeksom oslobađaju glukozu polako i postojano, a oni s visokim glikemijskim indeksom brzo oslobađaju glukozu, uzrokujući skokove šećera u krvi. To znači da prvi daju više zadovoljstva, a drugi daju brzu energiju.

Ugljikohidrati iz namirnica s visokim glikemijskim indeksom ulaze u lanac vrlo brzokrv. Dakle, mozak prima signal koji ukazuje da krv ima previše glukoze i da mora nešto učiniti sa svom tom glukozom.

Bez fizičke aktivnosti da iskoristi toliko glukoze, tijelo luči dovoljno insulin za skladištenje viška glukoze u krvi. Znate li gdje? Upravo u masnim ćelijama, gdje tijelo skladišti energiju. Drugim riječima, tamo dolazi do nakupljanja masti.

Svaki slučaj je drugačiji

Dakle, ovisno o cilju, rutini i ishrani, kasava može dobro djelovati ili stati na put. Na primjer, za one koji treniraju, hrana je izvor energije i odlična opcija nakon treninga. Ne samo manioka, već i njeni derivati, kao što je tapioka.

To je zato što je neophodno da postoji tačno maksimum insulina u periodu posle treninga. Saznajte više o prehrani nakon treninga.

S druge strane, za one koji žele kontrolirati svoju težinu, morate biti oprezni s maniokom. Praktično je isti kao bijeli ili engleski krompir, iako ima više ugljenih hidrata od ovog krompira.

U poređenju sa slatkim krompirom, slatki krompir je bolji kao bolja alternativa za ishranu. Otkrijte neke od prednosti slatkog krompira.

Dakle, trebam li isključiti manioku da bih kontrolirao svoju težinu?

Nije tako. Na dijeti je moguće jesti sve, samo da je na neki načinuravnoteženo i zdravo. Prvo, pravilo je da se ne preteruje sa količinom manioke. Druga smjernica je dodavanje sastojaka koji ga čine zdravijim.

Na primjer, možete zgnječiti kuhanu kasavu i pomiješati chia i maslinovo ulje. Sastojci jelu dodaju vlakna i zdrave masti, hranljive materije koje snižavaju glikemijski indeks jela.

Druga opcija je da jedete manioku kuvanu sa salatom punom povrća i pilećim prsima ili neku drugu hranu koja je izvor vlakana kvalitetnih proteina. Osim biljnih vlakana, pileći proteini također pomažu u smanjenju glikemijskog indeksa obroka.

Hrana bez glutena

Zanimljiva stvar o manioki i njenim derivatima, koji također uključuju manioku od brašna je da prirodno je bez glutena. Tako postaje alternativa za one sa celijakijom ili drugim zdravstvenim problemima koji zahtijevaju dijetu bez glutena.

Što je sa maniokom farofom?

Osim što se pravi od brašna manioke, ova farofa obično sadrži neku vrstu masti kao što je ulje, mast ili puter i sastojke kao što su slanina ili kobasica.

To jest, nije zdrava kombinacija jer ima visok glikemijski indeks, puno masti i puno kalorija. Uglavnom zbog toga što je jelo veoma ukusno, teško ga je pojesti samo malo, zar ne?stvarno?

Međutim, možete zamijeniti brašno od manioke zdravijom verzijom. Na primjer, možete napraviti farofu od lanenog sjemena ili ovsenih mekinja sa maslinovim uljem, lukom, naribanom šargarepom i peršunom.

Da li se razlikuje od tradicionalne nedjeljne farofe? Da, ali je i zdravije, a ipak je ukusno. Vrijedi pokušati!

Video: Možete li jesti manioku na dijeti?

Sljedeći videozapisi vas također uče šta trebate znati prije nego što pojedete manioku:

Video: Od manioke postajete deblji ili mršavi?