Crni biber je začin koji se koristi u cijelom svijetu, uglavnom na američkom kontinentu. Uzgajana uglavnom u zemljama poput Brazila, Indije i Šri Lanke, ona je začin koji ima dobar ukus u gotovo svim vrstama recepta.

Osim karakterističnog ukusa, ova paprika je poznata po svojim zdravstvenim prednostima, kao što su promicanje ublažavanja simptoma gripe i kašlja, liječenje kožnih problema, poboljšanje probavnih procesa i pomoć u planovima za mršavljenje. Međutim, mnogo se govori i o nuspojavama crnog bibera.

Ovdje ćemo razjasniti da li je crni biber štetan analizirajući sve njegove dobrobiti i štetne efekte na organizam.

Crni biber

Crni biber, poznat i kao crni biber, je plod ili zrno biljke Piper nigrum iz porodice Piperaceae . Poznata je po svojim lekovitim svojstvima i po tome što se koristi kao začin u najrazličitijim receptima, uglavnom u brazilskoj kuhinji.

To je biljka koja se može uzgajati tokom cele godine u tropskim podnebljima i stoga , začin iz njega se koristi bez ograničenja tokom cijele godine i češći je na američkom kontinentu ili u zemljama gdje je klima ugodnija.

Kada zrno bibera dostigne zrelost, bere se inutrijenti

Konzumacija crnog bibera takođe pomaže da se poboljša bioraspoloživost hranljivih materija i pomaže telu da efikasnije apsorbuje vitamine i minerale dobijene hranom.

Prema studijama, piperin koji se nalazi u crnom biberu pomaže u poboljšanju apsorpcije nutrijenata kao što su vitamini B, beta-karoten i selen.

Završna razmatranja

Crna paprika, kada se koristi umjereno, ne predstavlja opasnost po zdravlje . Naprotiv, njegova upotreba može donijeti brojne zdravstvene prednosti, osim što će začiniti vaša jela kao nijedan drugi popularni začin u Brazilu. Možemo samo reći da je crni biber štetan ako se konzumira u prevelikim količinama.

Kada kupujete papriku, odaberite cijele sjemenke za mljevenje odmah. Osim što duže čuva svoja svojstva, cijelo sjeme sprječava probleme kao što je nehotično udisanje praha koji može uzrokovati kihanje i iritaciju grla.

Paprika u prahu se također može kupiti, ali njena svojstva su u potpunosti očuvana samo za 3 mjeseca skladištenja. Nakon tog vremena gubi svježinu i neke blagotvorne efekte.

Crni biber čuvajte u zatvorenoj posudi na sobnoj temperaturi na suhom mjestu, zaštićenom od svjetlosti. Možete ga čuvati i u frižideru ako želite da produžite vreme pečenja.upotreba.

Crni biber se može koristiti u raznim receptima. Začin je moguće koristiti za posipanje jela prije jela, za začinjanje supa, pasulja i čorbe. Samo upotrijebite svoju maštu, jer crni biber ide uz gotovo sve vrste hrane i držite se umjerenosti uz uravnoteženu i zdravu prehranu.

Video: Da li je crni biber loš za vas?

Volite li koristiti crni biber? Dakle, pogledajte videozapise u nastavku da saznate više o začinu!

Video: Prednosti crnog bibera

Sviđa vam se ovi savjeti?

Dodatni izvori i reference:

• //ndb.nal.usda.gov/ndb/foods/show/02030
• //www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0031942297002021
• //www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/23768180
• //www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0944711304000170?via%3Dihub
• //www. webmd.com/vitamins/ai/ingredientmono-800/black-pepper-and-white-pepper

Jeste li čuli da je, ako se konzumira u prekomjernoj količini, biber-kraljevstvo loše u određenim prilikama? Koliko često i koliko konzumirate crni biber? Komentirajte ispod!

Crni biber je pun nutrijenata koji nude antioksidativna, antiinflamatorna i antibakterijska svojstva koja su korisna za zdravlje. Njegova bakterijska svojstva mogu se koristiti za očuvanje hrane, na primjer.

Glavna komponenta crnog bibera je hemijsko jedinjenje piperin, koje je odgovorno za karakterističan okus začina.

Prehrana

Crni biber je izvor esencijalnih minerala i vitamina za dobro održavanje organizma, kao što su: mangan, kalcijum, fosfor, magnezijum, bakar, gvožđe, kalijum, riboflavin ili vitamin B2, piridoksin ili vitamin B6, vitamin C, vitamin A i vitamin K.

Osim toga, crni biber ima visok sadržaj dijetalnih vlakana i dobru količinu makronutrijenata kao što su proteini i ugljikohidrati i praktički nula masti.

Također ima nizak kalorijski sadržaj. Kašičica crnog bibera sadrži samo 6 kalorija. Ista porcija sadrži do 0,6 grama vlakana, što predstavlja 3% dnevnog unosa koji preporučuju zdravstvene agencije.

