Biljka caruru ( Amaranthus sp) je nekonvencionalna prehrambena biljka (PANC). Naime, postoji nekoliko njegovih vrsta, a najčešće se koriste Amaranthus viridis i Amaranthus lividus (carurus), Amaranthus cruentus (amarant) i Amaranthus hybridus (cuia caruru).

Ovo je grupa jednogodišnjih biljaka, koje su visoke otprilike jedan do dva metra, imaju uspravan ležaj i slabo su razgranate. Ali, kako bi bilo da još bolje upoznate biljku caruru?

Koja je korist od biljke caruru?

1. Nutritivna svojstva biljke caruru

Porcija od 100 grama ima 34 kalorije. Istovremeno, karuru je biljka koja daje važne nutrijente kao što su kalcijum, fosfor, gvožđe i vlakna, kao i malo vitamina C.

2. Izvor lizina

Jedan od vrhunaca biljke caruru je prisustvo velike količine aminokiseline lizina u proteinima njenog lišća i sjemena. Inače, aminokiseline su organska jedinjenja koja se spajaju upravo kako bi formirali proteine.

Vrijedi napomenuti da je lizin esencijalna aminokiselina. To jest, to je aminokiselina koja je tijelu potrebna, ali je ne može proizvesti prirodnim putem. Dakle, lizin se mora unositi kroz ishranu.

3. Izvor kalcijuma

Ova biljka takođe pomaže u borbi protiv osteoporoze i jačanjukosti i zube jer je veoma bogat kalcijumom.

Osim što pomaže u formiranju i održavanju zdravih kostiju i zuba, kalcij doprinosi zgrušavanju krvi i slanju i primanju nervnih signala.

U isto vrijeme, mineral radi na održavanju normalnog otkucaja srca, kontrakcije i opuštanja mišića, te oslobađanja hormona i drugih hemikalija.

Kao da to nije dovoljno, koristi se i nutrijent u tijelu da potpomogne lučenje enzima i kontrakciju i širenje krvnih žila.

4. Izvor gvožđa

A folder iz Brazilske korporacije za poljoprivredna istraživanja (Embrapa) je istakao da biljka karuru sadrži značajne količine gvožđa, minerala koji se koristi za proizvodnju hemoglobina.

Drugim riječima, hemoglobin je protein koji čini dio krvnih stanica i prenosi kisik iz pluća u cijelo tijelo.

Osim toga, željezo ima i druge funkcije: pomaže mišićima da skladišti i koristi kisik i dio je drugih proteina i enzima.

Kako koristiti biljku caruru?

Listovi biljke caruru mogu se koristiti za pripremu umaka, supa i sokova. Druga mogućnost je da ih dinstate na sličan način kao kupus.

Kada su vrlo mladi i mekani (mekani), listovi se mogu pojaviti u salatama. na istoms vremena na vrijeme, sjeme biljke caruru možemo koristiti u receptima za kruh i čaj ili ih tostirati.

Također je moguće koristiti listove i stabljike biljke caruru u palačinkama, pitama, kolačima i kolačima, za primjer .

Pažnja!

Nikada ne biste trebali praviti i, očigledno, piti divlji caruru čaj jer je toksičan. Ako vam je muka nakon uzimanja čaja ili bilo kojeg drugog preparata sa karuruom, brzo potražite medicinsku pomoć.

Ne koristite biljku caruru u bilo kakve medicinske svrhe bez prethodne konsultacije sa svojim lekarom i nikada ne zamenjujte tretman koji vam je preporučio stručnjak samo za nju, jer to može biti prilično opasno za njeno zdravlje.

Takva briga je važna za sve, a posebno za djecu, tinejdžere, starije osobe, trudnice, dojilje i osobe koje pate od neke vrste bolesti ili specifično zdravstveno stanje.

Iako su prirodni proizvodi, biljke mogu biti kontraindicirane i uzrokovati nuspojave kod nekih ljudi.

One također mogu negativno utjecati na lijekove, suplemente i druge biljke u tijelu, posebno kada se konzumiraju u prevelikim dozama.

Kako bi bilo da naučite kako koristiti caruru u praksi?

Zato samo provjerite recept za jednostavnu i laku knedlu s biljkom caruru koju smo pronašli zavi:

Sastojci:

• 100 grama mladih grančica biljke caruru;
• Maslinovo ulje po ukusu;
• 1 glavica luka srednje veličine;
• 200 grama kuhane i pasirane manioke;
• Soli po ukusu.

Način pripreme:

1. Nasjeckajte grančice carurua i stavite ih u tavu s maslinovim uljem da se brzo zagrije;

2. Odmah pomiješajte pirjani caruru sa kuhanom i zgnječenom kasavom;

3. Zatim od testa oblikujte knedle i pritisnite ih da budu ravne;

4. Nakon toga svaku stranu knedle ispržite u tavi na maslinovom ulju do zlatne boje.

Pošto je riječ o biljkama i čajevima, pogledajte ovaj video naše nutricionistice u kojem ona predstavlja čaj za imunitet:

Dodatni izvori i reference

• MedlinePlus – Kalcij u prehrani
• Ministarstvo zdravlja – Brazilska regionalna hrana
• MedlinePlus – željezo
• MedlinePlus – aminokiseline