Kada govorimo o spanaću, normalno je da mislimo na zdravu hranu, zar ne? Ali da li je kao i kod mnogih drugih stvari u višku, previše spanaća loše za zdravlje?

Spinat služi kao izvor niza nutrijenata neophodnih za pravilno funkcioniranje našeg tijela, kao što su vlakna, željezo, kalij, magnezijum, vitamin A, vitamin B6, vitamin B9 (folat), vitamin C, vitamin E i vitamin K.

Prednosti kao što su protuupalno djelovanje, pomoć zdravlju očiju, antioksidativni učinak, stimulacija Povrću se već pripisuje imunitet organizma, doprinos održavanju zdravih kostiju, očuvanju zdravlja kože i usporavanju procesa starenja.

Iskoristite priliku da provjerite sve dobrobiti spanaća, za šta se koristi za i svojstva, kao i da naučite kako zamrznuti spanać da biste bili praktičniji u ishrani.

Ali jede li previše spanaća loše za vaše zdravlje?

Verovatno ste već čuli da je neko rekao da je sve prekomerno loše. Ali da li se to odnosi na spanać? Je li puno spanaća loše za vaše zdravlje?

Unošenje velike količine ove namirnice može štetiti vašem zdravlju zbog oksalata, poznatih i kao oksalna kiselina, koji se nalaze u sastavu povrća.

Zeleno lišće poput spanaća ima visok nivo oksalatadovoljno visok da utiče na neka zdravstvena stanja. Visok unos ovih oksalata povezan je sa povećanim rizikom od razvoja kamena u bubregu kod nekih ljudi, na primjer.

Kada osoba jede vrlo velike količine hrane bogate oksalatima, ono se dešava, u rijetkim slučajevima , naziva se hiperoksalurija, u kojoj se kristali oksalata spajaju s kalcijem u bubrezima i stvaraju kamen u bubregu.

Spinat je također na listi devet namirnica koje mogu podići oksalat u urinu i povećati stvaranje kamenca u bubregu . Savjet za sve koji su u prošlosti imali kamen u bubregu ili su u opasnosti da pate od ovog problema je da izbjegavaju konzumaciju povrća, barem u prekomjernoj količini.

Čak i zato što hrana može smanjiti apsorpciju kalcija od organizma, a za one koji imaju kamen u bubregu, male količine minerala povećavaju šanse za stvaranje kamena u bubregu kalcijum oksalata.

Neki od simptoma stvaranja kamena u bubregu su bol u lumbalnom dijelu, u genitalijama i u unutrašnjem dijelu butine, problemi s mokrenjem i oticanje abdomena.

Probavni problemi

Također možemo reći da jedenje previše spanaća je loše za zdravlje onih koji pate od nekih vrsta probavnih problema.

To je zato što postoje dokazi da ljudi koji pate od probavnih smetnji,kao što je sindrom curenja crijeva ili sindrom iritabilnog crijeva, mogu biti osjetljivi na pogoršanje simptoma kada često konzumiraju hranu s visokim nivoom oksalne kiseline, kao što je spanać.

Oksalati i druga zdravstvena stanja

Neki stručnjaci preferiraju da pacijenti koji pate od bolesti kao što su astma, cistična fibroza, fibromijalgija, bolest štitne žlijezde ili artritis ne jedu hranu s vrlo visokim razinama oksalne kiseline.

To je zato što, iako spanać može biti zdrava alternativa ishrani za osobe koje pate od ovih stanja, možda bi bilo najbolje da povrće konzumiraju umjereno i da u svoj sastav uvrste drugo povrće koje sadrži manje oksalata, kao što je slučaj s keljom. , blitvu i romaine salatu.

Kuhanje spanaća može smanjiti sadržaj oksalata

Studija objavljena 2005. godine u Journal of Agriculture and Food Chemistry ukazala je da kuhanje spanaća smanjuje sadržaj rastvorljivih oksalata u povrću za 30% do 87%.

Istraživači su takođe utvrdili da je spanać na pari doveo do smanjenja sa 5% na 53%. Eksperiment je također pokazao da je kuhanje povrća smanjilo sadržaj nerastvorljivih oksalata u hrani sa nula na 74%.

Višak vlakana

Spinat je izvor vlakana, anutrijent koji je neophodan za zdravlje probavnog sistema, ali koji kada se unese u prekomjernoj količini može uzrokovati gastrointestinalne probleme kao što su plinovi, grčevi, nadutost, zatvor ili proljev.

Drugim riječima, još jedan razlog da se ne puni sami sa spanaćem i konzumirajte ga umjereno. Preporučuje se da se spanać u prehranu uvodi sporije, jedući manje porcije dok se probavni sistem ne navikne na višak vlakana u ishrani.

Ako simptomi i dalje traju, idealno je razgovarati sa doktor .

Apsorpcija gvožđa

Iako spanać ima veliku količinu gvožđa, njegova vrsta gvožđa je ne-hem, koje organizam teško apsorbuje. Oksalat u spanaću se takođe može vezati za gvožđe, ometajući sposobnost tela da apsorbuje gvožđe.

Da biste se izborili sa ovim problemom, vredi konzumirati spanać uz citrusno voće ili sok na bazi ovog voća, kao vitamin C može povećati apsorpciju gvožđa u tijelu.

U istom smislu, ne biste trebali jesti hranu bogatu kalcijumom i cjelovitim žitaricama uz spanać jer oni također mogu spriječiti tijelo da apsorbira željezo ne -heme.

Pješčani zubi

Još jedan efekat povezan s konzumacijom spanaća je osjećaj da su zubi pješčani ili ljepljivi, što se događa zbog kiselineoksalna kiselina prisutna u povrću, koja sadrži male kristale koji se ne otapaju u vodi.

Međutim, ovaj osjećaj peska ili ljepljivosti na zubima je bezopasan i može se lako ukloniti četkanjem.

Oksalna kiselina je bezopasna. Je li špinat loš kada se konzumira sirov?

U zavisnosti od metode kuhanja špinata, hrana može pretrpjeti smanjenje nutritivnog sadržaja.

O The New York Times spomenuo je istraživanje sa Univerziteta Cornell, u Sjedinjenim Državama, koje je pokazalo da kuhanje spanaća na šporetu može smanjiti sadržaj folata (vitamina B9) u hrani za 77%.

Međutim, studija je također pokazala da kada je povrće kuhano u mikrovalnoj pećnici, njegov sadržaj nutrijenata praktično nije utjecao, vrijeme kuvanja je bilo kraće i korišteno je manje topline.

S druge strane, u U slučaju sirovog špinata postoji opasnost od kontaminacije bakterijama E. coli , koji može kontaminirati različite vrste hrane kao što su meso i povrće i može uzrokovati posljedice kao što su grčevi u želucu, bolovi u trbuhu, dijareja i, u rijetkim slučajevima, čak i smrt.

Najefikasniji način za eliminisati kako bi se izbjegla kontaminacija bakterijama je dobro skuhati spanać. Međutim, pranje svakog sirovog lista spanaća zasebno može smanjiti rizik po zdravlje.

Preporučuje se da se špinat čuva u dobrom hladnjaku i ne stavlja upovršine na kojima je prethodno stavljeno sirovo meso, držanje mesa i povrća na udaljenim mjestima u frižideru.

Da li ste ikada čuli da je previše spanaća loše za vaše zdravlje iz nekih razloga? Imate li naviku da često konzumirate povrće? Komentirajte ispod!