Jedna čajna žličicacrnog bibera također ima oko 3,8 mikrograma vitamina K (3% dnevne preporuke), koji je neophodan za zdravlje mišića i održavanje dobrog zgrušavanja krvi i značajne količine željeza, kalija i vitamina A.

crni biber štetan?

Ne možemo reći da je crni biber loš za zdravlje, ali njegova upotreba može rezultirati nekim neželjenim nuspojavama.

Mnogi Brazilci vole pretjerati u vrijeme začinjavanja hrane i ovo može predstavljati opasnost po naše zdravlje, posebno u slučaju crnog bibera. To je zato što kada se koristi u velikim količinama, crni biber može biti štetan.

Ako se ne koristi umjereno, crni biber može uzrokovati sljedeće štetne efekte:

• Respiratorni problemi : Pretjeran unos crnog bibera je štetan prije svega jer može začepiti disajne puteve, što može uzrokovati respiratorne probleme i otežati nadoknadu kisika u tijelu. Udisanje crnog bibera također može ometati dišne ​​puteve i uzrokovati iritaciju sluznice pluća, na primjer.
• Isušivanje kože: Prilikom konzumiranja velikih količina crnog bibera može doći do prekomjernog isušivanja kože. Ovo nije dobro jer suva koža nije u stanju da zadrži vlagu, što možepospešuje prerano starenje i uzrokuje druge probleme s kožom.
• Rizik od pobačaja: Kada trudnice uzimaju previše, posebno u ranoj trudnoći, može doći do rizika od pobačaja.
• Alergije: Dodir crnog bibera s kožom ili očima može uzrokovati alergijske reakcije kod nekih ljudi kao što su osip na koži ili crvenilo očiju.

Druge povezane nuspojave prekomjerna konzumacija crnog bibera uključuje:

• Žucanje u želucu;
• Peckanje i peckanje u očima;
• Gstrointestinalne tegobe kao što su dispepsija ili probavne smetnje;
• Iritacija kože kao što je svrab i crvenilo;
• Problemi tokom trudnoće i dojenja kao što su rizik od pobačaja i poteškoće pri dojenju.

Interakcije lijekova

Konzumiranje crnog bibera treba biti oprezno ako koristite bilo koji od dolje navedenih lijekova ili suplemenata zbog rizika od potenciranja ili smanjenja učinka njihovih aktivnih principa.

• Ciklosporin, lijek koji se koristi nakon transplantacije organa ili u liječenju autoimunih bolesti;
• litijum;
• lijekovi koje metabolizira jetra kao što su lovastatin, ketokonazol, itrakonazol, feksofenadin i triazolam;
• lijekovi kao što su kao etopozid, paklitaksel, vinblastin, kinidin,loperamin, sakvinavir, indinavir, amprenavir, cimetidin, verapamil i kortikosteroidi;
• Fenitoin;
• Propanolol;
• Rifampicin;
• Teofilin;
• Karbamazepin.

Mit o riziku od raka jetre

Prema Food and Drug Administration ( FDA ), u 1960-ih je studija na pacovima pokazala da safrol prisutan u crnom biberu, kao i u drugoj hrani, može izazvati rak jetre ako se ubrizgava u velikim količinama životinjama. Nakon objavljivanja ove studije, ljudi su postali zabrinuti zbog konzumacije crnog bibera i počela se širiti ideja da crni biber uzrokuje rak jetre.

Međutim, ovaj strah je neosnovan, jer je studija rađena samo na životinjama a rak je viđen samo kod životinja kojima su davane vrlo koncentrisane injekcije čistog safrola. Važno je zapamtiti da crni biber pored safrola sadrži još nekoliko komponenti u svom sastavu i da je potrebno konzumirati začin u prevelikim količinama da bi se izazvale bilo kakve nuspojave.

Na ovaj način, Preporuka je da nastavite koristiti crni biber kao začin u umjerenim količinama i uživati ​​u svim njegovim zdravstvenim prednostima i, naravno, u njegovom ukusnom okusu.

Prednosti

Ponovo naglašavam da je crni biber štetan kroz neželjena dejstvagore spomenuto samo kada se koristi na pretjeran način, vrijedi zapamtiti da postoje mnoge prednosti povezane s konzumacijom ove vrste paprike. Neki od njih uključuju:

1. Poboljšanje kognitivnih funkcija

Konzumacija crnog bibera može poboljšati zdravlje mozga stimulirajući kognitivne funkcije kao što su pamćenje, fokus, koncentracija i učenje.

U znanstvenim studijama utvrđeno je da piperin prisutan u crnom biberu može smanjiti probleme s pamćenjem i druge kognitivne funkcije. To je zato što se čini da su takvi kemijski putevi stimulirani piperinom, što također može pomoći u smanjenju simptoma povezanih s Alchajmerovom bolešću i demencijom.

