Suočavajući se sa užurbanom rutinom, instant rezanci postaju dio rutine mnogih ljudi. Stoga se javlja sumnja jesu li ramen rezanci zaista loši za zdravlje.

Unatoč tome što su proizvod koji se konzumira u cijelom svijetu, još uvijek postoji mnogo pitanja o šteti koju ramen rezanci mogu uzrokovati zdravlju zbog nizak nutritivni sadržaj i visok sadržaj natrijuma u svom sastavu.

Stoga ćemo u ovom članku donijeti informacije o sastavu i nutritivnim podacima ove namirnice, te pokazati da li su ramen rezanci zaista loši za vaše zdravlje i da li se može često konzumirati ili ne

Šta su ramen rezanci i kakav je njihov sastav?

Miojo, ili instant rezanci, je vrsta prethodno skuvane tjestenine koja se prži prije pakiranja. Iz tog razloga, može se pripremiti i konzumirati za nekoliko minuta.

U osnovi, ramen rezanci imaju malo vlakana i proteina i puno ugljikohidrata, masti i natrijuma. Sastojci koji čine deo njegovog sastava su obično oni tipični za testeninu, kao što su brašno, so i biljna mast.

U nekim slučajevima, brašno može biti obogaćeno sastojcima kao što su gvožđe i folna kiselina. Osim toga, prerađeni rezanci imaju nekoliko jedinjenja, kao što su stabilizatori, boje i regulatori kiselosti.

Osim toga, sastavljen je i začin koji dolazi u pakovanju s rezancimasolju, raznim začinima, aromama i nekim pojačivačima okusa, od kojih je glavni monosodium glutamate (GMS ili MSG za akronim na engleskom monossodium glutamate).

Monosodium glutamate

FDA ( Food and Drug Administration ), tijelo odgovorno za regulaciju hrane, lijekova i dodataka prehrani u Sjedinjenim Državama, priznaje MSG kao siguran za konzumaciju.

Međutim, studije o MSG su još uvijek prilično kontroverzne. Osim toga, takve studije još nisu konačne, a čini se da su učestalost i/ili količina unesenog MSG-a odlučujući faktori u odnosu na štetu po zdravlje.

U nastavku izdvajamo neke od mogućih efekata negativnog zdravlja efekti povezani s prekomjernom konzumacijom MSG-a:

• Dobijanje na težini;
• Povećan krvni tlak;
• Glavobolje;
• Mučnina;
• Kompleks simptoma povezanih s MSG: glavobolja, ukočenost mišića, utrnulost i trnci;
• Može utjecati na nervni sistem;

Stoga, iako studije nisu konačne, najbolje je spriječiti i smanjiti unos industrijalizirane hrane bogate MSG-om, kao što su rezanci, grickalice i konzervirana hrana.

Podaci o nutritivnim vrijednostima rezanaca

Približne informacije za pakovanje s porcijom od 85 grama (80 grama ramen rezanaca + 5 gramazačin):

Izvor: web stranica proizvođača

Prema brazilskom Ministarstvu zdravlja, maksimalna preporučena dnevna količina natrijuma je 2 grama, odnosno 2000 mg. Međutim, mnogi Brazilci svakodnevno prekoračuju ovu granicu, povećavajući rizik od razvoja hipertenzije i, posljedično, srčanih bolesti.

Paket ramen rezanaca, na primjer, ima vrlo visoku količinu natrijuma. Stoga neke vrste rezanaca mogu sadržavati do 1700 miligrama natrijuma, što predstavlja približno 85% dnevne količine koju preporučuju zdravstvene agencije.

Stoga, već postoje neki proizvođači koji smanjuju sadržaj natrijuma u pokušaju da hranu učine prihvatljivijom za javnost.

Jesu li ramen rezanci zaista loši za zdravlje?

De Općenito, kao što je već spomenuto, ramen rezanci nisu hranljiva hrana. Osim toga, u svom sastavu ima tvari koje, ako se konzumiraju u prekomjernoj količini, mogu štetiti našem zdravlju.

U nastavkuIzdvajamo neke od glavnih negativnih točaka u odnosu na konzumaciju ramen rezanaca:

1. Visok sadržaj natrijuma

Velika količina natrijuma prisutna u ramen rezancima je štetna za zdravlje, posebno kod ljudi koji su već osjetljiviji na konzumaciju soli.

Dakle, među glavnim štetnostima uzrokovanim pretjeranim unosom natrijuma je povećanje krvnog tlaka, što posljedično može uzrokovati razvoj kardiovaskularnih bolesti.

2. Rizik od metaboličkog sindroma

Istraživanja su pokazala da su žene koje su jele ramen rezance dva puta tjedno ili više imale veći rizik od razvoja metaboličkog sindroma od onih koje su jele manje ili nisu jele hranu.

Takav sindrom se sastoji od skupa stanja koja povećavaju rizik osobe od kardiovaskularnih bolesti, dijabetesa i moždanog udara, na primjer.

3. Sadrži maida brašno

Maida je vrsta rafiniranog i izbijeljenog pšeničnog brašna koji se koristi za proizvodnju instant rezanaca.

Iako ovo brašno poboljšava okus hrane, činjenica da je visoko obrađeno uzrokuje gubitak njegovih nutritivnih svojstava, zadržavajući samo kalorije. Dakle, na kraju postaje štetno za zdravlje.

4. Masti

Rezanci sadrže mnogo loših mastisastav, kao što su zasićene masti, koje u višku mogu biti veoma štetne po zdravlje.

5. Mononatrijev glutamat (GMS)

Pored svih mogućih šteta koje su već spomenute uzrokovane gutanjem MSG-a, postoje naznake da ovaj hemijski spoj može izazvati ovisnost.

Stoga, učestalost konzumiranja hrane koja ima visok nivo MSG može biti sve veća, što na duge staze može biti veoma štetno za vaše zdravlje.

6. Loša prehrana

Osim što su ramen rezanci siromašni dijetalnim vlaknima i proteinima, što narušava osjećaj sitosti, može uzrokovati i nedostatak esencijalnih nutrijenata za tijelo, posebno vitamina A, vitamina C, vitamin D, kalcij, fosfor i gvožđe, kada se konzumiraju često.

Dakle, iako se neki instant rezanci pripremaju sa obogaćenim pšeničnim brašnom i stoga obezbeđuju neke mikronutrijente, ta količina nije dovoljna za održavanje zdravlja našeg organizma.

Pored toga, uvijek je važno zapamtiti da je količina natrijuma i masti mnogo veća u poređenju s ovim mikronutrijentima, zbog čega unos ramen rezanaca donosi mnogo više štete nego koristi zdravlju,

7. Jednostavni ugljikohidrati

Zbog jednostavnih ugljikohidrata u svom sastavu, ramen rezanci su namirnica s visokim glikemijskim indeksom. To znači da stvaraenergijski skok odmah nakon konzumiranja, što može trenutno povećati razinu šećera u krvi.

Osim toga, ako tijelo ne iskoristi svu tu proizvedenu energiju, tijelo završava pohranjivanje viška glukoze u masnim stanicama, koje mogu stvarati nakupljanje masti i uzrok debljanja.

8. Poteškoće sa apsorpcijom hranljivih materija

Osim što su ramen rezanci nutritivno loša hrana, oni takođe mogu uticati na apsorpciju hranljivih materija iz drugih obroka.

Studija je pokazala da iako deca apsorbuju mikronutrijente rezanaca , pokazali su značajno smanjenje unosa važnih nutrijenata kao što su proteini, kalcijum, vitamin C, fosfor, gvožđe, niacin i vitamin A iz druge hrane.

9. Prisustvo propilen glikola

Instant rezanci sadrže propilen glikol, koji je sastojak protiv smrzavanja ili humektant. Stoga sprječava isušivanje rezanaca, zadržava vlagu u hrani i čuva je duže.

Međutim, tijelo lako apsorbira ovu tvar, koja se može akumulirati u srcu, bubrezima i jetri, uzrokujući i oštećenje imunološkog sistema.

Savjeti o tome kako konzumirati ramen rezance

Iako ramen rezanci nisu zdrava hrana, moguće ih je konzumirati u umjerenim količinama u uravnoteženoj prehrani. Međutim, čak i prilikom konzumiranjasporadično, moguće je koristiti zdrav razum kako bi manje štetio zdravlju.

Evo nekoliko savjeta:

• Umjesto da pojedete cijeli paket rezanaca, možete svoje rezance podijeliti s nekim i na taj način smanjite unos natrijuma, masti i kalorija .
• Odaberite rezance napravljene od punih žitarica ili laganu verziju , koja sadrži manje natrijuma i masti.
• Idealno je da dodate hranjivu hranu u jelo s rezancima , kao što je povrće ili neki izvor proteina.
• Koristite samo mala količina začina koja dolazi s ramen rezancima, tako da smanjujete unos natrija.

Dodatni izvori i reference

• Istraživanje i praksa ishrane – Konzumacija instant rezanaca povezana je s kardiometaboličkim faktorima rizika među studentima u Seulu
• The Journal of Nutrition – Instant unos rezanaca i obrasci ishrane povezani su s različitim kardiometaboličkim faktorima rizika u Koreji
• Electronic Journal of Biology – Instant rezanci: Jesu li zaista dobri za zdravlje? Pregled
• Harvard School of Public Health – Konzumacija instant rezanaca povezana sa srčanim rizikom kod žena
• Sveobuhvatni pregledi nauke o hrani i sigurnosti hrane – Pregled navodnih zdravstvenih opasnosti od mononatrijum glutamata

Jeste li ikada zamišljali da jeJesu li ramen rezanci štetni za zdravlje? Koliko često imate naviku da ga jedete? Komentirajte ispod!