2. Povećan imunitet

Antimikrobni efekat crnog bibera pomaže u borbi protiv različitih mikroorganizama prisutnih u telu, što takođe jača imuni sistem.

3. Smanjenje rizika od raka

Crni biber sadrži visok sadržaj antioksidativnih spojeva koji pomažu u borbi protiv slobodnih radikala, sprječavajući oštećenje stanica i razvoj bolesti poput raka. Osim toga, antioksidansi mogu spriječiti prerano starenje, makularnu degeneraciju, pa čak i spriječiti gubitak pamćenja povezan s oksidativnim stresom.

4. Bori se protiv upale

Protuupalni efekat začina može biti efikasan kodliječenje upala uzrokovanih ranama ili ozljedama, kao i zdravstvenim stanjima kao što su reumatoidni artritis i refluks kiseline, na primjer.

Studije također pokazuju da je, zahvaljujući svom antioksidativnom i protuupalnom učinku, upotreba bibera- kraljevstva može donijeti koristi osobama sa lezijama na sluznici želuca ili s čirevima.

5. Antidepresivni efekat

Crni biber može pomoći tijelu da oslobodi serotonin, koji je važan hormon u regulaciji raspoloženja i apetita, promoviše osjećaj blagostanja i ublažava simptome povezane s depresijom, depresijom i anksioznim poremećajima.

6. Zdravlje kože

Pored prednosti koje uzrokuju antioksidansi koji sprečavaju pojavu bora i drugih neželjenih tragova na koži, crni biber je djelotvoran i u liječenju vitiliga.

Vitiligo je kožna bolest koja uzrokuje da određeni dijelovi kože gube prirodnu pigmentaciju i postaju bijeli. Prema istraživačima iz Londona, količina piperina prisutna u paprici pomaže u stimulaciji proizvodnje pigmenta melanocita. Rezultati su još bolji kada se lokalna upotreba crnog bibera kombinuje sa terapijom ultraljubičastom svetlošću.

7. Bolja probava

Unos crnog bibera pojačava lučenje želučane kiseline, što čitav proces varenja čini efikasnijim. Osim togaOsim toga, biber pomaže u sprječavanju stvaranja plinova i povećava znojenje i mokrenje. Sve ovo pomaže u uklanjanju toksina iz vašeg tijela i čišćenju pora.

Naravno, uz ovo povećanje mokrenja i znojenja, uvijek je važno da ostanete dobro hidrirani.

8. Gubitak težine

Komponente prisutne u paprici pomažu u razgradnji više masnih stanica zbog svojih termogenih svojstava.

Osim toga, zbog poboljšanja probavnog sistema, ova mast je lakše se eliminira u urinu, što pomaže u bilo kojem procesu mršavljenja.

Unošenje crnog bibera također ubrzava metabolizam. Ovo poboljšava cijeli probavni proces razgradnje i apsorpcije nutrijenata, što može biti zanimljivo u gubitku težine.

9. Ublažavanje kašlja i gripe

Iako može biti uzrok respiratornih problema kada se koristi u velikim količinama, crni biber može pomoći u ublažavanju problema kao što su kašalj, gripa, sinusitis i začepljenost nosa ako se koristi umjereno.

Crni biber ima svojstva iskašljavanja koja pomažu u uklanjanju sluzi i sluzi iz respiratornog trakta. Osim toga, može pomoći u prevenciji i liječenju zdravstvenih stanja kao što je astma zbog svog protuupalnog djelovanja.

10. Borba protiv upotrebe cigareta

Analizirana je studija objavljena 2013. godineintenzitet želje za pušenjem kod pušača prije i nakon udisanja arome ulja crnog bibera u trajanju od 2 minute. Rezultati pokazuju da biber može smanjiti žudnju povezanu s ovisnošću o nikotinu i može pomoći pušačima da prestanu pušiti.

11. Prevencija i liječenje dijabetesa i visokog krvnog tlaka

Prema studiji iz 2013., ulje crnog bibera može pomoći u kontroli i prevenciji bolesti poput dijabetesa tipa 2 i visokog krvnog tlaka. To je zato što crni biber može prirodno inhibirati 2 enzima odgovorna za razgradnju škroba u glukozu. Ovo pomaže u regulaciji nivoa glukoze u krvi, pomažući dijabetičarima. Što se tiče arterijskog krvnog pritiska, prisustvo kapsaicina pomaže u vazodilataciji arterija, što smanjuje visok krvni pritisak.

12. Borba protiv mikroorganizama

Svojstva crnog bibera pomažu u borbi protiv mikroorganizama koji uzrokuju bolesti kao što su Escherichia coli i stafilokoka. Zbog ovog efekta, crni biber također može pomoći u kontroli peruti i drugih infestacija u tijelu.

Članak objavljen 2010. godine u časopisu Nutrition Today pokazuje da crni biber ima antimikrobni, antioksidans i protuupalna svojstva koja se u kombinaciji mogu boriti protiv različitih vrsta infekcija.

13. apsorpcija od